Pai med fylling av kaffe og gresskar

Pai med fylling av kaffe og gresskar

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
melis	50 g
smør	100 g
mel	150 g
Fylling:
gresskar (rå, skrelt)	200 g
brunt sukker	2 ss
egg (store)	1 STK
krem 33% fett	150 ml
sukker	40 g
maisstivelse	2 t l
sterk kaffe	50 ml
kanel, muskat, kardemomme	0,5 kof. l

Kokemetode

• 1. Skjær gresskaret i små terninger, bland med brunt sukker, legg i en ovn forvarmet til 170C og stek til den er myk. Ha halvparten av det ferdige gresskaret i en blender sammen med den resulterende saften og puréen.
• 2. Bland melis med mel og små biter av kjølt smør. Bruk en blender, pisk alt til smuler og elt deigen. Fordel deigen i en form (D 20 cm), hev sidene med 3,5-4 cm.
• 3. Pisk egget lett med sukker og stivelse (som for en omelett). La kremen koke og kombiner med egget, rør raskt til det er glatt. Tilsett krydder, gresskarpuré, kaffe og varm alt over middels varme til det er litt tykkere.
• 4. Fordel det resterende gresskaret over deigen, hell fyllet på toppen og legg i ovnen forvarmet til 170 ° C i omtrent en time (eller litt lenger). Når du trykker på fingrene, spretter den ferdige paien litt, og det er ingen spor av fyll på spydet.
• 

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kok med kjærlighet og god appetitt!

[Marishka,]

Marishka, og jeg er den første for godbiten din - takk for en slik godbit!
Veldig fint!!!

[Marish]

Marish, Takk! Hjelp deg selv til helsen din !!!
Og at det er et gresskar i fyllet, har ingen gjettet ennå

Marina! Jeg sitter da og knuser rømme, og her er fangsten: nok en pai! For en interessant en! Barna mine vil ikke sette pris på det. De har ingen kaffe. Og for meg selv vil jeg prøve. Dette er nødvendig! Du har også tid til å drikke kaffe på en kafé! Jeg har allerede glemt hvor disse kafeene er. Hjemme er det bedre og åpenbart tryggere. Mannen min forakter, sier at han ikke har sett kokken, han vil ikke spise. Selv lager jeg selv mat når vi er på ferie i utlandet.

[Olesya]

OlesyaHemmeligheten er at den smaker bedre hjemme. Men hadde det ikke vært kaffe med datteren min, hadde det ikke kommet en ny hjemmelaget kake.
Alle som prøvde det, likte det.

I fart da! Blimey! Du kan åpne din egen konditori! I Provence ... Eller Sveits. Det er slike konditorier ... Nnn!

[Olesya]

Du kan åpne din egen konditori!

Olesya, for dette er ikke ferdighetene mine nok, jeg er bare en amatør. Men jeg ville virkelig ha det ville
Men en av kaken min har slått rot på en av kafeene våre. Når søsteren til vertinnen til dette stedet var på besøk hos meg, likte jeg kaken. Hun spurte alt om oppskriften, og nå har de "Snøhvit" i sortimentet.

Ja, ok, ikke nok. Du er sjenert. Kaken din sitter fast på kafeen. Kom igjen, jeg tok heller ikke penger for å bruke oppskriften din (skrekk, merkantil jeg, jeg ser penger i alt). Franskmennene har ikke så mye utvalg. De lanserer en oppskrift og dreier seg om den. Og hver kafé med sin egen oppskrift. Hvem er i så mye. Jeg likte en kake der. Finner ikke oppskriften. Det så slik ut: en tallerken som butterdeig, i bunnen av tallerkenen, som en shortbreadkake, deretter krem ​​(som med mascarpone), deretter friske bær og alt helles over med gjennomsiktig gelé. Å hvordan! Plate ca 28 cm i diameter. Og den er så sprø! Også en bølget plate, som betyr at formen er i ett stykke. Det var slike paier med tyttebær, blåbær, jordbær (denne uten shortbread), bringebær, plommer og rabarbra. 1/8 del koster 4 euro.Å, hun sa noe overflødig! Kan du lage en slik kake?

[Olesya]

OlesyaTakk for slik tillit.
Og når jeg tilbereder slike bakevarer, ser jeg ikke noe super komplisert. Det er fullt mulig å gjøre dette hjemme.

Marina, lær meg! OG?

[Olesya]

Olesya, med glede!

Marinochka, jeg venter. Legg ut oppskriften! Åh, hold meg ved hestens hover! Jeg kommer, jeg er en slik glutton, til en mesterklasse. Jeg vil lære å lage mat, prøve, forstå hvordan du kan komme med oppskrifter.

[Olesya]

Olesya, Jeg skal prøve mitt beste. Men dette vil bare være min visjon, jeg er ikke en proff

Marina, jeg bakte kaken din! Enten trenger du mer stivelse, eller så må du ha den i ovnen i halvannen time, det skjønte jeg ikke. En slik høyde som din gikk ikke. Denne kaken kom ut. Men varm rå skjer ikke! Barna mine: to av tre sa "fantastisk velsmakende" og stilte halvparten. Nå kommer mannen min i tide. Kanskje jeg kan smake det kaldt ... Eller kanskje fordi jeg ikke la gresskarbitene på bunnen, men salvet dem med puré. Gresskaret vårt ligger ikke lenge, jeg bakte det hele i ovnen og la puré i fryseren. Vel, dum pai! Det tredje stykket rynker jeg, og det, det er allerede tolv om natten. Alt dette vil gå til godhet, til skjønnhet! Takk skal du ha !!! Besøkte deg igjen!

Og en ting til: på fotografiet ser han ut til å bli vannet med noe. Hva er dette?

[Olesya]

Olesya, Jeg er veldig glad for at jeg likte kaken!
Men "puréen" var definitivt overflødig, selve fyllet var fuktig. Og det ser ut som om du ikke holdt den i brann til den nødvendige tettheten. Fyllet tilberedes etter prinsippet om vaniljesaus. Derfor tok det lengre tid å bake, og deigen absorberte overflødig fuktighet. Og jeg heller ikke noe på kaken på toppen - det er en skinnende skorpe

Ponyanochki! Potetmos ikke boom! Da trenger jeg 100 g gresskarpuré i fyllet. Så? Jeg vil også bungle denne kaken. Uuttrykkelig ossifikasjon!

[Olesya,]

Olesya, øker du mengden puré i fyllet, så må du tilsette et annet egg og øke stivelsen. Men jeg vil ikke tilsette mer enn 50 g puré.