Canela

Canela

Kategori: Konditori

Kjøkken: fransk

Ingredienser
melk	500 ml
mel	100 g
melis	250 g
egg	2 stk
eggeplommer	2 stk
smør	50 g
rom	50 ml
vanilje (pod)	1 STK

Kokemetode

• Jeg pleide å legge ut en oppskrift på sjokoladekaneller Minikaneller med sjokolade
• Å bake canela i henhold til den klassiske oppskriften du trenger
• Dagen før baking
• Kok melk med vaniljestang og smør.
• Fjern vaniljestangen, del og fjern frøene. Sett belgen tilbake på melken.
• I en separat bolle, pisk egg, eggeplommer og vaniljefrø med melis, tilsett deretter mel og pisk igjen.
• Hell den varme melken i en tynn strøm, rør hele tiden eller visp i lav hastighet for å unngå klumper. Tilsett rom og rør. Deigen vil vise seg å være flytende.
• Dekk bollen med plastfolie og avkjøl i 24 timer.
• På bakedagen
• Forvarm ovnen til 220-230C (jeg anbefaler å fokusere på ovnen din, med konveksjon ikke mer enn 180 C-190C).
• Forbered bakervarer. Pensle dem med smør. Fjern deigen fra kjøleskapet, rør og hell i former, 2/3 fulle.
• Stek i en forvarmet ovn i 50 minutter.
• Fjern de ferdige kanelene fra ovnen, la den avkjøles, og fjern den deretter fra formen.
• Det anbefales ikke å spise umiddelbart, men å la stå i 7 timer. Denne gangen vil duften kunne spre seg så mye som mulig, og innvendig blir de myke som en svamp.
• Jeg bakte i forskjellige former. Jeg har liten og stor
• 
• 
• 

Merk

Canelé (fr. Canelé) er et lite kulinarisk produkt, en signatur dessert av Aquitaine og fransk mat generelt. Cannele har en myk og øm deig inni, smaksatt med rom og vanilje, og på utsiden er den dekket av en hard karamellisert skorpe. Navnet kommer fra Gascon-ordet canelat, som betyr fløyte (vertikal spor). Canela er formet som en liten riflet sylinder omtrent 5 cm i høyden og i diameter.
Tradisjonelt brukes cannele som dessert til frokost og ettermiddagste. Imidlertid, med tanke på det økende antall variasjoner, endres også canneleforbruket, med canneles som ofte serveres under vinsmaking av likør.
Tradisjonelle kanyler selges i pakker på 6 eller 10.
Canela kommer i forskjellige størrelser. Som regel serveres mini-canneles med cocktailer, mellomstore - til te og store canneles - til dessert etter et måltid. Canela passer godt til champagne og te, så vel som med alle viner.

Oppskrift tatt 🔗

[Gala]

Gala, det er ikke noe bakepulver eller brus, og på grunn av det er de så blonder

[Håp,]

Håp, det er ikke noe bakepulver eller brus i oppskriften. Hvorfor blonder? Helt ærlig synes jeg det er vanskelig å si. Kanskje tettheten på deigen spiller en rolle og det faktum at den står lenge i kulda

Hva er søt og velsmakende, og formen, takk Galinochka for oppskriften !!! Og i hvilke former bakte du silikon? Kan jeg få et bilde ???

[Natalia]

Natalia, Jeg har silikonformer. Foto i morgen, det er sent i dag.

Ikke noe problem!!! Elsket oppskriften og formen !!!

Hvordan sove nå? OG? En slik skjønnhet-kjempegod !!!

Vakre skulpturer, men smaken formidles av det siste bildet

[Gala]

Gala, det er ikke noe bakepulver eller brus, og på grunn av det er de så blonder

Beklager å avbryte, men blondereffekten oppstår på grunn av det faktum at deigen brygges i en stor mengde væske. Under bakeprosessen fordamper væsken intensivt, og dampen danner hulrom inne i produktet.
Hake, takk for oppskriften. Jeg vil absolutt prøve. Jeg elsker alle slags magiske transformasjoner av produkter.

[Galya!]

Galya! De er veldig vakre! Både ute og inne! Bare en fryd!

[Gala]

Gala, hvetemel? Jeg har silikonformer - 30 ml babyer - passer de? Jeg vil prøve! Takk for oppskriften !!!! Jeg så på oppskriften på sjokolade, jeg har en slik form jeg absolutt trenger å prøve!

Jenter, vil det fungere i en cupcake? Det er ingen former for ovnen

[Galina]

Galina, veldig fint! Kan du ha cognac i stedet for rom? Eller er det viktig?

[Gala]

Gala, Galina, for en uvanlig oppskrift!
Tyknet inn.
Og kutteren vaasche!
Gi tanezza direkte til skjermen bak et stykke mmmm.

smaken formidles av det siste bildet

Jeg er glad for at jeg gjorde det

blondereffekten oppstår på grunn av at deigen brygges

Tilsynelatende slik. Svært lik effekten i choux bakverk. Olya, takk!

[Loksa]

hvetemel? Jeg har silikonformer - babyer til 30 ml - vil gjøre

Loksa, hvetemel. Skjemaer vil gjøre.
Dette er hva jeg har

[Galina]

Galina, legg sjokolade i ovnen (melk med smør og sjokolade avkjølt til romtemperatur, kanskje det ikke var nødvendig), Galya, hvorfor trenger du å bake dem så lenge, vanligvis er 15-30 minutter nok for slike miniformer, men her det er nesten en time?

[Galya]

vil det fungere i en cupcake? Det er ingen former for ovnen

Jeg vet ikke. Likevel er det en viss bakteknologi her. Ideelt sett bør disse kakene stekes i metallformer ved høye temperaturer i en time.

Kan du ha cognac i stedet for rom?

Galya, bedre rom. Dette er hva forfatteren vil ha. Rum passer bra til vanilje, cognac har forskjellige toner.

melk med smør og sjokolade avkjølt til romtemperatur, kanskje det ikke var nødvendig

Håper, det var ikke nødvendig. Mel skal brygges med varm melk, og rør hele tiden.

hvorfor bake dem så lenge

Dette er hva oppskriften sier. Kanskje fordi ekte caneli blir bakt i metallformer, og selvfølgelig, avhengig av størrelsen på kaken selv, må tiden justeres.
Håper, se på ovnen din. I den gamle ble den bakt lenge, men i den nye med konveksjon ved en slik temperatur på 220C, brente jeg dem nesten.

Tusen takk for bildene av skjemaene, veldig hyggelig, jeg vil ha disse formene !!!!

[Hake]

Hake, veldig, veldig interessante ting !!!

Takk for at du introduserte oss for slike uvanlige ting !!!

Til min skam har jeg aldri engang hørt et slikt navn, ja, jeg er tilgitt, vi landsby mørke mennesker sånn, ja ...

Stek i en forvarmet ovn i 50 minutter.

Hake, og små tar også så lang tid å bake?

For å være ærlig kan jeg nesten ikke forestille meg hva som vil bli av bakverkene mine om 50 minutter ved 200 gr. ...

Dette er hva jeg har

Hvis bare jeg kunne forstå størrelsen deres, ville det vært veldig bra !!!

Hake, og disse hvis formene, Jeg forstår at nå er de dine hvem er produsenten?

[Kroshik]

Kroshik, hvor mange spørsmål, jeg begynner fra slutten.

og hvis former

Jeg er ikke hjemme nå, jeg kjøpte den lenge, så ser jeg mer presist ut, etter min mening er den røde uniformen tupperware. Her har de et lignende

🔗.

Og jeg kjøpte nylig en pistasj i Domarket på Belyaevo. Hvor mange ganger jeg var der, så mange ganger så jeg henne.

forstår også størrelsen deres

Hos små er høyden ca 3-3,5 cm, i store 5-5,5.

og de små baker også så lenge

Kroshik, slike anbefalinger. Men jeg anbefaler deg å følge prosessen. Hva skal skje? Når du er ferdig, skal kanellene bli mørkebrune og kan til og med se ut til å være brent. Du bør ikke redusere tiden, de har kanskje ikke tid til å bake inni.
Du får til dette. Stek først ved 220C i 15 minutter, reduser deretter til 190C og bake i ytterligere 40 minutter.

Til min skam har jeg aldri engang hørt et slikt navn.

Hva er du, Kroshik! Også jeg hørte ikke mye, og visste ikke, men jeg lærte KHP

[Gala]

Gala, Galina, takk for den deilige desserten! Jeg elsker dem veldig mye, men så langt kan jeg ikke vinne))) Jeg bryr dem ikke chtoli, de faller av.

[Jaroslavna]

Jaroslavna, takk for den deilige rapporten!

... Jeg plager dem ikke chtoli, de faller av.

Det ser ut som jeg ikke har bakt litt, de skal ha en mørkere farge.

Jeg har ikke gjort dem på lenge, jeg må bake dem, ferien er bare foran

[Galina]

Galina, ja, det så ut til å bake i en time, bunnen var veldig garvet)))