Julien

Julien

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kyllingbryst	2 stk
Sopp	8-10stk
Pære	1 STK
Sitron	1 skive
Kokt eggeplomme	1 STK
Julienne saus	1 pakke
Melk	400 ml
Rømme	200g
Ost	100g

Kokemetode

• Ikke et eneste måltid er komplett uten denne retten, en klassiker, for å si det sånn. Den er tilberedt av nesten de samme produktene som salaten, så jeg lagde to retter parallelt. Men her allerede under streng veiledning av svigermor. Gud forby å ta feil
• Et sett med produkter.
• 
• Stek de krydret kyllingbrystene. Skjær i biter.
• Hakk løken og soppen i skiver. Steke.
• Vi kombinerer alt og blander.
• 
• Jeg lyktes ikke med å lage sausen, som svigermor tilbereder (jeg brente melet), så på hennes råd brukte jeg en pose "maggi" til julienne. Enklere betyr ikke verre
• Fortynnet den med melk. Tilsett rømme, omrørt og hellet i sopp og kylling.
• Når sausen kokte, presset saften ut av sitronkilen.
• Riv eggeplommen på et fint rivjern, tilsett den i sausen og bland alt igjen.
• 
• Jeg spredte soppen med saus over kokottmakerne (ser ut til å være riktig). Dryss med revet ost på toppen og sett til å bake.
• Det er det som kom ut av det.
• 

[svigermor svigersønn]

svigermor svigersønn , bra gjort!!! Og igjen sopp .. For å være sikker !!!

Kjempegod !!!!

Dette er aerobatics! Det viktigste er å redde fatet uten å forlate ovnen, og slik at svigermor er fornøyd

[Svigermor svigersønn]

Det er ikke for ingenting at svigermor passer på svigersønnen - det er sopp i hver tallerken!
Svigermor svigersønn, bravo!

Ung mann, julienne er alltid deilig
Og du kan være mer spesifikk med krydder, den heter Magi "For Julien" og hva er inkludert i sammensetningen?

[svigermor svigersønn]

svigermor svigersønn , bra gjort!!! Og igjen sopp .. For å være sikker !!!

Og jeg har et spørsmål: hvordan skal sausen tilberedes, som i dette tilfellet ikke fungerte og ble erstattet av "magikere"

Og hvis det ikke er noen kokottemakere, men du vil lage denne retten med noe du kan erstatte, fortell meg

Noen ganger baker jeg julienne i små boller på en brenner. Metoden er vanlig: kutt av lokket på bunen, fjern smuldret, tørk det litt for å styrke veggene, spred julienne (det er bedre hvis det er varmt), dryss med ost og legg på steken i noen minutter til osten smelter.
Og generelt er det bare å tulle i skapet: det er sannsynligvis tartler for tartlets, kurver eller cupcakes - alt vil gjøre.

Jeg lager julienne i små folieformer. De er ganske tette og kan brukes flere ganger.

[dopleta]

Og hvis det ikke er noen kokottemakere, men du vil lage denne retten med noe du kan erstatte, fortell meg

Jeg laget også i boller etter oppskriften dopleta... Hvis mulig, kan jeg sette inn en lenke til oppskriften? Eller ikke .... Vel, generelt, anbefaler jeg veldig! Bare jeg tørket ikke bollene før jeg kledde meg, og jeg likte at de ble dynket i sausen. Ingen av dem lekket ut, men de var veldig myke. Men dette er ikke for alle.
Og denne oppskriften inkluderer også kyllingbryst. Det vil være mer tilfredsstillende. Må prøve! Takk!

Og jeg har et spørsmål: hvordan skal sausen tilberedes, som i dette tilfellet ikke fungerte og ble erstattet av "magikere"

Det er to typer fyll for juliens: rømme - rømme, hvis ønskelig, fortykket med mel eller et egg (du kan gjøre denne fyllingen i to med majones); og Bechamelsaus - ristet mel blandet med melk og smør. Og dryss med ost på toppen før steking.

Tusen takk, alle sammen !!

Omela: Damn, jeg tror jeg faller ...)) ... og min svigermor sluttet å skrive på forumet ... hahaha (spøk)

lillay: Da jeg kom til forumet, svarte alle her ...
Den riktige sausen, som jeg brente melet på, kalles det fengende ordet "bechamel", der melet måtte stekes med smør til det var gyldenbrunt. Og som svigermor hevder, skal lukten være med ristede nøtter. Jeg hadde ikke en slik lukt, og fargen på melet ble mørkbrunt ... vel, ikke kjøkkenet))) .. Så jeg måtte bruke en magisk pose til julienne.

Du kan erstatte kokotteprodusenter med små former du kan bake i ovnen eller luftføderen. Eller du kan gjøre det hele i en stor stekepanne eller bakebolle.

Når jeg ble oppdaget, vil jeg bli lagt merke til i denne tråden.
Det viser seg at det er veldig vanskelig å sitte og være stille når de stiller et spørsmål og du har svar.
Jeg fant oppskriften på denne julien i et magasin rundt om i verden, tilbake i de dager da det ikke var mulig for oss å få bøker om matlaging helt.
Det hevdet å være en ekte fransk oppskrift. Sannheten om kyllingen var helt uaktuelt. Dette er kneblet mitt. Men jeg synes det var veldig vellykket. Jeg liker det bedre med kylling.
Rettens høydepunkt i béchamelsaus. Melet er faktisk stekt i smør til det er lysebrunt. Du må røre hele tiden slik at melet og smøret ikke brenner. Lukten er på kjøkkenet !!!! MMMM! Skikkelig syltetøy !! (dette er hvis melet ikke brenner)
Så tilsettes melk litt til denne massen og bankes. Brakt til en homogen masse uten klumper. Så tilsettes rømme og alle andre produkter, som Andrey skrev. Men rømme må være fettete, ellers vil sausen curde seg fra sitronsaften. Uten tilsetning av sitron smaker sausen helt annerledes. Eggeplommene gir sausen tykkelse og en behagelig, litt gul fargetone.
Og også, en del av revet ost går i selve sausen. Vel, etter oppsettet på toppen, er det også drysset med ost.
Håper disse tilskuddene vil hjelpe de som vil lage julienne slik !!

Mm-mmm! Svigermor Huska! Nå vet jeg fra hvis kjøkken jeg kan høre en så deilig lukt av "Polezhaevskaya" fra meg over elva
Lykke til til familien din i konkurransen!

Kjempegod!!! veldig verdig!