Dauphine puffede poteter

[samtidig]

Dauphine puffede poteter

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Vann	125 ml
Smør	30 g
Mel	70 g
Egg	2 stk.
Kokt potetmasse	250 g
Salt, krydder	smak

Kokemetode

• Poteter - fjorårets høst - koker i uniformen og tørker litt.
• Jeg kokte i en trykkoker i 5 minutter, så drenerte og tørket vannet på programmet "Dampkok" i 5 minutter med ventilen åpen.
• Skrell og gni, tilsett salt og krydder i potetene.
• Kok opp vann i en kjele med smør, tilsett mel der og rør raskt.
• Sett deretter brødmaskinen i bøtta, tilsett egg og potetmos, legg på "Jam" -programmet - hvis brødmaskinen er merkevare, eller på noen samtidig elteprogram i en annen brødmaker.
• Elt i 5-10 minutter.
• 
• Ha i en bolle - du får en ganske klebrig masse.
• 
• Den kan deretter stekes på to måter:
• 1. Legg kulene på et melet brett, rull inn mel
• 
• og stek.
• 
• 
• 2. Eller overfør massen i en polyetylenpose, kutt gjennom et hjørne og overfør den til dypt fett med rør.
• 
• Den andre måten er lettere.
• Deilig uansett!

Å, for deilige smultringer! Og deilig, antar jeg! Så fristende de ser ut! Rett hotzza sluk opp en ... to ... nei, tre ... men hva er der ... sluk opp alt

Olga, takk for oppskriften! Smaker dauphine som kroketter? Eller endrer det en liten mengde mel i deigen? Veldig vakkert uansett!

Å, for deilige smultringer! Og deilig, antar jeg! Så fristende de ser ut! Rett hotzza sluk opp en ... to ... nei, tre ... men hva er der ... sluk opp alt

Hva er i veien?! Her er hele vanskeligheten med tørre poteter - så du kan bake det - i det minste i mikrobølgeovnen!

Olga, takk for oppskriften! Smaker dauphine som kroketter? Eller endrer det en liten mengde mel i deigen? Veldig vakkert uansett!

Vel, det er som en helt annen oppskrift - chouxdeig med tilsetning av poteter.

Hva er i veien?! Her er hele vanskeligheten med tørre poteter - så du kan bake det - i det minste i mikrobølgeovnen!

Da jeg så ordet "bake", husket jeg umiddelbart poteter laget av kull. Jeg husker ikke engang når jeg spiste en. Chet så ønsket

herlig!

men poteter tilberedt på vanlig måte vil ikke fungere?

men poteter tilberedt på vanlig måte vil ikke fungere?

Det vil gjøre - bare koke det, kutt det deretter i skiver, hold det i kjøleskapet i minst en dag - overflødig fuktighet vil fordampe.

[Olya,]

Olya, og hva betyr "merkevarebrødmaker"? Jeg har en LG-205-modell, det er et program som heter "Jam", det varmer godt der på dette programmet. Å bruke den eller hvordan?
Og igjen: gni potetene som et rivjern? Stor eller liten?

Om brødprodusenten - dette er en slik modell, Brand 3801 brødmaskin.
Gjør denne oppskriften på vanlig måte, som chouxdeig.
Poteter kan være av hvilken som helst størrelse.