Bork. Fullkornsbrød med sesamfrø.

[regelen om kolobok.]

Bork. Fullkornsbrød med sesamfrø.

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Melk (myse)	300 ml (230)
Vegetabilsk olje	2. l (1 st. l)
Salt	1t l (1t. l)
Sukker	1t l (1t. l)
Hvetemel av grov maling	405g (350g)
Gjær	1t l (1t. l)
Bakepulver	1 st. l (1 st. l)

Kokemetode

• Legg alle ingrediensene i en bakebolle i den rekkefølgen som er vist i tabellen. Still vekten til brødet til 750g (500g), skorpefargen etter smak (min er mørk).
• Velg Crispy Bun-programmet (French Pastries for Bork 500). Du kan bruke Wholemeal Bread-programmet.
• Jeg tok 2 varianter av mel. I stedet for melk - myse.
• I 1 time og 40 minutter fuktet jeg forsiktig "taket" på brødet med varmt vann og drysset med sesamfrø (dette er min "dans med en tamburin", det er ikke noe slikt i oppskriften).
• 

Tid for forberedelse:

3 timer og 40 minutter

Matlagingsprogram:

grovt brød

Merk

Ingen grunn til å helle melet på en gang, la det være 50 gram og tilsett, om nødvendig, følgende regelen om kolobok. Jeg tilsatte ikke 50 g mel, fordi bunken ble "kul" foran øynene mine.
Det viste seg å være et frodig, porøst og velsmakende og sunt brød.
Jeg ville vært glad hvis du også liker det ...

Marish, føles grovt hvetemel det samme som vanlig? Tilgi meg for de dumme spørsmålene .. Jeg vil gjøre brød, men jeg vet ikke hva jeg skal få ... Jeg har også fullkorn (hvete, rug) .. Jeg forstår det ikke i det hele tatt ... Alt er nytt for meg. Flytende malt eller ikke-flytende rug ... trenger du det? surdeigsforsyrer ...
Mens jeg leser om brødet ditt ...

[kolobok-regelen]

Marish, føles grovt hvetemel det samme som vanlig?

Natul! Melet er litt annerledes å ta på, men hovedforskjellen er i innholdet ... Kjøp mel av 2. klasse (i denne oppskriften kan dette også brukes), fullkornshvete og skrelt rug (jeg brukte ikke rug c / z. Generelt kan alt byttes ut med hverandre - eksperiment, men lær først kolobok-regelen og% forholdet mellom væske og tørrstoff i brødoppskriften. Her er alt der. Jeg bruker ikke malt eller surdeig. Jeg prøver forskjellige brød hele tiden, men oftere baker jeg mine egne - mest med fullkornsmel ... Nå spiser jeg ikke butikkbrød. Jeg likte ovnen i ovnen - en slik stasjon, følelsen av at du virkelig skaper. Nå ble det klart hvorfor før familier var store, sterke og alle samlet seg ved ett bord. Huset luktet alltid som brød laget av eget mel og laget for hånd. Lykke til - jeg er alltid glad for å hjelpe deg!

[Natasha]

Marish, føles grovt hvetemel det samme som vanlig? Tilgi meg for de dumme spørsmålene .. Jeg vil gjøre brød, men jeg vet ikke hva jeg skal få ... Jeg har også fullkorn (hvete, rug) .. Jeg forstår det ikke i det hele tatt ... Alt er nytt for meg. Flytende malt eller ikke-flytende rug ... trenger du det? surdeigsforsyrer ...
Mens jeg leser om brødet ditt ...

Natasha, gå hit og les og les alle temaene, du vil finne mange svar på alle ingrediensene Ingredienser til brødbaking https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Og en annen seksjon Nyttige tips, der kan du finne mye informasjon om mel, inkludert hvordan mel skiller seg fra hverandre https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Om mel Hva er fullkornsmel - og hvordan skiller det seg fra fullkornsmel? https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

God dag! Jeg mislyktes med denne oppskriften. Jeg tok andreklasses hvetemel. Det ser ut til at jeg gjorde alt etter planen. Men jeg endte opp med en nesten flat pannekake.Det er tvil om mengden ingredienser: du vet aldri 1 ts. sukker (500 g) og er det ikke mye 1 ss. l. bakepulver? Kanskje det motsatte må gjøres?

Aliess, jeg vil gjerne presisere - hva slags "pannekake" viste seg, med melk eller myse, veide du alle ingrediensene nøyaktig? Vekten er angitt nøyaktig, jeg har bakt denne oppskriften mange ganger. Melet kan inneholde mye fuktighet, eller gjæren kan være for aktiv. Merknaden indikerer at ikke hell ut alt melet på en gang, men da den ønskede konsistensen av bunen dannes.
Det er også viktig å vite på hvilket program brødet ditt ble bakt. På serum blir jeg generelt veldig luftig!

Laget med melk. vekt helt sikkert, det er ikke første gang jeg har bakt ... Og det var en veldig sterk lukt som fra en søt rulle, jeg vet ikke en gang hvordan jeg skal si))) Deigen passet ikke i det hele tatt. Jeg stoppet programmet før jeg bakte og la deigen ligge i et par timer. Kanskje det var en feil. Kort sagt, du må eksperimentere igjen.

Og det var en veldig sterk lukt som fra en søt rull, jeg vet ikke engang hvordan jeg skal si))) Deigen passet ikke i det hele tatt. Jeg stoppet programmet før jeg bakte og la deigen ligge i et par timer. Kanskje det var en feil.

Oppskriften min fra Bork inneholder programmet. Dessverre stopper ikke programmet der. Deigen falt ut etter et slikt eksperiment.
Når det gjelder sammensetning er deigen slett ikke rik, det er ikke klart hvor den rike lukten kommer fra. Melet er tilsynelatende ikke et eller annet alternativ - det er bakepulver til smørdeig ... Sjekk det ut. Lykke til. Og likevel, følg hetten når du elter.

Takk. Jeg tar det hele i betraktning neste gang.

[Aliess,]

Aliess, spesielt for deg og de som liker lignende brød, har jeg tilberedt brød fra grovt mel "Belovodye". Sist jeg brukte mel i 2. klasse og cottage cheese myse, og også
Jeg byttet ut sukker med melasse (ufullstendig spiseskje) og myse med melk.
Her er brødet.



Dette er absolutt veldig sunt brød og deilig, og også en gave for de som følger det de spiser ...

God appetitt og utmerket helse !!!

Det er flott! Jeg trodde forresten senere at i Hviterussland er melet ikke veldig bra i prinsippet, men av andre klasse og enda mer!

Det er flott! Jeg tenkte forresten senere at i Hviterussland er melet ikke veldig bra i prinsippet, men av andre klasse og enda mer!

Vi har nok skruppelløse produsenter, så jeg følger alltid koloboken. Av samme grunn har jeg ikke bakt på lenge ved en forsinket start.
Og her er en variant av brød laget av mel i andre klasse, bedre for meg ...