Soltørkede sitroner, hjemmelaget

[Umiddelbart understreker jeg at sitroner for tilberedning av tørkede kandiserte frukter i sirup, er det bedre å bruke biologisk ren, tynn skorpe og ny høst om høsten.]

Soltørkede sitroner, hjemmelaget

Kategori: Blanke

Ingredienser
tynne sitroner	1 kg.
hvitt sukker	800 gram (500 + 300)
rent vann	350-400 ml.

Kokemetode

• Umiddelbart understreker jeg at sitroner for tilberedning av tørkede kandiserte frukter i sirup, er det bedre å bruke biologisk ren, tynn skorpe og ny høst om høsten.
• Å vite dette ventet jeg på måneden oktober-november, da abkasiske sitroner av den nye høsten, så vakre, gjennomsiktige i utseende, duftende og deilig med te, vil dukke opp på salg!
• 
• 
• Forberedelse:
• Vask hele sitroner godt med vann.
• Hell vann i en kjele (det anbefales å ta en stor, men smal og høy panne) slik at sitronene flyter fritt i vannet. Kok vann og dypp hele sitroner i det, kok dem i kort tid, rør og sjekk hele tiden sitronskallets tilstand - den skal bli myk og rynke under fingrene. Men ikke kok sitroner !!! Hold vannet varmt i ca 85-90 * С !!! På denne måten blir sitronene myke (skorpen vil ikke tykne under tørking!), Og beholder bulk!
• Fjern sitronene i et dørslag, tapp vannet, avkjøl litt til det er varmt.
• Skjær sitronene i 4 deler, ikke fjern frøene!
• Ikke skrell skallet fra sitroner!
• Og ikke klipp de hvite membranene i midten av lobuli, de vil bidra til å holde formen på lobules!
• Lag 350-400 ml vannsirup. og sukker 500 gram (eller etter smak), kok sirupen og legg sitronskiver i den, kok igjen, la skivene koke (varm opp) på veldig lav varme (sirupstemperatur 85-90 * C) i 10-15 minutter og sett pannen med sirup til side til den avkjøles.
• Neste dag, legg pannen med skiver på peisen igjen, og gjenta prosedyren for oppvarming av sitronskivene, la igjen pannen til side til den avkjøles.
• Du må utføre 2-3 slike prosedyrer for oppvarming av skivene og bringe skivene til fruktens gjennomsiktighet, skorpets gjennomsiktighet, slik at skorpen blir myk (du kan smake på den), slik at du er fornøyd med selve smaken av sitron (søte skiver, søt og sur). I løpet av oppvarming av skivene kan du tilsette ekstra sukker, vanilje og andre tilsetningsstoffer etter smak.
• Ha de ferdige skivene i et dørslag, tapp sirupen.
• Legg skivene på skuffene til tørketrommelen, tørk først ved høy temperatur og deretter etter noen timer (når skivene er tørre) til en lavere temperatur.
• Tørkemetoden med periodisk tørking fungerer bra - når skivene tørker over natten, og for dagen kan du slå av tørketrommelen og deretter fortsette å tørke.
• 
• 

Merk

Resultatet er så interessante kandiserte sitronfrukter - ikke tørre og ikke helt våte!

Smaken min viste seg å være søt og sur, noe som passer meg. Det er også en sitrussmak, men det er ingen bitterhet i det hele tatt, siden den ble fjernet med varmt vann helt i begynnelsen.
Skorpen på lobuli er veldig myk, tygger godt, smaker godt.

Bruken av slike kandiserte frukter er veldig mangfoldig: tynn skiver i salater, deig, kjeks, brød, muffins!
Og noen ganger liker jeg å tygge!

Jeg lagde et lite parti, for testing, og bare 5 sitroner, og for kontroll rullet jeg de resterende skivene i sukker - jeg får se hva som skjer ...
Men for meg selv har jeg allerede bestemt meg for at jeg skal lage et nytt parti sitronskiver, allerede fra ca 1-1,5 kg. ferske sitroner!

Likte de kandiserte sitronkilene!

Kok med glede og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Frys sitroner (Admin)

Kandiserte sitroner og appelsiner (Admin)

Marokkanske saltede sitroner (Admin)

Å, Romochka, dette er en skikkelig gave til nyttår!
Jeg har prøvd lenge å finne på slike sitronmesterverk slik at jeg kan bruke dem multifunksjonelt, men siden jeg prøvde å skrive, var prøvene mislykkede.
Og dette er bare en bombe! Til slutt!!! Administrator, du er super-super-vertinne! Jeg kan gjøre dette nå ...

[Inusya]

Vel, om super ... det er sannsynligvis sagt høyt ...

Jeg gjør også mye ved å skrive, og jeg står inaktiv ved grytene med analysen av hva det kunne ha vist seg

Inusya, Jeg blir glad hvis du får skiver også! og vil like det!

Og jeg vil legge til en ting til, fra min egen erfaring: mye avhenger av selve råvarene, fruktene som vi skal lage noe fra ...

Forleden laget jeg tørkede kumquats. Så 50/50 viste seg å være spiselig og ikke spiselig! Selv om de ble laget i en panne, i en sirup!

Noen av kumquatene viste seg å være veldig velsmakende og så ut som sitronskiver ... og jeg sprakk dem i en sittende med te og på vei til kjøkkenet og tilbake ... og noen kastet dem ærlig talt, fordi skinnene var tørre! Her ...

Hvorfor ventet jeg på sitroner som ikke ble behandlet med voks og en ny høst

Skjær sitronene i 4 deler, ikke fjern frøene!

Ikke skrell skallet fra sitroner!

Og ikke klipp de hvite membranene i midten av lobuli, de vil bidra til å holde formen på lobules!

Vel, i alle oppskrifter ville det være slik - matlagingsteknologien ekskluderer all belastning og økning i arbeidskostnadene. Admin, tusen takk for disse sitronene!

Nylig kjøpte jeg en eske med forskjellige frukter i sjokolade. Så det var bare sitronbiter med skallet, så søt-myk-seig, doused med sjokoladeglasur. Det virket så deilig for meg. Mandarineskivene var også deilig.

[Romchka]

Romchka, og ingenting "sa høyt", for eksempel, jeg beklager, selv for første gang i mitt liv hører jeg et slikt ord!
Og hva er det jeg ikke vet - kumquats? Chessword Admin, du vil ikke le av noen, ellers vil du le ...

Og hva er det jeg ikke vet - kumquats? Chessword Admin, du vil ikke le av noen, ellers vil du le ...

Dette er grunnen til at de ler. Disse kumquatene er tilgjengelige i supermarkedet for salg, og du kan kjøpe tørkede kumquats i markedet, hvor de tørkede fruktene er så små og pene, deilige! Og det er så forskjellige babyer - sitroner, mandariner, appelsiner og så videre ... Jeg kjøper dem, jeg liker dem!

Nylig kjøpte jeg en boks med diverse frukter i sjokolade. Så det var bare sitronbiter med skallet, så søt-myk-seig, gjennomvåt i sjokoladeglasur. Det virket så deilig for meg. Mandarineskivene var også deilig.

Her er sitronskiver akkurat så tyggbare og det viser seg ... Jeg kom ikke på et ord selv, men på tungen var det fullt mulig å rulle det i sukker og dyppe det i sjokolade - det blir super velsmakende!
Og legg den i gave, og heng den på treet, og ................ kom opp med gå videre

Her er sitronskiver akkurat så tyggbare og det viser seg ... Jeg kom ikke på et ord selv, men på tungen var det fullt mulig å rulle det i sukker og dyppe det i sjokolade - det blir super velsmakende!
Og legg den i gave, og heng den på treet, og ................ kom opp med gå videre

Jeg fikk mye spytt av antall ideer. Jeg vil absolutt prøve

Jeg fikk mye spytt av antall ideer. Jeg vil absolutt prøve

Dette er grunnen til at de ler av det. Disse kumquats er tilgjengelige i supermarkedet for salg. Du kan kjøpe tørkede kumquats i markedet, hvor tørket frukt er så liten og pen, deilig! Og det er så forskjellige babyer - sitroner, mandariner, appelsiner og så videre ... Jeg kjøper dem, jeg liker dem!

Ah, så jeg vet det, men jeg visste ikke at de kalles kumquats! Jeg ble til og med en gang drysset av disse appelsinene ... så jeg prøvde det.
Vel, et annet kontrollspørsmål om fordelene: og hvis jeg ikke har noen tørketrommel, vil det være mulig å slå dem ned på en annen måte? Eller bare med en enhet? Og så var jeg allerede innstilt i morgen for å lete etter passende sitroner, lese den, og her, i et bakhold ...

Du kan prøve å gjøre det i airfryer eller i ovnen med døren åpen, stille temperaturen til ca 60 * C, og deretter i henhold til omstendighetene)) Med tiden - hvordan vil det fungere

Takk, jeg vil prøve i ovnen hvis dette er et alternativ ...

[Administrator]

Soltørkede sitroner, hjemmelaget

Administrator, og på dette bildet sitroner etter hele skålding? Nå var jeg opptatt med sitroner, og etter en kort skålding fikk jeg dem fortsatt relativt elastiske, men med en myk hud når jeg presset dem. Etter avkjøling ble de helt myke, det viste seg å ikke være så lett å skjære - juice og masse falt bare ut på skjærebrettet. Og slike vakre kvartaler gikk ikke. Venstre i halvdeler og dyppet i sirup. Nå kjøler jeg ...

På bildet er sitroner friske i skiver - bare vist inni

Det er bedre å kutte sitronene helt kalde slik at de blir dynket i sukker sirup. Selvfølgelig vil de ikke holde formen like frisk i det hele tatt, men membranen i sentrum vil hjelpe dem til ikke å halte og falle av. Og du skal ikke fordøye sitroner, bare litt slik at de blir myke, med lett trykk med fingrene!

På bildet er sitroner friske i skiver - bare vist inni

Klar

Det er bedre å kutte sitronene helt kalde slik at de blir dynket i sukker sirup.

Og her er det uklart. Hele sitroner skal kokes i sukkersirup?

[skålding]

Og her er det uklart. Hele sitroner skal kokes i sukkersirup?

Ikke lag mat - men lett skålding hele sitroner ved en temperatur på 85-90 * C, hold i varm sirup, slik at skallet blir mykt og krøllet under lett trykk med fingrene!

Jeg mente den andre fasen - i sukker sirup - er sitronene allerede kuttet?

Jeg mente den andre fasen - i sukker sirup - er sitronene allerede kuttet?

Ja, da er sitronene allerede kuttet i 4 skiver!

3 kg sitroner blir dynket i sirup den andre dagen i Su Vidnica. Og hvorfor er hun inaktiv?





Jeg satte den på 60 * i 3 timer, så ble de avkjølt, og igjen klokka 60 * ... Jeg går til sirupen med salt, lar den renne og inn i tørketrommelen. Jeg hadde med meg nesten 30 kg sitroner fra Adler. Limoncelles leverte 20 liter. De vil bli kurert, jeg vil salt ... Hva mer kan jeg gjøre med dem?

[Lena]

Lena, Jeg bestilte også abkhasiske sitroner ... Så jeg tror også å legge dem i en suvidnitsa

Å, vismannsjenter, eksperimenterende - hva de enn kan tenke seg for å nå målet

Admin! Kan grapefrukt tørkes og tørkes? Hvis JA, hvordan? Takk.

Admin! Kan grapefrukt tørkes og tørkes? Hvis JA, hvordan? Takk.

Her er en grapefrukt som aldri er tørket. Skallet hans er bittert, det er ikke for alle. Selv om jeg lager appelsin og grapefrukt syltetøy, liker jeg det, det er bitterhet, men det er tett med sukker sirup.
Du må prøve minst 1-2 stykker. å lage og deretter evaluere - er det nødvendig for oss?

Og hvis du prøver å lage marshmallow - banan + grapefrukt? ... Men jeg kan ikke forestille meg smaken ...

Og hvis du prøver å lage marshmallow - banan + grapefrukt? ... Men jeg kan ikke forestille meg smaken ...

Ja, du kan prøve alle alternativene, bare i små mengder. Banan gir bare tykkelse med massen, og smaken av grapefrukt hvis den skrelles

[Administrator]

Administrator, nå gjenstår det å vente på en ny å prøve denne oppskriften.
Tatyana, hvorfor er det så viktig i denne oppskriften å ta sitroner fra en ny, men ikke i søtt og surt?

[Administrator]

Administrator, nå gjenstår det å vente på en ny å prøve denne oppskriften.
Tatyana, hvorfor er det så viktig i denne oppskriften å ta sitroner fra en ny, men ikke i søtt og surt?

Fordi disse sitronene ikke trenger å kokes, og skorpen deres er veldig tynn og duftende - og så visner de bare. Sitroner spises riktig med en duftende skall
I søte og sure sitroner helles de med varm marinade, skallet forblir fast (ikke alt), hvem av dem tygger godt, noe som ikke er det. Men her er det viktig at sitronmassen i seg selv ikke kryper fra varmebehandling, den beholder utseendet og smaken.

Generelt er sitroner en slik frukt med masse, som må håndteres veldig forsiktig for å bevare både smak og utseende, slik at bare en hard skorpe ikke blir igjen etter bearbeiding

Administrator, hvorfor ikke ta ut beinene? Fra dem er bitterheten så spesifikk

Anya, det er ingen bitterhet fra beinene. Hvis beinene fjernes, blir massenes integritet krenket, og slik holder den hvite membranen.

Vell jeg vet ikke. Når det gjelder massenes integritet, er det forståelig, men på grunn av bitterheten fjerner jeg alltid frøene fra sitroner når jeg lager paier med sitronfyll. Du ser gjennom henne
Eller bare spytte dem ut senere?

Anya, vel, jeg tygger dem ikke senere. Jeg trenger dem midlertidig for å bevare utseendet

Jeg har bare saltet laks med møne og bein, på denne måten bevares rammen og høyden på fisken, den blir ikke et flatt lag etter salting. Og først da kuttet jeg ryggen og kuttet i strimler, og de viste seg å være høye og ikke tette, utsikten er vakker

Fikk det. Og jeg klipper ryggen. Og størrelsen på de skivede bitene avhenger av knivens vinkel. Utsikten er også nisje så.

[Tanyush]

Jeg bestilte også Abkhaz-sitroner

Tanyush, men vær så snill å lære meg å skille abkasiske sitroner fra alle de andre ...

I vårt marked, på nesten annenhver prislapp, blir det gitt sitroner for abkasiske ...

Bare jeg tror ikke på dem, selgerne, mer i utseende, de abkhaserne, er ikke forskjellige fra resten, vel, kanskje til en pris ...

Hvordan skal det se ut tilstede Abkhaz sitron?

[Inna]

Inna, slik skal en abkhasisk sitron se ut - jeg vet ikke
Jeg stikker nesen inn i sitronen - og den lukter fersk sitron, ny innhøsting, og skorpen er så tynn, du gni den litt og den lukter en tynn sitron. Utseendemessig kan sitroner sees, av en ny høst ikke grov, uten åpenbare kviser, huden er tynn, rett gjennomsiktig og glatt

Nå er tiden for nye sitroner. De dyreste usbekiske sitronene, prisen på 1 sitron er 50-60 rubler!
Hvis alt går bra, i morgen går jeg for sitroner, så tar jeg et bilde, jeg trenger å syle dem, min elskede svigersønn ba om sitroner - til gjengjeld vil jeg få en boks med hermetiske grønne tomater

Tatyana, hun støttet alt for første gang i sirup.
Sendte potten, vi sees i morgen.
Riktignok dampet hun i deler, den første delen var litt overeksponert, så den andre inneholdt ganske mye.
Ararat er fantastisk !!!

Vi ser frem til å fortsette ...

Tanya sitroner er fremdeles i pannen, men deilighet er umulig ........
Fortell meg, hva gjør du med sirupen?

Tanya sitroner er fremdeles i pannen, men deilighet er umulig ........
Fortell meg, hva gjør du med sirupen?

Sirup - uansett hvor du går. I te, i krem, til impregnering, ostemasse eller cottage cheese, hell dumplings ... og så videre ... når hodet handler

Og akkurat !!! Det er også veldig velsmakende, vi må gå for sitroner igjen

[Administrator]

Administrator, kan du etter din mening brukes usbekisk i denne oppskriften?

Du kan også bruke usbekiske sitroner. Men de er veldig dyre faktisk

men her er de bare motsatt, de har en akseptabel pris. I morgen starter jeg eksperimentet. Takk

Allerede i sirup! I går!
Jeg er litt høyhastighets i dag!

Zhdemsssss ... med utålmodighet

[Administrator]

Administrator, Jeg gjorde det og spiste alt ....: girl_red: dette er umulig, hånden strakte seg ...

Hvordan spiste hun? HVORDAN spiste det? !!! Og bildet?

[Administrator]

Administrator, Jeg gjorde og spiste alt ....: girl_red: dette er umulig,hånden strakte seg......

Så jeg mener det, men du hører meg ikke - en helt ulønnsom okkupasjon
Hvilke bilder er der ... bare forlat bordet ... og det er allerede tomt

Bare grønnsaksblanding for supper kan lagres godt og lenge

: girl_red: Jeg spiste også alt raskt og rapporterte ikke. Takk for den deilige oppskriften

Nok en gift ... av livet mitt!
Har du en knapp du klikker på?! For de begavede forklarer jeg - dette er et slikt "hallik" på fotikken! Normale mennesker klikker på det før de spiser sitroner!

Å hvor deilig det var ... Jeg husker, munnen full av spytt ...
Og bildene ....... shmogla ikke ....

vanlige mennesker trykker før de suger sitroner!

se sitronmonacen våkne inni ...