Scarlett SC-401. Hvete-rugbrød "Duhmyany"

[Programmer]

Scarlett SC-401. Hvete-rugbrød "Duhmyany"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel 2 karakterer	1/3 kopp brødmaker (ca. 67 g)
Hvetemel 1 klasse	2/3 kopp bakevarer (ca. 130 g)
Skallet rugmel	1 glass fra brødmaskinen (ca. 180 g)
Vann	280 ml.
Vegetabilsk olje	2 ss. skjeer
Gjær (jeg har SAF-Levure)	1,25 te skjeer
Salt	1 te skjeen
Sukker	1 ss. skjeen
Kvass tørr	3 ss. skjeer
Malt koriander	0,5 ts skjeer
Bakken fedd	0,25 ts skjeer (etter smak)

Kokemetode

• Vel, her ble jeg "beæret" over å designe min første brødoppskrift! Dette er prestasjonen til Larsen med hans "Bread" Taste from barndom ", siden grunnlaget for" Duhmyany "er basert på hans oppskrift, men tilpasset min smak og ideen om duftende brød.
• Programmer: 9 "Deig" og 12 "Baking".
• Jeg gjør det på "Dough" -programmet, se på økningen av kolobok. Innimellom, når jeg ser at deigen har nærmet seg nok, etter å ha økt 2 ganger, slår jeg av programmet etter 45-50 minutter løft, uten å vente på slutten. Så slår jeg på "Baking" -programmet i 1 time og 20 minutter.

• Slik blir det på et kutt

  Brødvekt: ca. 610 g (+/- 10 g).

Tid for forberedelse:

2 t. 30 min. - 2 timer og 50 minutter

Matlagingsprogram:

9 og 12

Merk

Glasset fra brødmaskinen holder 375 ml. til toppen "under kniven"
Jeg tilfører alltid koriander i brød, nellik av og til (jeg liker det med nellik, men "den andre halvdelen" liker det ikke).
Jeg håper du liker min Duhmyany!

Fint brød, takk! Stek for helsen din!

[Administrator]

Administrator, takk for avskjedsordene og gode ord!

For en fin fyr !!! Men mel er best angitt i gram. Kan du veie og tilsette?

For en fin fyr !!! Men mel er best angitt i gram. Kan du veie og tilsette?

Du kan alltid konvertere kopper / skjeer til gram ved hjelp av denne tabellen Mengden hovedingredienser i en målekopp og skje https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Det er viktigere å elte deigen riktig og opprettholde mel / væskebalansen, så kan du måle mel og vann selv med bokser, i fravær av skalaer, for eksempel i landet

[yara]

yaratakk for ros
Og .. Jeg tar hensyn til kommentarene

Administratorog takk for hjelpen

Jeg vil likevel (for enkelhets skyld for de som kan være interessert i oppskriften) legge til målingen i gram for mel, bare litt senere, når jeg baker dette brødet.
Wow, jeg skjønte ikke med en gang at eierne av andre ovner kan ha andre målekopper ... Så jeg er så kvikk !!!
I mellomtiden vil jeg presisere at Scarlett-glasset til brødmakeren rommer 375 ml. (opp til toppen "under kniven").