Surkål fra Chuchinas mor

[e]

Etter å ha plassert glassene i kjøleskapet, lukker du lokkene? Enten klikket jeg et sted rundt ederetter ...

Innus, selvfølgelig, nær. Du har allerede en ferdig surkål. Kan du kreditere kjøleskapet med lukten av kål, slik at all maten lukter? Nøyaktig...
Og uten lokket vil saltlaken fordampe. Trenger du det?

Fugleskremsel! Jeg rapporterer:
🔗
Jeg gjærte den på mandag etter oppskriften din (jeg pleide alltid å tilsette sukker). Jeg tilfører alltid like mye salt som om jeg lager en salat, bare en stor bolle.
Kålen viste seg å være veldig velsmakende og sprø. Spesielt for hennes skyld løp jeg til markedet om morgenen for duftende smør laget av stekte solsikkefrø. I dag er vi gretten hele dagen. 3-liters krukken tømmes raskt.

Det viste seg !!!!!!!!!!! slik det skal !!!!!! Knasende !!!!!!!!
Gjorde det på søndag. Jeg gjorde ikke zhmakala, mannen min la den tett i en bøtte, tok gulrøtter i hastighet. Lasten var mye mindre. Dagen før trakk ektemannen andelen av lasten til mengden kål på et eller annet kalenderark. Jeg kranglet ikke.
Jeg tok den ut på balkongen, i morgen med løk, sukker, vegetabilsk olje .... mmmm ... og bak poteter!

Og jeg elsker deg, druhhh !!!

Fugleskremsel! Jeg rapporterer:

Jeg gjærte den på mandag etter oppskriften din (jeg pleide alltid å tilsette sukker). Jeg tilfører alltid like mye salt som om jeg lager en salat, bare en stor bolle.
Kålen viste seg å være veldig velsmakende og sprø. Spesielt for hennes skyld løp jeg til markedet om morgenen for duftende smør laget av stekte solsikkefrø. I dag er vi gretten hele dagen. 3-liters krukken tømmes raskt.

Og du!!

Bildet viser den samme kålen. Hun er rett!

[Tuska]

Tuska, moghaster ikkeog !!!

Etter å ha plassert glassene i kjøleskapet, lukker du lokkene? Enten klikket jeg et sted rundt ederetter ...

Vi alleredeOm øve påcki er klare, vår sønn kl. 22:00 Moskva klokka blir halvannen dag ...

Mamulkina tok en prøve, den knaser fortsatt !!!

Knasende sier du? Fantastisk!

Om lokkene ... Når du forbereder deg - lukker du ikke. Ellers vil alt eksplodere til edren-fen. ))) Jeg dekker bare med lokk på toppen, slik at det ikke helles søppel. I kjøleskapet - lukk. Det blir praktisk talt ingen gjæring i kulden, så det er ikke skummelt. Og slik at kjøleskapet stinker av kål, og kål som kjøleskap - trenger vi ikke i det hele tatt. Her.

Kål!
🔗

For en skjønnhet!! Jeg går til banken min og fester meg ...

For en skjønnhet!!

Jeg liker det også

Tusen takk for deilig kål !!! Jeg elsker surkål veldig, veldig mye, og nå ifølge oppskriften din, elsker jeg det !!!! : girl_skakalka: Du skriver at du ikke har prøvd slike sylteagurk som moren din, og jeg tror deg, vær så snill å fikse dem !!!

Jeg glemte å si, kålpaiene dine er også super! Jeg lager bare i henhold til oppskriften din, og deigen er Super og mesterklassen i modellering er Super !!! Jeg kokte 15 ganger i vinter !!! Takk!!!

Hvis du gjærer i nær fremtid, så er det ifølge månekalenderen 12. februar 14. Jeg prøver denne oppskriften.

Og jeg, her om dagen, gjærte og tenkte at noe er stille, har jeg allerede spist kål?

Og jeg, her om dagen, gjærte og tenkte at noe er stille, har jeg allerede spist kål?

Jeg hadde en pause, men hun minnet meg akkurat i tide! Så jeg ville - skrekk!)))

Og sist fredag ​​kjøpte jeg frukt, grønnsaker og jeg kjøpte utmerket kål: bare flatet ut. Raskt saltet på søndag. Hvor mye juice kålen ga !!! Står allerede på balkongen. Sannheten har ikke prøvd ennå.

Og sist fredag ​​kjøpte jeg frukt, grønnsaker og jeg kjøpte utmerket kål: bare flatet ut. Raskt saltet på søndag. Hvor mye juice kålen ga !!! Står allerede på balkongen. Sannheten har ikke prøvd ennå.

Husk å dele inntrykkene dine senere.

[Chuch, Chuch!]

Chuch, Chuch! Og jeg skrev dem, sho biter hun ofigenski? Hvis ikke, så gru

🔗

Manyash, gjorde du, ikke sant? Wow, fornøyd.
Jeg kommer ikke til kyllingen din. Det er utenfor min styrke å gjøre det slik. )))
PS: Jeg liker den nye avataren din))). Jeg glemmer å si alt.

Ja, mer enn en gang! I dag kjøpte jeg en gaffel for sylting ... lubben!

Kyss Mamusik fra oss ... for kål og resten av bart Vi ser på de små armene og beina og hver gang vi husker med kjærlighet!

Det er på tide å gjære kål !!! Jeg begynte å lete etter en oppskrift. Men jeg trenger en oppskrift som den som brukes til å gjære kål i kantiner, fremdeles sovjetisk. Den smaken er fremdeles i munnen. Men jeg får ikke slik kål. Mannen skjelte ut alt. Han sier at jeg har saltkål, ikke surkål. Selv om jeg nesten er som Chuchelka, venter jeg bare ikke i 1,5 dager, men 3-4. Jeg legger 20 gram salt per 1 kg kål. Jeg veier alt. Barnebarna mine og svigerdøtrene mine liker kålen min, men mannen min gjør det ikke. Jeg synder allerede at der, i kantinene, blir kålen kuttet i brede strimler, og jeg tror at den ble gjæret i eikefat. Derfor er ikke uglenes smak som hjemmelaget kål. Si meg, kanskje de (kantinearbeiderne) fylte vanlig surkål med noe ukjent? Hjelp meg!!!

I husket de. Det er nødvendig å gjære kål, været favoriserer

Det er på tide å gjære kål !!! Jeg begynte å lete etter en oppskrift. Men jeg trenger en oppskrift som den som brukes til å gjære kål i kantiner, fremdeles sovjetisk. Den smaken er fremdeles i munnen. Men jeg får ikke slik kål. Mannen skjelte ut alt. Han sier at jeg har saltkål, ikke surkål. Selv om jeg nesten er som Chuchelka, venter jeg bare ikke i 1,5 dager, men 3-4. Jeg legger salt 20 gram per 1 kg kål. Jeg veier alt. Barnebarna mine og svigerdøtrene mine liker kålen min, men mannen min gjør det ikke. Jeg synder allerede at der, i kantinene, blir kålen kuttet i brede strimler, og jeg tror at den ble gjæret i eikefat. Derfor er ikke uglenes smak som hjemmelaget kål. Si meg, kanskje de (kantinearbeiderne) fylte vanlig surkål med noe ukjent? Hjelp meg!!!

Og mannen din forvekslet ikke surkål og syltet kål Provence? Jeg husker ikke at kål ble sautert i kantiner. Og hun spiste ikke syltet mat der. Det skjer med paprika, men selv uten det - bare med gulrøtter og i sammensetning ser det ut som syltet.

Natusik! Jeg gjorde DETTE igjen! Det er gudaktig! Mushika kysser meg og humleholdet mitt!

Natusik! Jeg gjorde DETTE igjen! Det er gudaktig! Mushika kysser meg og humleholdet mitt!

Du kom til og med foran meg, du er vår reaktive! Så langt tenkte jeg bare, men ikke gjære ...

HYrasho, jeg gir det videre.

[Natasha]

Natasha, hvis du gjærer kål i en krukke, skal du dekke den med et lokk, gasbind? Jeg tror under gjæring med gasbind. Ja?

[Natasha]

Natasha, hvis du gjærer kål i en krukke, skal du dekke den med et lokk, gasbind? Jeg tror under gjæring med gasbind. Ja?

Dekke. Ikke lukk, men dekk til. Hvis du lukker den, vil den eksplodere nafig))). Slik at alle forskjellige ting ikke helles i det (vel, søppel, støv). Og når du flytter den til kjøleskapet, lukk den.

Og mannen din forvekslet ikke surkål og syltet kål Provence? Jeg husker ikke at kål ble sautert i kantiner. Og jeg spiste ikke syltet mat der. Det skjer med paprika, men selv uten det - bare med gulrøtter og i sammensetning ser det ut som syltet.

Nei, jeg blandet det ikke sammen. Vi hadde vår egen kantine på jobb, og der gjærte personalet kål selv. På den tiden var hun ung og gjæret ikke kål. Moren min gjorde det. Jeg tror det i tillegg ble gjæret i varmen og krydret med smør, sukker og løk.

Jeg skulle også gjære kål for ca 5 dager siden, men jeg vet ikke om kålen min er egnet til "vinter" beising. Vi kjøpte den 27. august hos en grossist. Det er tett, knaser når det kuttes.Jeg tenkte, fordi jeg leste at det er ille å salte den aldrende månen, men nå vokser den, og det er presserende nødvendig til dyp frost treffer (kålen er på balkongen) for å gjøre kål.

Natasha, nå lager jeg bare kål i henhold til denne oppskriften, som mange takk til deg og din mor. Kål viser seg alltid, og før denne oppskriften skjedde det noen ganger stimer. Så igjen, takk.

Jeg har plukket kål lenge, ifølge alle mulige forskjellige oppskrifter. Denne er sannsynligvis en av de beste!

Jenter, bare fordi det er veldig enkelt))). Jeg har også stor kjærlighet for våre enkle og velprøvde opp gjennom årene. Hva spiste jeg ikke mens jeg var i Italia. Men i en uke med kontinuerlig spising av ikke helt kjent mat, var hun ganske sliten. Jeg gikk og drømte om borscht og kotelett med potetmos og surkål))).

Jenter, bare fordi det er veldig enkelt))). Jeg har også stor kjærlighet for våre enkle og velprøvde opp gjennom årene. Hva spiste jeg ikke mens jeg var i Italia. Men i en uke med kontinuerlig spising av ikke helt kjent mat, var hun ganske sliten. Jeg syklet og drømte om borscht og kotelett med potetmos og surkål))).

Ja!

[Natalia]

Natalia laget kål nøyaktig etter oppskriften. Det var nok juice, til og med litt lekket ut av boksen. Etter 2 dager, legg den i kjøleskapet. Der vandrer hun også, fordi lokket er oppblåst og smaken på kålen er litt gjærende. Krydrer du med smør og løk, så virker det normalt, men likevel .... Hva er galt?
Da mor pleide å gjære kål i tanker, sa hun at saften nødvendigvis måtte strømme ut, og dermed fjerne bitterheten. Det er ikke helt sånn i banken

Bitterheten er ikke fra saften, men fra gassene som akkumuleres i kålen. En liten lekkasje er normal. I kjøleskapet skal gjæringen praktisk talt stoppe. Omorganisert i lang tid? I omtrent en dag vil gjæring fortsette til innholdet i krukken er helt avkjølt og mikroorganismer vil slutte å rase (selv om gjæring foregår i kjøleskapet, om enn veldig sakte). Gass vil utvikle seg og blåse opp lokket. Men det skal smake godt.

Omorganisert i lang tid?

Søndag kveld gjorde jeg det, tirsdag kveld i kjøleskapet. Jeg puttet fortsatt i morges.

Natalya, jeg er veldig takknemlig for ALLE dine oppskrifter og paier og brød, men om kål vil jeg si en spesiell TAKK! Prosessens fysikk er perfekt beskrevet og et utmerket resultat oppnås. Om vinteren lager jeg kål en gang i uken annenhver uke - de sluker den opp en gang! TAKK! vennligst del oppskriftene dine om og om igjen, noe du sjelden viser oppskriftene dine (jeg klager ikke, men tigger)

Jenter, men denne kålen er bare salat eller som en uavhengig rett. Eller du kan legge den i paier, borsjte og steke den. Mange liker surkål i paier.
Og likevel, bare jeg elsker slik kål. Barn vil ikke spise. To tre rubler kål for meg, å, hvor mye. Kan du stole på to liter?

[iris. ka]

iris. ka,

Irin, dette er en vanlig surkål. Hva er en salatdressing etter din forståelse? Hvis oppskriften din sier at det er surkålkålsuppe, passer den deg.

Jeg vil ha surkål. Jeg er bare døende))).
Nå har vinteren allerede gått, som er til gjæring eller ... hva? Hvem er spesialisten? Hvis jeg ser en flat i form av en flygende tallerken (noen her sa at dette er en fantastisk vintervariant for gjæring av Slava) - Jeg vil kjøpe den med en gang, men jeg har ikke sett den ennå.

Ja, forresten. Jeg ser og ser ikke ennå. Og knallgrønt, rundt er det sommer?

[fugleskremsel]

fugleskremsel, det er for tidlig for ære, hun drar bare i oktober

Så boom vent! Og jeg vil virkelig ha kål)))

som jeg forstår deg, vent igjen, prisene vil løfte seg opp til himmelen, i fjor var det 50 rubler per kg

Jeg vet ikke, da vi ble sendt for å høste kål, sa de alltid at Slava, rund, ganske langstrakt, så hun gikk for å sylte.
Og den flate ble kalt Fiji og den ble kalt skulder, det vil si at den ble lagt i hauger for lagring.

[Jenter]

Jenter, dette er din kunnskap om kålvarianter! For meg er kål og kål ett. Men nå i butikkene ser jeg også nøye på utseendet - slik at det ble hvitere og flatere!

Forresten, jeg kjøpte nylig et kålhode på en pyansa, den var grønn på utsiden (inne var den også litt, bladet var ikke veldig saftig, det brøt ikke med en knase), men så tett at jeg kunne ikke stikke en kniv i den selv !!! Mannen klippet nesten dette kålhodet med en øks. Jeg leste hele emnet og nå forstår jeg at slik kål ikke passer, men før jeg gjærte den og ikke forsto hvorfor søpla kommer ut! Jeg lette etter tettere kålhoder, jeg trodde at dette var tilfelle. Og det viser seg at sorten og den første saftigheten / crunchinessen av kål spiller en rolle.

Takk alle for deling av erfaringene sine,
Chuchelka, Natasha, en spesiell menneskelig takk for oppskriften!

Jeg fant et bilde av Slava ...

Natasha, jeg lagde den, kapuZdaen din (jeg har allerede smuldret alt) oppskriften er riktig, takk, jeg vil gjenta den !!!

Og hva tror du jeg gjør?))) Hamsterkål)).



Jeg glemmer stadig å skrive - hvis du kommer over en tørr kål og på en dag saften ikke har steget over kålnivået - tilsett rent drikkevann med tilsetning av honning med en hastighet på 2 timer. l. honning i 500-600 ml vann. Kålen kommer sur ut, men dette vil redde den fra å ødelegge og kaste ut hele boksen.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, sikling begynte å strømme, jeg kokte kålsuppe fra restene, om kvelden skal jeg spise ferdig og tenke på en ny porsjon kål. Ved lunsjtid kjører jeg til Auchan, kanskje jeg vil være heldig og det vil være de nødvendige kålhodene

Vel, jeg løp til bilen, frem bak panseret ...

Fin oppskrift. Jeg likte.
Lite tillegg.
Jeg gjør alltid dette.
Når skal jeg spise kål - jeg kaster den i blenderen.
Det vil si at jeg vil male det sterkt med en blenderkniv.
Det viser seg hakket kål veldig fint.
å spise slik kål er mye mer behagelig, vil jeg si det er mer intelligent å servere den til bordet?
For lange, hakkede kål "tråder?" for meg personlig - ikke comme il faut.
Og jeg drysser også kålen på toppen (når du serverer) med finhakket cashewnøtter og smak til med gresskarolje med grønn-svart.
Det viser seg å være veldig velsmakende bare ved siste servering. Ja.

Og hvis kålhodet er litt kaldt, hvor skal du bruke det? Kan jeg bruke denne kålen?

Vil ikke gi råd. Slik kål er bra for late kålruller gjennom kjøttkvern.