Spør en ekspert: alt om hjemmelagde gjærede melkeprodukter

Fortell meg hvordan du viser informasjon riktig?

Så fortell oss om produktene dine. Hva er, hvordan du bruker. Hvilke nye ting dukker opp. Folk vil være takknemlige for deg.

Og unnskyld meg, men ingen pakker kan erstatte en glassflaske med tanke på kvaliteten på konserveringen av produktet, enhver spesialist vil bekrefte dette for deg
Ovennevnte, forsikrer jeg deg, vil ikke bli bekreftet av noen spesialister. Dette er ikke sant. Glassflasken er ikke lufttett og overfører lys. I motsetning til en pakke.
Glassflasken er den forrige generasjonen av emballasje i dette tilfellet.

Ja, bare disse flaskene er pakket i esker, og hva slags lystransmisjon snakker vi om?
Jeg er enig i at dette er den forrige generasjonen av emballasje, fordi pakker er billigere og lettere å pakke og transportere.
Vel, og billigere, henholdsvis

Jeg vil prøve starteren din når det er fritid, hvis du er så ansvarlig for kvaliteten

Ja, bare disse flaskene er pakket i esker, og hva slags lystransmisjon snakker vi om?
Jeg er enig i at dette er den forrige generasjonen av emballasje, fordi pakker er billigere og lettere å pakke og transportere
Vel, og billigere, henholdsvis

Jeg vil prøve starteren din når det er fritid, hvis du er så ansvarlig for kvaliteten

Tusen takk for konstruktiviteten. Jeg håper samtalen vår vil fortsette å være hyggelig.

Om vår surdeig - jeg skal fortelle deg om forskjellen.
Den bulgarske linjen er tykkere og litt mer lunefull (en slik bakteriestamme ble brukt, noe som gir en veldig god tett blodpropp, men med en forskjell i temperaturen på gjæringen og melken, kan den gi en strenghet). Produkter med acidophilus bacillus (Bifidum og Vitalact) er viskøse i normen, dette er en egenskap til acidophilus.
Den russiske herskeren er litt lettere enn en gjeng, ikke utsatt for strenghet.

Hovedforskjellen fra konkurrenter er at du faktisk får i produktet det som står på emballasjen - både bifidobakterier, acidophilus bacillus og bulgarsk, og til og med L kazei. Bare gjærer streptococcus, som er relativt billigere og mer ubrukelig, det er med dem at resten av probiotika erstattes av noen konkurrenter - og det gir tetthet, og det er ingen problemer). Men produktet er ikke vanskelig å tilberede.

Prøv, velg, del inntrykkene dine.

Om glass - problemet ligger ikke så mye i glasset, men taket på fartøyet er ikke tettheten. Om logistikk og transport er også et viktig faktum.
Og om billigere og enklere - her er jeg ikke enig, for å pakke gode folieposer under sterile forhold, kreves veldig kostbart utstyr av høy kvalitet. Glass er bare lettere å pakke.

[Yoghurt]

Yoghurt, og hvor, hvor kan du kjøpe ditt "mirakel"? Jeg vil gjerne prøve normale startkulturer, ikke kjøpt Activia

[Yoghurt]

men med en temperaturforskjell mellom surdeigen og melk - det kan gi viskositet

Yoghurt, og kan dette øyeblikket være mer detaljert? Rett VELDIG VELDIG mer detaljert?

[Yoghurt]

Yoghurt, og hvor, hvor kan du kjøpe ditt "mirakel"? Jeg vil gjerne prøve normale startkulturer, ikke kjøpt Activia

Julia, du finner alt på nettstedet - og adressene til butikkene / apotekene vi leverer i hver by, og bestiller med levering. Yoghurten din. rf

[Yoghurt]

Yoghurt, og kan dette øyeblikket være mer detaljert? Rett veldig veldig nærmere?

Å komme inn i ikke ideelle forhold for seg selv, bakterier, prøver å beskytte seg selv, skiller ut polysakkarider.
Det er helt trygt å bruke, men noen mennesker liker ikke konsistensen.

Bakterier liker kanskje ikke kvaliteten på melk heller, men oftere reagerer de på denne måten - når for eksempel kald surdeig blandes med varm melk.

Jeg tar vanligvis surdeigen fra kjøleskapet og melk ved romtemperatur - jeg har ingen klebrighet, men multikookeren min blir nesten ikke overopphetet.
Hvis konsistensen ikke passer deg, må du justere temperaturen. Ofte overopphetes enheter - legg noe på bunnen.
Bruk en startkultur nær romtemperatur. Bruk termos og termometer hvis det ikke mislykkes ellers.

Mange stammer av acidophilus bacillus er utsatt for klebrighet, og derfor var acidophilus-produktet klebrig. Slik oppnås normalt Bifidum og Vitalact.

Et annet viktig poeng er melk. Bakterier må også forsvare seg mot litt melk

Jeg ønsket å kjøpe et ostenzym online eller i en butikk. Det viser seg at de fortsatt pålegger meg kjøp av et produkt jeg ikke trenger: Jeg siterer yoghurten min fra nettstedet:

Kjære kunder!
Enzym for å lage ost er et eksklusivt ledsageprodukt for tilhengere av Svoy Yoghurt-startkulturer, og det selges derfor i en begrenset mengde: 1 pose enzym til 10 poser gjæret melkesurddeigskulturer.
Vær forsiktig når du bestiller!

Så går jeg til butikkene til konkurrentene, gudskjelov, det er mange av dem nå.
Men hvor enkelt alt er: 1 g pakke enzym kan sendes i en konvolutt til og med ..

surdeig fra kjøleskapet og melk ved romtemperatur

Og hvis både melk og surdeig fra kjøleskapet? Fra en hylle (samme temperatur?)

Musyanya, jeg skrev allerede - vi er ikke spesialister på ost - dette er et produkt for våre kunder, fordi de ber om det.
For eksempel har vi nøyaktig samme policy for bokser og yoghurtprodusenter - vi prøver å selge dem med en minimumsmargin, men med surdeig.

Og hvis både melk og surdeig fra kjøleskapet? Fra en hylle (samme temperatur?)

Kald melk (fra kjøleskapet) er også et tyktflytende alternativ. Det er kaldt. Jeg ville også bli lei meg hvis jeg ikke hadde våknet i så kaldt vær (bakteriene i posen sover)

Bruk romtemperatur eller varm.

For eksempel har vi nøyaktig samme policy

Takket være din fantastiske policy, bestilte og betalte jeg rolig for alt jeg trenger i en annen vennligere butikk.

Takket være din fantastiske policy, bestilte og betalte jeg rolig for alt jeg trenger i en annen vennligere butikk.

Lykke til med matlagingen din
Du er rett og slett ikke vår klient. Vi spesialiserer oss på fermenterte melkestarterkulturer.

Takket være din fantastiske policy, bestilte og betalte jeg rolig for alt jeg trenger i en annen vennligere butikk.

Luda, det er et gammelt kinesisk ordtak: "En mann uten et smil om munnen skal ikke åpne en butikk." Sannsynligvis kjenner ikke alle butikkene henne. Du er heldig som finner en butikk som kjemper for hver kunde i våre vanskelige tider, og ikke trekker dem av.

I dette har du rett, jeg er ikke din klient nå. Men du undervurderer meg. I mange år har jeg laget yoghurt, og nå rømme, og følgelig kjøper jeg startkulturer både i Russland og i USA.
Lykke til du også!

Jeg vil gjenta nok en gang - jeg er veldig glad for at alt ble så bra - alle fant det de lette etter

Vi kjemper ikke for hver klient, men vi gjør alt i vår makt. Noen nisjer i markedet er stengt av andre butikker. Og det er bra og riktig!

Men vær så snill, ikke gi opp oss: For det første er de gjærede melkeskivene fortsatt veldig gode. Og for det andre er vi et relativt fleksibelt, om enn stort selskap, vi svarer på tilbakemeldinger fra kunder og reviderer retningslinjene våre fra tid til annen.
Kanskje vår dialog med deg vil hjelpe oss med å betjene våre kunder bedre i fremtiden.

[Yoghurt]

Yoghurt, det var interessant om startkulturene dine dukket opp i butikkjeden med butikker, apotek i regionene
Moskva, St. Petersburg er fortsatt ikke hele landet som helhet
Vel, for eksempel, for meg å prøve å bestille et par pakker via Internett, hva er poenget?

[Yoghurt]

Yoghurt, det var interessant om startkulturene dine dukket opp i butikkjeden med butikker, apotek i regionene
Moskva, St. Petersburg er fortsatt ikke hele landet som helhet
Vel, for eksempel, for meg å prøve å bestille et par pakker via Internett, hva er poenget?

Hvilken by er du i?
Vi jobber veldig aktivt med å iscenesette produktet i butikkene, nå kan du kjøpe din egen yoghurt i rundt 200 byer, i butikker og apotek, eller kurer hjemlevering fra en nettbutikk innen 1-3 dager med betaling etter mottak.

[Yoghurt]

YoghurtJeg er fra Tambov. Har du kontakter med representanter for produktene dine i byen vår?

Vladimir er ikke langt fra meg, men han har nettopp funnet en side. Ingen butikkliste

Vladimir er ikke langt fra meg, men han har nettopp funnet en side. Ingen butikkliste

Ja, i Vladimir, dessverre, nå bare levering via post.
Men jeg håper det ikke varer lenge. Vi utvikler oss veldig aktivt.

[VIVO]

Jeg ville tatt det på prøve, men jeg ser ikke poenget!
Å ha en fantastisk,

anerkjent av alle eksperter, startkultur av høy kvalitet VIVO, hvorfor kjøpe det er ikke kjent hva, til samme pris som den anerkjente lederen av kvalitet?
Hvis starteren din var billigere, kan du prøve.

Fra, Gospad, hvorfor holdt de seg til en mann!

Ja, faktisk) Hvorfor skal surdeigen fra produsentene av yoghurt være billigere?
Hvis dette er et kvalitetsprodukt, men ennå ikke høyt promotert.
Jeg likte at representanten for hans yoghurt gikk i dialog med oss
Kan det være mer varierte varer av høy kvalitet i hyllene våre
Valg, det er flott)

[VIVO]

Jeg ville tatt det på prøve, men jeg ser ikke poenget!
Å ha en fantastisk,

anerkjent av alle eksperter, startkultur av høy kvalitet VIVO, hvorfor kjøpe det er ikke kjent hva, til samme pris med en anerkjent leder innen kvalitet?
Hvis forretten din var billigere, kan du prøve.

Kjære Gandalf, og av hvem kjennes hun igjen? Hvilke eksperter?

Sour Yoghurt Starter i Russland siden 2011, absolutt ikke mindre kjent og anerkjent. Og enda mer, av eksperter Opprinnelig, bulgarsk produksjon, nå har vi gitt ut den russiske linjen (i lang tid og systematisk gikk vi til dette).
Når det gjelder kvalitet, kan det ikke sammenlignes med det ukrainske produktet nå. Tidligere, for noen år siden, ble Vivo produsert ved Kiev institutt for fett og kjøtt og var et godt produkt, men selv da var det mye dårligere enn den bulgarske linjen (produksjonsteknologi, produktorganoleptika, emballasje, brukte stammer). Nå har TM Vivo endret produksjonsstedet, hvilke råvarer de bruker - de indikerer ikke engang. Nå gjær TM Vivo startkulturer melk på 3-4 timer, dette er en indikator på at streptococcus-mikrofloraen vokser (andre stammer har ikke tid til å åpne seg i løpet av denne tiden).

Vivo har et stort markedsvolum ... i Ukraina. Og dette er logisk - dette er et av produktene deres, som tidligere ble produsert i deres land (nå, ifølge min informasjon, er de bare pakket der, hvor de får råvarene - jeg vet ikke, tilsynelatende er det en slags cocktail der).
I Russland var innledningsvis både salgsnivået og berømmelsen høyere for egen yoghurt. Vivos berømmelse på store fora (og dette er ikke helt det virkelige liv) ble sikret nettopp av innbyggerne i Ukraina.
Jeg håper virkelig at innbyggerne i Russland også vil være litt patriotiske, siden vår russiske linje ikke bare er pakket, men også produsert i Russland (vi dyrker bakterier her også). Dessuten er produktet veldig bra, det vil ikke være anstrengt patriotisme.

I dag kjøpte jeg to stykker av hver av disse startkulturene:
og

Jeg vil teste det en av disse dagene.

I dag kjøpte jeg to stykker av hver av disse startkulturene:

Og er det verdt i det minste hvor mye og hvor du kan få det?

[musyanya]

IMHO, det er lettere og billigere å kjøpe rimeligere Vivo, Evitalia, Narine. jeg liker musyanya ønsket å kjøpe et enzym til ost ...Betingelsene for leverandøren, leveringskostnadene og tilgjengeligheten av poeng for kjøp er fortsatt dårlige.

I dag kjøpte jeg to stykker av hver av disse startkulturene:
og

Jeg vil teste det en av disse dagene.

Ser frem til tilbakemeldingene dine!

Jeg liker å lage rømme med 10% fløte, den kommer tykkere og bedre ut enn kjøpt i butikken, med 20%.
Jeg lager rømme fra en termos ved lavere temperaturer, men lenger.

Og jeg lager alltid yoghurt minst 3 liter i en langsom komfyr - den flyr bare bort med oss.

[Yoghurt]

Yoghurtog rømme ved hvilke temperaturer er bedre? Har du en termos med bred hals? Er det ikke vanskelig for deg å liste gjæringstemperaturene for hvert gjærte melkeprodukt?

[Yoghurt]

YoghurtDu ble "angrepet" her, og du savnet sannsynligvis spørsmålet mitt om distributører av produktene dine i Tambov? har du kontaktene hans? Jeg har brukt din surdeig det siste året. Jeg likte nesten alle (jeg lagde bare ikke rømme). Jenta som hun tok surdeieren fra, gjør ikke lenger dette. Jeg bestilte den på Internett. Jeg kjøpte VIVO for testing, men jeg har ikke gjort det ennå, men sammenlignet med Evitalia og Narine likte jeg deg mer.

[Yoghurt]

Yoghurtog rømme ved hvilke temperaturer er bedre? Har du en termos med bred hals? Er det ikke vanskelig for deg å liste gjæringstemperaturene for hvert gjærte melkeprodukt?

I rømme, som i cottage cheese, er det mesofiler, de liker lavere temperaturer, 32-36 g (de fleste produkter passer til 36-42)
Generelt har hver pose startkultur bakteriens "favoritt" temperatur
Hvilke andre typer kan du foreslå?

Termos ja, med vid munn.

Å hoppe over surdeig med et termometer er heller en overkill for gourmeter. Naturligvis kan produktene fås bare i en yoghurtmaker eller en tegneserie.
Men for min smak - dette merkes på rømme - dukker veldig interessante "notater" opp hvis de gjøres ved en lavere temperatur (men gjærer lenger!)
Det er også fornuftig å bevæpne deg med et termometer hvis det er konsistensfeil fra tid til annen: viskositet, myse, ujevn struktur (for noen produkter er det også normen).

[Yoghurt]

YoghurtDu ble "angrepet" her, og du savnet sannsynligvis spørsmålet mitt om distributører av produktene dine i Tambov? har du kontaktene hans? Jeg har brukt din surdeig det siste året. Jeg likte nesten alle (jeg lagde bare ikke rømme). Jenta som hun tok surdeieren fra, gjør ikke lenger dette. Jeg bestilte den på Internett. Jeg kjøpte VIVO for testing, men jeg har ikke gjort det ennå, men sammenlignet med Evitalia og Narine likte jeg deg mer.

Hellende, beklager, savnet det virkelig!
Det er nå vanskeligheter med Tambov ... Vi prøver aktivt å åpne et representasjonskontor der og håper at vi snart vil være på hyllen og i levering.
Så langt sender vi bare det med posten, men når du bestiller startkulturer for 2000 r - forsendelsen vil være på vår bekostning, vil vi sende alt omgående.
Takk for din tilbakemelding!

Laget rømme fra 10% fløte.
Det er ingen klager på rømme. Verdig rømme!
(Dessverre viste det seg at det samme problemet med rømme !!! Se her.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=172987.0)


Men trøbbel med yoghurt!
Tross alt prøvde jeg det, så led jeg med magen i en halv dag!
Til tross for at jeg helt har oppfylt kravene i den teknologiske prosessen!
Imidlertid kan jeg ikke gjøre det på noen annen måte!


Og her kan du se for sammenligning.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Takk for din tilbakemelding!

Yoghurt skal ikke være slik. Hva slags melk ble brukt? Og er det noen forskjeller fra teknologien for å lage rømme? Rømme du virkelig fikk en god konsistens.

[test]

Her, se, også en prøvekjøring av yoghurt

Det er ingenting relatert til test rett og slett nei!

her har yoghurten samme konsistens som rømme.

Takk for at du fikk meg til å le!

Hva slags melk ble brukt

Jeg kjøper melk i 10-20 enheter, så både i deigen med VIVO og her ble det brukt nøyaktig samme melk av samme batch.

er det noen forskjeller fra teknologien for å lage rømme?

Selvfølgelig har! Matlaging av yoghurt og rømme er forskjellig i temperatur og varighet!

Sitat: Mrs. Addams fra 22. nov. 2013, 03:57
I fravær av en yoghurtmaker har jeg ikke sett et så nyttig tema før ...
Et spørsmål til ekspertene `` for å fylle '', dessverre ble søket på Internett ikke kronet med suksess.
Essensen av spørsmålet: hvilket gjæret melkeprodukt ble gitt i sovjettiden (80-tallet) på barnesykehus i Leningrad? Av alt som nå kan smakes, er ingenting som det som ble lagt i kjøleskapene om kvelden i avdelingene i små flasker plugget med bomullspinne. Dette er definitivt ikke acidophilus, ikke ostemelk, ikke gjæret bakt melk ..., fantastisk ting !!! Kanskje ble det brukt en slags spesiell surdeig? Hjelp meg å finne `` endene ''

Mikrobiologens svar var at de i melkekjøkken gjorde det på sopp. Det var en klassisk ung kefir. Men på sykehus har jeg foreløpig bare funnet instruksjoner om acidofil melk til sykehus. Kanskje det var det.

Jeg vil tillate meg å "tenke høyt" - etter at finsk melk forsvant fra butikkene, prøvde jeg den termostatiske yoghurten "Vysoko-Vysoko" - den viste seg å være veldig lik akkurat den smaken, man kan til og med si - det var som det (skjønt nå er ikke denne yoghurten i salg ..)

Nå gjær TM Vivo startkulturer melk på 3-4 timer, dette er en indikator på at streptococcus-mikrofloraen vokser (andre stammer har ikke tid til å åpne seg i løpet av denne tiden).

Jeg bruker Vivo hele tiden. Den har aldri gjæret på 4 timer. Minimum 6 timer for primær og 4, 5 for sekundær startkulturer (ved 20% startkultur for melk).

[test]

Det er ingenting relatert til test rett og slett nei!

Konsistensen vises der - den er veldig forskjellig fra din.

Takk for at du fikk meg til å le!
Jeg kjøper melk i 10-20 enheter, så både i deigen med VIVO og her ble det brukt nøyaktig samme melk av samme batch.

Selvfølgelig har! Matlaging av yoghurt og rømme er forskjellig i temperatur og varighet!

I bulgarsk surdeig brukes en stamme av streptokokker, som gir en potensielt større tetthet, men under ugunstige forhold er utsatt for strenghet. I tillegg bruker den bulgarske startkulturen den klassiske sammensetningen av yoghurt (termofil streptococcus og bulgarsk bacillus, for eksempel, Vivo har en sammensetning som ikke har noe å gjøre med navnet "yoghurt" av 6 bakterier).
Viscidity er et absolutt trygt fenomen, dette er frigjøring av polysakkarid av bakterier for å beskytte seg mot ugunstige forhold, denne konsistensen er rett og slett ikke hyggelig for mange, derfor er det behov for råd om hvordan du kan unngå det (selv om det også er amatører) , men det er ufarlig.

Jeg vet helt sikkert, fra min egen erfaring og fra andres erfaringer, at yoghurt vanligvis blir bra. Tykt og ikke-klebrig Jeg vet også at det noen ganger gir en klebrighet. Du har fortsatt en veske, jeg vil kommentere opplevelsen din, slik at det andre forsøket var utmerket.

Hvis du gjærte yoghurt og rømme ved forskjellige temperaturer, kom rømme bra, men yoghurten gjorde det ikke, tilsynelatende forskjellen i teknologi. Du lagde også rømme med fløte og yoghurt tilsynelatende med melk - årsaken kan være dette.
Jeg er veldig interessert hvis du brukte UE-melk eller pasteurisert melk? UP melk er mer stabil.
Hvis du forteller meg trinnvis hvordan du gjorde det, kan jeg prøve å forstå og gi råd om hva jeg skal endre.

Du laget også rømme med fløte og yoghurt tilsynelatende i melk - Årsaken kan være denne.

Er du seriøs? Krem lager ikke yoghurt med vanlig surdeig, men rømme vil vise seg! Derfor lagde Gandalf yoghurt "tilsynelatende med melk"

Jeg er veldig interessert hvis du brukte UE-melk eller pasteurisert melk? UP melk er mer stabil.

Kanskje dette påvirker resultatet når du bruker "svoyogurt" surdeig, med andre surdeig, uansett hva slags melk, pasteurisert eller ultra pasteurisert. Videre må pasteurisert melk kokes!

Er du seriøs? Krem lager ikke yoghurt med vanlig surdeig, men rømme vil vise seg! Derfor lagde Gandalf yoghurt "tilsynelatende med melk"

Kanskje dette påvirker resultatet når du bruker "svoyogurt" surdeig, med andre surdeig, uansett hva slags melk, pasteurisert eller ultra pasteurisert. Videre må pasteurisert melk kokes!

Om fløte og melk - logikken er enkel - forskjellige råvarer ble brukt.

Jeg har allerede skrevet om det faktum at resultatet av gjæringen avhenger av hvilke stammer som brukes i gjæringen.
Hvis det vokser hovedsakelig termofil streptokokker på surdeigen (og jeg har alvorlige grunner til å hevde at det er på mange surdeig - vi "sådde" dem), så generelt sett spiller det ingen rolle hva du skal gjære og hva melk av høy kvalitet er. Hvis startkulturen ikke er følsom for melkekvaliteten og alltid viser seg stabilt - er ikke dette pluss! Bakterier lever og bør ikke bry seg om hva de spiser.
MEN: det er upretensiøse bakterier, det er GMO-bakterier - de gir et stabilt resultat, men fordelene med et slikt produkt er tvilsom. Ja, spørsmålet er diskutabelt - GMO er bra eller dårlig, men jeg prøver å unngå det for familien min (GMO-bakterier er ikke legender, de er virkelighet)

Gjæring med vår russiske surdeig vil det heller ikke være viskositet, men det vil være en lettere konsistens. For å oppnå god tetthet brukes spesielle stammer som er utsatt for strenghet. Eller GMO-bakterier. Eller termofil streptokokk "uten noe".

Fermentering av melk med spor av antibiotika eller tilsetningsstoffer som ikke er gitt av teknologien - og slik melk er dessverre funnet, om enn sjelden - må enten ikke gjære eller bli dårligere. Hvis du ikke kjenner til slike vanskeligheter i det hele tatt - enten er alt bra med deg, og du bruker utmerket melk, eller det er en fangst fra startkulturene.

Det er til og med en slik melkeprøve i produksjonen - en reaksjon på gjæring.

Gjæringsresultatet skal være stabilt, godt, men ikke garantert. Dette er logisk. I 4 år med gjæring gjærte ikke melken min to ganger i det hele tatt (på samme gjæringsparti gikk annen melk bra) og 10 ganger var det konsistensfeil. Jeg gjærer 2-3 ganger i uken. Dette er en normal indikator, surdeigen reagerer på kvaliteten på råvarer og distribusjonen av "skrap" er normal.
Det er derfor GMO-startkulturer ofte brukes i gjæret melkindustri for å gjære NOEN melk. IMHO, hvis du allerede bestemte deg for å gjære hjemme, vil du få et veldig nyttig produkt på gode råvarer og med prebiotika, og ikke bare noe stabilt hvit, tykk og sur melk.
Jeg forstår utmerket godt at yoghurten din gjærer litt mindre stabilt (bakterier reagerer på råvarer og teknologi) enn en rekke gjæringer, men jeg er ansvarlig for at du får et Sunt produkt.

[Olicya]

Olicya, og hva passet ikke i Evitalia? Og hva liker du mer?
Her la Yuri ut en video av hvordan han gjorde det og hva som skjedde, men kan du vise noe?

Dette er dårlig, ikke sant?
Jeg laget min egen yoghurt, den gjærte 8. Evitalia - 7.

[Olicya]

Olicya, Kate nova, Jenter! Du er bare fornøyd - bare registrert og om et øyeblikk gir du ut en melding i denne tråden ... Støttegruppe for yoghurt?

Hyggelig støttegruppe for deres yoghurt. PR telles ... Jenter trenger ikke skrive så følelsesmessig ...
Jeg personlig forstår alt med yoghurten min. Kanskje er surdeigen god, men ikke uten feil
Yuri kjøpte en mengde melk og gjærte den med to forskjellige gjæringer. I det første tilfellet fikk jeg et utmerket produkt, i det andre tilfellet er det ikke klart hva
Egne hvis en person hele tiden er engasjert i tilberedning av gjærede melkeprodukter, og til og med skriver på video, for meg personlig er dette en autoritativ oppfatning
Jeg er selvfølgelig en amatør i denne forbindelse, men jeg gjærer melk minst 3 ganger i uken (evitalia) er alltid et utmerket resultat
Yuri pleide å stadig bruke VIvo før
Og ifølge ham var det aldri noen forlegenhet)

Generelt sett er jeg deprimert i denne striden over at representantene for deres yoghurt ikke engang innrømmer tanken om at det kanskje er visse avvik i produktene deres. Tross alt kan en feil ha oppstått under produksjonen.

[Alex100]

Tross alt kan en feil ha oppstått under produksjonen.

Klimaanlegget i kjøleskapbilen kunne gå i stykker, men sjåføren tilsto ikke (mannen var lastebilsjåfør - han så slike saker).
På apoteket ble lysene slått av i mer enn en dag - kjøleskapet varmet opp (vi hadde dette i byen).
Apotekeren glemte bare å selge en startkultur, å fjerne hele esken i kjøleskapet. På slutten av dagen er det så mye å gjøre.

OBS - Jeg skriver dette om hvilken som helst surdeig !!! Den menneskelige faktoren er ikke avlyst. Force majeure også. Feil kan være overalt.

Men støttegruppen er rett og slett rørende. Registrer deg på et slikt forum og skriv umiddelbart bare i dette emnet ... Vel, la oss se videre.

Alex100, hvis jeg ikke forveksler, så var det først en misforståelse med deg, men du bodde hos oss))) Og det gleder))) Men du hadde ikke en slik intensitet med lidenskaper))) Hvis jeg ikke forvirre deg med hvem))) Hvis du gjorde en feil - beklager)))

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, ja det var i emnet om nudler) Jeg snakket da negativt om marcato-butikken, selv om mange likte det og forblir uoverbevist. Jeg foretar mesteparten av kjøpene via Internett, i Citylink, M-video, Eldorado, Ozone, i Svyaznoy har jeg et vanlig kundekort
Men igjen, hvis jeg ikke liker noe i butikkens arbeid, vil selskapet definitivt skrive om det. Nylig skrev jeg en klage til Ozone om deres frakttjeneste, et svar kom med en unnskyldning
På en eller annen måte ringte de Eldorado, ba om å evaluere arbeidet deres, kom også med sine egne kommentarer
Jeg annonserer aldri noen forgjeves eller av en eller annen grunn. La det være rettferdig konkurranse
Jeg hører ofte, bare ikke ta det med til Eldorado, det er ingenting som er verdt
Men så viser det seg at hvis folk tok det dit, men åpenbart et billig produkt, ikke forstår hvilken produsent
Jeg skrev allerede at jeg liker det faktum at representanten for hans yoghurt gikk i dialog med potensielle kjøpere
Men ... en slik tilnærming at forbrukeren i alle fall har skylden for å motta et sluttprodukt av lav kvalitet, vekker ikke tillit til meg personlig

[verst]

Det er alt på grunn av mine mangler: godtroende og likegyldighet (jeg tåler ikke urettferdighet)!
Først stolte jeg på den ubekreftede verbale skallet til "eksperten"!
(Forresten, hva slags ekspert er du?
Og presentere dokumentene som bekrefter dette?!
Slik som: en lisens til å gjennomføre denne saken, tilstedeværelsen av spesialundervisning, omskolingsbevis osv.)
Da kan jeg ikke lenger være stille på grunn av urettferdighet!
Jeg bestemte meg for å skrive et siste innlegg, for formålet med å lage dette emnet er klart for meg!
Jeg har testet produktkvaliteten!
Konklusjoner gjort!
Det gir ingen mening å bli her lenger!

Konsistensen vises der - den er veldig forskjellig fra din.

Ganske riktig, annerledes og veldig mye i verst side!

i bulgarsk surdeig brukes den klassiske sammensetningen av yoghurt (termofil streptococcus og bulgarsk bacillus, for eksempel, Vivo har en sammensetning, ikke relatert til navnet "yoghurt" av 6 bakterier).

Slutt å skrive blatant tull!
Sammensetningen av VIVO yoghurt:
Streptococcus salivarius subsp. termofilus
· Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetylaktis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Den fremhevede er den virkelige bulgarske pinnen.
Jeg vil ikke bli overrasket om undersøkelsen viser at "yoghurten" ikke inneholder den bulgarske pinnen, noe som automatisk vil bety at produktet ikke kan kalles yoghurt.

Og hvor enkelt det er å skremme lekmann med skrekkhistorier om GMO-bakterier, om en kontinuerlig "termofil streptokokk" !!!
Så frøet til mistillit til en konkurrents produkter, hva er gøy absolutt ingen bevis!!!
Å rose ditt produkt, igjen, er helt ubegrunnet !!!
Og det er alt - det er i vesken!
De fleste vil ikke forstå, de vil bare slutte å kjøpe det som allerede er testet av frykt.
Og alt du trenger å gjøre er følgende:

Hvis det vokser hovedsakelig termofil streptokokker på surdeigen (og jeg har alvorlige grunner til å hevde at det er på mange surdeig - vi "sådde" dem), det spiller ingen rolle i det hele tatthva skal hun gjære og hvilken kvalitetsmelk.

Slutt til slutt å lyve og svindle med "termofil streptokokk" !!!
Sitat:
“Hva er disse gunstige bakteriene i yoghurt som får oss til å knekke så mange eksemplarer? termofil melkesyke streptokokker (Streptococcus thermophilus) og melkesyre bulgarsk pinne (Lactobacillus bulgaricus). "

Sitat:
Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus (noen ganger bare skrevet som Streptococcus thermophilus) er en termofil streptokokk, denne melkesyrebakterien brukes veldig intensivt i næringsmiddelindustrien, den er en del av bakteriekonsentrater for tilberedning av yoghurt, fermentert bakt melk, varenza, rømme og noe typer oster, for eksempel mozzarella. Den utbredte bruken av denne kulturen skyldes det faktum at termofil streptokokk raskt øker surhetsnivået i melk, noe som er ekstremt viktig med tanke på sikkerheten til fermenterte melkeprodukter, fordi melkesyre hemmer mange typer patogene og opportunistiske mikroorganismer. . Polysakkarider som syntetiseres (produseres) av denne bakterien bidrar til dannelsen av en jevn tett konsistens av meieriprodukter med en karakteristisk behagelig surmelksmak og lukt, mens disse forbindelsene har en høy bindende (klebende) funksjon, noe som bremser prosessen med lagdeling (myseavgivelse), som betyr at fortykningsmidler og stabilisatorer i produksjonen kan utelates, for eksempel yoghurt eller rømme.

I tillegg til å forbedre de organoleptiske egenskapene til fermenterte melkeprodukter, kan termofil streptokokk ha en gunstig effekt på menneskekroppen. En gang i magen reduserer det antall mikrober, noe som igjen bidrar til normalisering av mikroflora. Hvis du besøker den engelskspråklige Wikipedia-siden dedikert til denne bakterien, vil du finne informasjon om at babyer hvis diett fra 6 måneder inkluderte matvarer som inneholder levende kulturer av termofil streptokokker, viste høyere vekstrater enn de babyene hvis menyer er like, det var ingen produkter. I tillegg er det også gitt data fra studier av voksne behandlet med antibiotika. De som konsumerte yoghurt som inneholder levende kulturer av termofil streptokokker under behandlingen, led mindre antibiotikarelatert diaré enn kontrollgruppen (12,4% mot 23,7%)

Denne bakterien ekstremt følsom visse typer antibiotika, som penicillin. Termofil streptokokker brukes til og med for å oppdage antibiotika i melk.
(Veldig følsom for melkekvalitet).

Sitat:
Ved den optimale utviklingstemperaturen koagulerer termofil streptokokk melk for 3,5-6 h, danner en jevn, sterk blodpropp med kremaktig konsistens; begrensende surhet 110-120 ° T.

Hvis startkulturen ikke er følsom for melkekvaliteten og alltid viser seg stabilt - er ikke dette pluss!

Og dette er generelt et mesterverk!
Selvfølgelig er det veldig ille hvis du får et produkt av høyeste kvalitet når det gjelder alle organoleptiske egenskaper og smaksegenskaper!
Dette er det første beviset på at han er dårlig!
Men hvis resultatet ærlig talt er uanstendig, så er produktet definitivt veldig bra:

Den gjærer sin egen yoghurt litt mindre stabil (bakterier reagerer på råvarer og teknologi) enn en rekke gjæringer, men jeg svar for å få et NYTTIG produkt.

Kraftig "ekspert" argument - svar!

Flere formodninger og fabrikasjoner, igjen, uten bevis!

...Vivo ble produsert ved Kiev Institute of Fat and Meat og var et godt produkt, men selv da var det langt dårligere i kvalitet enn den bulgarske linjen (produksjonsteknologi, organoleptiske produktegenskaper, emballasje, brukte stammer). Nå har TM Vivo endret produksjonsstedet, hvilke råvarer de bruker - de indikerer ikke engang. Nå gjær TM Vivo startkulturer melk på 3-4 timer, dette er en indikator på at mikrofloraen av streptokokker vokser (andre stammer har ikke tid til å åpne seg i løpet av denne tiden) ... Jeg vet tilsynelatende at det er noe slag av cocktail).

det er upretensiøse bakterier, det er GMO-bakterier - de gir et stabilt resultat, men fordelene med et slikt produkt er tvilsomme. Ja, spørsmålet er diskutabelt - er GMO bra eller dårlig, men for familien min prøver jeg å unngå det

(og jeg har alvorlig grunn til å hevde at dette er tilfelle med mange surdeig - vi "sådde" dem)

Du ville slutte å si noe sånt ubegrunnet!
Send inn dokumenter som bekrefter kostnadene dine!
Send inn forskningsresultatene bekreftet av relevante myndigheter!
Jeg er sikker på at du ikke har dem og ikke kan være. fordi du skriver ærlig Falsk!

Stol på meg, jeg hadde ikke noe ønske om å forsvare VIVO spesifikt.
Det er opp til dem å ta vare på omdømmet sitt. Og hvis jeg var dem, ville jeg saksøkt deg for injurier!
Jeg bryr meg egentlig ikke hva deg personlig mate deg selv! (du bruker absolutt ikke "din yoghurt"!)
Men jeg er opprørt over metoden for frekk markedsføring av varene mine, på bekostning av bedragersk baktalelse på konkurrenters produkter.
Dermed deg bevisst prøver å villede forbrukeren.
Etter å ha lyttet til din, ustøttet veltalende opuser, folk som bruker produktet kan skade helsen deres!
Hva som allerede har skjedd med meg (led med magen i to dager).
Hvis det er tid, vil jeg definitivt ta surdeigen din til undersøkelse. Så det er ikke greit!
Og om papirene dine, de såkalte sertifikatene, en egen samtale. (Jeg vil på en eller annen måte sjekke deres pålitelighet).

I din søken etter å selge produktet ditt, forakter du ikke noe!
Det brukes direkte løgner, manipulering av lite forståelige (for det overveldende flertallet av publikum) termer basert på deres (og det er, for flertallet) inhabilitet og annet tull, vridning og tull!
Har du noen gang hørt om samvittighet? Eller ble den erstattet av "gullkalven"?

Hvis du forteller meg trinnvis hvordan du gjorde det, kan jeg prøve å forstå og gi råd om hva jeg skal endre.

Ja, på en eller annen måte, selv uten deg, fungerer alt alltid bra!
Og jeg trenger absolutt ikke rådene dine !!!
Rett og slett, du vet ikke hva jeg ikke ville vite!
Og melken er OPP (du gadd ikke en gang å se, selv om denne informasjonen er der!)

Jeg håper virkelig at innbyggerne i Russland også vil være litt patriotiske, siden vår russiske linje ikke bare er pakket, men også produsert i Russland (vi dyrker bakterier her også). Dessuten er produktet veldig bra, det vil ikke være anstrengt patriotisme.

Du tar på deg mye!
Svinger til noe du ikke aner på grunn av din dumhet!
Det er ekstremt uredelig å gjemme seg bak høye konsepter, appellerer til patriotisme, prøv å ta vare på varene dine!
Du er bare en haug med selgere som ikke lager et kvalitetsprodukt !!!
Betydningen av ordet patriotisme ifølge Efremova:
"Kjærlighet til hjemlandet ditt, hengivenhet til folket ditt og ansvar overfor dem, beredskap for eventuelle ofre og gjerninger i ditt hjemlands interesser."

For å konkludere, fortsettelse av testen rømme.
Konklusjon: tørre startkulturer "rømme" og "yoghurt" produsert av "Svoy Yogurt" har en og samme patologiske tendens!

vi spiser cottage cheese i kilo

det er alt ... styrken min er ikke lenger ... vel, se i det minste på en pakke melk - hva er det på proteininnholdskolonnen? I beste fall - 3 g per 100 g melk - er dette cottage cheese. Jeg vet ikke om deg, men økonomien min tillater ikke overføring av så mye melk ...

[Gandalf]

Gandalf, Jeg vil