Bestemors pølse

Bestemors pølse

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt	700 g
Kyllinghjerte	150 g
Kyllinglever	150 g
Svinefett	200 g
Hvitløk	1 hode
Salt pepper	smak

Kokemetode

• Venner, fortell meg, er det de blant dere som har kinnben når du husker noe smak fra barndommen?
• Når du forestiller deg det mest smakfulle du noen gang har spist, og spyttet ditt begynner å flyte?
• Jeg har dette fra minnene om bestemors pølse. Jeg husker at bestefedre vil slå grisen før nyttår og lage en haug med pølser !!! og deretter i en stekepanne! ja til brød! ja med en syltet agurk !!! her skriver jeg og som om jeg stuper inn i barndommen ... Jeg tenkte at jeg aldri ville smake på denne fantastiske pølsen. Men nei, lenge leve Internett og netthandel. Jeg bestilte tarmene, og se, vi knekker den samme pølsen !!!! Jeg vil dele oppskriften med deg, jeg gir deg en tann !!! og når du spiser, ønsker bestemoren min god helse, hun fylte 82 år i september.
• Nå for oppskriften.
• Vi tar kjøtt etter øye, så mye du vil, men smult og lever, du kan også svinekjøtt, sette et hjerte. Jeg skrev også hvitløken etter min smak, så lite som mulig, som du vil, vi kutter alt i små terninger, ikke vri! knus hvitløken. Noe sånt:
• 
• Vi drar i en time, så stapper vi tarmene og i en stekepanne:
• 
• stek i smult eller smør, men ikke glem å gjennombore pølsene slik at de ikke sprekker! alt! Nyt måltidet!
• 
• kald, denne pølsen smaker enda bedre!

Retten er designet for

ca. 1 kg

Velsmakende og absolutt deilig. La oss prøve.

Jeg vil definitivt prøve også

Og jeg skal prøve det fordi det er en veldig rimelig og enkel oppskrift. Og så er noen så forvirrende. Og å kutte kjøttet i biter er virkelig bedre. Sjekket på meg selv.

Rask, enkel og velsmakende (y) Bare kylling eller svinelever plager meg - de smaker bittert Sterkt i den ferdige pølsen?

[Nøtt]

Nøtt, kalkunlever er ikke bitter og den er mykere.

Bare kylling eller svinelever belaster meg - de smaker bittert Sterkt i den ferdige pølsen kjennes det?

Og hvis du suger det på forhånd?

Rask, enkel og velsmakende (y) Bare kylling eller svinelever plager meg - de smaker bittert Sterkt i den ferdige pølsen?

ikke sant. kylling er ikke bitter. og du vil ikke føle det så lite, men det gir mykhet til pølsen

Leveren må undersøkes godt slik at det ikke er gule flekker fra galle. Og stedene der de blir kuttet. Da vil ingen lever smake bitter. Livserfaring.

Bestemors pølse

Alt er flott, jeg vil også lage så deilig! MEN HVOR Å TA INTESTINER?!?

[Jeg er vakker]

Jeg er vakker,
Ol, jeg tar inn Myasnov-butikkjeden - 89 rubler. for en pakke med tre meter tarm. Sikkert, du har slike butikker i området

[Antoshik,]

God cowbus. Men fortell meg hvordan du legger det hele i tarmen ... Tross alt, hvis du bare tar på skruen, dysen og fikseringen, faller skruen i dysen eller ikke? Kan jeg gjøre galt?

Antoshik, og sho i Myasnov selge tarm?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Ja, Mash, de selger. De er i utstillingsvinduet vårt ved siden av dumplings. Skruen faller ikke noe sted

Hvordan mislykkes det ikke? Det hviler vanligvis mot skruen og gitteret, men det er ingen skrue eller gitter og det kommer ut fra meg ... kan jeg ha feil dyse ??

Men i det vesentlige vil jeg si at jeg tar inn Myasnov-butikkjeden - 89 rubler. for en pakke med tre meter tarm. Du har sikkert slike butikker

Oppskriften er flott !!! Takk!!!

Også et spørsmål med en gang: Hvor får du innvollene?
Jeg leste informasjonen - jeg har aldri sett den !!!
Jeg må spørre rundt !!!

Det var en gang i de gode gamle dager (dette var i forrige århundre) foreldrene mine holdt geiter, høner, kaniner og smågris. Og moren min og jeg lagde hjemmelaget "egen" pølse ... m. M. M. M. Deilig deilig. Det var ingen tilpasninger. De kappet tarmene, se 50 cm hver. Den ene enden ble bundet i en knute, resten ble tilsatt (som en strømpe) og fylt med en teskje ikke veldig stram ...
Selvfølgelig er prosessen arbeidskrevende, men resultatet var det verdt. Så, på slutten av 80-tallet, kjøpte jeg en elektrisk kjøttkvern fra Kirov-anlegget ... Jeg leste i instruksjonene at de har mange enheter. Jeg skrev ut, og det viste seg å være en fantastisk kombinasjon ... (det var til og med en kaffekvern) Og hvor enkelt og raskt det ble å fylle tarmene ...

Hvordan mislykkes det ikke? Det hviler vanligvis mot skruen og gitteret, men det er ingen skrue eller gitter og det kommer ut fra meg ... kan jeg ha feil dyse ??

du prøver med en kniv, kniven har ingenting, og skruen dingler ikke!

[Antonovka]

Antonovka, takk, jeg prøver å dra i morgen.
alenka_volgamed hvilken kniv?

Jeg forstår det med en vanlig kjøttkvern

Men hvis uten gitter, vil det fortsatt mislykkes.

Men hvis uten gitter, vil det fortsatt mislykkes.

nei, det vil ikke mislykkes, kniven treffer røret som tarmen er på!

Jeg forstår det med en vanlig kjøttkvern

helt sikker!

[SchuMakher]

Hvordan mislykkes det ikke? Det hviler vanligvis mot skruen og gitteret, men det er ingen skrue eller gitter og det kommer ut fra meg ... kan jeg ha feil dyse ??

SchuMakher, Masha, akkurat dette spørsmålet jeg stilte i emnet "Røkt kyllingpølser med ost" fra Kolbasnik, men fikk ikke svar

Jenter, sneglen vil ikke falle i dysen - vingespennet er større enn dysens diameter. Jeg er mer bekymret for at kjøttet mitt kommer inn i motorrommet

Jenter, sneglen vil ikke falle i dysen - vingespennet er større enn dysens diameter. Jeg er mer bekymret for at kjøttet mitt kommer inn i motorrommet

Og i instruksjonene for kjøttkvernen min står det at hvis det er et pølsefeste, trenger ikke kniven å settes inn
Derfor vil vi ikke sette inn.

Ingen grunn til å sette inn en kniv. Pølsefestet settes inn i stedet for det runde risten, det er til og med et hakk der (som i et konvensjonelt rist).

Ah-ah-ah, jeg tror jeg forsto - jeg snakker om vingene - bølger. Og den pinnen som kniven - \ - (som hun portretterte) er satt på, forblir tom, men den faller ikke ut gjennom pølsefestet. Men siden skruen dingler i festedelen fra selve kjøttkvernen, klatrer kjøttet mitt inn i rommet

Her, underveis, fant jeg instruksjoner for kjøttkvernen min på russisk.
Her er et skjermbilde:

Ingen grunn til å sette inn en kniv. Pølsefestet settes inn i stedet for det runde risten, det er til og med et hakk der (som i et konvensjonelt rist).

Ah-ah-ah, jeg tror jeg forsto - jeg snakker om vingene - bølger. Og den pinnen som kniven - \ - (som hun portretterte) er satt på, forblir tom, men den faller ikke ut gjennom pølsefestet. Men siden skruen dingler i festedelen fra selve kjøttkvernen, klatrer kjøttet mitt inn i rommet

jenter, de som hadde et pølsefeste i settet sitt, og som ikke hadde en kniv å sette inn, og slik at kjøttet ikke klatrer inn i motoren, skyver det gjennom i første hastighet. Jeg har et bestemors vedlegg, kjøpt for 40 kopekk, og så her er det - uten kniv fester det ikke skruen. kommer med en kniv.))

[alenka_volga]

alenka_volga,
Lin, og skjærer ikke kniven inn i dysen?

å ... jeg har den laget av jern ...)) som en helhet ... men om plasten ... kanskje prøv - slå den på litt, og demonter og sjekk ???

Jeg har en plasttråd.

og hvis kniven er pakket inn i plastfolie ?? hvert blad? Tross alt trengs han bare her som holder?

[alenka_volga]

alenka_volga,
Jeg er redd for at filmen vil bli visket ut i tempelet når jeg gnir meg. Min mann og jeg prøver å gå fra den andre siden - styrke sneglen fra siden av motorrommet.Inntil det kom veldig bra ut - de satte på en ring laget av en slags plast, du trenger et tykkere og mykere noe

[alenka_volga]

alenka_volga,
Jeg er redd for at filmen vil bli visket ut i templet når jeg gni. Min mann og jeg prøver å gå fra den andre siden - styrke sneglen fra siden av motorrommet. Inntil det kom veldig bra ut - de satte på en ring laget av en slags plast, du trenger et tykkere og mykere noe

og hvis kniven er satt på baksiden? og

[alenka_volga]

alenka_volga,
Kanskje dette er et alternativ

Prøv det!

Det ordner seg ikke snart - med spor. oppussing begynner i leiligheten i flere uker, vi vil bo hos mamma. I vyhi må du samle ting. Stakkars meg. Men dette er allerede utenfor temaet

Det ordner seg ikke snart - med spor. oppussing begynner i leiligheten i flere uker, vi vil bo hos mamma. I vyhi må du samle ting. Stakkars meg. Men dette er allerede utenfor temaet

ja, renovering er ......

[du må se på utstyret og lese instruksjonene nøye]

jenter, de som hadde et pølsefeste i settet sitt, og som ikke hadde en kniv å sette inn, og slik at kjøttet ikke klatrer inn i motoren, i første hastighet og skyver det gjennom. Jeg har et bestemors vedlegg, kjøpt for 40 kopekk, og så her er det - uten kniv fester det ikke skruen. kommer med en kniv.))

Og jeg forstår at hver elektrisk kjøttkvern har sine egne "bjeller og fløyter". Her du må se på utstyret og lese instruksjonene nøye (for kjente merkevarer kan du søke etter instruksjoner på Internett, som i mitt tilfelle)

Aha! Og kutt dette røret.

Flotte pølser! I familien vår (i barndommen) gjorde de også dette. Men å kjøpe tarm nå er IKKE VIRKELIG! SES selger ikke på markedet, og det er ingen spesielle supermarkeder i byen. Så du må svelge spytt. Og bestemoren hamret alltid tarmene bare med hendene - raskt og nøyaktig. Hvor får du tarmen?!

Jenter, jeg ser mange har problemer med hvordan man skal fylle tarmen hvis det ikke er noen spesiell dyse. Ikke bli motløs og ikke komme med en sykkel. Du kan ta en plastflaske, kutte av den nedre delen (du får noe som en trakt), trekke tarmene over nakken og fylle tarmene våre med fyll. Selv gjorde hun dette i mange år, til hun anskaffet en kjøttkvern med en spesiell dyse

[Jeg er vakker]

Jeg er vakker,
Ol, jeg tar inn Myasnov-butikkjeden - 89 rubler. for en pakke med tre meter tarm. Sikkert, du har slike butikker i området

Merkelig, jeg ringte Myasnovsky-kontoret, og de fortalte meg at de ikke solgte noe sånt. Slik forstår du det ...

Og jeg kjøpte den på Skobelevskaya, og til og med et kjøtttermometer til 99r.

[ilonnna]

ilonnna,
Vel, jeg vet ikke - de er her med et Myasnovskaya-klistremerke. Kom til oss - fra Khimki til Khovrino er veldig nær

tilsynelatende vil det være nødvendig, ellers vet ikke Myasnovittene engang hva de produserer! Kan jeg kaste et bilde for klarhetens skyld? Så å si at øyet ville vite hva de skulle se etter!

[ilonnna]

ilonnna,
De produserer ikke, men selger med klistremerket sitt over klistremerket fra produsenten. Bare om 2-3 uker vil jeg være i stand til - jeg er under reparasjon nå, jeg bor ikke hjemme og lager ikke pølse

Merkelig, jeg ringte Myasnovsky-kontoret, og de fortalte meg at de ikke solgte noe sånt. Slik forstår du det ...

Og jeg kjøpte den på Skobelevskaya, og til og med et kjøtttermometer til 99r.

også her i Myasnov så jeg tarmene og et termometer. Jeg ønsket også å kjøpe et termometer, men tenkte, hva kan det være for 99 rubler ??? Hvordan er han?? har du prøvd?

[Moskvichk @]

Moskvichk @,
Jeg har ikke sett termometeret, jeg må gå

Antonovka, det brenner meg ikke, som du zakolbashesh - husk om bildet, plz.

Eller du kan bare sette en ring på tarmen og deretter pakke kantene (selvfølgelig ikke smykker), det gjorde vi. Og de fylte en slik pølse og blodstoff på samme måte.