Kremet kirsebærkake

[Kjeks:]

Kremet kirsebærkake

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
egg	3 stk
sukker	90 g
mel	90 g
Mørdeigsdeig:
mel	300 g
løsne pulver	7 g
melis	70 g
smør	280 g
kokte eggeplommer	3 stk
mandelmel	50 g
salt	1,5 g
Krem:
krem 30% eller 33%	500 ml
melis	2 ss. l.
gelatin	10 g
vann	50 ml
Jam for shortbread:	50 g
For laget:
kirsebærjuice	200 g
maisstivelse	30 g
vann	100 g
sukker	50 g
frosne kirsebær	500 g
Glasur:
melis	60 g
Kirsebærjuice	1 ss. l.
sitronsaft

Kokemetode

• Delikat kake med kremaktig krem, mellomlag av kirsebær, jeg prøvde den i en av konditoriene i Köln. Jeg likte denne kaken så godt at når jeg kom til hotellet, skrev jeg raskt ned sammensetningen, slik at når jeg kom tilbake fra en tur kunne jeg tilberede den samme kaken.
• Denne kaken har to typer deig, kjeks og mør mørbrødsabel, kremaktig krem ​​og kirsebær mellomlag.
• Vi baker en kjeks fra de spesifiserte produktene i en form med en diameter på 23 cm.
• Kjeksen er ikke høy, det er det vi trenger:
• 
• Etter avkjøling, skjær i to kaker.
• Matlaging av shortbreaddeig.
• Tre kjølt smør på et grovt rivjern til mel, bland til smuler -
• 
• Tilsett bakepulver, melis, mandelmel (du kan lage det ved å male mandler i en kvern).
• Kokte eggeplommer, gni gjennom en sil.
• Elte deigen
• 
• Vi setter den i kjøleskapet i en time.
• Fra denne deigen trenger vi å bake to kaker, 23 cm i diameter. Bake på 180 grader. 10 minutter.
• Det er praktisk å rulle den ut mellom to ark pergament, som dette -
• 
• rull ut 0,5 cm tykk.
• Kakene er veldig skjøre
• ,
• derfor kan du lage informasjonskapsler med en mengde rester.
• .
• Vi forbereder kirsebærlaget fra tidligere tine kirsebær, saften som dukket opp under avrimingen, vi samler fra den, vi vil lage gelé:
• 
• vi sovner kirsebær i det:
• 
• blande
• 
• og kok i noen minutter.
• Vi satte oss for å kjøle oss ned.
• Legg gelatinen i bløt.
• Visp kremen med melis, hell deretter gelatinen i en tynn stråle og bland.
• Montering av kaken
• I en delt form, legg forsiktig en shortbread-kake, (legg konfektbånd på siden av formen) og smør den med et tynt lag kirsebærsyltetøy og legg en kjekskake på den.
• 
• Legg kirsebæret på svampekaken, 2 cm fra siden. Vi fyller dette rommet med krem, og dekker deretter kirsebæret med krem:
• 
• Legg en kjeks på kremen, krem ​​på toppen igjen
• .
• Så shortbread, dekk med glasur, la det stivne litt og pynte toppen
• 
• sett i kjøleskapet for å fryse.
• Etter at kaken har frosset, fjern ringen forsiktig, skjær kaken i porsjoner og nyt ...

Retten er designet for

12-16 porsjoner

For en kake med kirsebær og fløte. Og dekorert så kult.

Og hvor mye krem ​​trengs her?

For en kake med kirsebær og fløte. Og dekorert så kult.

Og hvor mye krem ​​trengs her?

Gabi jeg brukte 30% "helse"

Jeg fortsetter å lese komposisjonen, jeg kan ikke rive meg bort, hvor festlig og skånsom den er. Takk for avklaringen på kremen.

Jeg fortsetter å lese komposisjonen, jeg kan ikke rive meg bort, hvor festlig og ømt det er. Takk for avklaringen på kremen.

Så, etter å ha prøvd denne kaken, ble jeg rolig da jeg gjorde det

Lena, for en kake! : nyam: Jeg føler at jeg ikke vil hvile før jeg gjør det og prøver!

Lena, for en kake! : nyam: Jeg føler at jeg ikke vil hvile før jeg gjør det og prøver!

Marish takk gjør det selvfølgelig

[Lena!]

Jeg fortsetter å lese komposisjonen, jeg kan ikke rive meg bort, hvor festlig og ømt det er.

Så jeg kan ikke rive meg bort - en så appetittvekkende kake, delikat og vakker! Takk for oppskriften, Lena!

[Lena!]

Så jeg kan ikke rive meg bort - en så appetittvekkende kake, delikat og vakker! Takk for oppskriften, Lena!

Takk Marina og god helse

[Lenochka]

Fantastisk kake, på stien. Jeg kommer garantert til å gjøre helgen Lenochka , og hvor skal du sette kirsebærsyltetøy 50g?

[Lenochka]

Fantastisk kake, på stien. Jeg kommer garantert til å gjøre helgen Lenochka , og hvor skal du sette kirsebærsyltetøy 50g?

Mutter, vi smører den første shortbread-kaken med syltetøy, legger kjeksen på den. I teksten er det beskrevet i kakemøtet

Å, jeg beklager, jeg leste den liksom et par ganger og savnet den fremdeles, innrømmer jeg

Å, jeg beklager, jeg leste den liksom et par ganger og savnet den fremdeles, innrømmer jeg

[Vilapo]

Vilapo , takk for øm kake og "tygget" oppskrift, bokmerket og omskrevet den, jeg vil gjøre det senere, men vi liker ikke mandler, vil ikke kaken lide så mye hvis jeg tilfører hvetemel til stedet for mandelmel ?

[Vilapo]

Vilapo , takk for øm kake og "tygget" oppskrift, bokmerket og omskrevet den, jeg vil gjøre det senere, men vi liker ikke mandler, vil ikke kaken lide så mye hvis jeg tilfører hvetemel til stedet for mandelmel ?

Lyuba 1955, tusen takk for interessen din for oppskriften: rose: Jeg tror at det ikke vil skje å erstatte mandelen med en hvete, bare smaken av selve shortbread-skorpen vil endre seg litt

Lenochka, takk for svaret

[Lenochka]

Lenochka, ga deg en rapport og en stor takk for den deilige kaken !!!
Her er hva jeg har. Jeg lagde det ett lag til og sandkaken ble tykkere. De ba veldig mye om at kirsebærene skulle være mye ...

Marishenka, jeg er glad for at jeg likte kaken. Tusen takk for fotoreporten. Alt er riktig, du blir bedt om å gjøre det, det er aldri for mye kirsebær

[Lenochka]

Lenochka, Jeg skal definitivt bake kaken igjen! Alle likte det veldig godt.

[Lenochka]

Lenochka, Jeg skal definitivt bake kaken igjen! Alle likte det veldig godt.

Peks er sunne, jeg er veldig fornøyd med at jeg likte kaken I konditoriet og vet ikke engang at de har vært banebrytende for kaken bare ved å prøve den

[Vilapo]

Vilapo
Jeg har et spørsmål om monteringen: det står at tynn kirsebærsyltetøy skal spres på shortbreadkaken - er det nødvendig å ta syltetøyet separat eller ta en del av geléen fra de kokte kirsebærene? Beklager et slikt spørsmål, men noe jeg er dum

[Vilapo]

Vilapo
Jeg har et spørsmål om monteringen: det står at tynn kirsebærsyltetøy skal spres på shortbreadkaken - er det nødvendig å ta syltetøyet separat eller ta en del av geléen fra de kokte kirsebærene? Beklager et slikt spørsmål, men noe jeg er dum

N @ T @, alt er i orden, oppskriften sier: syltetøy for et lag med shortbread hver for seg, ikke fra et kirsebærlag. Jeg har alltid kirsebærsyltetøy (confiture) Veres, jeg liker det veldig godt, det fungerer ikke hjemme

Lena, takk! Jeg stakk dette poenget inn, takk Gud hjemme, det viste seg å være en termostabil kirsebærsyltetøy, og jeg vil spare meg med det, jeg er i ferd med å montere allerede

Lena, takk! Jeg stakk dette punktet inn, takk Gud hjemme, det viste seg å være en termostabil kirsebærsyltetøy, og jeg vil redde meg selv med det, jeg er allerede i ferd med å montere

Lykke til, jeg håper du liker kaken

Lena, jeg vil rapportere, men jeg lover ikke at det blir i morgen. I morgen venter jeg på at vennekakene mine skal besøke, så prøver vi det. Bare i stedet for glasur vil det være ganache.
Sandkakene er veldig skjøre, begge deler sprakk i 2 deler, kanskje dette er dagen i dag?

Lena, jeg vil rapportere, men jeg lover ikke at det blir i morgen. I morgen venter jeg på at vennekakene mine skal besøke, så prøver vi det. Bare i stedet for glasur vil det være ganache.
Sandkakene er veldig skjøre, begge deler sprakk i 2 deler, kanskje dette er dagen i dag?

N @ T @, kakene fra denne deigen er veldig skjøre, ømme. Selvfølgelig kan du rulle den tykkere ut, men det vil sannsynligvis ikke være noe jeg prøvde å gjøre kaken så lik som mulig den som Ganache spiste i Köln-konfekt i stedet for glasur, dette er interessant, jeg tror det ikke vil bli verre. Jeg håper du og venninnene dine vil like kakemakerne. Jeg ønsker deg en hyggelig tid

Lena, rapporterer jeg - alle likte kaken, og de unge damene mine baker kaker på bestilling og vet mye om baking, de sendte deg takk for oppskriften. Vi likte alle kombinasjonen med sjokolade, kirsebæret ble surt og sjokoladen komplementerte det, jeg anbefaler deg å prøve det i denne versjonen.

N @ T @ takk for fotoreporten Jeg vil definitivt prøve å lage en variant med sjokoladeglasur Og takk til venninnene dine

Det vil glatte ut veldig bra. kjempegod! Det eneste jeg hadde gjort kakene tynnere. Men den som elsker det.

Det vil glatte ut veldig bra. kjempegod! Det eneste jeg hadde gjort kakene tynnere. Men den som elsker det.

Ilona, ​​jeg bestemte meg også for å lage en tynn kjeks neste gang. Dette er ikke mitt

Å ... vel, så tilgi meg for å kunngjøre ...

Ilona, ​​det er ingenting å be om unnskyldning for, for andre vil det være vitenskap, alt er riktig

Ilona, ​​det er ingenting å be om unnskyldning for, for andre vil det være vitenskap, alt er riktig

Jenter, men det virket som om du bare ikke delte jevnt, eller kjeksen var fra et større antall egg

Inspirasjon besøkte meg, jeg bestemte meg for å prøve denne kaken! Lena, si meg, er det viktig at kjeksen skal være i henhold til oppskriften din? Og hvor høy er han? Jeg har bare den minste formen på 27.

Inspirasjon besøkte meg, jeg bestemte meg for å prøve denne kaken! Fortell meg, Lena, er det viktig at kjeksen skal være i henhold til oppskriften din? Og hvor høy er han? Jeg har bare den minste formen på 27.

Tanya kan lage din egen kjeks, jeg har en klassisk kjeks, høyden på kjeksen er 2 cm, hvis du kutter hvert lag på 1 cm. din lille diameter på formen, på grunn av - for sin skjørhet med en margin.

Takk kjære for å svare raskt!

Takk kjære for å svare raskt!

Lenok, ta rapporten.

Alt var deilig! Men jeg har litt misnøye (til kaken min!) Sandskorpen på toppen skaper stor ulempe når du skjærer. Personlig brøt jeg toppen, og dette er ikke bra. Hva gjorde jeg galt? Jeg lurer på hvordan det var med deg og de andre jentene?
Og kutteren

Her kan du se hvordan taket rives. Kaken er på 3,5 kg. Kanskje sand, fremdeles stikke den i midten?

Lenochka! vel, bare ingen ord! Jeg bestemte meg for å bake en slik kake 23. februar, vi har tradisjon - vi dekker bordet for gutter på jobben, alle lager noe. Jeg baker vanligvis kaker. Jeg så kaken din - den inspirerte meg!

Lenok, ta rapporten.
Alt var deilig! Men jeg har litt misnøye (til min kake!) Sandskorpen på toppen skaper stor ulempe når du skjærer. Personlig brøt jeg toppen, og dette er ikke bra. Hva gjorde jeg galt? Jeg lurer på hvordan det var med deg og de andre jentene?
Og kutteren

Her kan du se hvordan taket rives. Kaken er på 3,5 kg. Kanskje sand, fremdeles stikke den i midten?

Tanya, bra gjort !!! Kaken er utmerket, men du lagde den helt på din egen måte, shortbreadkakene dine er veldig tykke, og i min oppskrift er de tynne, så du har problemer med å kutte Se på bildet og sammenlign kuttene-

Lenochka! vel, bare ingen ord! Jeg bestemte meg for å bake en slik kake 23. februar, vi har tradisjon - vi dekker bordet for gutter på jobben, alle lager noe. Jeg baker vanligvis kaker. Jeg så kaken din - den inspirerte meg!

Tanyusha takk: rose: Peks for helse, jeg håper guttene dine vil like det

Tanya, bra gjort !!! Kaken, utmerket, men du gjorde det helt på din egen måte, dine shortbread-kaker er veldig tykke, og i min oppskrift er de tynne, så du har problemer med å kutte Se på bildet og sammenlign kuttene-

Bli enige! Jeg beregnet ikke shortbreaddeigen, fordi jeg hadde en større form og jeg brukte all deigen. Nå har jeg lest oppskriften på nytt, du skrev det med margin.

Bli enige! Jeg beregnet ikke shortbreaddeigen, fordi jeg hadde en større form og jeg brukte all deigen. Nå har jeg lest oppskriften på nytt, du skrev det med margin.

Vel, neste gang rull ut tynne kaker, og alt blir bra

Fra en porsjon karbonadebrød fikk jeg 2 kaker og en bolle med fantastiske kaker

Fra en porsjon karbonadebrød fikk jeg 2 kaker og en bolle med fantastiske kaker

Og i hvilken form (cm) bakte du?

Fra en porsjon karbonadebrød fikk jeg 2 kaker og en bolle med fantastiske kaker

Helt riktig, det vil vise seg å sette kakene hele, deigen blir værende for deilige kaker

Tanya, jeg bakte i en 24 cm form, fordi jeg ikke har 23 cm. Hun rullet den strengt 0,5 cm, som Lena skrev, smuldret ikke når hun kuttet, bare da hun la den øverste kaken, brøt den i tre deler.

Og i hvilken form (cm) bakte du?

Egentlig er ikke formen min 23, men 24. Jeg målte dens diameter, men det er ingen 24, så jeg skrev 23

Det blåser bort fra ett navn

Nuuu, jeg har en form på 27 ... Jeg prøver å rulle den tynnere neste gang.