Aubergine i granateplesaus

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
aubergine (stor)	1 STK
søt rød pepper	0,5 stk
paprika gul	0,5 stk
løk (middels)	1 STK
fersk tomat	1 STK
ferskpresset granateplejuice	150-200 ml
oliven olje	2 ss
tørr basilikum	0,5 boks l
merian	0,5 boks l
malt koriander	0,5 boks l
salt pepper	smak
lett kjære	1-2 timer l
feta (fetaost)	100 g

Kokemetode

1. Klem saften ut av granateplet og bland den med honning, krydder og salt.
2. Skrell og frø tomaten. Skjær alle grønnsakene i terninger av omtrent samme størrelse. Stek løken til den er gjennomsiktig og fjern den fra pannen. Stek paprika og aubergine hver for seg over høy varme til de er lys gyldenbrune. Kombiner paprika, løk og aubergine og kom tilbake i pannen. Tilsett tomaten og la det småkoke sammen på middels varme i 2-3 minutter.
3. Hell i granateplesausen, øk varmen og la det småkoke sammen til nesten all væsken koker ned - det tar omtrent fem minutter.
4. Den ferdige retten på retten, fordel ostebitene på toppen og dryss over granateplefrø. Serveres varm.

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

30 minutter

Merk

Disse eggplantene kan serveres som tilbehør og serveres som en varm salat. De forbereder seg veldig, veldig enkelt og raskt. Og det viktigste er deilig ... Prøv det, jeg anbefaler det på det sterkeste.
Kok med kjærlighet og god appetitt!