Polissya karpe fra Arkinas bestemor (multikoker Redmond RMC M4502)

[Jeg vil fortelle deg hvordan bestemoren min lager karpe i Polesie.]

Polissya karpe fra Arkinas bestemor (multikoker Redmond RMC M4502)

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Gutted karper	fra 2 stk.
Pære løk	1 STK.
Dillfrø	noen klyper
Salt (helst grovt)	smak
Valgfritt: folie

Kokemetode

• Jeg vil fortelle deg hvordan bestemoren min lager karpe i Polesie.
• Alle som noen gang har prøvd det, når de blir spurt om hva de skal ta med fra bestemor, svarer i kor: BAKET KARPE!
• Kombinasjonen av krydder og baking i ovnen gjør karpene uutholdelig deilig! Løk gir en lett sødme, som er mer iboende i crucian karpe. Benene er mykgjort i en slik grad at de ikke lenger er farlige.
• Jeg har prøvd å replikere dette mesterverket før, men det er fortsatt veldig vanskelig å etterligne baking i ovnen.
• Ære til multikookeren! Det ble så mye som mulig som bestemorens versjon, hurra!
• Så jeg skynder meg å dele den med deg!
• Det er mer praktisk å gjøre det om kvelden og for hele natten, siden prosessen er lang.
• Siden vi skal bake i folie, er det bedre å kutte av finnene og halene slik at de ikke gjennomborer folien.
• Gutted, skrelt, vasket med kaldt vann og tørket med tørkepapir, karpe skal saltes og drysses med dillfrø på alle sider, inkludert magen.
• 
• 
• Fyll magen med grovhakket løk.
• 
• Pakk karpe separat i et dobbelt lag folie.
• 
• Plasser alt i MV-bollen.
• 
• Slå på bakevarer i 3-4 timer (avhengig av størrelsen på fisken - jo større jo lenger). Kjør bakevarer i en time flere ganger hvis det ikke er noen tidsinnstilling eller multi-cook-funksjon. På slutten, la MV skifte til oppvarming og la den stå over natten, ikke åpne lokket for ikke å miste gjenværende varme. Hvis det er en simmeringsmodus, kan du bytte til simmer etter 3 timers baking.
• For å legge til skjønnhet barberte jeg karpe på toppen i ovnen i et par minutter på hver side.
• Rosen påvirker ikke på noen måte smaken, den bevarer bare karpen.
• Stek så mye som mulig i bollen med MV, ellers vil du bite i albuene senere.
• Sørg for å prøve det kjølt - guddommelig! Vi elsker det enda mer!
• Nyt måltidet!
• 

Nasjonalt kjøkken

Hviterussisk Polesie

Merk

Forresten får karpekjøtt fra lang svakhet en karakteristisk kremaktig "smeltet" nyanse

[Arochka]

Arochka ! For en deilig ... Og skorpen vil bare rocke!
Jeg prøvde det kokt i en skikkelig ovn. Det er noe...

[Arochka]

Så jeg har ikke bakt karpe og fisk i en tegneserie ennå, jeg tar det som et minnesmerke

Arochka, Takk!

Jenter, det er sååå deilig! .. Hodet mitt snurrer fra bare minnene!

[Arochka]

Takk, Arochka, Jeg vil definitivt gjenta, vel, rett, jeg ville ha det så!

Dette er karper !!! Arochka, flott, godt utført - brakte slik deilighet! Nå kan jeg gjøre dette i en trykkoker, men jeg må tilpasse den til min egen. Jeg vil definitivt lage det. Takk!

Min mann vet ikke om oppskriften din ennå - han vil straks ta med karpe. : swoon: Jeg må be ham velge små, ellers kommer de ikke inn ...

nydelig oppskrift, bare for min smak, takk, jeg skal prøve den snart !!! men jeg vil ikke kutte finnene, de er bedre med dem

Og ikke hell noe i kasserollen? Ingenting vil skje med henne?

Yara, ingenting vil skje med gryten når du steker, du trenger ikke helle væske. Dessuten må karpe være tett innpakket slik at ingenting søler ut.

Tatyana, finnene blir ikke sprø, de er ikke stekt, men det er ikke viktig i det hele tatt.

Arch, jeg elsker karper! Men mennene mine spiser ikke fisk, de vet ikke hvordan, de kveles på det minste beinet, biter det over ryggen. Generelt sorg. Og her er en så nydelig oppskrift! Takk! Nå kan jeg lage fisk med god samvittighet.

Er menyen angitt?

[Arka]

Arka, har du noen gang prøvd å bake dem i ovnen? Jeg har ikke en multikooker. Jeg vil prøve det i ovnen, hva synes du, hvilken temperatur skal jeg stille?

Er de små bein virkelig ikke følte? Trenger du ikke å kutte ryggen?

Det er bare et mirakel - både oppskrift og design!

[Arch]

Arch, kjempegod !!! Jeg bruker også dill om vinteren, og om sommeren og høsten "paraplyer".

Og hvis du prøver det hele natten i en sakte komfyr?

Nok en gang er jeg glad og overrasket over forumet. Her er tingen. Jeg kjøpte to karper i dag. Jeg sitter, jobber, og jeg tenker selv: Jeg er så sliten, og så ikke interessant. Jeg tok en pause, gikk til nettstedet, og her - karper.
Og dette er ikke første gang! Et magisk sted! Takk!

[Arch]

Arch, Juletrær, panicles !! og det er der jeg er for deg i desember måned snøklokker Jeg vil finne dillfrø ?? du kunne ikke ha advart meg om sommeren! ...

[Arch]

Arch, Juletrær, panicles !! og det er der jeg er for deg i desember måned snøklokker Jeg vil finne dillfrø ?? du kunne ikke ha advart meg om sommeren! ...

Luda, bestemødre har dem alltid på markedet !!! Men jeg har fylt opp på egenhånd ...: girl_blum: Jeg vil absolutt gjøre det, jeg gleder meg allerede!

Apoteket selger dillfrø.

oooh, akkurat !! Og jeg er allerede så vant til å regne med strømmen på søppelkassene mine at jeg ikke engang tenkte på bestemødrene og apoteket! Ok, vi reddet Arka fra hån !!!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957, beinene går ingen steder, men de dampes til de er myke. Hvis du er i tvil, er det veldig enkelt å kutte dem ut etter matlaging. I karpe i ryggen ligger beinene nøyaktig i midten - mentalt deler vi ryggen fra øvre finn til den kystnære delen i to. Hvis det ikke er klart, vil jeg prøve å formulere det annerledes. Skrive

God Irina, også i ovnen. Det er bare det at du ikke kan kaste henne om natten som MV, det er skummelt. Bedre å gjøre på dagtid. Sett først temperaturen til 180, og reduser deretter gradvis til 100. I ovnen med folie trenger du ikke å bry deg, bare legg karpen på et bakepapir og dekk med folie for første gang. I morgen skal jeg sjekke med bestemoren min om temperaturforholdene og oppnå målet mitt.

nykkerJeg tror en tregkokeren ville være perfekt.

Katya, det skjer ofte med meg også - udyret løper til fangeren!

Manya, Jeg erter spesielt noen faste mennesker!

Luda, som ser ...

[Arka]

Takk, Arka! Jeg tenkte også at hvis du mørkner litt lenger ved lav temperatur, ville det være nesten som i en komfyr.

[nykker]

nykkerJeg tror en tregkokeren ville være perfekt.

Dette er saken! Og så sitter jeg og henter hodet: Jeg må se etter små karper ... Og det virker synd for en gryte med flere kokeplater ...

Og jeg kan sette så mange av disse karpene i tregkokeren min!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957, beinene går ingen steder, men de dampes til de er myke. Hvis du er i tvil, er det veldig enkelt å kutte dem ut etter matlaging. I karpe i ryggen ligger beinene nøyaktig i midten - mentalt deler vi ryggen fra øvre finn til den kystnære delen i to. Hvis det ikke er klart, vil jeg prøve å formulere det annerledes. Skrive

Prøv det annerledes, ellers er det ikke klart.
Jeg kutter vanligvis rå beinfisk vinkelrett på ryggen så ofte som mulig (etter en halv centimeter). Dermed kuttes små bein, og det er nesten umulig å kvele. Og en stekt fisk blir som en kam med sjeldne tenner (jeg forstår at det å sammenligne mat med en kam ikke er veldig riktig, men det blir umiddelbart klart).
Er det tygget bein i denne oppskriften, eller må du spytte dem ut? Jeg spør så detaljert fordi moren min har proteser, og med dem kveles de oftere - ganen er dekket av plast og føler ikke noe.

[Arch]

Arch, Juletrær, panicles !! og det er der jeg er for deg i desember måned snøklokker Jeg vil finne dillfrø ?? du kunne ikke ha advart meg om sommeren! ...

Lyudochka, i dag traff jeg spesielt "Gardener" -butikken for selve frøene, fordi jeg ikke fant dem på markedet.

Jeg kjøpte en stor pakke dillfrø (tilbys fem typer).

Min bestemor er også fra hviterussiske Polesie.

Jeg har allerede brettet opp ermene. Jeg gikk til slakterkarpe!

Anna, bein blir myke, men ikke så mye som i hermetikk, det vil si at du ikke kan tygge dem lett, spesielt hvis du har problemer med tennene dine
Jeg kalte dem ufarlige av min egen erfaring
og min erfaring i mange år er som følger: Jeg åpnet hver fiskesesong med en tur til historien, fordi den løse halsen min fikk bein og ingen triks med "drikk vann, spis brød" ga ingenting
og bare beinene til disse bakte karpene, myknet av langvarig varmebehandling, gled hvis jeg klarte å savne beinet
i!
men hvis spiserne dine har en risiko for å kveles i beinet, skal jeg fortelle deg hvor lettere det er å kutte
beinene er ikke ordnet tilfeldig, men i en rad
denne raden ligger i midten av ryggen
ryggen fra ribbeindelen er skilt med en svart linje, forekomsten av et antall bein er vist i rødt

Min bestemor er også fra hviterussiske Polesie.

Jeg har allerede brettet opp ermene. Jeg gikk til slakterkarpe!

Lyulek!

[Arka]

Arka, men unnskyld meg, i selve den russiske komfyren, kan du fortelle meg mekanismen og steketiden? Slik jeg forstår det, når brannen slukker, spred kullene på veggene og legg dem i samme folie? Eller uten henne? Og hvor mye? Takk

Pani Thing!
Legg på et bakeplate uten folie.
Om morgenen la de, om ettermiddagen fikk de det - minst 3 timer

I går lagde jeg et helt bakeplate i ovnen med konveksjon i 3,5 timer
Først bakte den på 175 grader, etter en time reduserte den til 150 grader, etter en time til 120 grader
Det ble bra!

Jenter, denne fisketuren på Svyatyevich vil definitivt bli høydepunktet i programmet !!!!

Jeg kokte i en sakte komfyr Oursson. Lukten var så berusende! Multikookeren passer til tre karper i folie. Jeg holdt den på bakst i 3 timer, og deretter ytterligere 5 timer på sakte. Langhetstiden kan trygt reduseres med 2,5 timer. Fisken er benfri. Beina i ryggraden var som hermetisert laks. Velsmakende kjempebra! Arch! TAKK!

Fisken frister.
Jeg har et spørsmål - eller fulgte du det eller ingen spurte - trenger du å bytte dem på Baking - den ene ned, den andre ned?
Hvis ikke, vil det ikke være slik at de nedre dampet sterkere, og de øvre svakere?
Og det andre spørsmålet - hvis du ikke steker i grillen, men bare i en sakte komfyr - vil de forbli i samme farge som de opprinnelig var?

Og jeg har en katastrofe! Jeg dro til markedet, og der - minst 5 (!) Kilo bjeff, og crucians har i prinsippet vært borte i tre dager, og når de ikke vil bli kjent (jeg har allerede kommet i kontakt med selgerne). Kort sagt er det en solid fisk, hvorfra bare hodet passer inn i den største tegneserien. Av de relativt små fiskene, som med store vanskeligheter, men du kan prøve å stappe inn i en tegneserie, var det walleyes. Tok to. vil være dårlig, ikke sant?

I går lagde jeg et helt bakeplate i ovnen med konveksjon i 3,5 timer
Først bakte den på 175 grader, etter en time reduserte den til 150 grader, etter en time til 120 grader
Det ble bra!

Jeg bekrefter !!!!

Fisken frister.
Jeg har et spørsmål - eller fulgte du det eller ingen spurte - trenger du å bytte dem på Baking - den ene ned, den andre ned?
Hvis ikke, vil det ikke være slik at de nedre dampet sterkere, og de øvre svakere?
Og det andre spørsmålet - hvis du ikke steker i grillen, men bare i en sakte komfyr - vil de forbli i samme farge som de opprinnelig var?

Det er ikke nødvendig å bytte plass, de ligger ikke i bunnen (med mindre du tar veldig små), men står i en vinkel i bollen. Alle blir dampet på samme måte.
På skorpen: Hvis du ikke maler den, vil ikke huden være sprø, men myk, men den vil fortsatt være velsmakende, fordi den er stuet.

Jeg bekrefter !!!!

Takk venn!

det var walleyes. Tok to. vil være dårlig, ikke sant?

Svetka, spør du meg? Jeg har ikke sett gjedde, de selger den ikke her. Jeg kan ikke si hvordan det vil bli. De sier at gjedde er den deiligste ferskvannsfisken. Per definisjon kan det ikke gå dårlig!

Velsmakende kjempebra! Arch! TAKK!

For helsen din, navnebror! Og ikke reduser tiden, dette er hele poenget!

Jeg kokte den, likte den ikke, stekt smaker mye bedre.

Vel, hvor mange mennesker, så mange meninger
Fried og jeg liker det, men dette er en helt annen rett

Å, Natakh, jeg gjorde DET !!!!! Så deilig, jeg hadde ingen dillfrø, jeg smuldret paraplyene mine ... Lukten ... beinene er myke ... Jeg husket januar .... Takk!

🔗

Masha, tok du meg det, hva er igjen?
Og du selv sitter så omtenksom? .. i form av en katt
Vel gjort, det kom ut med paraplyer

Kjære Arka! Denne gangen kokte jeg isfisk etter oppskriften din. Med tanke på at fisken er liten hadde jeg 11 stykker fra 12 til 16 cm lange og opptil 1,5 cm tykke. Jeg valgte Sakte-modus i 4 timer, trykk 2. Det ble veldig bra. Tiden kan økes med ytterligere 1-1,5 timer. Jeg var redd for at den lille fisken skulle bli til potetmos. Takk igjen for den fantastiske oppskriften.

For helsen din, navnebror!

Mange takk. for en veldig smakfull fisk !! Vanligvis kjøpte jeg ikke karpe på grunn av overflod av bein .. Men denne oppskriften er bare MIRACLE. Tusen takk igjen! Jeg glemte å legge til: Jeg fant ikke dillfrø, men hagen er full av paraplyer med fersk dill! Jeg la dem bare på en fisk, men smaken er tilsynelatende det du trenger !!!

Margarita, jeg er glad for at jeg likte fisken!
Nylig hadde bestemoren min et måltid, igjen for mye av ovnen - for en spenning!

[Arochka]

Nylig hadde bestemoren min det

Arochkaglad deg.

Ja, Arochka, når det er bestemor, er det virkelig en spenning))) Og selv når hun koser seg med slike delikatesser, er spenningen dobbelt!

Det er riktig! Alltid utrolig glad for å være sammen med bestemor! Minner om en fri og lykkelig barndomsvarm, godbit fra ovnen fyller magen, og du ligger flatt under all denne "belastningen" og tenker hvordan du kan sørge for at du i livet bare blir knust på denne måten

Det er riktig! Alltid utrolig glad for å være sammen med bestemor! Minner om en fri og lykkelig barndomsvarm, godbit fra ovnen fyller magen, og du ligger flatt under all denne "belastningen" og tenker hvordan du kan sørge for at du i livet bare blir knust på denne måten

Og jeg vil så gjerne legge meg ...

Jeg husker så lenge om oppskriften din, Arochka, men jeg kommer ikke over små karper ... Og de store vil sannsynligvis ikke være så velsmakende, og hvordan kan jeg så legge en stor i bollen til MV ?

Og jeg vil så gjerne legge meg ...

Og jeg vil ikke en gang legge meg sammen med moren min. Jeg husker ikke bestemødrene mine i det hele tatt.