Eurokake "Cherry in the heart"

Eurokake "Cherry in the heart"

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Kirsebær (frossen)	350 g
Sukker	50 g
Maisstivelse	20 g
Vaniljesaus	200 g
Sjokoladekjeks	kakelag 1-1,5 cm tykt
Mus:
Gelatin	5 g
Krem 10% for gelatin	25 g
Krem 35%	250 ml
bitter sjokolade	100 g
Rom eller rom smak
Sjokolade velour og / eller speilglasur	å dekke

Kokemetode

• Kirsebær er en av mange favorittbær. Og selvfølgelig er kirsebær en magisk kombinasjon med sjokolade. I prinsippet er dette nok for en "forhåndsvisning" av denne kaken.

• Tin kirsebærene, tilsett sukker og la saften løpe i ytterligere 2 timer. Vi legger den tilbake i et dørslag, samler saften.

• Vi fortynner stivelse i 50 g kirsebærjuice.

• Kok den gjenværende saften, tilsett den fortynnede stivelsen og kok den til en gelatinøs tilstand.

• Bland kirsebærene forsiktig med gelé og la avkjøles helt.

• Hell kirsebærene i en form i et jevnt lag og frys. Jeg gjør dette ved å skjære fra en form på et A4-acetatark.

• Hell vaniljesaus i en form og frys.

• Vi forbinder kirsebær- og vaniljesausene med flate sider til hverandre.

• Vi baker en sjokoladesvampkake i henhold til en hvilken som helst praktisk oppskrift og kutter ut en form som samsvarer med formens diameter. Kaken vil være på toppen av kjeksen.

• La oss nå gå videre til moussen:

• Hell gelatin med krem ​​og la den stå til hevelse, og varm den til den er helt oppløst.

• Bland sjokoladekremen og smelt i mikrobølgeovnen. Rør til det er glatt og kjølig, og send det i kjøleskapet i 2 timer.

• Visp sjokoladekremen, og tilsett deretter gelatinen gradvis. Å ja, rør forsiktig inn en spiseskje rom for en lett alkoholisk aksent ...

• Hell ut sjokolademoussen. Senk kirsebærkremblankt med kirsebærsiden ned. Fryse.

• Ta speilglasuren og / eller sjokoladefeluren til ønsket temperatur. Og dekk til arbeidsstykket som nettopp er frigjort fra formen. Merk følgende! Fjern desserten fra fryseren rett foran belegget, ellers vil kondens ødelegge mye.

• Her er det - et kirsebær i hjertet. Eller et hjerte med kirsebær. Eller bare en vakker og deilig kake

Olya! kan jeg få et stykke innlegg? vel vær så snill !!!!!!!!!!!!

Bravo! Fin liten kake! Jeg kan forestille meg hva et vakkert kutt skal være!

Olya! kan jeg få et stykke innlegg? vel snill !!!!!!!!!!!!

Ja, til og med alle! Med glede

Lagt til mandag 9. januar 2017 21:46

Bravo! Fin liten kake! Jeg kan forestille meg hva et vakkert kutt skal være!

Ærlig talt, jeg gleder meg til det som barn. Jeg gir foreldrene mine et ekstra hjerte å feire på. Jeg håper jeg får se det i det minste. Jeg vil be om et kutt :)

[L-olga]

L-olga, det er riktig at det ikke er noe kutt, ellers ville vi alle kveles med spytt til pakken når oss

[L-olga]

L-olga, det er riktig at det ikke er kutt, ellers ville vi alle kveles med spytt til pakken når oss

Men det vil komme intakt i henhold til vår nåværende uvanlige frost på -10))))))

[Olga]

Olga, Jeg kan forestille meg hvilken deilig kake!

Lagt til mandag 9. jan 2017 22:57

Hvordan lager du vaniljesaus?

[Olga]

Olga, Jeg kan forestille meg hvilken deilig kake!

Lagt til mandag 9. jan 2017 22:57

Hvordan lager du vaniljesaus?

Natasha, akkurat her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475265.0
På krem ​​og eggeplommer

Et fantastisk vakkert hjerte!
Bravo!

[L-olga]

L-olgaHva har denne kaken til felles med Europa? Hvorfor er han euro?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Konditorer kaller mousse-kaker Eurotorts, og de er også dekorert på en bestemt måte.Internett fortalte meg dette

Lagt til mandag 9. januar 2017 23:57

L-olga,
En veldig vakker og absolutt deilig kake. Kanskje jeg skal gjenta smaken, men utsikten vil definitivt ikke fungere)) Jeg misunner det gode

[L-olga]

L-olga, På setningen vaniljesaus, snur hodet mitt, vel, så dekket det dumt))))))
Deilig kombinasjon. Og jeg respekterer slik "gelé" i terte)
Utmerket utførelse)

Olenka, takk for oppskriften, veldig vakker! Merket

Det er faktisk veldig bra å ha mat i denne kaken. Det gir mening i kombinasjonen av ingredienser. Det er absolutt ikke verdt å koke vaniljen min, for eksempel. Eller en bestemt sjokoladeskorpe. Tilgjengelig - kutt, cbral. Jeg kokte kremen - jeg helte litt av den og frøs den. Og så gjenstår det å lage gelé og lage mousse)
Og dekorasjonen kan være igjen en annen dag))
Jenter, alles helse!

Olya, og kutteren?

Og si meg, flyter vaniljesaus etter avriming? Jeg ville også prøve det uten gelatin, men hun turte ikke

[Olga]

Olga, interessant oppskrift og vakker 🔗

[Olga]

Olga, klasse !!! klasse! klasse !!!!

Jeg rapporterer

Vaniljesaus er på plass. Det myke kirsebæret nådde etter kniven.
Smaken er perfekt balansert - sur kirsebær, ikke søt, nemlig sjokolademousse, vaniljesøt vaniljesaus.

[Olga]

Olga, hvis du lager en kake i en rund form, hva er den beste diameteren på vaniljesausen og selve kaken?

Dette hjertet er lite, formen er ikke større enn 14-15 cm i diameter. Jeg blir styrt av tykkelse. Tykkelsen på det vanlige laget er 1 cm. Der ønsket jeg et tykt lag slik at det ble mindre mousse og tykkelsen på både kirsebær og fløte kom ut med 1,5 cm

Jeg vil aldri lære på denne måten!

Veldig fint. Flott!

Jeg vil aldri lære på denne måten!

Veldig fint. Flott!

Et spørsmål om praksis, og det vil komme enda bedre ut - det er jeg sikker på!
Takk!

Veldig vakker! Bare flott!

[Olga]

Olga, veldig vakker design! Ikke om kirsebær - sjokolade er alltid deilig
Det er et spørsmål, så vidt jeg forstår er det velur og glasur? Eller er det noe som strødd kakao? Veldig fin design

[Olga]

Olga, veldig vakker design! Ikke om kirsebær - sjokolade er alltid deilig
Det er et spørsmål, så vidt jeg forstår er det velur og glasur? Eller er det noe som strødd kakao? Veldig fin design

Tusen takk! Jeg er veldig fornøyd fordi dette var prøveversjonen min. Og som jeg ville, gikk det ikke. Selv om alle roser meg)))
Vel, hva som skjedde, kan jeg fortelle deg i detalj)))
Det var en idé å glasere over halvparten av kaken og glasere over den andre. Jeg visste ikke hvordan jeg skulle gjøre det.
Hun dekket dette hjertet fullstendig med glasur, og dekket den ene siden med velur, men tok ikke hensyn til det åpenbare - veluren "spyttet" litt og den andre delen av hjertet. Så jeg dekorerte denne delen. Selv om jeg nå er trygg på at slik ujevnhet er vakker)))
Jeg helte bare halvparten av kakene på, og den andre halvparten fylte den. Det fungerte ikke i det hele tatt, fordi ulik tykkelse på belegget og det samme spyttingen.
Konklusjon - la det være som jeg tenkte på i hjertet mitt, eller legg en beskyttende vertikal kantskjerm med velur. Men hva skal jeg gjøre med det - jeg vet ikke, skjermen vil etterlate en stripe på glasuren. Generelt er dette et spørsmål)))
Jeg signerte noe)))) vel, jeg håper å være nyttig, og jeg håper at de vil hjelpe meg med råd)))

[Olga]

Olga, takk for detaljert forklaring. Vanligvis helles glasuren på kaken med lokk. Og metoden din er interessant. Og du umiddelbart etter å ha fylt den med velour?

Ja, vel, minst 2-3 minutter har gått

[Olga]

Olga.. for 18 Jeg har et kakehjerte, jeg tar designen din, jeg håper du ikke har noe imot det. Så skal jeg rapportere

Jeg er for det!
Hør, men det mest åpenbare alternativet er å tenne det og deretter helle det - det kom ikke til hodet på meg

[prona]

Alt gjøres veldig enkelt, en skjerm blir umiddelbart plassert på kaken, den ene siden er fløyel, deretter helles glasuren på den andre siden, og så snart glasuren griper litt (den slutter å strømme som en elv), skilleveggen er fjernet.
Samtidig kan ikke tykkelsen på beleggene utgjøre en stor forskjell; overflødig glasur fjernes umiddelbart med en slikkepott. Jeg møtte en slik video et sted, jeg skal prøve å søke. Som på Instagram på en av guruer

Jeg vet ikke hvordan jeg skal helle glasur på Natashas fylte kake, prona, har du sett en slik metode et sted? Vennligst del Tross alt, etter velour, vil overflaten bli ribbet, for det første, ikke så kald som den skal for glasur, og for det andre, og kakaoen vil umiddelbart krystallisere, og alt vil gli av kaken sammen. Vel, det tror jeg

Irisha, og hva skal jeg lage en skjerm av? Papp? Og hvordan beholder du det? Med velour blåses alt bort ...

Du kan kutte ut hva som helst i form av en kake, tykt papp vil sannsynligvis ikke fungere, siden grensen blir for stor. I videoen jeg skrev om ovenfor, var skjermen slags plast, som ligner på tykke papirmapper (tynnere enn permer og tynnere enn et hjørne), og fyren holdt den med en hånd.

Dette Silikomart magiske del tempoet eller hva dens separator er, er bare plast. Men de to tryller over en babykake ...

Og det vil være tynn plast med velour å leke med under strømmen av en strøm. Steinene og putene mine flyr bort ...

Olya, du stikker den rett inn i kaken, og ikke lener deg

Som dette



Kanten hennes er veldig skarp, den vil feste seg uten problemer (vel, ikke halvparten av kaken, selvfølgelig)

[Kara]

KaraTakk for ideen! Jeg venter på en pakke med dette "magiske del tempoet", men uten skilletegn (men 4 ganger billigere)

Margarita, ikke i det hele tatt!

Mousse kaker er veldig, vel, bare veldig enkle å lage. Du trenger bare å vite de grunnleggende reglene og teknikkene. Og da vil ikke fantasien lenger stoppes!

Jeg vet ikke hvordan jeg skal helle glasur på en foret kake Natasha, prona, har du sett en slik metode et sted? Vennligst del

På Nina Tarasova elsker jeg oppskriftene hennes
Alt er veldig enkelt der. På en kake dekket med velour (mens du rydder opp i alt etter velour - kaken er tilbake i fryseren), heller du bare glasuren (kaken er allerede på underlaget), men heller ikke så sjenerøst som når du heller den. Jeg lagde en kake til fotografering, sto på bordet i tre timer, ingenting ble skrelt av (jeg helte og velour dagen før). Jeg skal skjule kaken

Olya, tilgi meg at vi tetter oppskriften med diskusjonene våre

Lagt til torsdag 12. januar 2017 00:46

Generelt viser det seg interessant:
Du kan bruke velur på glasur eller glasur på velur, eller dele den med en tynn skillevegg og lage den separat. Og når alt kommer til alt, har hver metode sin egen applikasjon, og alle har forskjellige ideer, de har spionert på forskjellige mestere

Ja, jeg, tvert imot, tar det gamle til etterretning! Denne kråka er bare interessant for meg! )))

Tilgiv meg for Guds skyld, Natasha, men jeg liker ikke slik glasuren din ser ut på kaken. Ikke så perfekt som det skjer på en kake fylt på vanlig måte.

Olenka, jeg beklager !! La oss gå til "Euro-cakes" for å diskutere videre

Tilgiv meg for Guds skyld, Natasha, men jeg liker ikke hvordan glasuren din ser ut på kaken. Ikke så perfekt som det skjer på en kake fylt på vanlig måte.

Olenka, jeg beklager !! La oss gå til "Euro-cakes" for å diskutere videre

Jeg er med deg!