marinastom
Åh, hvordan dere begge dukket opp her, usett lenge !!!
Jeg skrev allerede, jeg baker i henhold til Natashas oppskrift-Midje "Daglig hvitt brød", det er i utgangspunktet 500 mel, men det kan telles. Jeg trodde det var mye for oss, men nei, vi slukrer det på to dager! Der i emnet og bildene mine er. Brødet skylles vanligvis med bøttekanten.
Midje
Sitat: marinastom
"Daglig hvitt brød", det er i utgangspunktet 500 mel, men det kan telles.
Vel, alt er allerede der ... alt telles-fortalt Hvordan på apoteket i instruksjonene Bruk!

Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Oppskriften er her


marinastom
Natasha, jeg ønsket å legge til det du allerede har der etter "fortellingen", men jeg ble distrahert.
Midje
Marish,
Selv baker jeg alltid for 400 gram mel. Da bestemte jeg meg for å sjekke proporsjoner basert på 500 gram mel, bakt det og sette det til 500
sazalexter
Sitat: tascha
fortell meg hvilken deigoppskrift jeg skal bruke til hvilken baking
Vi elter deigen til paier på den viktigste, men lenge med høy kvalitet. Oppskriftsdeig modifisert med SD255
Øyeblikkelig tørrgjær 1,5 ts
Hvetemel 450g
Salt 0,5 ts
Sukker 2 ss. l.
Smør 2 ss l
Melk 250 ml
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103548.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9406.0
Natalika_1
Hei forumbrukere! Hjelp meg med målinger. Jeg har ikke elektroniske vekter, men jeg vil virkelig lage hjemmelagde marshmallows til barn, og ikke mate dem med kjemi. Den som har agar, en elektronisk vekter og en måleske fra brødmaskinen vår - vær så snill å veie 4 gram. agar og skriv ned hvor mye volum det vil være i en måleske? Jeg vil være veldig takknemlig
Midje
Sitat: Natalika_1
Vennligst veie 4 gram. agar og skriv ned hvor mye volum det vil være i en måleske?
Natasha, så agar kan være annerledes, pulver og flak, fra forskjellige produsenter ... Hva er agaren din? Hvis noen har det samme, vil de måle og være nærmere.
Natalika_1
Sitat: Midje
Natasha, så agar kan være annerledes, pulver og flak, fra forskjellige produsenter ... Hva er agaren din? Hvis noen har det samme, vil de måle og være nærmere.

Jeg vil ha dette (det viser seg at lenken ikke er satt inn - butikken til pecusam ru "agar-agar 900" 100, laget i Tyskland), men datteren min dro bare til butikken)) sannsynligvis er det pulver. Jeg har ikke gjort noe med det ennå, så jeg kjenner ikke slike finesser om pulver og flak
Midje
Sitat: Natalika_1
Jeg har ikke gjort noe med det ennå, så jeg kjenner ikke slike finesser om pulver og flak
Da er det bedre å spørre de som trygt bruker agar-agar. Hvis marshmallow-oppskriften er fra forumet, kan du og bør du spørre om alt relatert til oppskriften. Det er veldig nyttig å lese hele oppskriftens emne, fordi mange beskriver sine erfaringer, ulike finesser, suksesser og feil ... Alt dette vil hjelpe oss!
Ankisk
Natalika_1, mest sannsynlig pulver. I så fall kan jeg måle om kvelden. Jeg kommer neppe om ettermiddagen.
Natalika_1
Sitat: Midje

Da er det bedre å spørre de som trygt bruker agar-agar. Hvis marshmallow-oppskriften er fra forumet, kan du og bør du spørre om alt relatert til oppskriften. Det er veldig nyttig å lese hele oppskriftens emne, fordi mange beskriver sine erfaringer, ulike finesser, suksesser og feil ... Alt dette vil hjelpe oss!

Selvfølgelig fra forumet !!! det er ikke en spesielt komplisert oppskrift, jeg leste Temka, det viser seg for nesten alle, for meg er hovedproblemet å måle agar)

Natalia, takk for at du svarte, i går fant jeg nettopp brødet ditt - jeg skal bake det med myse, jeg vil at det ikke skal smuldre. Her er myse snart fra cottage cheese - vent i Temka)))
Natalika_1
Sitat: Anchic

Natalika_1, mest sannsynlig pulver. I så fall kan jeg måle om kvelden. Jeg kommer neppe om ettermiddagen.

Anchic, tusen takk, jeg venter)))
Ankisk
Natalika_1, 1 skje er 2 g.
Natalika_1
Sitat: Anchic

Natalika_1, 1 skje er 2 g.
Anna, veldig takknemlig !!!!
Ankisk
Natalika_1, vær så god
entin
Jeg baker vanligvis slik: 3-4 ss havregryn, 100 gr. rugmel, resten - premiummel opp til 550 gr. Jeg baker alltid et stort brød. Så i butikken så jeg mel i 1. klasse.Og laget med høyeste karakter på halvparten. + fra noen (ikke bakrus) tilsatt eddik, 20 gram. Det viste seg å være elastisk, velsmakende, lik, rett til "sovjetisk" brød. Ja, jeg legger salt 1 ts, sukker - 2 ts. Et uventet resultat. Forresten, jeg leste om tilsetningen av mel i 1. klasse på nettstedet vårt, men i hvilken seksjon husker jeg ikke.
Ikra
Midje, du hadde rett i det faktum at mitt forrige brød var "stramt". I dag bakte jeg melk (men med tilsetning av rugmel) og helte 20 ml mer melk. Liten størrelse - hoppet nesten under taket.
Midje
ValentineHva en interessant opplevelse Virkelig hyggelig når du får et uventet godt resultat?!?!
Ira, Jeg er glad for deg. Hvis du liker resultatet, skriv det ned Når som helst (uten håp om hukommelse) vil du ha en ferdig oppskrift. Og du kan tilskrive eksperimentene dine der, så vil det være enkelt å rette opp enhver situasjon med brød.
Stafa
Irina, Ikra, men det smaker som brød?
Ikra
Midje, Jeg vil definitivt skrive det ned!
Stafahar ikke prøvd det ennå. Jeg bakte den og dro sammen med mannen min på bedriftsfest. Nå sitter jeg så våken at selv tanken på å spise til og med et lite stykke er skremmende. Vi var i "Yar", veldig god mat. Selv om bare alt, i følelsen av gleder.
tascha
sazalexter, og to ss smør er hvor mye i gram?
Midje
Sitat: tascha
to ss smør - hvor mye er det i gram?
24 gram.
Jaroslav
Og hva vil skje hvis ingrediensene veies for L-modus og bakes på XL? Har noen prøvd det? Hvordan varierer bakeprosessene avhengig av størrelsen på brødet?
Vidd
Godt spørsmål! Jeg vil også vente på svar.
Taia
Sitat: Wit
Godt spørsmål! Jeg vil også vente på svar.

Vit, du er en joker. Jeg er sikker på at du vet svaret på spørsmålet.
Du er Panasonic-spesialist.
VENIKA
Det er ikke det at jeg bevisst bare prøvde, bakte det aller første brødet, helte ingredienser på størrelse L og stakk fingrene mine på knappene (mens jeg så på instruksjonene) valgte ved et uhell modus M og la merke til det allerede i prosessen Og ingenting - en normal rull viste seg sant, jeg var da modus jeg valgte en mørk skorpe - kanskje denne "midlertidige mangelen" kompenserte ...
sazalexter
Jaroslav, XL-modusen vil bake litt lenger.
VENIKA
Sitat: Midje
I et annet emne lovte jeg å oversette oppskriftene fra instruksjonene mine for "italiensk" -modus.
Jentene i emnet "russisk" hjalp meg med grammatikk. Tusen takk!

MERK FØLGENDE!!! Dette er oppskrifter på HP, så klassisk italiensk brød vil ikke fungere, det vil være en likhet.

Siden bildet ikke kan leses gjennom forumgalleriet,
VEDLEGG MED OPPSKRIFTER, se lenkene i spoileren.

Oppdatert! Lagt til oppskrift "Italiensk brød (uten sukker)"
Av alle disse oppskriftene bakte jeg bare "Simple Ciabatta", brødet var alltid godt
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...com_smf&topic=197192.5080

Og jeg er til Thalia med takk og en rapport om "diett ciabatta" Men seriøst, med stor takk for oppskriften på italiensk brød bakt på diettmodus i en Panasonic SD-2510. Brødet viste seg å være veldig velsmakende !!! Jeg tok premiummel (10,5 ekorn), størrelse L. I tillegg tilførte jeg ikke mel (jeg likte på en eller annen måte umiddelbart denne pene smørkulen). Olivenoljen var (etter det som står på flasken) til steking, steking og baking, en blanding av raffinert og uraffinert. Brødet viste seg å være veldig likt et italiensk brød i smak (så vidt jeg husker), selv om konsistensen selvfølgelig er forskjellig - på grunn av de forskjellige tilberedningsmetodene er det ingen lagdeling og store hull som er typiske for "ciabatta "det var deilig). Hvis du finner feil med meg, så viste det seg at brødet mitt var søtt og ikke veldig "gummiaktig" (dette skyldes sannsynligvis at melet var premium, så rikdommen ble tilsatt). Brødet gikk bra opp (selv om det blåste litt på taket, vet jeg ikke hvorfor). For bildet av kuttet beklager jeg på forhånd - jeg kuttet brødet lunken på grunn av utålmodighet, det ble slurvet. Fargen på skorpen kan ikke etableres i diettmodus, men skorpen viste seg å være ganske stekt, tynn og sprø.Jeg spiste det riktig varmt med melk og angrer ikke på det jeg gjorde.
Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Vidd
Sitat: sazalexter
XL-innstillingen varer litt lenger.
av hva? Tross alt forblir tiden 4:00 eller 4:05 med en mørk skorpe.
Biryusa
Sitat: Wit

av hva? Tross alt forblir tiden 4:00 eller 4:05 med en mørk skorpe.
Forresten, ja. Rente spør. Og jeg er også interessert i et nytt øyeblikk: Noen ganger øker temperaturutjevningstiden til en time - på grunn av hva? Tross alt forblir regimets varighet den samme, for eksempel 4 timer. Det viser seg at prøvetiden er redusert?
Ankisk
Biryusaja, korrekturtiden forkortes. Steketiden, avhengig av valgt skorpefarge, varierer bare med et minimum (5-10 minutter, ikke mer). Men temperaturutjevningstiden kan ta anstendig fra bevisstiden. Hvilken (mellomoppgang eller endelig korrektur) - jeg vet ikke.
Midje
Sitat: Biryusa
Jeg er også interessert i et slikt øyeblikk: Noen ganger øker temperaturutjevningstiden til en time - på grunn av hva? Tross alt forblir regimets varighet den samme, for eksempel 4 timer. Det viser seg at prøvetiden er redusert?

Når jeg en gang har lest her på forumet, husker jeg dessverre ikke engang hvor, hva foreløpig utjevning er en balanse mellom tidspunktet for varmeeksponering i HP og den eksterne temperaturen i rommet der HP er installert.
Hvis temperaturen er under et visst nivå, starter programmet tidligere.
Hvis temperaturen er høyere enn en viss, starter programmet senere.
Siden hastigheten på alle prosesser i gjærdeigen avhenger av temperaturen, ble CP laget på en slik måte at programmet kjøres til rett tid basert på vurdering av eksterne forhold.
Når rommet er kult, er utjevningen kortere og varmeeksponeringen lengre: elting. korrektur og baking.
Hvis det er varmt, øker utjevningen slik at varmeprosessen blir kortere og deigen ikke står, ikke "løper bort" osv.
Som et resultat er endringen i balansen mellom elting og korrektur også variabel der.
Alt dette er innenfor den totale programtiden.

Generelt gjøres alt for å få gode resultater under alle forhold.

Noe som dette Hvis jeg tar feil, vil den kunnskapsrike rette

Sitat: Anchic
Men temperaturutjevningstiden kan ta anstendig fra bevisstiden.

For HP er alt balansert. Andelene i oppskriftene tilsvarer tiden. Hvis du kunstig øker tiden, må du i det minste redusere gjæren.

PS: På en eller annen måte skrev jeg det ikke veldig tydelig, men jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare bedre
Biryusa
Sitat: Midje
Når jeg en gang har lest her på forumet, husker jeg dessverre ikke engang hvor, den foreløpige justeringen er en balanse mellom tidspunktet for varmeeksponering i HP og den eksterne temperaturen i rommet der HP er installert.
Natasha, takk, jeg fant:
Sitat: Rina
Panasonic brødprodusenter har en "temperaturutjevning" -funksjon. Avhengig av temperaturen på kjøkkenet og selve komfyren, vil eltingen starte tidligere (hvis det er kaldt) eller senere (hvis det er varmt). Jo kaldere det er, jo mer tid tar det å heve deigen; hvis det er varmt, tar det kortere tid å heve deigen. Takket være denne funksjonen har brødet i disse ovnene jevn høy kvalitet.
Maksimal "temperaturutjevning" -tid i hovedprogrammet er en time.
I det aller første innlegget av emnet
!!! Funksjoner fra Panasonic brødprodusenter
marinastom
Det vil definitivt ikke kna før!
Først holdt jeg ovnen på vinduskarmen, målte temperaturen hos en spesialist, den var ikke høyere enn +14, så tok jeg den ut på balkongen, den var +5. ALDRI (!) Oppstillingen ble forkortet. Siden det var 30 minutter på det første programmet eller 40 på det franske, forble det. Det var forlengelser, et par ganger. Men da var varmen utrolig.
Forresten, jeg liker forutsigbarheten til komfyren min: Jeg vet alltid hva jeg får tid til å gjøre etter at jeg har satt programmet.
VENIKA
Sannsynligvis er jeg ikke helt på adressen med spørsmålet, og spørsmålet er dumt, men likevel: er det mulig å bake brød fra 375 g mel i Panasonic hvis "fabrikk" -oppskriftene inneholder minst 400 g.Eller vil bunen vise seg å være for liten, og ovnen vil ikke kna den corny? Jeg likte bare oppskriften på italiensk brød fra Thalia (forresten, det er også en behagelig gummiartethet og uttalt flass, jeg la ikke merke til dem med en gang da jeg spiste det halvkjølte brødet), men hvis jeg fortsetter å bake rundstykker i L-format, så er jeg corny SANT Du kan telle ingrediensene ved å redusere dem med et kvart, men så viser det seg: ¾ st. l. Gjær - 375 g mel - ¾ ss. l. Sukker - 2 og ¼ ss. l. Olivenolje - ¾ ts Salt - 230 ml. vann (faktisk 233, men jeg tar alltid litt mer mel på grunn av dets individuelle egenskaper). Hvordan man beregner disse tre kvartalene, hvis bare halvparten er merket på skjeen, vil jeg fremdeles komme på (en linjal med en markør for å hjelpe), men en mer nøyaktig inndeling er et problem. Det er også en oppskrift på italiensk brød fra Admin, men det er også på 450 g mel, ikke 400, og forholdet mellom ingredienser der er forskjellig (sannsynligvis også velsmakende, men personlig for meg er alternativet med mindre gjær og sukker med mer smør på en eller annen måte nærmere). Kanskje noen allerede har eksperimentert med å bake "mangel på volum"?
Midje
Sitat: VENIKA
¾ Art. l. Gjær
Der tehus skjeer

Sitat: VENIKA
Hvordan man beregner disse tre kvartalene, hvis bare halvparten er merket på skjeen, vil jeg fremdeles komme på (en linjal med en markør for å hjelpe), men en mer nøyaktig inndeling er et problem.
Jeg kjøpte måleskeer, veldig praktisk: en spiseskje, en teskje, en halv teskje og en kvart teskje på en ring

Hun tok ut en måleske fra HP, det er inndelinger i kvartaler. Det er sant at du må se på dem under et forstørrelsesglass, og du kan ikke finne slike subtile.

Sitat: VENIKA
Er det mulig i Panasonic å bake brød fra 375 g mel hvis "fabrikk" -oppskriftene inneholder minst 400 g. Eller vil bunen bli for liten og komfyren ikke kna den corny?
Jeg baker alltid på 400 gram og bruker noen ganger en silikonspatel til å øse melet ut av to hjørner. Hvis kolobok er mindre, kan det hende det ikke blandes.

Hvis du bruker 400 gram mel, kan du balansere noe som dette:

3/4 ts gjær
400 gr mel
25 gr olivenolje (hell direkte i bøtta på skalaen)
3/4 ts sukker
3/4 ts salt
250 g vann

I prinsippet skal alt ordne seg. Hvis brødet er lite porøst og lite, kan du tilsette vann, og gjæren vil heve alt.

Veronica, prøv å bake på denne måten, kanskje du liker alt, smaksforskjellen skal være liten.

VENIKA
Tusen takk for rask respons! Jeg vil prøve å endre oppskriften i helgen (for å holde øye med bunken hvis noe). Det er sant at det ikke er en god idé å legge en bøtte på vekten, jeg vil heller veie smøret i en ekstra skje.
Det er teskjeer
ÅH! Beklager feilinformasjon !!! Selv helte jeg gjæren inn i tesalen, og skrev hva som helst ... Og forresten, jeg skrev også en kantine om sukker, og riktig - et tesalong
Jeg kjøpte måleskeer, veldig praktisk
I min dobbeltsidige Panasonic-skje er teskjeen merket i kvartaler, og spisestuen - bare i halvparten. Og i IKEA kjøpte jeg noen ganger bare 1/5/15/100 ml skje, jeg trenger virkelig å kjøp mer presist "utstyr". Ja, og Maxwell-skalaene mine bør sjekkes for juks med avhengighet
telez
I Panas blander jeg deigen til et brød på 360 g mel - alt er perfekt blandet. Riktignok, så baker jeg i ovnen.
Midje
Sitat: telez
deig til et brød på 360 g mel - alt er perfekt blandet
Nå, hvis det blander seg, vil resten være bra. En "MEN", fargen på skorpen er ikke satt i "Diet" -modus, og derfor kan brødet bakt mer stekt når volumet er redusert. Du kan avbryte programmet 5 minutter før slutten, og skorpen blir lettere.
entin
VENIKASom jeg forstår deg! Men det ser ut til at 25 gr. vil ikke redde faren - åh, moren til den russiske revolusjonen. For å få brødet til å vare lenger, pakker jeg det inn i et linhåndkle, deretter i cellofan. pakken og på vinduskarmen. Hvis du vil ha noe varmt, legg det i mikrobølgeovnen i 10 sekunder, det smaker ikke, foruten å være varmt ...
VENIKA
Takk telez for informasjonen og entin for å delta. Når 360 er blandet i Panasonic - du må prøve versjonen fra 375, plutselig vil den ordne seg.Selv om jeg er forvirret av mengden smør - den "fete" italienske bunken med et halvt kilo mel henger egentlig ikke fast på veggene, det er mulig at den mindre rett og slett vil dingle med en kule på toppen av skulderbladet uten å blande ordentlig.
Brødet mitt er godt lagret i en boks av birkebarkbrød - en slags tueska med hengslet lokk (bare jeg legger fortsatt en papirserviett i bunnen der). Heldigvis, i den nærliggende Tomsk-regionen, er de laget for nesten alle størrelser, og det er mange ferdige på salg. Jeg pleide å prøve å oppbevare den under et "dobbelt" håndkle (men ikke lin) i en kasserolle på vinduskarmen, men brødet tørket ut for raskt. Ja, og det er "flerdags" brød, slik jeg forstår det, er ikke veldig nyttig.
Det som er morsomt er at jeg ikke lider av overvekt i det hele tatt (snarere tvert imot), og teoretisk er det noen som kan mate "overskuddet" av brød (seriøs konkurranse til gateduer og ender som overvintrer på en byelv er laget av kolleger som har gått i oppløsning til "hjemmebakst" og er alle påminnelser om denne omstendigheten). Men brødet viste seg å være så velsmakende at jeg ikke spiser det, jeg spiser det bare av en eller annen grunn, og det er på en eller annen måte ubehagelig å "vokse" ut av alle ting midt på vinteren ...
Ankisk
Sitat: VENIKA
at jeg ikke spiser det, men jeg spiser det bare av en eller annen grunn

nylig spiste jeg en skive ferskt brød med smør og tenkte - vel, hvorfor det er mye av alle slags "søtsaker" i butikken, men jeg vil ikke ha noe av dette. Men bare deilig brød og smør - det er så hyggelig å spise og du vil alltid
Midje
Anna, det er riktig! Min mann og jeg spiser allerede frokost - ikke frokost uten ferskt brød og smør, vi drysser fortsatt litt salt på toppen Med kaffe - generelt dødelighet
Ikra
Det er sikkert! Jeg la spesielt et stykke bondesmør (jeg tok en melkeprøve fra en gård, det er bare 100 g hver, inkludert smør) til dagens ferske brød.
Forresten bakte jeg igjen i rask modus, i henhold til proporsjonene meieriprodukter fra hvetemel, hvetekli, myse og olivenolje. Noe nå tror jeg at det er nødvendig å redusere gjæren (legg en og en halv ss). Siden jeg økte væsken med 20 ml, bryter brødet opp i himmelen. Litt mer smuldrer enn jeg ønsker. Men velsmakende, overlevde knapt til det avkjølte helt. Og med smør ...
Midje
Sitat: Ikra
Litt mer smuldrende enn jeg ønsker
Ira, prøv å bake på hele programmet, så utvikler glutenet seg mer og brødet smuldrer mindre. For hele regimet er det viktig å redusere gjæren.

Har du prøvd å sette den på vent for natten?
Ikra
Midje, mens jeg prøvde den lange versjonen bare på rug. Jeg vil definitivt prøve alt. Men raskt - så attraktivt i parken før nyttår
Plut1972
Alle gode nyttår og god jul!
Spørsmål om oppskriften fra instruksjonene til 2502. Brød med rugmel og kli. Det ser ut til at den angitte mengden vann er 430 ml. Jeg gjorde det to ganger, og begge gangene "buler" taket veldig sterkt. Det er ingen problemer med resten av oppskriftene.

Her er selve oppskriften:
Hvetemel 225 g
Rugmel 200 g
Rugkli 3 ss. l.
Sukker 11⁄2 ss l.
Salt 11⁄2 ts
Pulverisert melk 2 ss. l.
Vann 430 ml
Tørr gjær 2 ts
marinastom
Høytidshilsener!
Dette er skrevet i den første meldingen.
Plut1972
Sitat: marinastom

Høytidshilsener!
Dette er skrevet i den første meldingen.
Takk! Her er jeg en loshara)))
Jaroslav
Stekte tortillas. Deig i henhold til oppskriften på dumplings fra instruksjonene til SD2501, litt løk, rårøkt pølse og myk ost ...

Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Alle oppskrifter

© Mcooker: Beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter