Svart brød "Galich"

Svart brød "Galich"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel	2 målekopper
rugmel	1,5 målekopper + 3 ss. skjeer pågår
alkoholfri øl (med malt)	200 ml
sterk sveising	150 ml
salt	1,5 ts.
sukker	1,5 ts.
kakao	2 ts
vegetabilsk olje	1 ss. l
tørrgjær	1,5 ts.

Kokemetode

• Hell først vegetabilsk olje i bøtta på bladet (fett) - slik at den kleber mindre.
• Deretter alle de flytende ingrediensene. Så mel og alt annet på det.
• Elt deretter som en dumplingdeig (jeg har 20 minutter). Hvis klumpen er vassen i prosessen, tilfører jeg RYE-mel.
• Så glemmer jeg deigen i 1,5-2 timer. Og så tok jeg på bakemodus i 1 time.

Retten er designet for

750 g - med øye

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

deig + bakverk

Merk

1) Alkoholfri øl kan erstattes med hvilken som helst. Jo mørkere øl, jo mørkere er fargen
2) Kakao kan erstattes med pulverkaffe
3) Hvis brødmakeren forstyrrer godt og ikke svikter med deigen, kan du tilsette alt melet på en gang. Jeg legger til i prosessen, fordi det alltid er mange urenheter, og jeg hjelper til med en spade.
4) Etter baking er det bedre å holde en time på oppvarming eller oppvarming (som standard har komfyren min en time varm)
5) målebeger - 230 ml
6) Jeg tror du kan prøve ovnen i andre moduser, men jeg har ikke prøvd det selv

Det er bra!
Brød på plass, klart synlig - les og bake alt!

Takk)

Jeg gjorde det allerede flere ganger - brødet viste seg å være bare SUPER !!! Jeg likte det veldig godt. Jeg gjorde en omberegning på 1 kg ...
Forresten, jeg baker i modus for rugbrød - jeg har 9 ...

[Amalfi]

Amalfi glad du likte det)

Amalfi, hvis det ikke er vanskelig for deg, skriv beregningen av ingrediensene for 1 kg, ellers kan du bake mer enn 1 kg i ovnen min, og mange oppskrifter er designet for lett vekt. Takk på forhånd.

Per 1 kg brød: Øl 270 ml
Sterke teblader 200 ml
Hvetemel 615 ml
Rugmel 460 ml
Salt 2 ts
Sukker 2 ts
Kakao 2,5 ts
Vegetabilsk olje 1,4 ss. l.
Tørr gjær 2 ts
Jeg sier med en gang, alt er i ml - fordi jeg måler alt med et måleglass, der det er inndelinger i forskjellige mål (jeg merker bare alt i ml for ikke å bli forvirret og snu glasset i hendene). Og det er ingen skalaer, så jeg legger alt omtrent - jeg ser på divisjonene, men jeg dveler ikke ved dem ... Jeg ser på bunken senere. Ovnen rører godt for meg, det har ikke vært noen urenheter ennå, men når timeren piper for tillegget. ingredienser (jeg baker uten dem, bare en guide) - noen ganger hjelper jeg med en slikkepott for å trekke av det heftende melet fra veggene - da blander ovnen allerede alt selv.
Sist jeg bakte på alkoholholdig øl ... la jeg ikke merke til forskjellen.

Sist jeg bakte på alkoholholdig øl ... la jeg ikke merke til forskjellen.

Oppskriften din er forskjellig fra forfatterens, dette er et annet brød! La oss legge det opp på forumet i samsvar med alle reglene på dine vegne og i henhold til din oppskrift, og DINE BRØD begynner å telle i profilen din!

Du kan selvfølgelig avsløre den som en egen oppskrift, men hvordan den skiller seg fra forfatterens - forsto jeg ikke. Forfatterens oppskrift sier at du kan erstatte ikke-alkoholholdig øl med hvilken som helst ... så jeg byttet den ut (det var bare at alkoholfritt øl ikke var tilgjengelig). Jeg har ennå ikke sett på hvordan jeg skal stille ut separat. Jeg prøver å finne ut om kvelden ...

Du har erstattet sterk te med øl - og i andre øyeblikk er det notatet ditt, endringene dine er allerede forfatterens oppskrift

Jeg er veldig lei meg, men jeg har ikke endret noe. Den originale oppskriften inneholder en "sterk te". Og det er øl. Og det som ble målt der i kopper, størrelsen på koppen i ml er skrevet i notatene. Her i dem telte jeg også. Men igjen vil jeg gjenta meg - om kvelden vil jeg prøve å formalisere det med en egen oppskrift. Bare jeg har ingen bilder akkurat nå.

[Amalfi]

Amalfi, kanskje jeg hadde det travelt, og jeg leste ikke alt riktig

La oss gjøre dette: du baker brød, tar dine egne bilder, og så kan du legge ut din egen oppskrift, og hvis det ikke var noen endringer i oppskriften, lenker du til kilden til denne oppskriften.
Det vil være riktig