Surkål fra Chuchinas mor

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata,

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg er veldig takknemlig for oppskriften og detaljert beskrivelse. Ærlig talt håpet jeg ikke på suksess, for dette er min første selvkokte surkål i mitt liv. Og kål på salg er bare tykkbladet, hard gummi ... Vel, generelt er det slett ikke den som moren min valgte å gjære ...

Men alt ordnet seg og smaken er akkurat slik du beskrev - knasende-knasende, bare i moderasjon - både sukker og salt!



Beklager å være sidelengs. Av glede glemte jeg å slå på telefonen

[Svetlenki]

Svetlenki,

Hver "vår" kommer nødvendigvis til dette. Til preparater og surkål))).

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, takk for deilig kål, dette er ikke første gang jeg gjør det, men jeg har aldri takket alt

På ditt råd kjøpte jeg tanker til sylteagurk, ikke bare for kål, men også for salting av kjøtt

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Heee, jeg har den samme kåltanken i kjøleskapet)). High five, kollega)).

High five, kollega)).

[fugleskremsel]

fugleskremsel, og hva slags tanker? Jeg er på gammeldags måte i 3L bokser. Nå er sannheten generelt byttet til 2L - hyllene er i kjøleskapet. Og jeg ser ut til å ha fjernet denne. Men nei, akkurat, sjekket jeg. Står bak puten på sofaen

[Anna]

Anna, Jeg er ikke Natasha, men jeg vil svare,
🔗
Plasten er veldig bra, jeg likte den

Selv med undertrykkelse? Kult, men 13 er sannsynligvis halvparten av kjøleskapet generelt)))
Generelt, overraskende nok, tenkte jeg alltid at plast ikke er egnet for salting. Trolig oppfunnet en ny.

Selv med undertrykkelse?

Bøying - ett navn er en plastsirkel med to hull, men det er veldig praktisk å legge en beholder med vann på den

Irina, Irinka, jeg liker det ikke, etter min mening er dette en sjelden muck)))))

I går la jeg surkål til borsjen - litt, ca 1/5 del. Deilig borsjch ble som aldri før!

Nesten etter samme oppskrift på kvash, forresten! Jeg forstår ikke hvorfor vitaminer blir dynket i vann og får saltlake med vann, når bare ren juice, konsentrert fantastisk saltlake fra kål skiller seg ut nok når de saltes på den klassiske måten. Og når vann brukes, blir smaken vasket ut, siden kontaktområdet med kuttetkålvannet er stort.

[Rada-dms]

Bøying - ett navn er en plastsirkel med to hull, men det er veldig praktisk å legge en beholder med vann på den

Dette er ikke undertrykkelse, dette er bare en sirkel under undertrykkelse)). Jeg la en sunn sjøstein på den)).



Rada-dms,

Det hender bare at saften ikke går. Det er det. Da er det selvfølgelig bedre å fylle på enn å ødelegge alt.

Vel, ja, en analog av en plate)))
Og jeg har en tønne. Verdt det. Da jeg kjøpte den, så leste jeg at jeg fortsatt må forberede den - siden den gang har det vært verdt det.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Jeg snakker ikke om påfyll, men om ikke å flyte i en bøtte med vann.

[Rada-dms]

Rada-dms,

OG! Jeg forstod deg ikke, så.

Jeg la en sunn sjøstein på den)).

Jeg ville også hatt en slik stein

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, flott kål! Jeg likte det veldig godt, takk for oppskriften til deg og mamma

[fugleskremsel]

Og hvor mange ganger har jeg fortalt meg selv at jeg må prøve en annen kåloppskrift og ... Jeg kommer fortsatt tilbake til denne. Vel, det er like sprø - klasse!



fugleskremsel,

Nata, har vi her igjen hete diskusjoner på forumet, jo bedre å kutte kål til surdeig. Og hva kutter du, om ikke en hemmelighet?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ja, knasen er alt! Jeg har en hel deig i kjøleskapet. Halvparten er allerede spist, skjønt).

Jeg kuttet med Mandolin fra de Bayer. Noe med et terningssystem og alt det der. Men jeg bruker praktisk talt ingen kuber, jeg bruker ikke en holder, jeg kutter dumt kålen på et vanlig blad i et stort stykke, setter ønsket tykkelse og legger mandolinen på gjæringsbeholderen. Hun er like skarp som en barberhøvel. Når skiven tar slutt, må du være veldig forsiktig.

vtUNHSNwE2k

Spastbo enormt for kål !!! Så smakfullt!!! Jeg har kokt i 2 uker, jeg gjorde det tidligere, og i dag er det nesten ingenting igjen. Jeg lager to ganger. TUSEN TAKK fra familien !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208,

Helse! Jeg elsker surkål. Hvis det går i kålsuppe - skyll litt og ikke legg tomatene, litt flere gulrøtter - smaken vil balansere.

I går la jeg surkål til borsjten - litt, ca 1/5 del. Deilig borsjch ble som aldri før!

og vi gjør det, smaken er super. En kvinne jobbet i restauranten vår i Kharkov, og hun fortalte oss at de tilsett surkål i borsjch og stekt kål. Veldig velsmakende for oss.
Og i Transcarpathia stekes surkål med kjøtt - deilig!
Tusen takk for oppskriften, for hvilket år vi har gjort det fra høsten og hele vinteren - bare deilig kål !!!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Vi spiste allerede tre bokser)). Vi gjør det litt etter litt, vanligvis to bokser - for mamma og oss. Spis opp - en pause for å kjede deg og igjen)).

Vi sendte den i dag. Etter å ha smakt vil jeg skrive

[lilje_a]

lilje_a,

Du kan legge til honningvann umiddelbart. Det blir deilig.

Nei kjære. Absolutt.

Kjempegod! Nesten spist. Men vannet måtte fylles på nytt.

[lilje_a]

lilje_a,

Nå må du ofte fylle på. Den saftigste kålen er høsten etter høstingen. Nærmere våren, fra lagring, mister den fuktighet og gir nesten aldri tilstrekkelig mengde juice.

Beklager. sikling begynte å strømme. Jeg løper for kål.

Beklager. sikling begynte å strømme. Jeg løper for kål.

Vi har spist i to uker nå

Jeg gjærte kålen igjen - hvor deilig den er og alle liker den.

Takk for oppskriften.