Fullkorns surdeigs krøller

Fullkorns surdeigs krøller

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Deig nummer 1
Fullkorns hvete surdeig 100% fuktighet	150g.
Kullsyreholdig mineralvann	65g
Fullkorns hvetemel	150g.
Maltose melasse	15g.
Vegetabilsk olje	10g.
Salt	5d.
Deig nummer 2
Fullkorns hvete surdeig 100% fuktighet	150g.
Kullsyreholdig mineralvann	50g.
Hvetemel	150g.
Sukker	10g.
Vegetabilsk olje	10g.
Salt	5d.
For smøring:
Melk
For dryssing:
Sesam

Kokemetode

• Oppdater surdeigen først. Jeg har fransk væske.
• Kokdeig nummer 1. Bruk en gaffel til å blande startkulturen i en krukke med melasse, vann, olje. Hell HP i en bøtte. Topp med mel, salt. Elting innen 20 minutter med oppvarming på ethvert program. Dann deretter en ball fra deigen, legg den i en beholder som er litt oljet med vegetabilsk olje og la den til den dobler.
• Kokdeig nummer 2. Bland startkulturen i en krukke med en gaffel med vann, vegetabilsk olje. Hell HP i en bøtte. Topp med mel, salt, sukker. Deigmodus. Etter å ha eltet HP, slå av og la deigen til den dobler.
• Den nøyaktige hevetiden til deigen avhenger av styrken på surdeigen, mel, romtemperatur og fuktighet og kan være fra 3 til 5 timer.
• Elt deretter hver deig hver for seg, rull den til et rektangel, smør den litt med vegetabilsk olje, legg den ene oppå den andre og rull den langs langsiden.
• Skjær med en skarp kniv i 2 cm tykke biter. Jeg har 12 stykker. Jeg vil avklare at det er bedre å ikke kutte med kniv, men heller å sage. Da er ikke bitene klissete.
• Dypp hvert stykke i sesamfrø og legg på et bakepapirkledd papir. Dekk til med et håndkle og la det doble (2-3 timer).
• Dryss over melk før du steker.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 15 minutter, senk deretter temperaturen til 180 ° C og stek i ytterligere 15 minutter. Avkjøl på et rist.
• 
• 
• Aromaen var utrolig klar når du bakte !!!!! Og jeg likte også smaken, til tross for ZZ-melet.

Merk

Mel brukt:

Lignende oppskrifter

Boller med hel hvetemel og surdeigs ostemasse (Omela)

Fullkornsboller (+ Gala +)

Lean fullkorns paier i en brødmaker (Pepparkorn)

Lille fyr, bra gjort! slike krøller er nydelige

Mistelten, vel, for et mirakel boller! Og melet jeg har er nøyaktig det samme CZ, tok alt til bokmerkene. Jeg har ikke tid til å gjenta oppskriftene dine, du gir dem mye raskere enn det er mulig å implementere dem på kjøkkenet mitt. Sannsynligvis har jeg ikke så mange spisere, jeg har nettopp avsluttet rømmekaken, og det er to oppskrifter til neste på rad, og her er disse krøllene fantastiske ... Jeg elsker bakevarer med sentralt hvetemel, jeg vil absolutt prøve det, og eksperimenter med surdeig.

[Gopher]

Gopher , Takk!! Både CZ-melet og surdeigen drakk spranget av blodet mitt ... Men jeg er fornøyd med resultatet også !!!

Melanyushka , og takk! For å være ærlig likte jeg ikke veldig melet. Jeg sammenligner det med Altai Health mel. Og det er viktig å sile den, ellers kommer trådene fra posen over!

Ja, melet er langt fra det beste, jeg kjøpte det som var for øyeblikket, jeg venter på at det endelig skal ta slutt, og en pakke på 2 kg ... Det er vanskelig å kjøpe sentralt mel fra oss, jeg likte veldig godt Granater, men jeg har ikke sett det på lenge. Tilsynelatende må jeg kjøpe via Internett, på en eller annen måte kan jeg ikke komme til et lokalt kjøp - det er for sent, så kommer ingen til å kjøpe enda. Og jeg har aldri sett Altai Health-melet i byen vår, jeg vet ikke hva det er.

[Melanyushka]

Ja, melet er langt fra det beste, jeg kjøpte det som var for øyeblikket, jeg venter på at det endelig skal ta slutt, og en pakke på 2 kg ...

Melanyushka , 🔗 Uffff, vel, i det minste er jeg ikke den eneste som har en slik oppfatning ... ellers har jeg syndet alt i krokene mine ...

Og jeg har aldri sett Altai Health-melet i byen vår, jeg vet ikke hva det er.

Jeg hadde det før. Jeg tok 2 poser på 5 kg hver, angret aldri. Der og 1 kg. det er en pakking.


Du kan bestille her 🔗

[Misteltein]

Misteltein! Vel, bare en utømmelig kilde med ideer !!! Jeg er bare i sjokk på kneet Super !!!

[Marinochka]

Marinochka, Takk!!! Å, jeg har en hel pappa ideer ... Hvor er tiden for å ta strømmen ..

Misteltein, takk! Jeg vil bestille.

Så nå er ikke farten svak! Jeg slutter snart å forlate kjøkkenet helt. Naboene spør om jeg har åpnet et minibakeri hjemme. Hver dag er lukten av ferske bakevarer på hele inngangen!

Naboene spør om jeg har åpnet et minibakeri hjemme.

Ujordisk skjønnhet !!!!!!!
Bravo!