Sesamring med semulegryn (ovn)

Sesamring med semulegryn (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig nummer 1:
Fullkorns hvetemel	75g.
Vann	45g.
Fersk gjær (tørr)	0,5 g. (klype)
Deig nummer 2:
Fullkorns hvetemel	100g.
Gryn	100g.
Vann	200g.
Fersk gjær (tørr)	2d. (1 \ 5t. L.)
Deig:
Deig nr. 1
Deig nr. 2
Hvetemel (jeg har 1 c.)	225g.
Vann	100g.
Fersk gjær (tørr)	5d. (2d.)
Salt	15g.
Sesam	30g.

Kokemetode

• Forbered deig nummer 1. Bland alt, du bør få en tett deig:
• 
• La deigen ligge i en bolle, lukk tett og la stå ved romtemperatur for gjæring i 10-14 timer.
• Forbered deig nummer 2. Bland alt, du skal få en så tykk deig som grøt:
• 
• Dekk til og la stå ved romtemperatur for å gjære i 10-14 timer.
• Etter 11 timer så deigene slik ut:
• 
• Stek og kjøle sesamfrø:
• 
• For den siste deigen, mal gjæren med mel til smuler for hånd. Tilsett deretter alle ingrediensene og bland i en kjøkkenmaskin i henhold til følgende ordning:
• 1 hastighet - 2 minutter.
• 2. hastighet - 8 minutter.
• Deigen er elastisk, litt klissete på hendene, med godt utviklet gluten:
• 
• Legg deigen på bordet (støv den om nødvendig med mel litt), elt og brett 4 ganger:
• 
• Overfør deigen til en bolle som er litt smurt med vegetabilsk olje, dekk til og la den stå i 1,5 time ved romtemperatur for å heve, brett deigen hvert 30. minutt (strekk og brett). Ikke vær oppmerksom på konsistensen av deigen i videoen, i denne oppskriften er den helt annerledes, videoen er gitt spesielt for bretteprøven.
• 
• Legg ringen på bakepapir, dekk til og la den heve i 1 time.
• Forvarm ovnen sammen med bakeplate eller bakestein til 250C.
• Gjør grunne kutt på arbeidsstykket før du baker det, dryss med rikelig med vann:
• 
• Stek i 10 minutter ved 250 ° C, senk deretter temperaturen til 200 ° C og stek til de er møre i ca. 25 minutter. Klargjort brød avgir en kjedelig lyd når den bankes på bunnen.
• Avkjøl det ferdige brødet på et rist.
• 
• 
• 
• Brød - farvel diett !!!!!!!

Merk

Oppskriftsforfatter Anna 🔗... Lav bue og takk.

Aaaaa !!!!! Jeg, Wan, vil ha det samme!

Ksyusha! Jeg likte oppskriften veldig godt. Jeg kan bare forestille meg hvordan morgen, ja med en kaffe, ja med en ring

Jeg kommer hjem, det lover jeg

[Lenchik]

Ja, Lenchik, sørg for å gjøre det !!!

Å, for en smule, nydelig syn!

[Idol32]

Idol32 , Takk!

Ksyusha, ringen din er nydelig! Takk for oppskriften!

[Marish]

Marish,

Vel, siden farvel til dietten, er dette ikke noe for meg! Og så baker jeg oftere enn kostholdet mitt tillater.
Takk for oppskriften!

[Merri]

Vel, siden farvel til dietten, er dette ikke noe for meg!

Merri , Ja Ja ..du vil være i vår kolyma... kom inn

[Misteltein]

Vel, siden farvel til dietten, er dette ikke noe for meg! Og så baker jeg oftere enn kostholdet mitt tillater.
Takk for oppskriften!

jeg tror Misteltein Jeg kalte det slik, ikke fordi det inneholder ingredienser som er farlige for figuren, men fordi det er vanskelig å slutte å sluke den
Og når det gjelder sammensetning, er brødet veldig kosthold (som for hvete) - verken smør for deg eller sukker, melet er riktig; så jeg legger det til min første prioritet)
Jeg lover ikke en ring, på grunn av mangel på en pall, men det blir en dump!
ps. Jeg elsker ovnen Omelkin oppskrifter gram per gram, med absolutt overholdelse av oppskriften.

Misteltein -

[Dyp]

Dyp , Takk for de gode ordene !!!

men fordi det er vanskelig å slutte å sluke det

Esessno !!!

[Merri]

Merri , Ja Ja ..du vil være i vår kolyma... kom inn

And, lett! Så snart jeg drar til hovedstaden, vil jeg bestille en ring!
Og det er ikke en dråpe viljestyrke, jeg gikk inn på kjøkkenet og spiste et stykke ferskt brød, som jeg ikke engang hadde fotografert ennå (jeg begynte ikke å kutte bunen !!!)

[Omela]

Omela
Hvert brød du har er et mesterverk.

[Gnu]

Gnu, Takk! Jeg prøver.

ABALDET !!!!!!!! Super!

Oksana, en fantastisk ring !!

[barbariscka, Agata21]

barbariscka, Agata21 takk jenter !!!

Misteltein, jeg lagde en ring og hadde bare tid til å trekke den ut av ovnen og ta et bilde, mens barna som gikk forbi (for brød) tok den med på piknik og pakket den inn i en serviett mens den fremdeles er varm: wow: Vi fremdeles må gjøre for å prøve det selv og se kutteren. Ja, men hullet som en smultring gikk ikke opp for meg, jeg antar at det strakte seg dårlig, jeg skal øve og takk !!!

[Lena]

LenaFor en fin fyr du bakte en bagel !!!!! Vår størrelse !!!!

Jeg fikk ikke et hull som en smultring, jeg ser det strukket dårlig

Ja, der må du nådeløst strekke og stikke deigen inni.

Jeg må fortsatt gjøre for å prøve det selv

Nødvendigvis !!!!

[Lena]

Lenafor en fin fyr du bakte en bagel !!!!! Vår størrelse !!!!
Ja, der må du nådeløst strekke og stikke deigen inni.
Nødvendigvis !!!!

Nødvendigvis kjøpte jeg fremdeles en bakervarer på ildstedet i dag, jeg må til Temka for å vise meg frem

[Misteltein]

MistelteinJeg gir deg en stor takk fra alle mine parasitter husstandsmedlemmer.
Vel, det viste seg å være en veldig aromatisk bagel. Siden størrelsen på poden min er liten, måtte jeg dele den i to ringer)



Det var noen hendelser. Om kvelden la jeg inn svampen, og om morgenen begynte jeg å lage deigen - men det er ikke noe internett!
Jeg husket bare at sesamfrø er 30 gram
Jeg la 10 gram salt, 200 mel, 100 vann. Jeg bestemte meg for ikke å ha i gjæren (deigene var veldig opprørske). I løpet av eltingen tilsettet jeg litt mel. Generelt sett er alt nesten reseptbelagt. )
Men krummen passet meg mer enn helt, så jeg trengte ikke angre på den glemte gjæren.

[Dyp]

Dyp , VAKKERT !!!! Jeg slet også med ønsket om ikke å legge gjær i deigen, eller i det minste redusere mengden. Men jeg bestemte meg for å gjøre det for første gang i henhold til forfatterens versjon.

[Misteltein]

Takk, Misteltein!
Det ser ut til at det er mye salt i oppskriften - det er saltet som holder "figuren" på bagels fra overdreven spredning.
Derfor er det to alternativer - mer salt og mer gjær (forfatterens oppskrift), eller mindre salt og mindre gjær (mitt alternativ).
Jeg vil definitivt prøve den "salte" versjonen også!

Og jeg har allerede gjort rapporten min det er rett i ovnen, og det er fortsatt varmt kutt , Jeg prøvde en deilig kombinasjon av sesamfrø med tsz-mel, men neste gang vil jeg legge mindre salt Og takk igjen !!!!

[Vilapo]

Vilapo, kjekk!
Smaken er virkelig fantastisk! Men jeg antok at sesam ville være mer håndgripelig.
Neste gang skal jeg strø litt sesamfrø før jeg baker. Jeg elsker virkelig stekt skorpe med sprø sesamfrø

[Vilapo]

Vilapo, kjekk!
Smaken er virkelig fantastisk! Men jeg antok at sesamene ville være mer håndgripelige.
Neste gang skal jeg strø litt sesamfrø før jeg baker. Jeg elsker virkelig stekt skorpe med sprø sesamfrø

Dypt, takk, neste gang skal jeg også drysse sesamfrø på toppen for å gjøre smaken enda rikere

[Lena]

Lena, bra gjort, en vakker ring viste seg !!! Og salt er en individuell sak. Det virket ikke salt for meg. Og for å forbedre sesamsmaken kan sesamfrø stekes hardere.

[Lena]

Lena, bra gjort, en vakker ring viste seg !!! Og salt er en individuell sak. Det virket ikke salt for meg. Og for å forbedre sesamsmaken kan sesamfrø stekes hardere.

Misteltein, salt er egentlig en individuell sak, en venninne kom inn på kaffe i dag, hun likte brødet så godt. Hun hadde det med smør, jeg måtte dele brød

og jeg så denne oppskriften på dette nettstedet: 🔗, og deretter på russerne. Jeg fant det nylig. Bare der skiller gramene seg litt, ganske mye (1-2 g.)