Saftig ostemasse

[Opplæring:]

Saftig ostemasse

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
1 glass = 250 ml
OPARA:
varm melk	1 / 4st.
mel (sikt)	2. l.
sukker	1t l.
fersk gjær (presset) eller 10 g tørr	25g
DEIG:
cottage cheese (helst fet og sur)	250g
smør (mykgjort)	50g
sukker	2/3.
salt	2 / 3t. l.
egg	2 stk.
egg (bare eggeplommer)	2 stk.
mel (sikt to ganger)	2.
vanilje
FILLER:
en blanding av rosiner, tørkede aprikoser, tørkede ferskener, papaya, tørkede kirsebær, mandler, pistasjenøtter	1 st.

Kokemetode

• Opplæring:
• Forbered skjemaene. Hvis de er tinn, legg pergament på bunnen og smør sidene med vegetabilsk olje (luktfri). Hvis teflon - bare smør med olje. Hvis det er papir, trenger du ikke smøre med noe.
• Tilbered rosiner og andre kandiserte frukter eller nøtter (hakket medium). Skyll rosinene, tørk med et håndkle.
• Alle produktene skal ha romtemperatur.
• Deig:
• Kombiner melk med gjær, sukker, mel, rør og legg på et varmt sted til deigen øker 3-4 ganger. Deigen kan stige på 15 minutter. Derfor må du holde et øye med slik at du “ikke stikker av”.
• Deig:
• Pisk egg med sukker i 10-15 minutter til det er tykt og luftig.
• Hell smeltet smør, piskede egg i ostemassen, tilsett den hevede deigen, tilsett salt og vanilje, bland godt.
• Sikt mel, tilsett til den resulterende massen, bland godt. Og begynn å elte. Hvis det er HP, er dette flott. Men du kan også kna for hånd (med en sterk skje .. Jeg har en eik, sterk vestka) i minst 25 minutter. Det er nødvendig å bringe deigen, ideelt sett, til staten som på bildet, dette er ideelt.
• 
• Men her ble deigen eltet av en maskin og melet er veldig sterkt. Melet vårt er av høyeste klasse og det eneste, så du må knede til omtrent den tilstanden når deigen holdes i en utvidet stilling i lang tid, bryter ikke av .... og det er fremdeles klebrig.
• Rør rosiner, kandiserte frukter, nøtter i deigen.
• Før det, hvordan du ordner deigen i former - fukt hendene dine med vegetabilsk olje, så vil den ikke feste seg til hendene. Fyll ut skjemaer 1/2 av høyden. Dekk til med et håndkle (film) og legg det på et varmt sted. Glem testen i 3 timer. Deigen hever veldig bra helt til toppen av formen! Jeg får 2 påskekaker (diameter 12,5 cm, høyde 10,5 cm). Men du kan også lage babyer i kondensert melkeglass (bare forkorte steketiden).
• Stekes ved 200 * C i 10 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 * C i omtrent 40 minutter.
• Hvis kakene raskt blir bakt på toppen, dekk med folie. Vi sjekker beredskapen med en tørr fakkel.
• Når du er klar (mens ovnen er veldig varm), dryss vann på toppen og la stå i 10-15 minutter. Deretter stikker du kakene ut av ovnen, frigjør dem fra formene og overfører dem forsiktig til et fat i en stor beholder (kasserolle) kledd med et håndkle. Dekk potten med et tynt håndkle og lokk.
• Kaken er klar. Det gjenstår å dekorere med glasur og dekorasjoner.

Tid for forberedelse:

4 timer

Merk

Saft, CURDY! Navnet taler for seg selv. Jeg anbefaler de som sparer tid på det sterkeste !!! I flere år valgte jeg nøye oppskriften på cottage cheese-kake. Behandlet mange oppskrifter. Forlot for øyeblikket bare denne. Veldig verdig og også velsmakende: søt, fuktig, delikat.
Og et annet stort pluss, gjentar jeg - hele prosessen er for de late, fordi du elter deigen og lar den stå - i form. Alt! Grunnlaget for oppskriften fra Ekaterina D fra seisevn.

Veldig interessant oppskrift !!!!!!! Bare sjekk for mel

mel (sikt to ganger) 25.

?

Ira, jeg har fikset det.

Takk. Jeg tror jeg kommer tilbake snart med en rapport !!!!!!

Hvor mange gram mel er 2 kopper? Og er det mulig å bake det helt i en brødmaker, og ikke bare elte det? Jeg har en rund form festet der, for en stor kake. Å bare forstå i hvilken modus ...Det bestemoren min bakte slik vil jeg prøve!

Hvor mange gram mel er 2 kopper? Og er det mulig å bake det helt i en brødmaker, og ikke bare elte det? Jeg har en rund form festet der, for en stor kake. For å forstå bare i hvilken modus ... Hva slags bakte bestemor min, jeg vil prøve!

2 glass = 450-500g mel (+ -), nå har jeg ikke vekten, om noen dager skal jeg måle det - det vil jeg si helt sikkert.
Jeg har ikke prøvd HB. Hvis du er venn med HB-en din, kan du eksperimentere. Dette er ikke noe problemkake.

Takk. Jeg tror jeg kommer tilbake snart med en rapport !!!!!!

Irsk, jeg gleder meg veldig!

2 glass = 450-500g mel (+ -), nå har jeg ikke vekten med meg, om noen dager skal jeg måle det - det vil jeg si med sikkerhet.

Hvis det er 250 ml i et glass, vil det være 150-160 g mel i det, og i to - 300-320.

Jeg har nå en målebeger med vannmel-divisjoner: om akkurat 250 ml = 140 g mel. Så 2 briller = 280g ....: lege: Så, hvem har vekter nå. Hjelp.

Jeg har bare vekten, men jeg har ikke et måleglass, jeg måler alle ingrediensene etter vekt. Forholdet til HP er ennå ikke endelig etablert, men jeg vil våge meg inn og ut for å gjøre det i det! Av en eller annen grunn ser det ut til at alt vil ordne seg

Jeg tror det vil fungere også. Det er synd at HB bare kan bake en form. Du vil alltid ha forskjellige størrelser. Og jeg øvde allerede med makt og hoved på påskekaker. Jeg har nye deilige oppskrifter. Nå gjør jeg meg for å dele det deilige.

[tasha74]

tasha74, Natasha, takk for kakeoppskriften! I påsken kjøpte jeg en deilig ostemasse, jeg lette etter en oppskrift med ostemasse her. Og jeg fant det! Så godt! Levde opp til forventningene. Jeg ønsket å lage den i en brødmaker, men den reiste seg sånn, begynte å komme seg ut av bøtta allerede før baking. Sannsynligvis i HP må du gjøre det i to. Så jeg måtte legge den i papirformer. Den større hadde ikke tid til å ta et bilde, de spiste det. Og dette er lite. Over - sukkerfondant. Jeg tenkte, hvorfor spiser vi så deilige bakverk bare til påske? Jeg vil gjøre oftere

[Natalia]

Et bilde av min forrige kake har forsvunnet et sted. Jeg bakte den bare med flytende gjær.Nataliatakk for oppskriften

[niamka]

Dniamka, for en skjønnhet! Også jeg skulle bake denne kaken, og jeg har en jernbane. Hvor mange jernbaner trenger du?

[Elya]

Elya, Takk! Jeg byttet ut all deigen med et pre-enzym (150g gjær + 150g mel). I tillegg tok jeg ytterligere 280g i meloppskriften.

[niamka]

niamka, Takk! Nå skal jeg markere det for meg selv. Fjernet du eller la til 280?

[Elya]

Elya280 g er alt melet i oppskriften, uten å telle, selvfølgelig, det i pre-enzymet. Det er ytterligere 150 g

[niamka]

niamka, Takk!

Fantastisk oppskrift Vi må tenke, kanskje bake den

Du kan: veldig rask prosess. Det er viktig å forberede alt på forhånd og stanse cottage cheese med en blender til en deigaktig tilstand. Hvis den er hel, kan korn føles i den siste bakingen.

Jeg har ikke bakt ostemarken ennå, jeg vil absolutt prøve den.

dryss med vann på toppen og la stå i 10-15 minutter.

Hvorfor blir dette gjort? Aldri møtt slike råd

[niamka]

niamka, Natalia, korrektur i skjemaene hvor lang tid tok det? Jeg tenker å bake med flytende gjær.

[Albina]

Albina, i skjemaene de ble brygget i 2 timer.

[Natalia]

Natalia, Takk

Fukt paier, paier for å opprettholde fuktighetsbalansen i produktet.
De kan bryte opp raskt. Ikke 2 timer, men til og med 30 minutter. Du må følge prosessen.
Jeg vet ikke noe om flytende væske.

Jeg vet ikke noe om flytende væske.

Her er vi alle "smittet" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Tasha]

Tasha, Natashapå flytende gjær er alle prosesser tregere. På vanlig gjær får kaken også hvile i form i ca 30 minutter.

[Albina]

Albina, og jeg ble også smittet med temperert melk til baking.

[Tasha]

Tasha, sug! Hvor kategorisk er det at påskekaker koster tre timer korrektur? Jeg gjorde alt etter oppskriften, bare deigens konsistens er ikke den samme, litt tynnere, tyktflytende. Jeg la på gulvet i skjemaet som skrevet. Om en time! deigen har allerede hevet anstendig med en hatt, den begynte å falle.Jeg måtte velge 1-2 ts. Jeg kan ikke bake nå, men mest sannsynlig om en time.

Ale, hvis du tok av deigen, vil den allerede vakre konvekse hatten ikke fungere, det vil være en sløv topp.
Tre timer er ikke kritisk. Så snart den hever seg under toppen av formen, er det på tide å bake.
Jeg skrev denne oppskriften lenge. Jeg kan ikke rette det.
Men nå ville jeg også bygge opp pergamentets sider i uniformen. Da er det ingen grunn til å bekymre seg for at han vil stikke av eller stige veldig høyt.

[Tasha]

Tasha, Jeg trodde ikke det var så "løpende", papirskjemaer. Jeg skal legge barna i seng og bake. Allerede hva som blir toppene, vil jeg dekke over, jeg vil maskere.

Melk til deig - 1/4 ss. Dette er ca 60 ml. Ikke litt?

[zalina74]

zalina74, gjør det og ikke bekymre deg. Jeg ble også veldig overrasket over denne mengden melk, men nei, blandingsprosessen gikk bra. Jeg ble overrasket over at denne mengden melk er nok for hele kaken.
Bare jeg savnet korrekturen litt, taket på kakene lagt i papirform viste seg å være med en liten fordypning, og den tredje minste bakt i en boks (jeg liker det så godt), så i en boks kan han rose med en kuppel.

ok ikke litt, jeg skal bake også nå

[barbaris]

barbaris, lykke til.

Sveta, hva slags melk? La meg lese!

herdet melk til baking

God observasjon om form! Det er ikke nødvendig å lage kaker av denne deigen for veldig voluminøse former. Små vil bare ha en vakker hatt. Den estetiske siden er også viktig, og dette bør bemerkes.

Takk for raske svar. Jeg blander allerede. Det er greit
Høytidshilsener!

Natasha, du savnet oppskriften på det hvite "Heidi" -brødet, dette brødet er bakt i herdet melk, det er lett å lage slik melk, og resultatet er fantastisk.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=420643.0

I morgen vil jeg mest sannsynlig gjenta oppskriften på denne kaken og ordne den bare i små former for å få vakre hatter. Og jeg vil klassifisere dagens påskekaker som treningskaker.

Jeg la en deig, og nå tror jeg .. tørr gjær er hurtigvirkende, ikke sant?

[Darya]

DaryaJa.

takk, takk roet deg!

Kakene er deilige. Mine er alt ryddet.

Deigen steg veldig bra og "kuppelen" var vakker. Formene er små til mellomstore. Kjempegod. Jeg overeksponerte det litt - jeg var redd de ikke ville bake, så ikke saftige, men likevel velsmakende. Takk.

Jeg ble fylt av former - jeg tok det jeg fikk under armen (brede med lave sider), så det var ingen kupler i nærheten. men vuuuuusnoooo!

Jeg bakte en dobbel porsjon i går, det viste seg 3 stk. for 1,5 liter og 1 stk. for 1 liter. Jeg gjorde det strengt i henhold til oppskriften, men i prosessen måtte jeg rette det: å dømme etter bildet viste deigen seg å være flytende, jeg måtte røre melet i omtrent et halvt glass. Kuppelen fungerte ikke, snarere tvert imot, midten sank litt. I sammenhengen er krummestrukturen muffin, fuktig, jeg la bare rosiner fra fyllstoffene for ikke å drukne ut sin egen aroma, som vanligvis kommer fra ostemasse bakevarer. Vel, hva kan jeg si ... veldig velsmakende! Om morgenen likte jeg ... å ikke komme av en halv kake, denne kaken er for de som elsker muffinsbakst. Ovnen vil definitivt være stille ... og det er ikke vanskelig, jeg elter og gjorde det etter jobb, jeg klarte det til kl. 24.00. Tusen takk Natasha for oppskriften. nå hver dag skal jeg rapportere om oppskriftene, jeg skrev 3 nye ... hvem skal spise? I år skal jeg gi

I går ga jeg datteren min en kake. Nå ringte hun og sa at kakene er veldig smakfulle, hun har ikke spist slike kaker på lenge ...

takk for oppskriften. Jeg likte det virkelig!

Jeg byttet ut all deigen med et pre-enzym (150g gjær + 150g mel). I tillegg tok jeg ytterligere 280g i meloppskriften
Hjelp meg med å bestemme mengden mel, 150 + 280 er 430g.
Og forfatteren skriver - 280g i 2 glass + 2 ss. l. i en deig (forresten, hvor mye er det i gram?).
Og helt i begynnelsen skrev forfatteren generelt at 2 ss. er 500 g mel.
Så hvor mye mel skal du ha i en oppskrift?

Det tok meg et sted 400g, alt avhenger av mel ... I år skal jeg bake dem igjen ...må beregnes i gram.

Så hvor mye mel skal du ha i en oppskrift?

Jeg stilte også det samme spørsmålet
Jeg elsker veldig gjærbakst med cottage cheese, jeg vil prøve å bake en kake i henhold til denne oppskriften. Jeg leste den fra begynnelse til slutt, men jeg forsto fortsatt ikke hvor mye mel som trengtes.
Jeg er ikke vant til å måle briller, alt er på vekten. Ja, og du kan legge i et glass på forskjellige måter Som i en skje ...