Likører

[Hårnål]

Så jeg tror, ​​hvorfor insisterer vi ikke på honning- eller papirtinkturer? Nettopp for slike tilfeller?

Hårnål
Hvordan vi ikke insisterer, hvordan vi insisterer! Trenger du velprøvde oppskrifter? Bare her handler Temka om likører ... de er søte ... og bitter ... hvor skal de vises? Kanskje her kan du?

[Alkohol og etc]

Jeg tror det er bedre her. Og så vil vi be moderatorene om å rette emnetavnet til Alkohol og etc.

[Hekle]

Sukkeret mitt smeltet aldri. Om en og en halv måned! Sannsynligvis burde han vært forhindret helt i begynnelsen.



Resultatet er to slike gule flasker. Det smaker kjempebra! Takk, Hekle!



Men jeg fant aldri en tinktur med pepper og honning ...

Hårnålen er veldig rart at sukkeret ikke smeltet, det smeltet for meg og jeg blandet meg ikke inn, mitt hadde allerede drukket denne likøren, jeg prøvde litt, men det er ikke min smak. Ja, jeg har nylig kjøpt noen kule likørbriller til meg selv her i Stockman, jeg skal vise dem.

og i stedet for bær prøvde ingen å tilsette syltetøy i likører? ellers vet jeg ikke hva jeg skal tenke på med det syltetøyet. (Jeg ser det ikke lenger) (jeg brukte det allerede i cupcaken)

[Croissant]

og i stedet for bær prøvde ingen å tilsette syltetøy i likører? ellers vet jeg ikke hva jeg skal tenke på med det syltetøyet. (Jeg ser det ikke lenger) (jeg brukte det allerede i cupcaken)

Croissant kom hit, der lager jenter marmelade av syltetøy!
https://mcooker-nom.tomathouse.com/fo...ic=8956.0

Når det gjelder brennevin, prøv å varme opp syltetøyet (ikke kok), bland det med vodka (for 0,5 liter vodka: 2,5 kg syltetøy), sil gjennom osteklut i sterile flasker og en dag i fryseren, i 2 uker bare i kjøleskapet - det vil være brennevin (jeg er på dette prinsippet, jeg lager det av friske bær, men jeg tror det vil smake syltetøy også

[Hårnål]

Hårnål, Jeg gjorde det

sette en redusert porsjon (nesten etter øye) - for moro skyld:

380 gr bringebær
200 g sukker
1,5 glass vodka

ved 50% kraft varmet den opp i 10 minutter, og i det mest avgjørende øyeblikket jobbet en dispenser i brødprodusenten bak ryggen min - jeg fikk nesten et hjerteinfarkt
deretter med en effekt på 10% oppvarmet i 20 minutter.
Jeg dekket det med et lokk, det vil avkjøles - jeg vil legge det på et mørkt sted - om 4 dager ser vi hva som skjedde
Massen kokte ikke og boblet ikke, den ble bare varm, fargen endret seg ikke.

Og det gjør jeg. Bare sitron. Bare porsjonen kunne ikke reduseres. Da sitronene varmet opp, helte vodka og dekket med sukker, fant jeg ut at det ikke var noe å lukke ... Jeg stormet rundt på kjøkkenet i en halv time. Kort fortalt dekket jeg den med en tallerken (og hun nappet knapt på vodka), og dekket den deretter med en pose (den til mikrobølgeovn og frysing). Jeg sitter på nåler ... Jeg sparket alle ut av kjøkkenet og løp av meg selv. Det er tre minutter igjen. Jeg satt og beregnet eksplosjonskraften fra 900 gram vodka. Smilefjes som rister av frykt ...

Alt endte bra, nå sitter jeg og tenker at jeg er festet til denne mikrobølgeovnen? Det var lettere å insistere i 2-3 måneder ... Jeg har ikke travelt ...

Og i det minste var noen nervøse for meg !!!

[Vivat! ekstreme eksperimenterende!]

Alt endte bra, nå sitter jeg og tenker at jeg er festet til denne mikrobølgeovnen? Det var lettere å insistere i 2-3 måneder ... Jeg har ikke travelt ...

Og i det minste var noen nervøse for meg !!!

Vivat! ekstreme eksperimenterende!

Jeg gjorde limonchelo i fjor, så jeg glemte den alkoholholdige tinkturen i skapet i 10 måneder, da jeg måtte feste airfryer så jeg den uferdige likøren og ... alt er godt ferdig nå i kjøleskapet (det er ingen drikkere kl. hjemme, jeg har forskjellige hjemmelagde likører, alle brukes til konditor!)

Og jeg gikk tom for avgjort vodka, så det ble på en eller annen måte roligere.Lenusya vil komme, kanskje hun vil forklare at vi er festet til mikrobølgeovnen ...

[kirsebærgrop]

2,1 kg. ferske frosne kirsebær (i poser, kirsebærgrop).

En kirsebær med groper mangler bare hos meg i Koptevo? Har noen sett dette i butikkene? Og etter den femte butikken angriper forvirring meg ...

Dessverre er det ingen hårnål med frosne kirsebærgroper, vi må vente på juli.

[Petroff]

Og her smakte vi nylig to av mine hjemmelagde likører veldig nøye.
1. Søtt par fra Kroshi ble anerkjent som velsmakende, men veldig søtt. Og dette til tross for at jeg har en tredjedel av sukkeret fast i bunnen. Jeg synes vi burde ta sukker ... vel, minst halvparten så mye.
2. Sitron fra mikrobølgeovnen fra Petroff - med et smell.

Nå setter jeg Spotykach på svisker. Omsetningen blir mindre, men jeg har allerede kokt sukkeret i sirup. Jeg tror bare det ikke er nok å insistere i to uker. La den stå i et par måneder.

Jeg tilbyr oppskriften min. Sant, likør. Oppskriften er bevist, likøren er veldig velsmakende. Originalen bruker pitted kirsebær. Du kan lage en likør av svartorn, kornved. I fjor laget mannen min av blåbær og bærbær. Farge og smak kan ikke beskrives ...
I 3 l. fyll glasset med 1 kg. bær, 0,5 kg. sukker, 1l. vodka, etterpå rengjøres. vann, lukk nylon. dekk og legg på et mørkt sted på rommet. temperatur i 20 dager. Så sil. Fyllet er klart.

Men det ser ut til at frøene gir noe ... Vel, det vil si at kirsebær skal lages med frø. Og ideelt sett - å gjøre dette og det. Å sammenligne.

Og jeg gikk tom for avgjort vodka, så på en eller annen måte ble det roligere. Lenusya vil komme, kanskje hun vil forklare at vi er festet til mikrobølgeovnen ...

Vi er eksperimenterende. Jeg ønsket å sjekke: det vil være en eksplosjon eller ikke, samtidig heve adrenalinet (lyden av åpningsdispenseren hjalp meg mye med dette)
Selv om denne likøren jeg fremdeles ikke har smakt, er det verdt det
Jeg lurer på om disse likørene har holdbarhet? hva tror du?

Jeg tror det med så mye sukker - sannsynligvis to år ... Og jeg kan forestille meg effekten av lyden fra dispenseren! Jeg finner en sunn mikrobølgeovnbeholder, jeg prøver igjen. Det er noe i å varme opp vodka med sukker med mikrobølger ...

Jeg lurer på om disse likørene har holdbarhet? hva tror du?

For forsterkede drinker, hvis de er godt lukket, blir smaken bare bedre med tiden ... den er mykere eller noe, selv om den er lukket, og alkoholen fordamper sakte, så jeg har likører for 15 år siden og ikke noe velsmakende. Jeg liker bare ikke å drikke dem, men smaker deilig og god til konfekt. Og før det var fasjonabelt å drikke likører, og i butikkene var det en ball å rulle, så jeg gjorde mer for venner ... Og nå for enhver smak ... vodka!

[Lenusya]

Lenusya! Hvis du er femten år gammel, må du fylle på krisen! Selv om jeg allerede har en bar ...
Baren lastes ikke, men nåja! Det viktigste er å ha et sted!

Hårnål, faktum er at i 20 dager, mens fyllingen forberedes, frigjør beinene skadelige stoffer. Generelt, den som elsker og vil.

Hårnål er en slik drink Ksu-ksyu (xu-xu) - en fruktdrink laget av friske jordbær med vodka. Produsert i Tyskland.
Vanligvis er alkoholinnholdet i ksu-ksu 15% og andelen frukt er 66%. Den inneholder ikke sukker og bare søt frukt gir den en søt smak, det vil si at ksyu-ksyu refererer til likører. Fruktpasta (mer enn 50% av volumet av drikken) fra friske jordbær blandes med krystallklar vodka. Den drikkes kjølt, med isbiter, toppet med en dessert, med musserende vin eller i andre blandinger.
Jeg ga en beskrivelse fra Internett i tilfelle, så jeg vil prøve å lage det, men på en eller annen måte er det ingen ideer hvordan. Hårnål kan du ha noen ideer til dette.

Bortsett fra å ta jordbær og raffinert vodka - nei !!! Trenger å prøve. Bare jeg forsto ikke proporsjonene. Er 15% alkohol 36% vodka? % av volumet? Hvis du tar jordbær fra markedet, viser det seg, fyll en krukke med jordbær og hell vodka opp til nakken ... Nøyaktig når det gjelder volum, vil slike proporsjoner vise seg ...Og å insistere ... to måneder, sannsynligvis ...

Og her var jeg grådig og plukket opp tørket frukt (jordbær, kiwi, sitroner). De tar steder, men de går ikke i virksomhet. Vel, kort sagt, jeg tok tørkede sitroner og jordbær og fylte dem i proporsjoner av Spotykach (med kokende sirup). Men jeg har ikke prøvd det, la det være verdt det ... Jeg tror duetten med sitron og jordbær kan være interessant.

En hårnål der er en jordbær som potetmos, så jeg tenker på potetmos umiddelbart eller etter infusjon, og jeg tror jeg trenger å tilsette enten sitronsaft eller sitronsyre. 15% er styrken på drikken.

Jeg tror det er bedre å purere etter ... Men sitronsyre ... Et konserveringsmiddel, det er et konserveringsmiddel, men ... det vil være surt. Sitronsyre trekker med seg sukker ... Nei, jeg tror første gang du trenger det uten syre. Hvis en vodka + jordbær, så er det usannsynlig å gå dårlig ... Og hvis en sitron, så er sukker nødvendig.
Vi må prøve det på en liten boks ... 600 ml ... Det handler om et pund jordbær + vodka. Og retningen om et par uker vil allerede være klar ... Hvis det lykkes, kan du lage en to-liters krukke ...

Har et spørsmål: må kirsebæret være frossent eller kan det være friskt? Takk.

Har et spørsmål: må kirsebær fryses eller kan de være ferske? Takk.

På denne tiden av året, i Ukraina ... is, det er bare en synd, selvfølgelig frisk!
Vi er nå bortskjemt med det faktum at syltetøy og syltetøy kan tilberedes når som helst på året av frossen frukt, og før det ble alt høstet i sesongen: hermetisert, tørket, insistert og kokt.

Takk, og jeg tenker hva isen er for nå. Men for "eksperimentets renhet!" Bestemte jeg meg for å avklare.

På nettstedet "Nalivka" fant jeg flere oppskrifter.
Ekte litauisk kirsebærlikør

Hell i tre fjerdedeler av en flaske med gode modne kirsebær, hvorav bare en tredjedel er pitted. Hell en hel flaske alkohol og la den stå på et kjølig sted i 4 til 6 uker, men ikke mer. Etter denne tiden, tøm alkoholen, legg kirsebærene i en ren linpose og press ut gjenværende juice fra dem, hell den i krukker og la den stå i en dag; neste dag, bland med den drenerte sirupen: flaske, forsegle godt og la den stå på et kjølig, tørt sted i et helt år.

Kirsebærbrennevin

Ta 16 kg kirsebær, knus dem med frø i en mørtel, bland med en halv bøtte alkohol eller god vodka, legg dem i krukker og legg dem i solen i 3 dager, og bind glassene med en klut. Press deretter gjennom en ren klut, tilsett 41 kg sukker. Når sukkeret løser seg opp, koke det to ganger, og når det avkjøles, flasker og konsumerer. Oppbevares på et kjølig sted. Denne fyllingen er god snart etter tilberedning, men kan ikke lagres i lang tid.

["La oss huske absint ..."]

Jeg tok en gang tørkede sitroner på markedet. Hva jeg forventet av dem, vet jeg ikke. Men det aller første eksperimentet med å legge til bakevarer mislyktes. De var selv bitre, og de gjorde alt ... smakløst.
Så lå de i kurven min lenge og tok plass, og jeg kunne ikke tenke på hvor jeg skulle avhende dem.
Alkoholideen virket den mest logiske. Og jeg lagde det i henhold til Spotykach-oppskriften på svisker (oppskriften ble gitt ovenfor), og kompenserte for mangelen på sitroner med tørkede jordbær.



Den ble hellet i flasker uten å røre, så i den ene flasken er det sitron-jordbær, og i den andre - jordbær-sitron.

Og smaken er veldig ... fantastisk. Sitronen ga fra seg bitterhet, og jordbærene smuldret litt. Da jeg prøvde det, tenkte jeg på absint. Absint på malurt ... enda mer bitter. Så denne kreativiteten tok sin plass i den hjemmelagde brennevinbaren min "La oss huske absint ..."!

Jeg forstår at det er en kumquat? vi spiser det som en matbit, du kan helle cognac og la den stå i en uke: mannen min sa at den deiligste er drenert cognac

[kumquat]

Jeg forstår at det er det kumquat?

Hvem? !!!

Kumquat (andre navn. "Fortunella", "Kinkan") - frukten av noen sitrusplanter, isolert i en spesiell undergruppe Fortunella (Latin Fortunella). En liten eksotisk oransje eller orangegul frukt som ser ut som en liten oransje
Skinnet til kumquat er spiselig og smaker søtere enn fruktkjøttet. Kumquat kan spises fersk, kandisert, i alkohol, i mørk sjokoladesaus
Hjemlandet til kumquat er Kina.

Han er! Bare jeg har det litt mer matt ... det var ... Men jeg trodde det var en sitron ...

og slik ser de ut i "rå" form

min venn åpnet nettopp denne "snacken" for meg. kul liten ting, vi har usbekere som selger dem. det er gult og oransje, men det gule er søtere. og hvis de var matte, så sannsynligvis mer tørket enn mine. det ville være å prøve slik cognac "suge" ...

Så jeg tok fra en usbekisk kvinne. Det var derfor jeg trodde det var sitroner, fordi usbekerne ikke snakker russisk. Bare jeg har dem med en åpenbar bitterhet. Jeg kan ikke engang kalle dem søte ... Og hell cognac ... Jeg har ikke engang gjort Ksyu-ksyu, jeg har ikke engang prøvd det ... Ja, og kongler ... Så cognacen på kumquat vil vente ..

og jeg helte bare en håndfull av disse gule små fintiflyushene med cognac, denne gleden skulle stå i minst en uke for en test - den er gjennomvåt i lang tid, faen, men jeg prøvde ikke å gjøre ksyu-ksyu, jeg ta et notat

[Det er for søtt]

Om Ksyu-ksyu.
Analyserte vurderingene. En padde som ble kvalt for å kjøpe en flaske, men han er ikke i våre Koptev-tavernaer. Så jeg løp gjennom forumene.

1. Jeg tror ikke at det bare er jordbær og sukker. Det er for mange klager i forumet gjennomgår det Det er for søtt.
2. Jordbær + sukker kan ikke lagres lenge uten konserveringsmidler. Jeg tror en uke, ikke mer. Eller til og med 2-3 dager

Produksjon. Den var basert på noens lokale drikke, med kort holdbarhet. Enten konserveringsmidler ble tilsatt (sukker, det er også et konserveringsmiddel), som vi ikke kan gjette, eller i stedet for jordbær er det en identisk erstatning. + biter av ekte jordbær. Så jeg tror det er jordbær selv - omtrent fem prosent, ikke mer.

Så du kan bare prøve ett alternativ. Hell de raspede jordbærene med vodka i et volumforhold på 70/30. Hvis du får noe verdig, vil dette verdige livet være i flere dager ...

Hårnålen der er virkelig jordbærpuré, og jeg vil ikke si at Ksyu-ksyu kler seg når du drikker inntrykk av at du drikker jordbærpuré med surhet. Jeg kjøper den i Metro når den er der, prisen er absolutt ikke liten, men jeg har ikke noe imot god vin, og før den ble solgt bare i Duty Free. Generelt vil jeg eksperimentere denne uken, men jeg vet ikke hvor mye sukker jeg skal helle slik at det er saftig.

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!
Og jeg forstår at det er erklært som sukkerfritt ...
Og ... og fruktose vil ikke spille en rolle der?

Hårnål ærlig talt på bekostning av fruktose vet jeg ikke.

Generelt, i går prøvde jeg å lage en ksyu-ksyu, men med sukker, uten sukker, var jeg redd, men jeg tror jeg gjør det uten sukker. For 0,7 liter vodka tok jeg 350 gr. jordbær og 200 gr. sukker, jordbær med sukker, jeg blandet i en blender og helte det hele med vodka og sendte det til antrisolen for å stå i 2 uker, og så får vi se hva som skjedde.

Vi venter!!!

[Hårnål:]

Hårnål:
Tusen takk for Baileys-oppskriften !!! Kjempegod!!! Riktignok prøvde jeg bare den første. Øyeblikkelig kaffe er erstattet med sterk naturlig kaffe. Aromaen er guddommelig !!!
For å være ærlig vet jeg ikke hva konsentrert melk (fra den andre oppskriften) er og hvor jeg skal kjøpe den

Kondensert melk selges i bokser som kondensert melk.
Det ser ut som tynn kondensert melk, men ikke søt i det hele tatt. Tidligere var det hauger, og nylig har jeg ikke sett noe, selv om jeg ikke spesifikt lette etter det.

Luysia, takk!
Jeg har ikke sett dette heller ... men jeg er i tvil om kondensert melk og denne konsentrerte melken er ukjent hva de er laget av nå ...

[Michelle]

Michelle, Jeg er glad det kom godt med.
Og om hva de lager av hva, kan du bare fokusere på GOST og TU. GOST har sjanser, ikke TU.

kanskje jeg ble skadelig .... men hele tiden ser det ut til at kondensert melk i barndommen var bedre !!!! Du kan i det minste spise hele glasset av det !!!! og nå er det litt stygt

Ja ... vi har allerede diskutert dette ...I barndommen og ungdommen er det ikke som kondensert melk ... da var himmelen blåere, solen var lysere, gresset var grønnere ... Og vi var ... ikke så vant !!!

Ja jeg forstår......
MEN! Nå, hvis bare en krukke overlevde fra de gangene !!!! Det ville være bevis
Jeg håper forresten at den sovjetiske isen i glasset var laget av melk! 20 kopekk hver, hvis jeg ikke tar feil ...