Ørepis

Ørepis

Kategori: Første måltid

Ingredienser
stor gjedde abbor	1 STK.
abbor liten	2-3 stk.
vann	3 l.
ris	2-3 st. l.
unge poteter medium	3 stk.
salt	smak
greener (dill, persille, basilikum)	bunt
gurkemeie, pepper

Kokemetode

• Skrell gjedde abboren, skjær den slik at den får plass i pannen. Skyll abbor, fest i gasbind. Legg fisken i en kjele. Å fylle med vann. Stek til gjedde abbor er klar (10 minutter). Ta ut gjedde abbor, la abbor i gasbind - la buljongen kokes (mens vi er opptatt med gjedde abbor). Løs gjeddekjøttet fra beinene. Fjern abbor fra buljongen. Tilsett vasket ris i buljongen og kok i 10-15 minutter (til halvkokt). Skjær de unge potetene. Tilsett ris. Salt buljongen, krydre. Kok til potetene er møre (10 minutter).
• 
• Sett gjedde i buljong, hell hakkede greener.
• 
• Kok opp og slå av. Insister i 5 minutter. Det viser seg å være veldig velsmakende øre!
• 

Tid for forberedelse:

40-50 minutter

Merk

Jeg tilsetter bevisst ikke sterkt aromatiske krydder, sitron, oliven osv. Til sander, for ikke å forstyrre den rene smaken av gjedde. Etter min mening er gåseøret det mest smakfulle! Uten perches viser det seg å være mer gjennomsiktig og mindre fettete (jeg liker denne mer, og mannen min elsker ulykken).

Lignende oppskrifter

Steinbit øre med maisgryn (KitchenAid multikooker) (Manna)

Hermetisert øresuppe (Zena)

Isør i chuvash-stil (dopleta)