Hjemmelagde hurtignudler

Hjemmelagde hurtignudler

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
Hvetemel	200 gram
Egget er friskt	1 STK.
Vannet er rent	5 ss. l.

Kokemetode

• Når jeg elte deigen, brukte jeg en blender med et glass
• Vei mel, sikt, ha i en blender.
• Tilsett et egg, vann på toppen og bunnen, slå på blenderen og elt deigen i noen minutter, bokstavelig talt 1-2 minutter, slik at produktene blandes til en homogen masse.
• Legg deigen på et brett, elt deigen med hendene til den er glatt (2-3 minutter), og rull til en ball.
• 
• Dekk bollen med en bolle og hold deigen under bollen i ca 5-10 minutter. I løpet av denne tiden vil melet være mettet med vann, gluten vil fungere, deigen blir elastisk under bearbeiding.
• 
• Skjær deretter av et lite stykke deig fra et stykke, dryss litt mel på brettet, og rull deigen med en kjevle på brettet, snu deigen og snu den med forskjellige kanter. På denne måten kjevler du ut deigen veldig tynt slik at skjærebrettets mønster er synlig.
• 
• Nå kutter vi deigen i brede strimler, dryss den litt på mel (slik at den ikke henger sammen når du skjærer), og skjærer den i tynne strimler med en kniv. Løs de ferdige hakkede nudlene.
• 
• Hjemmelagde øyeblikkelige nudler er klare! Det tok omtrent 30 minutter.
• 

Merk

Hvis mengden mel er stor, er det bedre å lage deigen i en matprosessor og rulle deigen på en skrivemaskin - dette er mer praktisk og vil være raskere i tide.

Med en liten mengde mel fungerer denne metoden for å elte deigen bra for meg, når hele prosedyren fra elting til kutting tar 30-40 minutter. Og denne mengden deig er nok til å lage 3-4 gode porsjoner dumplings, dumplings, dvs. hvis du lager mat på en gang, en gang suppe. Og det er praktisk!

I dag kokte jeg av denne nudelen 🔗

Ikke alt den kokte deigen gikk i suppen min, noen forble, jeg la den i kjøleskapet i en pose, om morgenen vil det være mulig å lage dumplings med cottage cheese.



Kok med glede og god appetitt!



NOODLES - båndformet pasta. Nudler kan være glatte, bølgepapp, rette, sagtann eller bølgete kanter. Når det gjelder størrelse, er det korte nudler med en lengde på minst 2 cm og lange (dobbeltbøyde eller enkle) - minst 20 cm. Bredden på nudlene er minst 3 mm, tykkelsen er ikke mer enn 2 mm. I den industrielle produksjonen av nudler, som annen pasta, brukes spesialpastamel av høyeste eller første klasse, som har god elastisitet, med et gluteninnhold på 30-32%. Vanlige nudler og nudler med forsterkere (egg, eggepulver, melkepulver, grønnsaker og kjøttpulver, vitaminer osv.) Produseres.

Normale nudler i 100 g inneholder 13 g protein, opptil 79 g karbohydrater, ca 1 g fett. Energiværdi opptil 336 kcal. Forsterkede nudler har en høyere næringsverdi, som avhenger av typen og mengden av fortifiers. Nudlene tilberedes også hjemme.
I dette tilfellet blir tynt rullet usyret deig laget av hvetemel kuttet i smale strimler.

Lignende oppskrifter

Gjærdeig til paier (pushanya)

Chouxdeig til nudler, dumplings, dumplings (Admin)

Deig til manti og kaker med surdeig (MariV)

Når jeg elte deigen, brukte jeg en blender med et glass
Vei mel, sikt, ha i en blender.
Tilsett et egg, vann på toppen og bunnen, slå på blenderen og elt deigen i noen minutter, bokstavelig talt 1-2 minutter, slik at produktene blandes til en homogen masse.

Jeg forsto ikke noe om egget ovenfra og nedenfra. Elte de det i et glass med kniver?

Jeg forsto ikke noe om egget ovenfra og nedenfra. Elte de det i et glass med kniver?

Elte i et glass med kniver.
Egg topp / bunn - dvs.hell egg + vannvæske slik at det er bedre å fukte melet både ovenfra og nedenfra, for bedre elting av deigen.

Takk, allerede bokmerket

Admin, tusen takk for oppskriften og tilberedningsmetoden. I går lagde jeg deigen i en blender, og nudlene med en deigskål. Veldig raskt og praktisk vil jeg gjøre det samme for dumplings, mannen min og jeg vil ha nok deig til to.

Admin, tusen takk for oppskriften og tilberedningsmetoden. I går lagde jeg deigen i en blender, og nudlene med en deigskål. Veldig raskt og praktisk vil jeg gjøre det samme for dumplings, mannen min og jeg vil ha nok deig til to.

Omtrent når det kreves en liten mengde deig, fungerer det akkurat, inkludert når det gjelder hastighet!
Kok til helsen din!

Kan du fortelle meg hvilket mel som er bedre å ta for å lage deig til dumplings, dumplings og hjemmelagde nudler - premium, generelt formål eller spesielt til pasta (jeg møtte henne en gang i en butikk)?

Jeg lager dumplings og nudler fra melet som er hjemme, for hånden, hvorfra jeg baker brød, ruller koteletter og så videre ...

Her er det viktig å lage selve deigen riktig:
🔗
🔗
🔗

Tusen takk for rådene, jeg skal prøve disse oppskriftene!

[Administrator]

Administrator, Jeg er positivt overrasket over at du kan kna nudeldeigen i en blender om gangen. Jeg vil absolutt prøve.

Du kan, du kan! Det hjelper mye når du trenger å gjøre testen på en gang.

[Administrator,]

Jeg gjorde det! Wow! Dette er noe! Rått! : swoon: Jeg antok at det var raskt ... men det er øyeblikkelig! Glidelås Brun, 10 minutter under bollen og 280 gram nudeldeig er ferdig. Kjevle ut og skjær med nudelkutter i ytterligere 5 minutter. Og det er det! Og du trenger ikke å overbelaste brødmakeren med en bratt deig. Herre, for en skjønnhet! Hvor raskt, enkelt og veldig praktisk det er! Jeg likte det virkelig! Administrator, hvor takknemlig jeg er for deg! Din metode for å lage raske hjemmelagde nudler har revolusjonert kjøkkenet mitt. Jeg er klar hver dag til å lage deig til nudler, lasagne, dumplings, dumplings, manti og alt takket være deg! Tusen takk, Administrator!

Til din helse! Nå venter vi på nudler på forumet hver dag! Det er mange muligheter, og det burde være mange forskjellige retter!

TAKK!

[Administrator,]

Administrator, Jeg vil duplisere spørsmålet mitt her. Beklager hvis noen leser det en gang til.

Jeg lurer på hvordan eltedeig påvirker kniver?
Jeg vet at deigen sløver knivene veldig mye, til og med bare kutt i brødet, knivene blir kjedelige veldig raskt. Og så elting. Selvfølgelig, hvis de brukes utelukkende til elting, så er spørsmålet fjernet.
Fakta er at jeg har en ny blender, jeg vil ikke ødelegge knivene, og samtidig vil jeg prøve metoden. Til tross for at blenderen er veldig kraftig og av høy kvalitet, inneholder instruksjonene en advarsel om at deigen ikke skal eltes i den.

Jeg prøver i morgen, jeg har fremdeles en håndfull tørre porcini sopp! en fin yushka! Tusen takk for oppskriften!

[Natasha]

Jeg prøver i morgen, jeg har fremdeles en håndfull tørre porcini sopp! en fin yushka! Tusen takk for oppskriften!

Natasha, til din helse! Hjemmelagde nudler ... med porcini sopp ... med tørket ... det blir en bombe !!!!

Takk for gode oppskrifter på forskjellige retter, spesielt bakevarer, som jeg bare kan beundre utenfra.

[Administrator,]

Administrator, Jeg vil duplisere spørsmålet mitt her. Beklager hvis noen leser det en gang til.

Jeg lurer på hvordan eltedeig påvirker kniver?
Jeg vet at deigen sløver knivene veldig mye, til og med bare kutt i brødet, knivene blir kjedelige veldig raskt. Og så elting. Selvfølgelig, hvis de brukes utelukkende til elting, så er spørsmålet fjernet.
Fakta er at jeg har en ny blender, jeg vil ikke ødelegge knivene, og samtidig vil jeg prøve metoden. Til tross for at blenderen er veldig kraftig og av høy kvalitet, inneholder instruksjonene en advarsel om at deigen ikke skal eltes i den.

Påvirker ikke på noen måte!

Jeg siterer meg selv: Tilsett et egg, vann, topp og bunn, slå på blenderen og elt deigen i noen minutter, bokstavelig talt 1-2 minutter, slik at produktene blandes til en homogen masse.

Eltingen er veldig rask, deigen er rask! Dette er mel og væske! Jeg gjør ikke KIDDING Dough i blenderen! Jeg blandet melet og væsken lett til glatt slik at melet blir fuktet med væske! Og du elte deig gjorde det på bordet, på brettet! Se oppskriften!

Dette er ikke steiner å slå med en blenderblander! Da trenger de ikke kutte noe i det hele tatt! Og kjøtt, nøtter, kaffe og mye mer, er det ikke et solid produkt? Og ofte bryter vi frossent kjøtt eller fisk med en blender! Det er generelt praktisk å knuse fisken når den er frossen, slik at det frigjøres mindre væske i dette øyeblikket! Og hvem vil garantere at et lite bein ikke kommer dit når du bryter kjøttet til kjøttdeig? I går pisket jeg kjøttpate, og i ferdig form fant jeg et lite bein fra livmorhvirvelen, men det ser ut til at jeg sjekket alt, filtrerte alt med fingrene!

Jeg har blendere på vakt, i årevis! Zepter (analog av Bamiks) er sannsynligvis allerede 10-12 år gammel, og fungerer ordentlig i høyeste hastighet. Og det er bedre å velge en blender (mikser) med høy effekt, da på grunn av den høye hastigheten vil de male produktene raskere og på kortere tid, bokstavelig talt om et minutt eller to! Mindre kontakt med kniver!

På en eller annen måte tenkte jeg egentlig ikke på om knivene var kjedelige eller ikke! Selvfølgelig blir de kjedelige over tid, uansett hvilket produkt de behandler! Men det er derfor vi kjøper hjelpere til kjøkkenet, slik at de hjalp oss!
Hvis utstyret er av høy kvalitet, vil det fungere slik i mange år - hvis ikke, vil det fly ut en eller to ganger og uten vår hjelp!

Min mening!

[Administrator]

Takk, Administrator... Jeg vil gjerne ha nye ideer for standard og ikke-standard blenderbruk.
Takk for nudleroppskriften. Veldig appetittvekkende.

[Ira]

Ira, til din helse! Jeg ville vært glad hvis jeg hjalp til med dialogen

[Administrator]

Administrator, sannsynligvis for å elte en slik deig, er det nødvendig med en relativt kraftig blender. Min makt er bare 300 og han mislyktes. Så snart deigen begynte å tykne (etter 30 sekunder) begynte blenderen min å røyke, begynte å rulle deigen dårlig, og jeg slo den av. Deigen klarte imidlertid å kna. Blanderen hadde ikke tid til å mislykkes. Det er synd at jeg ikke kan bruke denne eltemetoden. Jeg likte det virkelig.

[Masha]

MashaBeklager. Kan jeg tilsette litt mer væske? Eller er mikseren virkelig for liten i kraft? Jeg har sterke blandere, jeg kan fortelle kraften senere, nå er det travelt

Ja, det er hennes egen feil. Deigen hadde allerede vært eltet på 30 sekunder, det var nødvendig å stoppe, men jeg ville elte et minutt, som forventet. Deigen viste seg å være utmerket, og det var ikke nødvendig å tilsette vann, men det var nødvendig å slå den av da jeg så at deigen var klar - det er helt sikkert.

Ja, det er hennes egen feil. Deigen hadde allerede vært eltet på 30 sekunder, det var nødvendig å stoppe, men jeg ville elte et minutt, som forventet. Deigen viste seg å være utmerket, og det var ikke nødvendig å tilsette vann, men det var nødvendig å slå den av da jeg så at deigen var klar - det er helt sikkert.

Å så bra! Og så var jeg helt oppgitt, jeg ga råd og en slik tabbe Forbered deg på helse!

[Administrator]

Administrator, mange takk for denne blandingsmetoden, i dag skal jeg prøve den, jeg har samme blender. Og så ruter jeg alltid, ruter til de faller av ...
Jeg vil dele min måte å kutte nudler på, lærte moren min en gang.
Jeg elte deigen til nudler (nå vet jeg hvordan jeg raskt skal gjøre det!), Rullet den ut til tykkelsen på "les avisen". Og så gjør jeg dette - dryss den resulterende tynne pannekaken med litt mel og skru den tett på en kjevle, kutt den deretter med en kniv langs hele kjevlen - en bunke med brede identiske bånd oppnås. Jeg kuttet dem i bredden til tykkelsen på en fyrstikk, så rister jeg alt og tørker det, blander det perdisk.

Og likevel, blenderen hadde vært kraftigere, jeg tror dette ikke hadde skjedd. Jeg så nå hva miksere er, et sted rundt 600-750 watt, selvfølgelig ville det være bedre å takle et slikt parti. I morgen skal jeg se - kanskje de selger slike makuleringsmaskiner separat (med større kraft). 🔗

[Marina]

Marina, i oppskriften viste jeg blenderen min med en bolle, så jeg jobber med den, kraften er god

SvetlanaTusen takk for rådene dine om rulling av deigen, god idé! Kok til helsen din!

[Administrator]

Og likevel, blenderen ville være kraftigere ...

I dag kjøpte jeg en 700-watt blender / hakker, nå skal jeg også elte deigen 🔗, så flott at jeg likte det. Administrator, beklager at du har forårsaket litt problemer. 🔗 Og takk for de interessante ideene! 🔗

[Marisha]

Marisha, til din helse!

Bekymre deg når blendere flyr fra ideene mine
En blender som er så sterk vil vare lenge

Tatyan! ga deg en stor takk for oppskriften! kokte mye. mange ganger og til og med frossen - perfekt!

[Natasha]

Natasha, og arbeidet mitt kom til nytte En uventet vending for meg

Natasha, lag mat for helse! Og husk meg hver gang, et minnesmerke

Tusen takk for oppskriften!
barna mine elsker vermicelli veldig mye, i dag kokte jeg buljong, og det er ikke mye kjøpt vermicelli igjen hjemme, jeg lagde den raskt i henhold til oppskriften din, vi la den på begge kinnene) og jeg gikk med dem)))

Her

Tørkede nudler:
🔗
Soppnudler:


Veldig velsmakende, hvordan kan du sammenligne med butikken?!

[Mashun]

Mashun, en vakker nudel viste seg, så gul!

Og jeg tørker ikke nudlene før jeg koker, hvis den rett etter kokingen blir satt i suppen, koker den raskt, flyter praktisk talt opp, koker i et minutt og er klar Og restene tørker til slutten, til dehydrering, så er det lagret lenge og godt

Bra gjort!

Jeg prøvde! Liten hjalp til å vri. Veldig gul eggeplomme ble når det ble kokt, ble sannheten hvit. Deilig, jeg tilsatte litt salt

[Mos]

Jeg prøvde! Liten hjalp til å vri.

Mos, du skal prøve i henhold til din posisjon Men hva den krøllete lille fyren hjalp til med å vri - dette er en super liten du har!
Han, hvordan - i fremtiden trekker en kokk?

Takk til begge for innsatsen og hjelpen! Spesiell Masyu, og vær så snill å lese ham en personlig takk høyt!

Hei, jeg er ny på siden, så mange spørsmål. Si meg, kan du knede denne nudlerdeigen i en brødmaker? Jeg har CB Moulinex Baguette og Co OW 6002, program 17 usyret pastadeig, elter i 15 minutter. Jeg synes det skal fungere bra i henhold til oppskriften din.

Hvis det er et slikt program ved x / komfyren, jo mer kan du lage deigen! Til din helse!

[Olesya84]

Olesya84 det var på henne og eltet. Resultat

Takk for oppskriften.
Jeg elter også deigen i bomull.
Først etter å ha kjevlet ut deigen lot jeg den tørke litt slik at den kan kuttes uten liming.

Takk! I morgen prøver jeg å kna chouxdeig på dumplings i henhold til din oppskrift

Jeg har laget de samme nudlene lenge ... Jeg fant oppskriften på Povarenka. RU. Riktignok forandret hun seg ikke mye for seg selv og la til 3 ss vegetabilsk olje i deigen, det viste seg å være bedre for oss. Men det er mer praktisk for meg og raskere å kna deigen med en visp, det er ikke noe vanskelig i den å bruke en blender .... Deilige og naturlige nudler, som bare tar 40 minutter, sammen med elting, rulling og koking.

Visp? Hvilken kraft og styrke trenger du visp for å blande deigen på dumplings?

Visp? Hvilken kraft og styrke trenger du visp for å blande deigen på dumplings?

Jeg mente med en visp for hånd ... For eksempel, for ikke så lenge siden har jeg enheter for å elte deig, som en blender, en matprosessor eller en brødmaskin ... Og uten disse enhetene er det mulig å kna deigen på dumplings eller nudler ... Mormoren min gjør at alt dette gjøres for hånd, hun liker kategorisk ikke teknikk, hun mener at deigen bare skal lages for hånd. Moren min lager alltid deilige dumplings og eggnudler bare for hånd ... Det er også mer praktisk for meg å lage nudler for hånd med en vanlig visp. Ja, deigen til brød, rundstykker, paier, paier, dumplings og dumplings eltes av en brødmaker, men resten av deigen: til kaker, kaker, verguns, nudler og påskekaker gjør jeg det utelukkende for hånd, nei teknikk vil gi et slikt resultat i forberedelsen av disse godbitene.

Først kommer elting med visp, så med hender ... Men er det så vanskelig?!

Takk for den raske oppskriften! Noen ganger må du få gjort alt veldig raskt!

Først kommer elting med visp, så med hender ... Men er det så vanskelig?!

Vel, nå ble det klart! Mel med væske omrøres raskt ikke med en skje, men med en visp, for ikke å skitne hendene - og legg den på bordet og tilsett mel, kna til den er bratt.

En gang i tiden elte jeg også deigen slik når det ikke var noen teknikk. Men etter slikt arbeid, med baksiden av hånden, bland melet inn i deigen, til en ball, til deigen blir elastisk ... rull den deretter ut med en kjevle til den er tynn ... nei, det gjorde jeg ikke Føles ikke som dumplings lenger Hender og føtter surret

Og nå vil jeg ikke engang skryte av det, la det forbli i minnene mine

Det er så mange hjelpere på kjøkkenet nå, selv om de jobber

[Jenter]

Jenter, hvilken som helst metode for å elte deig til DUMPLINGS og NOODLES har et sted å være!

Rull ut og bruk eventuelle oppskrifter, kna med hendene, kombinere høstmaskiner, i en brødmaker og så videre ... hvem som liker det og hvordan

[Tatyana]

Og i dag elter jeg igjen deigen med en blender på få sekunder. Jeg liker. Flott! Takk Tatyana, for ideen! Hjelper veldig ofte.

Og takk fra meg! I dag, etter din oppskrift, elte jeg også deigen, prøvde den for første gang med en blender, og jeg likte den, økte vannet litt, la bokstavelig talt til 1 dessertskje og laget manti. Det ble bare super