Tynn focaccia med rosmarin

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Siktet hvetemel	220gr
Oliven olje	3. l
Vann	140 ml
Fersk gjær	5gr
Salt	4gr
Rosmarin	1 gren
Hvitløk	2 skiver

Kokemetode

Sett av 50 ml vann fra denne mengden og bland med gjær, tilsett et par teskjeer mel som du allerede har tilberedt i henhold til oppskriften, og lag en deig med en konsistens på 15% rømme. Legg deigen til side for å heve.
Klem hvitløken, bland med rosmarin og hell over 1 ss. l olivenolje
I HP, legg deigen, det resterende melet, vann og salt og 1 ss. l smør (det er behov for en skje til for baking) i den rekkefølgen som er foreskrevet i modellen. Bland deigen.
Jeg brukte hurtigbrødmodus og bare slått av HP før jeg bakte
Du bør få en kolobok som ligner på Admin italienske brødoppskrift, men mindre frodig. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61157.0.html
P.S. Etter å ha studert oppskriftene for fin focaccia på mange nettsteder og forberedt den, innså jeg at oppskriften ligner veldig på oppskriften på italiensk brød fra Admin, bortsett fra at det ikke er sukker i deigen til focaccia.
Pepperkakemannen er klar, tar ut og deler i 2 deler. Antall ingredienser beregnes for 2 tortillas.
La deigen hvile etter HP i ytterligere en halv time i rommet under filmen.
Forbered bakeplaten: pensle med litt av smøret, og med resten vil du hjelpe deg med å overføre deigen til bakeplaten.
Kjevle deigen tynt ut med en kjevle (opptil 2 mm). Her bruker vi ikke smør, ellers lar ikke deigen kjevle seg ut. Så smurte jeg kaken med resten av oljen på toppen og skrudd den på en kjevle - og overførte den til et bakeplate. Du kan bruke bakepapir til dette.
Smør toppen med en tinktur av olje, hvitløk, rosmarin. Pierce litt med en gaffel og lag små fordypninger med fingrene
Stekes ved maks temperatur i 8-10 minutter. Jeg forvarmet ovnen. Min maksimale temperatur er 250 '
Steker du ved lavere temperatur, blir deigen som gummi.
Focaccia er klar.
P.S. som et alternativ, kan du lage en dobbel focaccia. På den første kaken legger du revet ost, på toppen av den andre kaken, klemmer du ut luften, stikker gjennom, klemmer kantene, smør på toppen med tinktur av rosmarin-hvitløkolje og stek