Oransje boller

[det er ganske mye smør og sukker igjen]

Oransje boller

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Det du trenger (8 boller i en form med en diameter på 23 cm): For testen:
Mel	2 glass
Vann (eller melk)	3/4 kopp
Salt, finrevet appelsinskall (tørket er bedre)	1/2 ts
Sukker	2 ss. l.
Smør (grønnsak kan brukes)	2 ss. l.
Tørrgjær	1 ts
Finrevet appelsinskall (tørket er bedre)	1/2 ss. l.
Melkepulver (hvis melk brukes, kan utelukkes)	1,5 ss. l.
Glasur: (kan trimmes, se nedenfor)
Sukker	1/2 kopp
Mykgjort smør	6-8 st. l. ~ 1/2 glass (80-110g)
Finrevet appelsinskall	1,5 ss. l.

Kokemetode

• Her er oppskriften, mine kommentarer og forslag vil være nedenfor.
• Elt deigen i en brødmaker. Legg den ferdige deigen på et lettmalt bord og del i 16 stykker. Dann en bolle fra hvert stykke. Smør hver bolle som er oppnådd sjenerøst med mykt smør og rull i appelsinsukker.
• For å bake disse bollene trenger vi 2 runde former med en diameter på 23 cm. Olje formene. Legg 8 boller i hver panne, dekk med plastfolie og la den stå i en time eller til den er doblet.
• Stek bollene i den forvarmede ovnen til 350F / 177C i 25-30 minutter eller til de er gyldenbrune. Avkjøl litt.
• Jeg justerte oppskriften litt ut fra familiens diettbehov: Jeg brukte rapsolje og vanlig melk i deigen, jeg kastet mer malt tørket skall etter min smak. I tillegg byttet jeg ut litt mel med fullkorn (ikke nok), neste gang skal jeg kaste 1/3 av fullkorn. Jeg la også til litt malt kardemomme og tørkede tyttebær.
• Jeg forstod ikke helt om det var nødvendig å belegge og rulle i sukker hele bollene. Jeg gjorde denne prosedyren bare med toppen av bollene, så det er ganske mye smør og sukker igjen... Drysser du bare toppen, kan mengden smør og sukker reduseres til 1/4. Jeg brukte også tørket skall her. Etter ovnen dekket hun bollene med et håndkle.

Merk

Jeg lånte denne oppskriften fra forumet til magasinet "Gastronom", der han på sin side migrerte fra et annet nettsted. Den opprinnelige kilden er ukjent, men bollene er fantastiske.
Duften er uovertruffen, smak enda bedre. Jeg er enig med forfatteren av innlegget om at 16 stykker måtte gjøres på en gang. Bare det er en fare for at hvis du gjør 16 med en gang, så tre av oss (mannen min og jeg og katten) vil sluke alle 16 og vil ikke legge merke til det! Bildet vil være i galleriet

Nyt måltidet!

Fototørking

Lignende oppskrifter

Mint Orange Buns (Richard Bertinet) (Vri)

Oransje boller (Sonadora)

Surdeigs appelsinboller (Alexandra)

[Olga]

Olga, og hvilken kapasitetsglass? vanlig fasettert, tynn? 200gr.? 250gr.? Fra en brødmaskin?

[240 ml]

Jeg beklager! Hjerner ble helt slått av av glede. Oppskriften ble ikke spesifisert, så jeg brukte en standard amerikansk kopp (oppskrifter er ofte herfra) med et volum 240 ml.

[Olga]

Olga, Takk! Jeg skal tenke på boller i dag

Til din helse! Jeg er sikker på at hun vil like det. Jeg har prøvd å finne ut oransje bakverk i lang tid. I dag skjønte jeg at det handler om tørket zest. Lag boller med en gang 16. De flyr bare på denne måten

Jeg vil bidra til dette emnet, fordi jeg baker slike boller regelmessig. I mitt miljø er det vanlig å kalle dem "Natashas appelsiner" (og jeg motstår ikke!)
Jeg vil ikke gå i proporsjon (for å være ærlig husker jeg ikke utenat, men det ser ut til å være det samme). Jeg bruker bare fersk flis både i deigen og i dryssingen. Det er virkelig mye olje til belegg, men jeg legger restene i fryseren til neste boller. Jeg belegger den med nesten smeltet (dvs.Det vil si smeltet og litt frossent, men slik at du kan dyppe børsten) med olje, med en silikonbørste, hver ball FULLT (hendene blir fortsatt umiddelbart oljete, det vil si at prosessen blir lettere). Etter det ruller jeg hver ball i sukker med skall (jeg ruller den hjertelig, for jo mer den fester seg, jo bedre blir den, så det er bare nok dryssing, det er bedre å gjøre det med et lite pluss).
Så, som vanlig: korrektur, baking ... Jeg baker i silikon, runde former, som letter prosessen med å fjerne og vaske.
Ideen med et fullbelegg / dryss av bollene er at det under steking dannes mye oransje karamell, som gjennomsyrer bollene. Derfor er de bedre når de er varme eller varme (selv om kalde mennesker begynner å spinne også).
Hvis du ikke har prøvd det ennå, må du prøve det. Du vil ikke angre. Dessuten vil din elskede assistent elte deigen!

[Tashenka]

TashenkaTakk for ditt verdifulle bidrag. Tashenkas appelsiner - det er flott! Jeg løper for å gjøre andreomgangen. Jeg prøver å rulle den hele, det er bare et spørsmål: brenner sukkeret under? Det flau meg, så jeg smurte og drysset bare "topper".
Jeg blir nødt til å prøve noe med frisk smak - jeg liker ikke den veldig "urtesmaken", for å være ærlig klarte jeg å unngå det med tørket og øke mengden av smak å smake. Men dette er mine "problemer"

Jeg fjerner bare den gule delen av skorpen med et rivjern. Derfor, bortsett fra den appelsinsmaken, ingenting.
Jeg baker i silikonformer, og en ovn med en "vifte" ... Kanskje det er derfor ingenting brenner. Men kjempegodt !!!!! 16 stykker vil ikke være nok ... Ofte, mens det første partiet bakes, elter brødmakeren det andre.

[Tashenka]

Tashenka, Takk for oppklaringen. Jeg har også en liten ovn med vifte, akkurat for en slik rund form. Jeg baker i glass. I går rullet jeg bollene helt, ingenting ble brent, og for karamellen var det "tunge og blodige kamper"

Jeg håper det ikke ble noen tap ?!
Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg. For hver familieferie ber foreldrene mine om slike "appelsiner" i stedet for en kake. Jeg tror at de vil ta sin rette plass på bordet ditt.

Business i går, disse boller er forferdelig!
Å få dem ut av form er noe. De er som å leve. Berøringen er bare et mirakel!

Jeg fortalte oppskriften i gram, her er hva jeg fikk for mel og vann (justeringer er velkomne):
Vann: 180 gr
Mel: 280 gr.

Med glasuren fikk jeg en "bobble": Jeg blandet umiddelbart smøret med sukker og skall, det viste seg å være en pasta, som jeg belagt alt med. Men etter min mening er det enda mer praktisk

P.S. Boller er gode kalde, men nystekte - uvanlig møre

Det du trenger (8 boller i en form med en diameter på 23 cm):

Olga,
er denne oppskriften på 8 boller eller 16? Jeg laget 8 (de passer i en 30 cm rund form), størrelsen på slike mellomstore appelsiner.
Eller er det bedre å lage små 16 stykker?
Med glasur - jeg har mye sukker igjen, selv om jeg rullet rullene i sukker veldig flittig))
men generelt veldig velsmakende !!!

Med glasuren fikk jeg en "bobble": Jeg blandet smøret straks med sukker og skall, det viste seg å være en pasta, som jeg belagt alt med. Men etter min mening er det enda mer praktisk

Jeg tror dette ikke er en bobble, men en veldig riktig beslutning, neste gang vil jeg gjøre det også) ellers knuste sukkeret som ikke smeltet på tennene (selv om dette ikke påvirket spisehastigheten))

I går gjorde jeg alt etter oppskriften din. MEN ingenting spesielt skjedde med meg. Jeg satte skallet friskt, alt i samsvar med oppskriften. Jeg la ikke merke til en spesiell aroma. Nei, selvfølgelig lukter de oransje, men bare litt. Jeg legger mer glede neste gang. Og ifølge denne oppskriften viste deigen seg å være flytende, vel, ikke helt, slik at den var helt flytende, men bunen var myk. Vel, jeg tror det sannsynligvis er nødvendig, det er ikke brød, men boller. Og hun gjorde ingenting. Og når jeg la det på et bakeplate, smurte jeg det. De ble bare som pannekaker. I neste. bare tilsett litt mel.
Og jeg var fortsatt i tvil. Skal bollene være belagt med smør og sukker før eller etter at de settes i ovnen? Jeg smurte den før, som det ble skrevet. Sukkeret smeltet og de satt fast ... kanskje jeg misforsto noe. Vennligst opplys.
Bollene er veldig smakfulle, jeg vil gjenta dem uten å gjøre slike feil i stien. tid.

Siden i huset vårt de samme bollene går til "URA", så baker jeg dem ganske ofte.
1. Konsistensen av deigen avhenger av melet. Noen ganger er det angitte beløpet nok, og noen ganger må du legge det til for å oppnå en god kolobok. Jeg vil bare si at det ikke skal være flytende. Pepperkakemannen skal være litt mykere enn for brød, men ikke rennende. Og bollene skal heve seg når de står, og ikke bli uskarpe.
2. Du kan legge til mer deig i deigen, men følg deretter deigen (se ovenfor).
3. Deigkuler kan ikke engang belegges, men "bades" i olje, og rulles deretter i dryss. Først da blir dryssingen våtere, og du må bruke fingrene for å fordele den jevnt over bollene. Men selv om du ikke hjelper, vil ikke "klumpen" på bollene ødelegge dem.
4. Jeg baker i silikonformer, så ... Og hvis ovnen er i en vanlig, så er det bedre å dekke med bakepapir og ta dem ut nesten varme (til og med fingrene brenner litt).

Matlaging appelsinboller i dag. Det ble veldig velsmakende. Tusen takk for oppskriften.

Takk Tasha for rådene. Og silikonformer er til cupcakes eller hva? (faktisk er det forskjellige typer)

Jeg har koniske former. Jeg bruker "Princess" bakebollen til baking, den er rund. Jeg satte 7 store kuler der, som deretter stikker sammen til en blomst. Og en muffinsform. Det er 6 "reir". Jeg lager en ball 1/2 av høyden på "reiret". I denne formen oppnås fine boller, med en konveks "cap".

Og jeg "bader, ruller" en bolle i smør rett i en åpen pakke, så i sukker med skall. For meg foretrekkes valg av fersk glød. Deilig oppskrift! Bollene forsvinner på et øyeblikk.
Jeg forteller deg en historie som bekrefter deiligheten av disse bollene.
Foreldrene til mannen min samlet seg for å besøke barnebarna sine, og de advarte om at de bokstavelig talt i en time, fordi de måtte reise hjem og de besøkte allerede barnebarnet til en annen sønn, slik at jeg ikke engang lagde noe, ikke dekke bordet. Så de ankom, og i det øyeblikket tar jeg ut deigen av båndene til brødmaskinen og begynner å forme bollene. Så svigermor lot ikke bare vente til de (bollene) hever seg, baker, de ble for å drikke te sammen med dem, og tok til og med resten med seg. Takk for tipset om å lage 16 stykker på en gang. Men det er ikke alt. To dager senere kom hennes andre sønn for å besøke oss (det vil si broren til mannen hennes som de reiste til oss den dagen), og da han gikk inn på kjøkkenet (du burde ha sett det), begynte han å skur hele kjøkkenet med øynene og sier, så sa moren min at du lagde deilige boller .... (som om jeg skulle lage dem hver dag?). Men hvis svigermor berømmet ?? !!!!!

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk, Jeg har allerede bakt boller etter din oppskrift to ganger ... Å si at det er deilig er å si ingenting ... Det er KJEMPEBRA !!! Tusen takk for oppskriften ... Riktig, jeg byttet ut vannet i oppskriften med samme mengde Vigor-drikken: myse pluss appelsinjuice, solgt i meieriavdelingen, en lignende drink kan kjøpes i Utkonos.

En fantastisk oppskrift! Jeg bakte ikke bare boller på den, men også (allerede to ganger) en rull i HP, for dette rullet jeg deigen i et lag (ikke tynt) og påførte appelsinsmørglasur på den, som en fylling. Så rullet hun kantene på deigen på begge sider for å møte hverandre, og i KhP, for baking. Generelt krysset jeg Olga Mikhailyuks oransje boller med en valmue krøll fra Fugaska !!

[Kubikk]

Kubikk, en god idé!!! TAKK!!!

Og dette er mine boller.


De som er hver for seg laget jeg med kokt kondensert melk.

I dag gjorde jeg et eksperiment - jeg tar det med til retten din))) Dette er mine oransje boller i ovnen fra toppen

Og dette er på baksiden (jeg har en silikonform med en blomstform)

Og dette er min eksperimentelle versjon - i en tegneserie - mer som en pai enn boller viste seg

Wow! Jeg skal lage disse bollene i en silikonform. Og hvis du fremdeles lager oransje syltetøy i HP, vil det generelt være dødelighet

Bollene er virkelig fantastiske, prøv å prøve det !!! Mannen min (som sjelden uttrykker godkjenning om mat, og det gledet seg), bare det er ikke verdt å bake i tegneserien - likevel, disse bollene til ovnen, nei, de viste seg å være frodige, de viste seg å flersmakende, det var bare ingen sukkermuler - sukkeret spredte seg)))

I dag bakte jeg også disse bollene. Virkelig deilig. Datteren sa at de har en ulempe - karamellen setter seg fast i selene.

Så jeg ville bake disse fantastiske bollene! :)
Jeg har et spørsmål: kan glasuren være laget av solsikkeolje, eller blir det søppel?

[Ta_pa]

Ta_pa, det er selvfølgelig mulig med grønnsak (jeg tror det vil trengs mindre), men til slutt vil du få noen forskjellige, i smak og lukt, boller.
Når du lager mat med smør, vil du forstå hva jeg skrev om.

[Qween]

Qween, Jeg risikerte det ikke, så jeg lagde smørfrost :) Her er bollene mine:

Som alltid ble oppskriften en del av bloggen min :)

Kostversjon med fullkorns surdeig

Bollene er bare super! Forsvant umiddelbart !!!!!!!!!!!! Jeg noterer også oppskriften!

Men disse er mine !!! Det første bildet er før oppstigningen.
For det andre - en time senere - hadde de allerede reist seg.

Og dette er på en plate !!!
Forresten, i tillegg til appelsinskall, la jeg ikke noe annet.
Min mann og jeg spiste sammen på 10 minutter !!!

Olga, tusen takk for oppskriften. Bollene er fantastiske, jeg er allerede lei av å lage dem. Og mannen min spør dem hele tiden, jeg lager nesten annenhver dag, en dobbel porsjon. Fly bort med et smell.

Jenter, kan du fortelle meg hvor mange biter av appelsiner du trenger å ta for å få lyst på en porsjon boller? Jeg vil lage mat !!! Takk på forhånd!!!

[Myshanya]

Myshanya , hvis du har tenkt å bruke fersk zest, så nøyaktig 0,5 bord fra en stor appelsin. skrap sammen skjeene.

Og her er oppskriften fra Sommerboere Lang holdbarhet appelsinskall .

Stеrn, sommerboende, takk for tips og ideer! La oss ikke la det gode gå til spille !!!

Jeg har ikke vært på forumet på veldig lang tid, det var grunner til det. Jeg beklager alle som ikke har svart på spørsmålene deres.

Jeg er glad for at jeg likte oppskriften, bollene er bakt. Og takk til alle for å minne meg om denne fantastiske oppskriften. Det vil være nødvendig å varme huset med duftende bakverk på disse kalde høstdagene.

[Ta-ra]

Så jeg ville bake disse fantastiske bollene! :)
Jeg har et spørsmål: kan glasuren være laget av solsikkeolje, eller blir det søppel?

Ta-ra, Jeg er enig i at smørbakst er veldig aromatisk og mye bedre. Men problemet vårt er at vi må begrense forbruket av smør. I gjærdeig erstatter jeg derfor nesten alltid "uten å se" det med raps, men i slike glasurer, vafler og andre foretrekker jeg å blande kremaktig og grønnsak, slik at "vår og din". Vel, eller jeg kutter bare smørmengden, og med den angeren

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk og andre erfarne kamerater, takk for ideen og verdifulle kommentarer. I går bakte jeg disse hitboller. Super!!! Fløy av gårde !!! Jeg bakte 8 boller for å bake ferske i dag (jeg satte meg for å prøve alle oppskriftene på boller fra nettstedet). Jeg la vegetabilsk olje i deigen, og smurte den med smør. Veldig velsmakende og aromatisk. Det eneste er at det ser ut til at jeg la mye glød (fra to appelsiner i deigen og to til i belegget), bollene var litt bitre, men dette ødela dem ikke i det hele tatt. Neste gang skal jeg legge denne mengden piff på 16 boller. Takk igjen!!!

Tusen takk for deilige boller! Alle var glade, og det gledet meg å se hvordan absolutt ALLE plukket opp de fallne sukkermulene fra bordet og la dem i munnen, og dette til tross for at det ikke var noen sultne mennesker (etter en solid middag) Her er min rapportere