Brød "Semolina mix"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Opara
semulegryn (kornmerke M)	125 gram
semulegryn med durumhvete spirer	95 gram
brunt sukker	2 ts
vann	270 gram
tørrgjær	5 gram
Deig
hvetemel 1 eller i / klasse	160 gram
semulegryn (kornmerke M)	125 gram
salt	9 gram
vegetabilsk olje b / s	1 ss. skjeen
deig	alle
noen flak	alternativ

Kokemetode

Slik ser en semulegryn med spirer fra durumhvete ut.
Deig.
Vi blander alle ingrediensene. Dekk til og legg på et varmt sted å gjære til det er doblet. Det vil ta 1-1,5 timer.
Deig.
Vi legger alle produktene til deigen, bortsett fra salt og olje. Vi vil legge dem til 5 minutter etter start av batchen.
Elting i 15 minutter.
Deigen er myk, henger ikke fast.
Vi satte oss for å passe, avrundet. Stigningstiden er 1,5 timer. Vi knuser ikke deigen.
Deig i begynnelsen og slutten av oppgangen.
Elt deigen. Del i to. Vi bretter den sammen og lar den hvile i 10 minutter.
Vi ruller ut to fletter og vever sammen. Dryss med vann og dryss med flak. Vi setter på en proofer på papir, dekket med en film eller et håndkle.
I begynnelsen og slutten av korrekturen. La stå i 45-50 minutter.
Vi baker på en stein eller et bakeplate (jeg har en perforert) ved en temperatur på 240 grader med damp de første 15 minuttene.
Vi fjerner dampen, ventilerer ovnen, senker temperaturen til 180 grader og baker til den er øm. Jeg har en total steketid på 40 minutter.
Vi tar den ut, lar den avkjøles, kutter den og koser oss!
Deilig og duftende brød til deg!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

4-4,5 timer

Matlagingsprogram:

ovn, kjøkkenmaskin.

Merk

Gryn er laget i møller av kjent hvete. Faktisk er dette små partikler av sortblandinger med en størrelse på ca. 0,5 millimeter. I henhold til eksisterende standarder er den delt inn i tre kategorier.
Gryn merkevare M velges etter maling av glassholdige eller halvglasagtige hvetesorter. Kornene er ugjennomsiktige, hvite. De koker ned relativt raskt og øker samtidig betydelig i volum. Slik grøt er jevn i konsistensen og smaker godt.
Mark T hentet fra durumhvete, derfor er kornene halv gjennomsiktige, de har en litt gulaktig fargetone. Grøt fra det viser seg å være litt smuldret og har ifølge kjennere en rikere smak.
Krupa MTsom det kan forstås fra markeringen, er en blanding av de to foregående og kombinerer deres egenskaper.
Hovedfordelen med semulegryn kan betraktes som at den inneholder et minimum av fiber (bare 0,2 prosent) sammenlignet med andre frokostblandinger, og av den grunn er det lett fordøyelig. Det er den eneste krysset som kan fordøyes i tarmen. Derfor anbefales det sterkt å bruke den i babymat.
Jeg møtte et slikt produkt som semulje med spirer. Jeg lagde ikke grøt av den, men den passet bra til brød. Hun brakte nytte til brødet.
Brødet er veldig mykt, friskt og velsmakende i lang tid. En fancy oppskrift basert på oppskrifter på Internett.