Mais / havre / hvetebrød (x / p Panasonic SD-2501)

Mais / havre / hvetebrød (x / p Panasonic SD-2501)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørrgjær	1,5 ts.
Hvetemel	250 g
Maismel	110 g
Havreflak	7 ss. l.
Salt	2 ts
Sukker	2 ss. l.
Melkepulver	2 ss. l.
Margarine	2 ss. l. (30 g.)
Vann	270 ml

Kokemetode

• Jeg bestemte meg for å eksperimentere med maisbrød.
• Oppskriften "Brød fra flere typer mel" er tatt som grunnlag fra instruksjonene til Panasonic SD-2501. Men jeg ville ha litt mer mais smak og skygge i brødet. Derfor, fra standardoppskriften, reduserte jeg mengden hvetemel med 50 g, og økte mengden maismel med 50 g. Og på 1 ss. l. mer havregryn enn standardoppskriften. Ingrediensene ble veid på en elektronisk balanse (nøyaktig 1 g). Jeg brukte margarin i stedet for smør.
• Brødet viste seg ikke å være så luftig som i henhold til Panasonic SD-2501 standard oppskrift, men veldig velsmakende og med en utpreget mais smak. Jeg likte smaken mer enn i standardoppskriften. Kanskje trengtes litt mer vann for å gjøre det mer frodig, 30 gram, men ikke sikker.
• Den ble bakt i henhold til program 01 med middels skorpe.
• 

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

Meny 01

Jeg elsker også den originale oppskriften maisbrød.
Ja, mer væske var nødvendig - når de økte mengden maismel og flak (når alt kommer til alt tar de mer væske enn hvetemel). Han ville ha steget bedre. Og belastningen på motoren ville være mindre. Og den ser gul ut!

Så tøff du har blitt! Han mangler væske og mye !!!

Vi skal gjøre oss kjent med begrepet mel / væskebalanse:
Absorpsjon av væske av forskjellige typer mel, frokostblandinger, flak https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD #

Lykke til og godt brød!

Mitt første brød og til og med da ikke i min elskede CP, men i min mors CP Binaton 2169 (kjøpt i går) her
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
Og i Panasonic 254 har jeg baket i ett år allerede.

Takk for verdifulle råd og vennlige holdninger!
Jeg vil fortsette å lære det kompliserte ved å bake brød, og selvfølgelig eksperimenter - jeg elsker virkelig å eksperimentere.

Etter å ha lest om dette brødet på forumet, bestemte jeg meg for å bake det for første gang. Jeg la oppskriften på HP Panasonic 2502 som grunnlag, men i stedet for havregrynflak la jeg havremel (flakene gikk tom). Størrelse M, skorpe-Medium, modus-Basic.
Hvetemel - 225 g (men i løpet av eltingen la jeg til 2 ss. L, fordi deigen viste seg å være flytende og bunken ikke dannet seg)
Maismel - 40g
Havremel - 40g
Salt - 1,5 ts
Sukker - 1,5 ss. l
Melkepulver - 1,5 ss. l
Smør - 1,5 ss. l (24g)
Vann - 220 ml
Tørr gjær - 1,25 ts
Jeg kontrollerte eltingen, deigen var flytende, så jeg måtte tilsette hvetemel etter den første eltingen på 1 ss. l skje og etter den andre eltingen 1 m. l. Jeg tenkte å legge til mais, men var redd. Pepperkakemannen viste seg, men vassen etter min mening, men hovedoppgangen har allerede begynt. Til tross for all min frykt steg brødet godt, bakte godt, det viste seg å være veldig luftig, moderat porøst, med en delikat skorpe på alle sider, gulaktig (men ikke så gul som forfatteren 2501. Og viktigst av alt, veldig velsmakende!

Etter å ha lest om dette brødet på forumet, bestemte jeg meg for å bake det for første gang. Basert på oppskriften til HP Panasonic 2502 ...

Natalia, ikke vær redd for å eksperimentere! Sannhetskriteriet er praksis ... Jeg har også nylig bakt ... I denne oppskriften hadde jeg ikke nok vann, men selve brødet var deilig ... nå kontrollerer jeg visuelt bunken til jeg får den til maskinen .. Jeg har allerede fått rughvete med et forhold på 75% rugmel, fylt med havregryn, mais, bokhvete, ertemel ...
Jeg vil dele oppskriftene. Jeg tar opp og fotograferer alt.
Nå skal jeg bake Linz rug-hvetebrød med et forhold på 50/50 rug og hvetemel, jeg tok oppskriften på forumet her.
Godt brød

[Brads]

Brads Jeg er også en eksperimentator, og hvis du baker, vennligst del oppskriftene. Og jeg kunne ikke sette inn bildet, selv om jeg fulgte lenken fra forumet. Jeg gjorde noe galt til jeg skjønte det. Og i går bakte jeg en cupcake fra en bok, den ble veldig velsmakende, men jeg led med steketiden.

[Brads]

Brads prøver å sette inn et bilde

[Brads]

Brads Jeg er også en eksperimentator, og hvis du baker, vennligst del oppskriftene.

Det er mange oppskrifter på forumet for forskjellige typer brød. For forskjellige smaker.
Jeg ser fremdeles etter noe som interesserer meg og som jeg liker i smak og komposisjon.
Med hvete, mer eller mindre funnet ut og testet, hadde til og med litt moro, her er lenken til eksperimentet
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
Nå takler jeg rug, det er mye vanskeligere

Havregryn var vanlig, ikke raskt, så jeg helte det over og kokte det i mikrobølgeovnen i flere minutter. Mais og hvetemel og flak tok så mye som angitt i grunnoppskriften; brødet er ikke dårlig. Takk.