Brød "Aleksandrovsky"

Brød "Aleksandrovsky"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Til deig:
mel	100 g
vann	100 ml
fersk gjær	7 g
sukker	1 ts
For testen:
all deigen
mel	250 g
melk	100 ml
smør	20 g
sirup	2 t l
salt	1,5 t l
for skorpe:
melk	20-30 ml
vann	80-100 ml
maisstivelse	0,5 t l

Kokemetode

• 1. Til deig, mal gjær med sukker og bland med vann ved romtemperatur. Hell blandingen i melet, bland til den er jevn og la den stå på et varmt sted å gjære i 30 minutter.
• 2. I løpet av denne tiden koker du melken, løser opp melasse og smør i den og avkjøles til 30 ° C.
• 3. Bland mel med salt, hell i melkeblandingen og la stå i fem minutter. Tilsett deretter den matchede deigen og elt deigen i middels hastighet i 5-7 minutter. Deigen vil være veldig elastisk, men bunen er litt "smøre". Rund deigen og la den heve i en time.
• 4. Legg den ferdige deigen på en skjærematte som er lett støvet av mel, strekk den til et rektangel som er ca 2-2,5 cm tykt og danner et brød. La stå på korrektur i 30-40 minutter. Gjør et langsgående kutt 1-1,5 cm dypt før du baker og smør brødet med melk.
• 5. Sett brødet i en ovn som er forvarmet til 220C de første fem minuttene. Senk deretter temperaturen til 180 ° C og bring brødet til beredskap. Mens brødet bakes, kok tynn gelé fra vann og maisenna. Kok til det er litt tykkere, det viktigste er at det blir gjennomsiktig.
• Fjern det ferdige brødet fra ovnen og smør overflaten veldig raskt med maisgelé - påfør et tynt lag med en pensel over hele overflaten og etter et minutt en til. Jeg har fortsatt kissel, men det er ganske vanskelig å lage mat mindre enn ønsket konsistens.
• Avkjøl brødet på et rist uten å dekke det med en serviett.
• 

Merk

Brødet fås med den tynneste skinnende skorpen. Bokstavelig talt et par minutter etter smøring, blir overflaten på brødet mykt og fjærende. Brød kuttes godt selv når det er varmt.
En bekjent som jobber i et lite privat bakeri delte oppskriften med meg. Jeg likte virkelig brødet, og bestemte meg for å gi deg oppmerksomhet.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Marina, vær så snill, må du bruke melasse? Og hva slags melasse? Ellers vet jeg bare hvor jeg skal få stivelse, men det er litt dyrt ...
Dratt til bokmerker

[Marina]

Marina, perfekt bar! Jeg vil bare prøve et stykke!

[Victoria]

Victoria, glad for å møte deg. Du kan bruke lett honning i stedet for melasse.
P. S. Jeg vil gjerne kommunisere med deg.

Vitaltnkatakk for ros! Jeg er glad jeg likte brødet!

marishka! ikke brød - et fantastisk mirakel

[Victoria]

Victoria, hyggelig å møte
P. S. Jeg vil gjerne kommunisere med deg.

Jeg er også veldig glad for å møte deg
Ellers leser jeg stille mer og mer for så å mate de entusiastiske husstandsmedlemmene med forskjellige godbiter, og så for å kommunisere - jeg skammer meg, sannsynligvis

Du kan bruke lett honning i stedet for melasse.

Takk for rådene, men vil smaken av honning føles (ærlig talt, jeg vil ikke)? Eller har ikke dette alternativet blitt testet ennå?

Takk for rådene, men vil smaken av honning føles (for å være ærlig, vil jeg ikke ha det)? Eller har ikke dette alternativet blitt testet ennå?

Jeg beklager at jeg kom inn, jeg liker heller ikke den åpenbare lukten og smaken av honning, så jeg tar en nøytral honningkalk, eller forbs, men ikke bokhvete - den er syrlig og veldig særegen. For en amatør (pepperkaker og pepperkaker er bra med ham. Og så - i små mengder)

[IRRchik]

IRRchik
Så glad jeg er at jeg likte brødet

Jeg er også veldig glad for å møte deg

Gjensidig! Og du trenger ikke å være sjenert i det hele tatt.
VikaSmaken vil avhenge av honningen som brukes. Maisky føles praktisk talt ikke

[IRRchik,]

Jeg liker heller ikke den åpenbare lukten og smaken av honning

IRRchik, på samme måte. Derfor prøver jeg å kjøpe melasse. Videre, (men dette er min subjektive mening) på stivelsessirupbrød viser seg å være mer luftig enn med honning.

[IRR]

IRR, Vri, tusen takk for hintet!
La oss prøve!

[Vika]

Vika, lykkelig baking!

[Marinka]

Marinka, flott bar, og kuttet er så krydret, lett - et mirakel hvor godt brød er

Takk for brødet

[Tanyusha]

Tanyusha, og takk for de gode ordene og en slik vurdering !!!
Prøv det noen ganger, du vil ikke angre på det!

[Tanyusha]

Tanyusha, og takk for de gode ordene og en slik vurdering !!!
Prøv det noen ganger, du vil ikke angre på det!

Jeg tviler ikke en gang på at det vil være deilig Så at hvitt brød er smakløst? Ja, aldri!

Marinochka, til helse

Marin, for en kjekk mann du har blitt. Jeg kastet det i bokmerkene, jeg skal gjøre det i overmorgen, så skal jeg rapportere. Takk skal du ha

[Lena]

LenaJeg håper brødet ikke skuffer. God bakst !!!

[Marina]

Marinafor et vakkert brød !!! Og krummen er så delikat !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Takk!!!
Mine ba om hvitt brød! Den neste er din!
Bare øynene strekker seg, så mange har savnet deilige mesterverkene dine

Marina, for et kjekt brød! Takk for oppskriften, jeg skal bake den i morgen.

[Anya]

Anya, Jeg er veldig fornøyd med at brødet smakte! God bakst! Jeg vil vente på inntrykk.

[For en amatør]

men ikke bokhvete - den er syrlig og veldig særegen. For en amatør

Aha betyr for megb ... Lyublunogmoggu !!! Kjære ... Bokhvete, ja !!!

Marisha, bar !!!

[Inusya,]

Inusya, Takk for en slik vurdering !!!
Prøv det, jeg tror du vil like det.

Marina, den mest delikate baren! Og skorpen er bare en fest for øynene ...

Marina,

[Vasilisa]

Vasilisa, Takk! Og skorpen i dette brødet viser seg å være uvanlig velsmakende, om enn myk.

Irisha, Takk!!!

[Marisha]

Marisha, dette er en torpedo. Som jeg så i spalten, var jeg forbløffet.

Fortell meg en ting: hvor får jeg 0,5 ts. maisstivelse? Gå til butikken med en skje eller noe. Jeg har lenge ønsket å lage denne limen, men hvor skal jeg stivelsen senere. Hvor bruker du det senere?

[Ksyusha]

Ksyusha, takk for en slik vurdering! Jeg er glad jeg likte brødet!
Og maisstivelse er en uerstattelig ting i kjeks, paier, mandelbakst, etc. I noen fruktfyll, vaniljesaus til kaker, brukes også eclairs. Så jeg har alltid hjemme på lager, og ikke foreldet.

Vel, for en fin fyr du er! Og jeg har ubehagelige minner knyttet til gelé fra barndommen. Så jeg spiser / drikker det fortsatt ikke og holder nesten ikke stivelse i huset. Det er litt potet, men fra alderdommen har det sannsynligvis blitt en stein.

[Ksyusha]

Og jeg har ubehagelige minner knyttet til gelé fra barndommen.

Ksyusha, på samme måte! Så snart jeg husker dette barnehagens "mesterverk", rister jeg fortsatt!

limon,

[Ksyusha]

Ksyusha, på samme måte! Så snart jeg husker dette barnehagens "mesterverk", rister jeg fortsatt!

limon,

Ja, det vender meg fremdeles også ut. Og vi elsket også å helle over kalde nudler gryte med søt gelé med klumper. Vi kalte det zapikhanka, fordi ingen spiste det frivillig. Fu-u-u ... faen, jeg husket at jeg så på natten ...

Marinka, hvor får du melasse?

Så jeg var heldig, jeg elsker deilig gelé, hos barn. hagen gikk ikke. Det er forskjellige typer stivelse, uten det, jeg vil definitivt prøve brød, hvordan kan jeg klare meg uten et nytt deilig brød?

Så jeg var heldig, jeg elsker deilig gelé, hos barn. hagen gikk ikke. Det er forskjellige typer stivelse, uten det, jeg vil definitivt prøve brød, hvordan kan jeg klare meg uten et nytt deilig brød?

Hvordan kan man leve uten ham?
Jeg kan drikke to liter gel på en dag og vil fortsatt!

Hvordan kan man leve uten ham?
Jeg kan drikke to liter gel på en dag og vil fortsatt!

Oss blir ikke fanget vil ikke forstå.

[Akimell, Lena]

Akimell, Lena

Maina, Jeg pleier å kjøpe melasse her, men ikke alltid på lager.

🔗

Lenochka, Jeg håper brødet ikke skuffer deg!

Vika, Lena, du er definitivt heldig at du ikke havnet i en slik barnehage som barn. Noen ganger lager jeg gelé med min egen, men selv kan jeg ikke drikke, så den barnlige avvisningen satt fast

[Vika, Lena]

Vika, Lena, du er definitivt heldig at du ikke havnet i en slik barnehage som barn. Noen ganger lager jeg gelé med min egen, men selv kan jeg ikke drikke, så den barnlige avvisningen satt fast

Mamma kokte gelé til meg, jeg gikk på skolen i bare ett år, før skolen, og vi fikk ikke dette. Og moren min kokte også sjokoladegelé, det vil si kakao med stivelse, det var deilig!

Og brødet ditt Marina, Jeg vil også bake, men kuttene fungerer ikke for meg.

[Vikul]

Vikul, Også jeg får ikke alltid de riktige kuttene - mye (etter min mening) avhenger av testen. Men i dette brødet flyter bladet som smurt, ingenting strekker seg og henger ikke fast. Jeg lager først et snitt, og smører det deretter med melk.

[Vikul]

Vikul, Også jeg får ikke alltid de riktige kuttene - mye (etter min mening) avhenger av testen. Men i dette brødet flyter bladet som smurt, ingenting strekker seg og henger ikke fast. Jeg lager først et snitt, og smører det deretter med melk.

Enn jeg bare ikke prøvde å kutte, på noen måte! allerede spyttet på denne tingen!

[Vika]

Vika, ikke gi opp!

[Vika]

Vika, ikke gi opp!

Marina, 🔗

[Marina]

Marina, Jeg bakte brød i dag. Vkuuuusnoooo !!! Jeg tok mel i første klasse og i stedet for melasse - limehonning.
Jeg tar også et pluss-tegn til den "beskjedne" fotoreporten min:


Oppskriften vil slå rot i tre-volumssamlingen med brødbakeoppskrifter og selvfølgelig på kjøkkenet.

[Anya]

Anya, nydelig brød !!!
Så glad jeg er at jeg likte det !!! Spis til helsen din!
Tusen takk for en så detaljert fotorapport! : girl_curtsey: En ekte mesterklasse!
P.S. Vel, jeg er under belastning med 1. klasse. Så snart jeg kjøper den, gjør jeg det også.

Marinochka, jeg har allerede bakt et brød, eller rettere en bar, eller mer presist 2 baguetter!


I denne formen spises brød bedre. Alt er i henhold til oppskriften, men jeg smurte det ikke med melk før jeg bakte det, glemte jeg. Men jeg smurte den med en stivelsesblanding

Jeg har fortsatt kissel, men det er ganske vanskelig å lage mat mindre enn ønsket konsistens.

Dette problemet kan løses! I mikrobølgeovnen! Rør halvparten av de angitte produktene i en kopp og legg den i en mikra. Ved 700 effekt ble blandingen brygget på under et minutt.

[Irisha,]

Irisha, klasse !!! Det ble så strålende!

Alt etter oppskriften, bare jeg smurte det ikke med melk før jeg bakte det, glemte jeg

På grunn av dette tror jeg skorpen viste seg å være lett. Er dette en dobbel servering, eller bare laget i minibarer?
Og takk for ideen med mikroen. Nå skal jeg prøve å brygge slik.

En porsjon. Mannen min likte det, han er en elsker av butrik. Jeg glemte også å skrive at jeg lagde deig i HP.

Enn jeg bare ikke prøvde å kutte, på noen måte! allerede spyttet på denne tingen!

Prøv med en engangsskalpell.

Enn jeg bare ikke prøvde å kutte, på noen måte! allerede spyttet på denne tingen!

Vic, det viser seg godt med en konstruksjonshugger som en kontoristkniv - jeg fikk på en eller annen måte en "last" i konstruksjonen, da jeg overlot restene av begge. Bare ikke å gi den til noen for andre saker, ellers var det forsøk fra noen uansvarlige kamerater hjemme hos meg

[En,]

Prøv med en engangsskalpell.

En, og hva er dette, hvor kan jeg kjøpe?

Vic, det viser seg godt med en konstruksjonshugger som en kontoristkniv - jeg fikk på en eller annen måte en "last" i konstruksjonen, da jeg overlot restene av begge. Bare ikke å gi den til noen for andre saker, ellers var det forsøk fra noen uansvarlige kamerater hjemme hos meg

Jeg må ha prøvd dette, er det med tenner? Mannen min ga meg en ny, men jeg kan ikke, og det er det!
Jeg er på jobb nå, ellers hadde jeg tatt et bilde av ham og vist hvilken.