Fransk brød med løk i en brødmaker (Skrevet av Bulochka)

Elena Bo
Trenger du ikke sukker i det hele tatt? Eller er fransk kjent for å være sukkerfri? Jeg la til 1 ss i går. l. sukker og 3 klyper av en tørket blanding av paprika og løk, modus "fransk brød", noe var redd uten sukker.

Elena Bo.. så hva er galt med sukker? trenger ikke det i det hele tatt eller savnet det? ... ville til og med prøve å gjøre det i dag og stoppet

Ja, han er sukkerfri!
Normal gjær hever godt mel med et smell!

også fransk. Jeg gjør det uten sukker, alt ordner seg super

Jeg gjorde også fransk, men uten løk - uten sukker og som alltid høy og luftig

Egentlig er denne oppskriften (kat. På toppen) en klassisk oppskrift på fransk brød (bortsett fra løk, selv om det smaker enda bedre med det, jeg legger til rå, det steker seg på skorpen, og bare smak og lukt kjennes i krummen)

som lovet, fransk brød fra Kenwood-instruksjonene med notatene mine:
vann - 300 ml
ubleget hvetemel til brødbaking (jeg tar vanlig premiummel) - 400 gr
fint fransk mel eller ekstra fint hvetemel (jeg tar vanlig premiummel) - 50 gr
salt - 1 ts.
sukker - 1 ts. (du kan gjøre det)
gjær (jeg tar det sikre øyeblikket) - 1-1,5 ts, avhengig av humør
Fransk brødprogram, middels størrelse, mørk skorpe
Jeg gjorde det alltid med et smell

gjør deg klar .... spis e ... en duft

Nesten alle brød har også skorpesprekker .. er dette normalt (noen sa at dette er en ulempe) eller trenger du å redigere oppskriften? Det smaker godt for meg, men hvis gaven ikke alltid er en presentasjon, og ifølge GOST, burde dette ikke være ...

Nesten alle brød har også skorpesprekker .. er dette normalt (noen sa at dette er en ulempe) eller trenger du å redigere oppskriften? Det smaker godt for meg, men hvis gaven ikke alltid er en presentasjon, og ifølge GOST, burde dette ikke være ...

åja ... hvilke gjester?
vi har brød - ukrainsk, det har også alltid en stekt knasende sprekk i kantene))))

Så jeg bakte til slutt fransk brød, men uten løk så langt ... Det virker for meg at det ikke fungerte veldig bra for meg, det er litt gummiaktig ... men med en skorpe minnet det meg om en hvit murstein (jeg likte det) ..., begynte å sette seg da jeg åpnet ovnen på slutten av siste korrektur før baking, for å smøre med vann og dryss med sesamfrø ...

Tusen takk for denne oppskriften !!! Bakt flere ganger og ikke en eneste punktering! (pah-pah). Og for en deilig !!!!

Hallo!
Og her er min - den aller første og deiligste fransk med løk!
Tusen takk til alle for informasjonen på dette nettstedet - uten deg hadde jeg vist meg å være en jevn freak.

Hvis noen har målt løk i gram, vennligst skriv ned hvor mange er .. og størrelse M?

Hallo. I går bakte jeg brød i henhold til denne oppskriften - det ble bra, selv om dette er mitt andre brød
Stod bare overfor et problem - størrelsen på brødet er ikke angitt, derfor satte jeg 750g. - basert på ingrediensens totale vekt og avrundet.
Stemmer jeg når jeg velger størrelsen på brødet på denne måten, eller er det en annen mer korrekt måte å beregne på?

Hallo. I går bakte jeg brød i henhold til denne oppskriften - det ble bra, selv om dette er mitt andre brød
Stod bare overfor et problem - størrelsen på brødet er ikke angitt, derfor satte jeg 750g. - basert på ingrediensens totale vekt og avrundet.
Stemmer jeg når jeg velger størrelsen på brødet på denne måten, eller er det en annen mer korrekt måte å beregne på?

Dette brødet er bakt i henhold til programmet "French bread" - størrelsen vises ikke. Hvis du ikke har et slikt regime, vil jeg skrive det ned i tide til et Panasonic:
utjevning av komponenttemperatur - fra 40 minutter til 2 timer
elting - 10-20 minutter
stige - 2,45 - 4 timer
baking - 55 min.
Og hvis du også trenger å velge vekt, så veie den ferdige bunen din.

Åh åh, jeg tror jeg har gjort noen forretninger igjen. Jeg tenkte ikke ordentlig på oppskriften og slo på timeren for morgenen den vanlige franskmannen fra oppskriftsboken til Panasonic og la til ytterligere 100 gram på toppen. Luke!
Resultatet er følgende sammensetning:
gjær 1 ts (Jeg tok 1,25)
mel 400 gr.
salt 1,5 ts
pulverisert melk 2 ss. l.
smør 1 ss l.
vann 280 ml. !!!!!!!!!!!!
Og pluss til dette 100 gr. Luke!
Sannsynligvis var det nødvendig å redusere mengden væske !!! Og jeg sendte bare dåren. Hvem kan hjelpe deg med å redde morgenbrødet? Kan helle mel på toppen (jeg har væske på toppen)? Og i så fall, hvor mye?

Hvem kan hjelpe deg med å redde morgenbrødet? Kan helle mel på toppen (jeg har væske på toppen)? Og i så fall hvor mye?

Og hvordan du kan redde morgenkvelden. Generelt sett, hvis du stoppet programmet, trenger du nå bare å se på bunken

Nei, tiden min er 00:10 nå, altså det er natt, men jeg satte den til i morgen morgen!

Nei, tiden min er 00:10 nå, altså det er natt, men jeg satte den til i morgen morgen!

Kul

Bedømme etter oppskriftene til Panas 253 (der både i gram og i kopper) trenger du 50 gr. tilsett nøyaktig mel, vel, ca 1 st. l.

Så skal jeg legge til nøyaktig 50 gr., I Panse 255 med 400 gr. mel 280 ml. vann. Jeg tror bare 50 gram er nok til løk.

Så skal jeg legge til nøyaktig 50 gr., I Panse 255 med 400 gr. mel 280 ml. vann. Jeg tror bare 50 gram er nok til løk.

Og jeg har 280 ml til 450 g. vann

Og jeg har en enda mer interessant oppskrift på fransk modus:
kalt Simple bread - 400 gr. mel 300 ml. vann og 1 skje gjær, salt og olje! Det viser seg at deigen er enda tynnere, jeg lurer på om noen har prøvd den eller ikke?
Generelt la jeg til 50 gram, takk for rådet, om morgenen får jeg se hva som skjer.

Brødeventyret mitt var ikke over. Jeg var så bekymret for vannet at jeg glemte å trykke på "start" -knappen - jeg forberedte alt, satte inn programmet og glemte å trykke "start"! Jeg måtte slå den på om morgenen og vente 6 timer når den var klar. Resultatet var bare fantastisk! Riktig nok, taket kollapset, jeg tror jeg fikser det neste gang!
Jeg la forresten rå røde løk til brødet, et hode på 100 gram. Brødet på kuttet viste seg å være vakkert på grunn av hverandre løk, men med hvitt ser det ut til at det ser normalt ut.

Og jeg har en enda mer interessant oppskrift på fransk modus:
kalt Simple bread - 400 gr. mel 300 ml. vann og 1 skje gjær, salt og olje! Det viser seg at deigen er enda tynnere, jeg lurer på om noen har prøvd den eller ikke?

Jeg baker denne oppskriften regelmessig, en gang i uken siden mai. Med små personlige tilsetninger (rød pepper, kli, hvetekim, flak, tørre urter) en hvilken som helst komponent fra 1 ts. opptil 2 ss. l. Med et så beskjedent tilskudd retter jeg ikke opp vannet.
En utmerket og selvstendig oppskrift!

Jeg baker også noe lignende med jevne mellomrom, jeg bytter ut bare 1/2 kopp mel med maismel, jeg liker det veldig godt, prøv det!

Elena Bo
Trenger du ikke sukker i det hele tatt? Eller er fransk kjent for å være sukkerfri? Jeg la til 1 ss i går. l.sukker og 3 klyper av en tørket blanding av paprika og løk, modus "fransk brød", noe var redd uten sukker.

Har du sukker i den franske oppskriften?

Løkbrød er favoritten i familien vår.
Mer deilig og appetittvekkende fås fra stekte løk.
Og fra butikken stekte og tørkede løk - mindre aromatiske.
Mens jeg steker løk, tilfører jeg også litt sukker (for gullfarge) og pepper. Noen, tror jeg onkel Sam, sa at nesten ethvert brød tilfører litt pepper. Kan du fortelle meg hvilken pepper som er å foretrekke: røde belger eller svarte erter (malt, selvfølgelig).

Det virker tross alt for meg rød paprika. Selv om jeg vil legge til malt papariki etter min smak.

Det virker tross alt for meg rød paprika. Selv om jeg vil legge til malt papariki etter min smak.

Jeg tilsetter også paprika. Men paprika påvirker egentlig ikke smaken. Akkurat som gurkemeie. For skjønnhet mer ...

Kan du fortelle meg hvilken pepper som er å foretrekke: røde belger eller svarte erter (malt, selvfølgelig).

Onkel Sam legger til en rød pod.

Etter å ha besøkt indiske krydder, overhalet og tilberedt alle typer kjøtt og fisk med disse krydderne, gikk jeg over til eksperimenter med brød.
Blandingen av Garam masala har en søt, krydret lukt (koriander, spidskommen (spisskummen), allehånde, muskatnøtt, sort pepper, kardemomme, nellik, fennikel, laurbærblad) - 1 ss ble tilsatt Darnitsky med rugflak.
En blanding av Tandoori lukter adjika etter min duft (koriander, salt, fenegreek, spidskommen, kanel, rød og svart pepper, ingefær, løk, hvitløk, sennep, laurbærblad, muskat, sitronsyre, nellik, kardemomme) - 2 ss pr. vanlig brød. Det viser seg et ganske krydret brød, som jeg steker til krutonger til linsegryte.

Så jeg bestemte meg for å skrive, i et par måneder har jeg lest siden og bakt brød. så jeg bestemte meg for å prøve det allerede, jeg har allerede lagt det, en blandet oppskrift med maismel, stekt løk og revet ost. Jeg legger ut det som skjedde snart.

Melet er utmerket og 100% testet, utmerket brød er laget av det i henhold til andre oppskrifter, men noe fungerte ikke med det ... Selv om bunken ikke fungerte, men brødet steg bra, faktisk ... Kanskje det burde være .. Men i utgangspunktet var det ingen kolobok, i prinsippet bare røre. Jeg forstår ikke ... Hvordan har du det? En bolle eller et snev av det dannet seg ...

... Hva med deg? En bolle eller et snev av det dannet seg ...

Jeg gjorde det flere ganger, men la det hver gang for natten med en forsinket innkobling, og hun begynte å kna på en om morgenen))) og om morgenen var det et godt brød))) Jeg prøver å legg den i dag og se på bunken, og i morgen skal jeg si deg det

Her har jeg et spørsmål: Det er en oppskrift i Panasonice-255, brød med rugmel i fransk modus ... Har noen prøvd det ??

Jeg lagde dette brødet om natten på timeren, jeg gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften, det viste seg å være 5 poeng. Brødet er utmerket. Anbefale.

Vi vil! I går for første gang la jeg dette brødet av timeren for å se på bunken
Jeg rapporterer: i begynnelsen av eltingen viser deigen seg å være flytende, ved slutten av eltingen dannes en bolle, men den er mer flytende og klissete enn et hvetebrød, den sprer seg til og med litt over bøtte, men tilsynelatende er dette "regissørens idé" fordi resultatet, hvis du følger oppskriften nøyaktig, er utmerket!

Dette var mitt fjerde brød, før det laget jeg enkelt hvitt brød, og alt ordnet seg, men det gikk ikke, jeg prøver å forstå hva problemene er, for åpenbart gjorde jeg noe galt. Brødet viste seg å være lavt, blekt, og etter min mening er det ikke bakt. Ja, - Jeg satte ingrediensene i den rekkefølgen som er angitt i komfyrens instruksjoner, men den skiller seg betydelig fra den som er gitt i oppskriften - kanskje dette er grunnen?

I går, for andre gang, bakte jeg dette brødet. I den første la jeg litt vann til hovedoppskriften, brødet viste seg. Den andre etterlot 220 ml væske. Denne mengden brød var tydeligvis ikke nok. Taket var ujevnt, men selve brødet steg godt, deilig.
Råd: sørg for å passe på bunen under elteprosessen, melet er annerledes for alle og absorberer vann på forskjellige måter, og løken er heller ikke den samme. Nå skal jeg helle minst 240 ml væske, det er bedre å tilsette mel senere. Og brødet er veldig velsmakende.

Jeg bakte brød med løk. Hva kan jeg si .... bare flott! Brødet har steget på størrelse med en bøtte, veldig velsmakende, smula er porøs, vel, bare super !!!!!!! Tusen takk til forfatteren for oppskriften. Veldig, veldig, veldig

sette en tidtaker for kvelden ..... nå leste jeg at noen har lite vann, jeg er bekymret .....

......................

Jeg lyktes ikke
tett innvendig og våt ... og veldig lite rose ... noe med et mel-vann-forhold? du må følge kolobok ...

Jeg lyktes ikke
tett innvendig og våt ... og veldig lite rose ... noe med et mel-vann-forhold? du må følge kolobok ...

Prøv å bake brød uten tidtaker først, lær å kommunisere med en kolobok.

Og så vil du selv velge den beste versjonen av brødoppskriften og bokmerkeproduktene (en oppskrift bekreftet av din egen praksis), så kan du trygt sette på tidtakeren.

I dag ble dette brødet bakt, som det skulle være på det franske programmet (kl. 5004, 3h39 minutter, som for en liten bolle og for en blek skorpe)

I begynnelsen fikk pepperkakemannen det ikke - alt ble flakket, tilsatt litt vann og deretter startet et vanlig parti. Jeg målte alt nøyaktig

Det ble gyldent, bakt og deilig, noe som en butikk murstein - det liker jeg

Hei alle sammen, takk for siden din! Jeg begynte nylig å bake brød i bomull, takket være deg mestrer jeg nye oppskrifter.

I går bakte jeg franskbrød med løk, bare jeg måtte tilsette opptil 250 ml vann og jeg la 1 ss til forsikring. l. Sahara. Jeg bakte på grunnmodus, fordi jeg ikke har et "French bread" -program.

Brødet viste seg å være veldig velsmakende og frodig! Mannen min likte det veldig. Takk for oppskriften

Jeg baker det andre. Tok denne oppskriften.
Jeg forsto ikke hva justeringen var til - den sto i to hele timer!
Jeg stiller fremdeles klokken 20.00 med en tulling, jeg måtte stå opp halv fire om morgenen. Må kombineres med forsinket baking!
Her er hvor fantastisk det ble:



Litt løk brent i pannen under baking, noe som var på toppen forverret saken ytterligere. Men for meg smakte det til og med bedre
Brød skiller seg ut fra vanlig i konsistens, det smelter i munnen din Super !!!

Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. I begynnelsen av eltingen (1 min) ble rester i mel spredt over hele bøtta, jeg tenkte: det er det, det gikk ikke, jeg må tilsette vann, som noen gjorde i denne oppskriften. Jeg bestemte meg for å vente. Jeg åpnet den på slutten av batchen (bare 10 minutter), og der: Kolobok, Kolobok, jeg spiser deg! Min første kolobok! Jeg så det live.

P.S. "Panasonic Cup" Jeg har en annen (?) Ikke 240 ml men 310 ml.

Jeg forsto ikke hva justeringen var til - den sto i to hele timer!

P.S. "Panasonic Cup" Jeg har en annen (?) Ikke 240 ml men 310 ml.

Utjevning er nødvendig slik at brød oppnås konsekvent med høy kvalitet i både nord og det varme sør

Og 255 Panasonic har alle en slik kopp, ikke bekymre deg - 310 ml for den siste risikoen.

Jeg prøvde å bake i forskjellige kombinasjoner med løk, men resultatet er alltid det samme - et fallet tak

Jeg prøvde å bake i forskjellige kombinasjoner med løk, men resultatet er alltid det samme - et fallet tak

Stek løken selv? Olje er flytende. Reduser vannmengden.

Jeg prøvde å bake i forskjellige kombinasjoner med løk, men resultatet er alltid det samme - et fallet tak

Et falt tak betyr mye vann.

Årsaken din kan være som følger.
Det er mye vann (væske) i løken, du kan sjekke det selv, for dette må du presse saften fra en middels løk på en juicepresse og måle mengden juice i ml.

Du danner først en kolobok, som viser seg å være normal fra ditt synspunkt, passer deg, men på et signal legger du til hakket løk, der det er juice (i mengden se ovenfor). Det vil si at du tilsatte ekstra væske til en vanlig kolobok, og den blir mykere enn nødvendig og absorberer overflødig fuktighet.Nå vil du tilsette mel, men deigstykket går allerede til baking, du kan ikke tilsette mel.
Dette betyr at du først må prøve å gjøre koloboken strammere enn nødvendig, og forventer at overflødig fuktighet vil bli tilsatt senere (løksaft).