Trøffelkaker med kirsebær

[Nyttårs- og juleferien er rett rundt hjørnet, så det er på tide å dele godbitene som vil dekorere bordet ditt og glede familie og venner! Jeg tok ideen om oppskriften fra boka til min favorittgreske konditor Stelios Parlyaros, men jeg endret fundamentalt selve oppskriften, jeg liker mer sjokoladebisweet presentert i oppskriften min, og jeg la til kirsebær, som så sterkt og saftig adlet smaken av kaken at jeg ikke en gang kan tenke meg å lage den ellers! Anbefaler på det sterkeste, prøv det!]

Trøffelkaker med kirsebær

Kategori: Konditori

Ingredienser
kjeks:
egg	5
mel	125 gr.
sukker	125 gr.
god kakao av ​​god kvalitet	35 gr.
en klype salt
form 26 cm i diameter. dekk bunnen med bakepapir og smør hele formen med smør
ganache:
krem 35%	100 ml.
mørk sjokolade 55% kakao	100 g
for trøfler:
pitted kirsebær i s / s	200 gr.
cognac eller konjakk	2 ss. l.
sjokoladeflis (spon) til pynt

Kokemetode

• Nyttårs- og juleferien er rett rundt hjørnet, så det er på tide å dele godbitene som vil dekorere bordet ditt og glede familie og venner! Jeg tok ideen om oppskriften fra boka til min favorittgreske konditor Stelios Parlyaros, men jeg endret fundamentalt selve oppskriften, jeg liker mer sjokoladebisweet presentert i oppskriften min, og jeg la til kirsebær, som så sterkt og saftig adlet smaken av kaken at jeg ikke en gang kan tenke meg å lage den ellers! Anbefaler på det sterkeste, prøv det!
• kjeks (kok dagen før):
• sikt kakao, mel og salt sammen.
• Pisk egg i høy hastighet til volumet dobles, og tilsett sukker uten å slutte å slå, pisk i minst 7 minutter.
• tilsett melblandingen i to trinn og bland med en slikkepott ved å brette den fra bunnen til toppen og i en sirkel.
• Hell deigen i en form, vri med urviseren et par ganger slik at en kuppel ikke dannes og stek i en forvarmet ovn på 180 "40-45 minutter. Ikke overdriv! Fokuser på ovnen din!
• Løsne den avkjølte kjeksen fra formen og pakk den inn i plastfolie, stå i 24 timer.
• rasp kjeksen på et grovt rivjern (dette gjøres enkelt og raskt), tilsett kirsebærene, godt silet av saften og bland.
• forbered ganage:
• Varm kremen til 90 ", men ikke la den koke, hell sjokolade i den varme fløten og rør etter 1-2 minutter til den er jevn og homogen.
• Tilsett den fremdeles varme ganache i kjeksmulene og bland godt.
• ta på tynne hansker og rull 12 tette kuler fra kjeks-kirsebærmassen.
• rull hver ball i sjokoladeflis.

Retten er designet for

12

Merk

Wow, hvor vakkert og deilig !!!!! TAKK !

Natasha, utvilsomt deilig, designen er uoverkommelig!

[Tanyusha og Sasha!]

Tanyusha og Sasha! tusen takk!!!

Natasha, for en kjempegod. Og den er så vakkert designet ...
Men jeg så ikke når jeg skulle legge til cognac. Kjekssmuler, sannsynligvis?

ja, cognac i kjekssmuler med kirsebær! Takk!

ja, Marina, cognac i kjekssmuler med kirsebær! Takk!

Åh! For en skjønnhet! og hvorfor kom jeg hit for natten?

Natasha, du er en fristende! Jeg puster veldig ujevnt til alt sjokolade, og her om natten ser jeg slik ut. Ingen styrke til å motstå, jeg gikk for å bake en kjeks.

takk jenter!

Straks luktet det som nyttår og cognac med sjokolade. M-M-M-M. Takk for den nydelige designen !!!

Flott oppskrift! Kan du tilsette kirsebær som er igjen etter tilberedningen av likøren?

Ja, det kan du sikkert. men legg ikke til cognac !!! Takk!

[Takk, Natasha]

Takk, Natasha!!! Oppskriften er super, kakene er perfekte, så deilige at de er skrevet i favorittoppskriftene våre. Alle som prøvde det var glade for den uvanlig delikate, myke og samtidig rike smaken. Her er rapporten min:


Nok en gang, TAKK VELDIG!

Bra gjort! så vakkert, nydelig !!!

Jeg kan bare ikke forstå hva som er galt med meg - kjeksen stiger ikke og er så liten at det kommer aldri så mange kaker ut av det, er det virkelig ikke brus eller noe som hjelper å heve seg?

beklager, men tilsynelatende gjør du noe galt! mest sannsynlig slår du ikke eggene som forventet. Nei, det tilsettes ikke bakepulver eller brus! prøv igjen og strengt etter oppskriften, lykke til!

Jeg gjør alt riktig, men i stedet for sukker legger jeg fitnessfrusli (fruktose med tilsetning av sukkererstatninger) og stevia, i stedet for premiummel - mel i første klasse, jeg slo det lenge og vedvarende
Forresten, denne skjebnen rammet og denne oppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152881.0
Jeg husker at jeg tidligere hadde prøvd å lage en slags lignende kjeks med endringene mine og fikk det samme resultatet, men oppskriften på en kake med epler fikk fra moren min for mange mange år siden - en kjeks med hashbrus over epler svikter aldri

Vel, du har selv nevnt årsakene til dine feil! erstatninger i disse oppskriftene fører til at kjeksen ikke fungerer!

og hvis du tilsetter slakket brus, vil den stige? Jeg har bare helseproblemer, og jeg kan ikke bruke sukker og premiummel ...

Jeg kan ikke gi deg råd om hva jeg aldri har gjort selv ... ta sjansen, men jeg vet ikke hva du kan gjøre!

[kake]

Den første pannekaken er klumpete))) Da jeg forberedte en kjeks, bestemte jeg meg for å bruke kakens tips til å slå hvite og eggeplommer hver for seg, og deretter blande dem forsiktig med mel. Les om å legge kakao til denne blandingen, i en klassisk kjeks kake, noen snakket om å legge det til eggeplommene, og deretter til proteinene med mel. Når jeg pisket kakao med eggeplommer, viste det seg å være en veldig tykk blanding, som jeg ikke kunne røre i deigen og jeg bakte den med så brune klumper. Kjeksen steg naturligvis ikke. Men jeg er ikke opprørt, han vil fortsatt gå etter en smule. Det var ingen tålmodighet å vente 24 timer etter å ha laget en kjeks, og så gikk alt gjennom ett sted, så hva du kan forvente, det ville definitivt ikke være bedre å stå. Etter 12 timer begynte han å lage kaker. Det virket for meg litt tørr smule med kirsebær, og jeg la til noen kirsebær der. juice som er stablet med kirsebær. Som et resultat ble det deilig sjokoladekirsebær. Forresten, bakte klumper av kakao med eggeplomme, som ikke kunne omrøres i deigen, gned på rivjern som sjokolade og er synlige i seksjonen som sjokoladestrimler)) Generelt beskrev han den mannlige metoden for matlaging
Resultat nedenfor

Men neste. en gang vil jeg gjøre det i henhold til forfatterens oppskrift)

takk for at du delte! Jeg lurer bare på hvorfor du selv gjorde det vanskelig for deg selv? i oppskriften ga jeg en veldig god og ikke lunefull kjeks, som alltid viser seg, sørg for å prøve den, og du vil se selv! lykke til!

Natasha (hvis du ikke har noe imot), hvordan kan du følge oppskriften?! Selvfølgelig må du komplisere alt, og så forstå at du tok feil) Vi leter ikke etter enkle måter))
Neste gang skal jeg definitivt lage kjeksen din, takk igjen for deilige kakene! Jeg tror jeg kommer til å gjøre det ofte, de pynter festbordet godt!

selvfølgelig kan du også! Vel, ja, vi leter ikke ... men hva kan du gjøre .... ingenting, lær av feil!

Natasha, hvis kjeksen varer i to dager, vil det ikke skje noe vondt?

: nea: absolutt! bare pakk den inn med plastfolie!

Takk, jeg har allerede bakt kjeksen, i morgen skal jeg "trille" ballene og rapportere om utført arbeid.

Jeg skal vente!

Natasha, den lovede fremdriftsrapporten! En gang i barndommen laget moren min og jeg også lignende søtsaker, bare kjeksen var hvit, inne i ett kirsebær, veldig hyggelige minner. I dag stupte jeg igjen inn i barndommen. Paier er bare mer raffinert, nyttår eller noe. Jeg prøver i morgen, men i dag vet jeg at det blir deilig. Neste gang lager jeg en dobbel porsjon! Takk! Og god jul til deg og din familie!

Tusen takk for den vakre fotoreporten !!! Bravo!