Panasonic SD-2501. Hvetebrød til hver dag.

Panasonic SD-2501. Hvetebrød til hver dag.

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørrgjær	1,5 ts.
(eller nypresset)	10 gr.
Hvetemel	500 gr.
Salt	1,5 ts.
Sukker	1,5 ss. l.
Vegetabilsk olje	1,5 ss. l.
(eller margarin / smør)	30 gr.
Vann	330 ml
Melkepulver	1,5 ss. l.

Kokemetode

• Grunnlaget for oppskriften er "Vanlig hvitt brød" fra instruksjonene til Panasonic SD-2501.
• Vi måler ut 330 ml vann (jeg bruker bare fra "Swan" -kilden, vi har det alltid), hell HP på bunnen. Vi veier 10 gram. ferskpresset gjær (på elektroniske vekter, ved bruk av SAF "Lux Extra"), smuldrer ned i vann, rør om. Sikt 500 gr. hvetemel og hell i en bøtte. Hell salt og sukker på toppen. Så, hvis jeg bruker margarin, vil jeg kutte vegetabilsk olje i biter og strø jevnt over bøtta med HP. Dryss med tørr melk på toppen.
• Jeg baker i henhold til program 01 for HP Panasonic SD-2501 (hoved), størrelse L, middels skorpefarge.
• Vekten av det ferdige brødet er 750 gr.
• P.S. Eksperimenter med en gradvis reduksjon i vannmengden viste at det er bedre å ta 280-290 ml vann til 500 g mel, bunen viser seg å være mer klassisk og tett.

Retten er designet for

Brød 750 gr.

Tid for forberedelse:

4 timer for HP Panasonic SD-2501

Matlagingsprogram:

01 (hoved) for HP Panasonic SD-2501

Merk

Brødet er bakt godt, jevnt, vakkert. Først prøvde jeg det på tørrgjær og bokmerke som anbefalt av instruksjonene (først tørrgjær, tørrmat og deretter vann), men smaken og resultatet med ferskpresset og bokmerket "tørr mat til væske" er mer behagelig. Jeg prøvde det både i vegetabilsk olje og i margarin: det ble mer fantastisk med vegetabilsk olje. Du kan ha litt mindre vann.
Jeg prøvde forskjellige alternativer i lang tid, men jeg sluttet med denne oppskriften HVER dag. Nylig sovner jeg bare i HP, og du kan glemme det i 4 timer.
På bildet: til venstre - brød med margarin, til høyre - i vegetabilsk olje.
Vel, her er en tradisjonell brosjyre med en oppskrift som blir utarbeidet.

Si meg, hva slags kolobok får du? Nå har hun satt brødet oppover. Det er ingen kolobok. jeg vet ikke hva jeg skal gjøre

I følge sammensetningen av produktene, bør det være en bolle når du elter. Målte du melet riktig?

Si meg, hva slags kolobok får du? Nå har jeg satt brødet oppover. Det er ingen kolobok. jeg vet ikke hva jeg skal gjøre

Jeg har bakt så mange ganger at jeg ikke alltid kontrollerer bunken.
Men brødet viser seg alltid vakkert og velsmakende.
I forgårs prøvde jeg å endre proporsjonene litt - jeg la 10 gram mer margarin (bare 40 gram) og 20 ml mindre vann (310 ml). 4 timer kom ikke en gang innom. Brødet er enda finere enn det til venstre.
Jeg prøver å legge ut et bilde hjemmefra i kveld.

Jeg målte melet på en skala, helte 310 ml vann. Et eller annet sted la jeg til en skje med mel. Vel, nå er det for sent å legge til noe. La oss se hva som skjer

Jeg har bakt så mange ganger at jeg ikke alltid kontrollerer bunken.
Men brødet viser seg alltid vakkert og velsmakende.
I forgårs prøvde jeg å endre proporsjonene litt - jeg la 10 gram mer margarin (bare 40 gram) og 20 ml mindre vann (310 ml). 4 timer kom ikke en gang innom. Brødet er enda finere enn det til venstre.
Jeg prøver å legge ut et bilde hjemmefra i kveld.

Vel, du er uforstyrrende Hvor mange ganger du skriver om dette, og umiddelbart tilsetter "Jeg har tilsatt mel, jeg har tilsatt vann" og så videre - dette er hvordan du sporer bunken, konsistensen av deigen, mel / væskebalansen.
I så fall, så rett ... du kan ikke se etter 4 timer!

Jeg rapporterer. Utad viste brødet seg å være vakkert, det samme som ditt, bare lettere.Klipp den nå, bakt godt inni, luftig. For første gang bakte hun brød med levende gjær. Likte. Takk for oppskriften

Jeg rapporterer. Utad viste brødet seg å være vakkert, det samme som ditt, bare lettere. Klipp den nå, bakt godt inni, luftig. For første gang bakte hun brød med levende gjær. Likte. Takk for oppskriften

Takk for meldingen, ellers var jeg allerede forberedt på å sjekke umiddelbart
Her er et bilde av brød etter samme oppskrift, bakt i forgårs
Her vannes 310 gr, margarin 40 gr, med levende gjær

I dag kjøpte jeg levende gjær igjen, jeg liker dem veldig godt og har ikke sviktet ennå
Her er hvilken gjær jeg bruker

Ja, jeg har nøyaktig samme gjær. Jeg brukte vegetabilsk olje

Si meg, hva slags kolobok får du? Nå har jeg satt brødet oppover. Det er ingen kolobok. jeg vet ikke hva jeg skal gjøre

I dag baker jeg brød i henhold til denne oppskriften nok en gang, jeg kontrollerer spesielt prosessen og tar bilder.
Jeg brukte 300 ml vann (10 ml vann vil ikke gjøre været). Jeg bruker nytt mel, jeg har aldri brukt det før. Helt ærlig "ikke best." Vel, i det minste er det et navn - "Nekrasovskaya", men det er ingen varianter i det hele tatt, det står bare "Hvetemel til generell bruk." Hun har en fordel - prisen er 2 ganger mindre enn merkevarene.
I løpet av den første eltingen la jeg til 1 ss mel, det var litt flytende. Ikke noe problem!
Her er et bilde av koloboken etter første batch:



Etter den andre eltingen ser bunen bedre ut.
Her er et bilde av koloboken etter den andre batchen:



Innen bokstavelig talt et minutt etter den andre batchen (jeg klarte også å ta et bilde), hjalp jeg bolle litt med våte hender til å jevnt fordele over bøtta,
Her er et bilde



Vel, videre i henhold til programmet, vil korrektur og deretter bake gå i en time.
Jeg vil ikke klatre for å åpne HP-lokket igjen under korrektur- og bakeprosessen slik at deigen ikke faller ned.
Jeg legger ut et bilde av det ferdige brødet i morgen.

I følge sammensetningen av produktene, bør det være en bolle når du elter. Målte du melet riktig?

Elena, takk for hjelpen og tipsene.
Jeg bakte "Veldig velsmakende påskekake" i henhold til oppskriften din, og en måned vil ikke nå hendene på et bilde.

Forleden vil de gi meg en Panasonic SD-2501. Jeg likte dette brødet på bildet. Jeg vil gi ham æren av å være det første brødet på den nye HP. Et slikt spørsmål - utad er alt klart på bildet, men hvordan tror du, hvor bedre det er, når med margarin eller når med vegetabilsk olje. Og hvis grønnsaker, hva slags? Eller kanskje basaren er bedre, det lukter. Det brenner imidlertid også bra, men det er ikke nok av det, hva synes du?

Forleden vil de gi meg en Panasonic SD-2501. Jeg likte dette brødet på bildet. Jeg vil gi ham æren av å være det første brødet som er bakt på den nye HP. Et slikt spørsmål - utad er alt klart på bildet, men hvordan tror du, hvor bedre det er, når med margarin eller når med vegetabilsk olje. Og hvis grønnsaker, hva slags? Eller kanskje basaren er bedre, det lukter. Det brenner imidlertid også bra, men det er ikke nok av det, hva synes du?

Takk for denne æren.
Brødet i henhold til denne oppskriften er virkelig vår favoritt, enkelt i sammensetningen, og vi baker hver dag.
Jeg gjør det regelmessig, ser på bunken, bruker forskjellige margariner og oljer.
Jeg eksperimenterer med salt, vi elsker saltere (jeg legger 2 ts salt på 500 g mel, men en og en halv er mulig).
Fra mine personlige observasjoner kan jeg til og med tillate noen råd for første gang:
- for 500 g mel, ta 280-290 ml vann, bunen blir tettere, mer klassisk eller noe
- sikt mel gjennom en sil slik at det blir mer luftig og mettet med luft
- Først følger du kolobok. for 1 program begynner eltingen omtrent en time etter start, den andre batchen er kortere, du kan gå glipp av den først. På trinn 1 av eltingen kan du enkelt justere mel / vannbalansen (for eksempel tilsett litt mel hvis det virker tynt)
- Panasonic manual anbefaler å plassere tørr mat først, deretter flytende mat.Jeg bruker først bokmerket til flytende produkter (vann først i en bøtte, jeg løser opp presset gjær i den), så tørr, så det er bedre å kontrollere og justere balansen med mel (bolle), jeg lærte disse triksene fra en erfaren baker Admin (spesiell takk til Tatiana). Hvis du bruker tørrgjær, må du først sette vann i en bøtte. Ytterligere mel og gjær, salt, sukker i separate groper (også lært av Tatiana).
- prøv den for første gang bedre med vegetabilsk olje, den blir mer luftig enn med margarin. Jeg bruker det som er i huset, det enkleste. Hvis du liker oppskriften, prøv den med forskjellig mel, smør, velg selv hva du liker best.
- Jeg liker det mer på fersk (presset) gjær enn på tørr gjær, bedre, men ikke fundamentalt. I mitt område i Moskva kjøper jeg på Perekrestok.
- det er ikke nødvendig å tilsette melkepulver, men jeg er allerede vant til denne sammensetningen

Nå eksperimenterer jeg med mel, bruker grovere varianter og forskjellige typer premium. Grovere mel har en tendens til å være tettere og mindre luftige, men vi elsker det. Jeg prøver det på svinekjøtt, som jeg lager selv. Det viser seg å være deilig, kanskje jeg legger ut bildet og oppskriften snart i et eget innlegg.
Uansett kan du prøve, eksperimentere, velge produkter "for deg selv".
Lykke til! Jeg tror du vil glemme kjøpt brød like mye som vi

[nøyaktig en time senere]

- Først følger du kolobok. for 1 program starter batchen omtrent en time etter start, den andre batchen er kortere, du kan gå glipp av den først.

Jeg vil justere eltetiden litt. Dette er selvfølgelig ikke det viktigste i arbeidet med HP, men det skader ikke å vite ...

Starten av batchen avhenger av lufttemperaturen ... hvis det er kult, vil batchen på det første programmet starte nøyaktig 25 minutter etter start av programmet (timeren vil være 3-35). Hvis det er varmt, vil ikke eltingen begynne på omtrent en time, men nøyaktig en time senere(tidtakeren vil være 3-00).
På diett, fransk og rug - starttidspunktet for batchen er annerledes. Det er et lite tema om dette, det er også en tid for treningsøkter.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[nøyaktig en time senere]

Starten av batchen avhenger av lufttemperaturen ... hvis det er kult, vil batchen på det første programmet starte nøyaktig 25 minutter etter start av programmet (timeren vil være 3-35). Hvis det er varmt, vil ikke eltingen begynne på omtrent en time, men nøyaktig en time senere(tidtakeren vil være 3-00).

lega, takk for tipset og opplæringen!
Det er vinter nå, vi drukner høyt varmt! bare en slags Tasjkent, og batchen starter akkurat som du skriver - nøyaktig en time senere, på timeren 3:00, la merke til gjentatte ganger
Takk for lenken, har ikke sett denne tråden, veldig nyttig!
Brødet i henhold til denne oppskriften er virkelig for hver dag, så det er bare ett ønske - å kaste det i HP og glemme, la Panasonic leve opp til navnet "automatisk maskin"
På tidspunktet for tilberedning og levering av produkter: denne oppskriften fungerte bra for seg selv (brødet viser seg å være vakkert og velsmakende), tiden for å "kaste" produkter i CP, inkludert veiing, sikting av mel, tar 10-15 minutter. Mens jeg liker prosessen

Vi måler ut 330 ml vann (jeg bruker det bare fra "Swan" -kilden, vi har det alltid), hell HP på bunnen. Vi veier 10 gram. ferskpresset gjær (på elektroniske vekter, ved bruk av SAF "Lux Extra"), smuldrer ned i vann, rør. Sikt 500 gr. hvetemel og hell i en bøtte. Hell salt og sukker på toppen. Så vegetabilsk olje, hvis jeg bruker margarin, skjær i biter og strø jevnt over en bøtte med HP. Dryss med tørr melk på toppen.

Jeg baker i henhold til program 01 for HP Panasonic SD-2501 (hoved), størrelse L, middels skorpefarge.

Etter uker vil de endelig ta med meg HP Panasonic SD-2501. Jeg er nybegynner og baker brød for første gang, selv om jeg har lært mye her. Slike spørsmål:
1) I denne rekkefølgen av legging av produkter, der, som det står skrevet, den smuldrede gjæren helles i vann, det vil si i kontakt med den. Men når du slår på hovedmodus, begynner batchen bare etter en halv time eller en time. Og alle anbefalingene er at gjæren i denne perioden ikke kommer i kontakt med vann.Selv når du legger mel i vann, anbefales det å helle væske, deretter mel og gjær på toppen slik at de ikke berører væsken. De kontakter deg med en gang, ellers forsto jeg ikke noe. Vil de spille på nytt mens HP venter på batchen?
2) Hvis alt dette er riktig, er det mulig å ikke male den komprimerte gjæren i den hellede væsken, men å fortynne den i væsken, og bare deretter hell denne blandingen i HP slik at denne blandingen venter på batchen i en mer ensartet form. Selv om jeg vet at gjær er fortynnet i varmt vann, og det er nødvendig å helle den riktig inn i rommet, kan gjær ikke løses opp i den?
3) Det er ingen pulverisert melk, kan den erstattes med konvensjonell UHT? I så fall hvilket fettinnhold og hvor mye ml som skal settes. melk og vann i så fall?
4) Og likevel - mitt mel er ikke bakermel, men vanlig hvete av høyeste klasse. Vil det passe?

Beklager at jeg spurte litt kaotisk, og kanskje jeg skriver noen morsomme ting av uvitenhet, jeg vil bare virkelig at det første brødet skal komme ut.

1) I denne rekkefølgen for legging av produkter, der, som det står skrevet, den smuldrede gjæren helles i vann, det vil si den kommer i kontakt med den. Men når du slår på hovedmodus, starter batchen bare etter en halv time eller en time. Og alle anbefalingene er at gjæren i denne perioden ikke kommer i kontakt med vann. Selv når du legger mel i vann, anbefales det å helle væske, deretter mel og gjær på toppen slik at de ikke berører væsken. De kontakter deg med en gang, ellers forsto jeg ikke noe. Vil de spille på nytt mens HP venter på batchen?

Korrekte og normale spørsmål.
Først bakte jeg brød med tørr gjær og gjorde bokmerket som anbefalt av instruksjonene for HP - først vann, deretter mel, gjær og andre tørre produkter. Alt ordnet seg. Men så leste jeg råd fra erfarne bakere, de behandlet meg veldig bra her på forumet, fant hvor du kan kjøpe levende gjær (i byen vår er dette ikke det vanligste produktet). Nå gjør jeg dette: Jeg måler opp den nødvendige mengden vann, varmer det opp litt i mikrobølgeovnen (30 sek), heller i en bøtte med HP, knuser levende gjær der og rør med en plastspatel. En overskyet hvitaktig løsning oppnås. Så siler jeg melet (gjorde det til en regel) og sovner i denne uklare løsningen. På toppen i forskjellige hjørner (du kan lage hull med en skje) legger jeg de resterende tørre matvarene. Mens det ikke var noen feil. Vi har nå en veldig varm oppvarming, det skjedde at HP på hovedprogrammet nr. 1 utlignet temperaturen i en hel time - nøyaktig 60 minutter. Mens det ikke var feil og mangler. Viktigst, kontroller kolobok etter første batch, på dette stadiet kan du enkelt korrigere det. Erfarne bakere anbefaler at det er bedre å tilsette mel hvis det er tynt. Hvis kolobok er tett, blandes vannet verre til en uniform kolobok. Det vil si at det er bedre å ta litt mindre mel (la det være fra mengden målt i henhold til oppskriften) og tilsett det på eltestadiet. Hvetemel er sterkt, deigen fungerer godt og baker godt.

2) Hvis alt dette er riktig, er det mulig å ikke male den komprimerte gjæren i den hellede væsken, men å fortynne den i væsken, og bare så hell denne blandingen i CP slik at denne blandingen venter på batchen i en mer ensartet form. Selv om jeg vet at gjær er fortynnet i varmt vann, og det er nødvendig å helle den riktig inn i rommet, kan gjær ikke løses opp i den?

Jeg tror det er fullt mulig, gjør det så praktisk som mulig. Jeg knuser og rører gjæren i en bøtte HP bare slik at jeg senere ikke skyller oppvasken igjen.

3) Det er ingen pulverisert melk, kan den erstattes med konvensjonell UHT? I så fall hvilket fettinnhold og hvor mye ml som skal settes. melk og vann i så fall?

Du kan erstatte hele eller deler av vannet med melk. Viktigst, observer andelen av mel, væske og gjær. Det viktigste er ikke å være redd, prøve, eksperimentere. I prinsippet er det ikke nødvendig å tilsette melk, alt kan gjøres med vann. Vi ble akkurat vant til denne smaken. Jeg prøver å bruke de enkleste produktene, og slik at de ikke blir veldig "gyldne" i pris og alltid kan kjøpes i nærmeste butikk Som en katt Matroskin

4) Og likevel - mitt mel er ikke bakermel, men vanlig hvete av høyeste klasse. Vil det passe?

Det vil gjøre, enda bedre i begynnelsen.Det er mer gluten i det, henholdsvis, deigen er mer egnet og brødet er høyere og luftig. Jeg leste GOST R 52189-2003 her (det var interessant, jeg bestemte meg for å lære meg maskinvaren, ikke bry deg om den hvis du ikke er interessert). I premiummel ifølge denne GOST er massefraksjonen av rå gluten minst 28%, og i det generelle hvetemel av klasse M55-23, som jeg noen ganger bruker, 23%. Resultatene viser: Fra alminnelig mel viser brød seg å være tettere og knebøy (men også med et veldig vakkert tak med riktig balanse mellom mel-vann) enn fra premiummel. Nå lager jeg det av forskjellige mel, eller hva som helst i huset, hvis det er et valg - hvilket brød du vil ha mer, luftigere eller tettere.

Jeg baker for første gang, selv om jeg lærte mye her

Generelt er du godt gjort, du ser og studerer alt på forhånd. Jeg har ikke mye erfaring ennå, men har det fortsatt. Jeg gjorde det annerledes. HP ble presentert for oss, faktisk ble vi konfrontert med det faktum at det var tilstede, og vi måtte mestre visdommen og fylle støtene, som de sier, allerede "i prosessen." Alt gikk gjennom, tak kollapset (på rug) og sprakk (noen ganger på grunn av en veldig tett kolobok). Prøv det, du vil lykkes!

Tusen takk for et så detaljert svar, jeg er til og med ukomfortabel at så mye tid ble brukt til spørsmålene mine. Men nå har hodet klart meg opp. Neste uke kommer den vakre Panasonic SD-2501 til meg. I dag har hele markedet gått rundt på jakt etter presset gjær, men nei! Jeg må prøve tørrmat for nå, og her vil jeg ha en blokkering med arbeid til torsdag, komfyren blir hentet inn, det vil ikke engang være tid til å lese instruksjonene, så egentlig, tror jeg, neste fredag -Lørdag skal vi bake brødet ditt. Og det er rett og slett ingen styrke å vente på, spesielt når alle på forumet skryter av brødet sitt. Takk igjen, når jeg baker, skal jeg skrive hvordan det skjedde.

I dag bakte jeg endelig min førstefødte i henhold til anbefalingene dine. Jeg ble litt bekymret og glemte å ha i smøret, men så la jeg til. Jeg la 290 ml vann, men ikke alt melet, jeg la det ligge litt for å justere bunen. , men ble distrahert og savnet tilsynelatende den andre batchen. Jeg ventet på ham lenge, så startet motoren litt, jeg trodde det var den andre batchen og tilsatte mel. Og når omrøreren stoppet, kan det sees at det ble en omrøring. Så med mel på sidene og bakt. Jeg vil ikke sette inn et bilde her, ellers er alt vakkert her, og mitt er dekket av hvite flekker. Og så reiste han seg bra. Og smaken er rett og slett fantastisk, skorpen er sprø, veldig øm, du kan spise den med leppene. Det er bare kuttet med vanskeligheter - veldig mykt. Jeg burde nok kjøpe sagkniv. Jeg bestemte meg for ikke å legge melk, bare gjøre det på vann, for å gå fra enkelt til mer komplekst. Og det ble så deilig! Nå setter jeg brødet igjen, i henhold til oppskriften din igjen, men erstattet 1/3 av vannet med myse. Igjen, uten melk (jeg var redd for at den ville curd hvis den blandes med myse.
Generelt, tusen takk for min gode start (vel, hvis jeg lukker øynene for at noen ganger glemte jeg å sette noe i tide). Blond, hva kan du gjøre.

I dag bakte jeg endelig min førstefødte i henhold til anbefalingene dine. Jeg ble litt bekymret og glemte å ha i smøret, men så la jeg til. Jeg la 290 ml vann, men ikke alt melet, jeg la det ligge litt for å justere bunen. , men ble distrahert og savnet tilsynelatende den andre batchen. Jeg ventet på ham lenge, så startet motoren litt, jeg trodde det var den andre batchen og tilsatte mel. Og når omrøreren stoppet, kan det sees at det ble en omrøring. Så med mel på sidene og bakt. Jeg vil ikke sette inn et bilde her, ellers er alt vakkert her, og mitt er dekket av hvite flekker. Og så reiste han seg bra. Og smaken er rett og slett fantastisk, skorpen er sprø, veldig øm, du kan spise den med leppene. Det er bare kuttet med vanskeligheter - veldig mykt. Jeg burde nok kjøpe sagkniv. Jeg bestemte meg for ikke å legge melk, bare gjøre det på vann, for å gå fra enkelt til mer komplekst. Og det ble så deilig! Nå setter jeg brødet igjen, i henhold til oppskriften din igjen, men erstattet 1/3 av vannet med myse. Igjen, uten melk (jeg var redd for at den ville curd hvis den blandes med myse.
Generelt, tusen takk for min gode start (vel, hvis jeg lukker øynene for at noen ganger glemte jeg å sette noe i tide). Blond, hva kan du gjøre.

Gratulerer med din første vellykkede opplevelse! Ser du, ikke alt er så vanskelig! Det var han som takket deg for innsatsen og flid, så det ble deilig. Eksperiment, velg med små avvik til din smak.
Ja, kjøp kniv, vanlig kutt er dårlig. Jeg kjøpte den også, og nå vet jeg ikke bekymringer.
Og husk også at det ikke er veldig anbefalt å kutte med en gang, det vil ikke kutte godt, du må legge det på risten, dekk til med et håndkle og la det avkjøles. I det varme fortsetter noen kjemiske reaksjoner, de skriver mye om dette her på forumet.
Jeg har også nettopp fått en fersk. Dette er allerede 3-4 dusin, plukket opp det jeg liker. Det er glatt og tett (på grunn av mel til alminnelig formål og ikke mel av høy kvalitet) og på svinekjøtt, men jevnt.
Jeg vil snart publisere oppskriften.
Her er et bilde fra 10 minutter siden etter baking

Fra enkelt til komplekst - klassisk! Bra gjort

Og jeg tok bare ut det andre brødet med små endringer: Jeg la i 100 ml. serum og 200 ml. vann og gjær ikke 1,5 ts, men 1 ts. Resultatet var fantastisk. Høyde - 16,5 cm. Det er ikke synd selv å plassere et bilde, også 10 minutter. etter å ha tatt ut.:



Dessverre vil jeg ikke se hva det er inne og hvordan det smaker, for i morgen formiddag tar sønnen den til moren min og søsteren min. Jeg sendte dem MMS av mitt første brød, de var glade, jeg kan forestille meg hva som vil skje etter det.

Og jeg ville også spørre deg hvilket sagknivfirma, ellers forstår jeg ikke dem.

Jeg likte virkelig ideen din om et pakningsvedlegg der du skriver ned oppskriften. Jeg bestemte meg også for å finne på noe sånt, men til slutt kom jeg til den konklusjonen at din er nesten perfekt for meg. Derfor bestemte jeg meg for å ta det som grunnlag (jeg håper virkelig at du ikke har noe imot det). Jeg har nettopp fjernet kolonnen Vekt på det ferdige produktet, siden jeg stadig glemmer å veie det og også tegnet et kvadrat i øvre høyre hjørne av bladet på Oppskriftslinjen. I denne boksen gir jeg en vurdering på 5-punkts skala til produktet som jeg endte med. Du kan ta 10 poeng. Vel, jeg får også mer enn 5 poeng. Fordi det er + og -. Det vil si 5+ eller 4-. Noe sånt som dette.

Jeg likte virkelig ideen din om et pakningsvedlegg der du skriver ned oppskriften. Jeg bestemte meg også for å finne på noe sånt, men til slutt kom jeg fram til at din nesten er perfekt for meg. Derfor bestemte jeg meg for å ta det som grunnlag (jeg håper virkelig at du ikke har noe imot det). Jeg har nettopp fjernet kolonnen Vekt på det ferdige produktet, siden jeg stadig glemmer å veie det og også tegnet en firkant i øvre høyre hjørne av bladet på Oppskriftslinjen. I denne boksen gir jeg en vurdering på 5-punkts skala til produktet som jeg endte med. Du kan ta 10 poeng. Vel, jeg får også mer enn 5 poeng. Fordi det er + og -. Det vil si 5+ eller 4-. Noe sånt som dette.

Det stemmer, skriv ned til du er lat, ellers glemmes det over tid og kan da bli forvirret. Gjør skjemaet praktisk for deg selv. Her på forumet likte jeg denne ideen, om nødvendig kan jeg sende en e-postversjon i Word-format.

Og jeg tok bare ut det andre brødet med små endringer: Jeg la i 100 ml. serum og 200 ml. vann og gjær ikke 1,5 ts, men 1 ts. Resultatet var fantastisk. Høyde - 16,5 cm. Det er ikke synd selv å plassere et bilde, også 10 minutter. etter å ha tatt ut.:
Dessverre vil jeg ikke se hva det er inni og hvordan det smaker, for sønnen i morgen tar sønnen til moren og søsteren min. Jeg sendte dem MMS av mitt første brød, de var glade, jeg kan forestille meg hva som vil skje etter det.

Gratulerer med heldigbrødet! Jeg tror serumet også hjalp. Vennligst fortsett deg selv og dine kjære!

Og jeg ville også spørre deg hvilket sagknivfirma, ellers forstår jeg ikke dem.

Jeg er heller ikke en veldig stor dock i kniver. Jeg valgte den i henhold til hvordan den passer i hånden min, og den skal ikke koste mer enn HP selv, selv om jeg ikke vil råde til å jakte på en sterk billighet. Her er kniven min

Selskapet er ikke skrevet på kniven min, tilsynelatende en god kopi og design av et normalt firma (jeg kastet ut emballasjen, det var navnet på selskapet, men ikke på selve kniven). Sjekken sier ganske enkelt "BREAD KNIFE 33X7.5".Kniven min kostet 148 rubler (fra sjekken ser jeg at den handler om $ 5), jeg ble nettopp billig i utseende (og som erfaring senere viste - i praksis) og ganske anstendig. Ser ut som om jeg ville kjøpt den hvis jeg trengte en ny pris på 540 rubler, det er omtrent $ 18.
Her 🔗 finner du 197 typer brødkniver. Det er kniver for $ 200, det er også for $ 3. Prisene i rubler, oversett til valutakursen i dollar (omtrent divider med 30) eller hryvnia (omtrent - divider med 4). Vi anser tyske kniver Gipfel for å være ganske gode (og andre retter, jeg har et termokrus som ikke brenner dette selskapet for fotturer), et godt forhold mellom pris og kvalitet. Selvfølgelig vil du ikke gå glipp av med tyske Solingen og spesielt Zwilling (om ikke synd 150 USD)
I alle fall, med en slik kniv, er det mer praktisk å kutte brød fra HP.

Jeg testet oppskriften (med en liten endring - jeg sovnet ikke med melkepulver).
Faktisk et enkelt hvitt brød for alle.

Jeg testet oppskriften (med en liten endring - jeg sovnet ikke med melkepulver).
Faktisk et enkelt hvitt brød for alle.

Og nå har jeg tilpasset meg for å erstatte en tredjedel av vannet med sur melk og byttet til komprimert gjær. Hele familien er glade. Spesielt min yngste sønn, en veldig masete, laget annet brød, med alle slags tilsetningsstoffer, spiser ikke sånn, gi ham denne rene hvite. Han roser ham hele tiden. Så nok en gang, Brads, respekt fra hele familien min. Blant brødet laget av hvetemel - han er vår første.

Jeg bakte også brød, erstattet smør med olivenolje, og i ferd med å danne en bolle helte jeg mel mye, så leste jeg i anmeldelsene at de anbefaler mindre vann, jeg prøver å sette inn et bildeBrødet er deilig. Takk for oppskriften. Ja, jeg glemte å si. Baking i Orion-modus hovedvekt 1 kg skorpegjennomsnitt ved utgangsvekt 895g

Jenter: bravo: hjelp hvorfor taket går i stykker? ... Kanskje er melet fuktig: girl_curtsey: det har regnet her nylig, luftfuktigheten er høy.

Tusen takk for oppskriften og alle praktiske kommentarer! Jeg er en veldig, veldig nybegynnerbaker (eller rettere sagt en oversetter av produkter)))), men denne gangen ordnet det seg! Men skorpen var tøff ... Jeg drysset den med vann, pakket det inn i et håndkle og overdrevet det litt ... Men på verdensrevolusjonens skala er dette tull!
Er det mulig, i henhold til en slik oppskrift (og, viktigst av alt, med en slik fane, presset gjær i vann), å legge brød å bake med forsinkelse? Vil langvarig kontakt med gjær med vann skade det fremtidige brødet? ...

[Marinero78]

Marinero78, Jeg skrev deg detaljert personlig hvordan du gjør det. Lykke til!

Tanya, tusen takk! Jeg vil forstå denne vitenskapen! Jeg håper det fungerer!

Kjære Brads, jeg vil igjen takke deg for brødet. Han er fast registrert på vårt bord. Dette er vår grunnleggende oppskrift på hvitt brød. Men timen kom da jeg var moden til å bake brød i ovnen. Elt i KhP, avstand samme sted, deretter i en korrekturkurv og bake på en ildsted på en leire bakstein. Har du bakt dette brødet i ovnen, og er det noen endringer i oppskriften og spesifikke teknologiske øyeblikk i denne forbindelse? Jeg vil virkelig bake den, de ble knyttet til den.

Tusen takk for brødoppskriften! Min mann og sønn likte det veldig bra, så nå er dette brødet nesten alltid på bordet vårt!

Har du bakt dette brødet i ovnen, og er det noen endringer i oppskriften og spesifikke teknologiske øyeblikk i denne forbindelse? Jeg vil virkelig bake den, de ble knyttet til den.

Ja, bakt i ovnen og gjentatte ganger. Det smaker bedre, vi liker det mer.
Av teknologi. Oppskriften og sammensetningen er uendret. Bokmerke i samme rekkefølge. Sett straks en batch, "Pelmeni" eller "Pizza" -modus (i min HP Panasonic-25-1) i 15-20 minutter .. Partiet starter umiddelbart. Du kan la den stå for korrektur eller i HP, men jeg la den i en bøtte på en litt forvarmet ovn, dette reduserer korrekturtiden. Den andre korte batchen, Pizza eller Pelmeni, i 10 minutter (jeg stopper programmet). Den andre korrekturen - jeg overfører til en bakebolle (jeg har en murstein) og på en forvarmet komfyr. Den andre korrekturtiden er 25 minutter. Så setter jeg den i ovnen og steker i 50-60 minutter på 180 grader.
Av minusene - du må kontrollere hele tiden etter gang. Det er en timer på ovnen, den ringer åååå høyt. Hvis det ikke er tid for kontroll, deretter 4 timer i HP.
Godt brød!

Tusen takk for brødoppskriften! Min mann og sønn likte det veldig bra, så nå er dette brødet nesten alltid på bordet vårt!

Prøv en annen med Hercules flak, du bør like det.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
Det har slått rot i vårt land, og fra rent hvetemel nå - som et tilskudd og variasjon.

Jeg bestemte meg for å prøve fersk gjær på denne oppskriften. Bare jeg ønsket ikke ren hvete, men med tilsetning av maismel.
Som et resultat, i frykt for at brødet ikke skulle heve seg veldig mye med maismel, tilførte jeg ikke 10, men 20 g gjær.
Jeg brukte mel av 1. klasse - 400 g og maismel - 100 g. Elt først uten salt og olje på "Pelmeni dough" -modus i 10 minutter, så slått på 1 grunnprogram, helte salt i det frie hjørnet. Deigen gikk i autolyse under temperaturutjevningen, den til og med steg litt. Jeg tilsett olje under eltingen. Jeg la ikke melkepulver. Jeg sov et par ganger under art. l. hvetemel. Men tilsynelatende var det nødvendig å legge til en skje - bunen gikk litt klissete oppover.
Brødet har hevet seg godt, brunaktig på middels skorpe i moderasjon, smulan er gulaktig. Taket har falt på den ene kanten: hun gikk tydeligvis for langt med gjæren og tilførte ikke mel.
Og smaken er veldig fornøyd! Smaken på riktig brød! Jeg mistenker at dette er en slags gjær. Med tørre bakevarer viser det seg å være noe uten brødbrennevin, eller noe ... Jeg vil også prøve presset gjær i andre oppskrifter eller i den samme, men med forskjellige tilsetningsstoffer. Takk til forfatteren for oppskriften!

tilsatt ikke 10, men 20 g gjær.

dette er nok for mye

Jeg la ikke melkepulver.

Jeg har heller ikke tilsatt melkepulver i det siste, det er ok også

tydeligvis overdrevet det med gjær og tilsatte ikke mel.

Jeg justerte oppskriften i kommentarene, 280-300 ml er nok vann

Og smaken er veldig fornøyd! Smaken på riktig brød! Jeg mistenker at dette er en slags gjær. Med tørre bakevarer viser det seg å være noe uten brødbrennevin, eller noe ... Jeg vil også prøve presset gjær i andre oppskrifter eller i den samme, men med forskjellige tilsetningsstoffer. Takk til forfatteren for oppskriften!

Jeg gjør det ikke lenger med tørrgjær, de jeg kjøpte for fremtidig bruk ødelegger ...
Og for vitenskapen med slik gjær og rekkefølgen på bokmerket, takket være bakeren Admin - lærte jeg av henne

[Brads]

Her er vårt første brød til denne oppskriften. Litt "taket" blåste av .. Jeg vet ikke hva det er knyttet til, og ikke så kjekt som det Brads, men brødet er borte og det gleder Bokmerket ble gjort "tørt til væske"

🔗

Si meg, hvem baker dette brødet for hver dag .. Hva tid på dagen legger du brødet til å bake? Jeg laget hensynsløst det første brødet før mannen min kom hjem fra jobb, klokka 18.00, og klokken 21.00 var det ikke en smule brød igjen, om morgenen satt vi uten brød. Ett brød av størrelse L er nok for oss akkurat for en dag .. Sett kanskje brødet i 8 timer, bare ha tid til å vente på det og ta det ut på risten, og om morgenen vil det allerede være avkjølt .. ... Og hvordan har du det, bakere?

[Brads]

Her er vårt første brød til denne oppskriften. Litt "taket" blåste av .. Jeg vet ikke hva det henger sammen med, og ikke så kjekk som det av Brads, men brødet er borte og det gleder Bokmerket ble gjort "tørt til væske"
Si meg, hvem baker dette brødet for hver dag .. Hva tid på dagen legger du brødet til å bake? Jeg laget hensynsløst det første brødet før mannen min kom hjem fra jobb, klokka 18.00, og klokken 21.00 var det ikke en smule brød igjen, om morgenen satt vi uten brød. Ett brød av størrelse L er nok for oss akkurat for en dag .. Sett kanskje brødet i 8 timer, bare ha tid til å vente på det og ta det ut på risten, og om morgenen vil det allerede være avkjølt .. ... Og hvordan har du det, bakere?

Margarita, du har ganske fint brød. Smak - du forsto det selv, fordi det raskt blir spist))
Om taket - kanskje det var litt mer gjær, kanskje ikke nok vann ... Sjekk bunken under elteprosessen.
Jeg baker ikke med forsinkelse. Nå baker jeg ofte brød i ovnen etter de samme oppskriftene, jeg bruker HP som hovedmikser. Eller en hel syklus - når det ikke er tid til å fikle.
Jeg lærte av Admin-oppskrifter (mange takk til henne), og jeg eksperimenterte selv. Se, hun har mange velprøvde oppskrifter, og mange tips.

Si meg, hvem baker dette brødet for hver dag .. Hva tid på dagen legger du brødet til å bake? Jeg laget hensynsløst det første brødet før mannen min kom hjem fra jobb, klokka 18.00, og klokken 21.00 var det ikke en smule brød igjen, om morgenen satt vi uten brød. Ett brød av størrelse L er nok for oss akkurat for en dag .. Sett kanskje brødet i 8 timer, bare ha tid til å vente på det og ta det ut på risten, og om morgenen vil det allerede være avkjølt .. ... Og hvordan har du det, bakere?
[/ sitat]
Jeg baker brød på tidtakeren, det viser seg at det ikke kan sammenlignes. Om kvelden og tidlig på morgenen, kle deg ut på e-post. garnene er større og bakervarer er bedre. Om kvelden klokka 9-10 legger jeg inn ingrediensene, brødet er klart klokken 7 om morgenen, jeg drysser toppskorpen og pakker det inn i et linhåndkle. Størrelse L er nok for oss tre for en dag, den gjenstår fortsatt.
Og først setter jeg mel, så flytende og bruker bare fersk gjær - brødet knuses knapt.

Si meg, hvem baker dette brødet for hver dag .. Hva tid på dagen legger du brødet til å bake? Jeg laget hensynsløst det første brødet før mannen min kom hjem fra jobb, klokka 18.00, og klokken 21.00 var det ikke en smule brød igjen, om morgenen satt vi uten brød. Ett brød av størrelse L er nok for oss akkurat for en dag .. Sett kanskje brødet i 8 timer, bare ha tid til å vente på det og ta det ut på risten, og om morgenen vil det allerede være avkjølt .. ... Og hvordan har du det, bakere?

Jeg baker vanligvis i ovnen, brød, om kvelden. Her er en omtrentlig timing:
10 min - bokmerkeprodukter
20 min - elting i HP i henhold til Pizza eller Pelmeni-programmet
55 min - første korrektur
10 min - håndkleding og forming av brød
25 min - andre korrektur
30 min - baking i ovnen
Totalt: 150 minutter eller 2,5 timer

Jeg baker brød på tidtakeren, det viser seg at det ikke kan sammenlignes. Om kvelden og tidlig på morgenen, kle deg ut på e-post. garnene er større og bakevarer er bedre. Om kvelden klokka 9-10 legger jeg inn ingrediensene, brødet er klart klokken 7 om morgenen, jeg drysser toppskorpen og pakker det inn i et linhåndkle. Størrelse L er nok for oss tre for en dag, den gjenstår fortsatt.
Og først setter jeg mel, så flytende og bruker bare fersk gjær - brødet knuses knapt.

Jeg baker ikke med en tidsforsinkelse, kanskje noen andre vil gi råd.
Etter størrelsen på brødet - hvis det er lite i størrelse L, beregner du oppskriften på en større mengde produkter proporsjonalt og bak på XL.

A er mitt første brød i en ny brødmaker. Takk for de fornuftige forklaringene. Brødet viste seg å være flott. Bakt med presset gjær. 🔗

A er mitt første brød i en ny brødmaker. Takk for de fornuftige forklaringene. Brødet viste seg å være flott. Bakt med presset gjær.

saus. mye bedre på presset gjær

Lys, brødet er veldig vakkert, taket er kuppelt.

I nesten et års eksistens i mitt liv kom en brødmaskin (ikke et forum, her dukket jeg opp mye tidligere) endelig til brødet ditt.
Ta kjekk

Jeg gjorde nesten alt etter oppskriften, ved bruk av levende gjær, myse + potetbuljong, jeg ville bare ha rent hvitt brød, og som vanlig tilfører jeg 50 gram fullkornsmel eller kli.
Jeg lager deig i Orion, legger gjær og 100 gram myse direkte fra kjøleskapet, tilsett mel, setter det heteste programmet Superhurtig brød, og mens det elter i 25 minutter, har produktene tid til å varme seg opp og deretter heve i omtrent time i slått av brødmaskin. Og jeg varmer allerede opp den andre delen av serumet i løpet av et mikrosekund. 30 oppløsende salt og sukker der, deretter tilsatt melkepulver. Det er mer praktisk og ikke stressende for meg å varme mat hver gang

I nesten et års eksistens i mitt liv kom en brødmaskin (ikke et forum, her dukket jeg opp mye tidligere) til brødet ditt.
Ta kjekk

Olya, nydelig brød!
Nå for hver dag gjør jeg heller ikke ren hvete, men en fjerdedel med havregryn

Sprengte av takknemlighet for brødoppskriften. Jeg har nettopp bakt mitt første brød. Ikke uten feil, men det er hennes egen feil. Jeg vil forbedre meg.Men smaken er guddommelig! Og med varm melk! Mmmm! I morgen skal jeg bake den samme, men vakrere. Takk!

Sprengte av takknemlighet for brødoppskriften. Jeg har nettopp bakt mitt første brød. Ikke uten feil, men det er hennes egen feil. Jeg vil forbedre meg. Men smaken er guddommelig! Og med varm melk! Mmmm! I morgen skal jeg bake den samme, men vakrere. Takk!

Glad for deg, lykke til, smakfullt og vakkert brød!

Takk for meldingen, ellers var jeg allerede forberedt på å sjekke umiddelbart
Her er et bilde av brød etter samme oppskrift, bakt i forgårs
Her vannes 310 gr, margarin 40 gr, med levende gjær

I dag kjøpte jeg levende gjær igjen, jeg liker dem veldig godt og har ikke sviktet ennå
Her er hvilken gjær jeg bruker

Hvor mye levende gjær legger du i?

Hvor mye levende gjær legger du i?

10 gram, står det i oppskriften