Brøddoktor

Brøddoktor

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel 1 klasse	250 g
semulegryn	50 g
bokhvete mel	75 g
hvetekli	25 g
hvetefiber med hvetekim	50 g
salt	1 ts
sukker	1,5 ss. l.
oliven olje	3,5 ss. l.
vann	300 ml
Saf-Moment gjær	4 g
linfrø	1 ss. l
sesamfrø	0,5 ss. l

Kokemetode

• Vi laster på ingrediensene. "Express Whole Flour Bread" -modus, vekt 750, middels skorpe. Tilsett lin og sesamfrø etter signalet.
• I merkevare 3801 varer denne modusen 2:50.
• 
• Brødet viser seg utrolig, for kli, velsmakende, med en myk bokhvete-smak.
• Jeg bakte den i Binatone BM-2169
• 
• Det eneste som er trist er at taket alltid er humpete. Men krummen er god
• 
• Kjære brødmestere, fortell meg hva som er galt.
• Jeg la som grunnlag oppskriften på hvete med kli, modifiserte den litt.

Alt er veldig fantastisk, men forsto ikke hvorfor du trenger gryn? Dette brødet er fullt av nyttige tilsetningsstoffer (bokhvetemel, kli, bakterier), og semulegryn er de ekstra "skadelige" karbohydratene + kaloriene. I tillegg vil kli og kim allerede tilsette smuss i krummen. Generelt ser det ut til at det for navnet "Doctor" er mer hensiktsmessig å utelukke semulegryn.
Og resten - klasse!

[Boka]

Boka, Takk. I utgangspunktet brukte jeg seedet rugmel i stedet for semulegryn. Slike brød var selvfølgelig mer nyttige. Men når det gjelder smak, likte han ikke egentlig hovedspiseren - moren min. Under smakens preferanser og justert. Og for henne er det viktigste ikke færre kalorier, karbohydrater (alt er i orden med vekt), men mer fiber (beklager, problemet med "avføringen"). Mor tilbød seg forresten å kalle ham "Broom". Hun sier at det ikke er noe bedre enn dette grønne salatbrødet. Tro det eller ei, det er 6 personer i familien vår, og alle har forskjellige favorittbrød ...

Flott! Nå må hver av spiserne bake sitt eget brød

Vi må, og med glede!

Jeg er veldig interessert i oppskriften din! Men det er ingen fiber. (((Er det mulig å erstatte det med noe eller risikere å gjøre det uten det? Takk på forhånd.

[Dimich71]

Dimich71, Jeg bakte også uten fiber, jeg liker det spesielt med rugkli. Bare bytt ut fiber med dem eller øk mengden mel. Men i Minsk er det fiber i nesten alle butikker - med hvetekim, og med tyttebær osv.

Takk !