mamusi,
Vel, jeg har definitivt ingenting å gjøre med det!)))
Vel, jeg er ikke fornærmet, men av ren kjedsomhet med perfeksjonisme - jeg led bare lenge lenge på grunn av fraværet av det italienske regimet og lette etter italienske oppskrifter, men her er et så lovende navn og resultatet generelt utmerket ... men ikke det samme .. .. Så moren min likte smaken av "kefir" veldig godt.
Irinabr,
og problemet - setter brødet seg i begynnelsen av stekesyklusen?
Jeg kan ikke huske nøyaktig (fordi jeg leste mye om ovner, men lenge), etter min mening var det klager over en ujevn, ujevnt stekt og utilstrekkelig konveks toppskorpe på modeller med visningsvindu og kommentarer fra serien : "Jeg ble lei av å kikke raskt, men skorpen fortsetter sørgen".
Forsto jeg riktig at kefir helles i stedet for vann i oppskriften på vanlig brød?
Alt er riktig, men det er bedre å holde øye med prosessen først - kefir kan ha forskjellig fettinnhold og tetthet, du må kanskje tilsette litt vann eller mel under elteprosessen. I den oppskriften, etter min mening, er fettfattig kefir indikert, men jeg la til 4% og volumet var mer enn i oppskriften med vann (minst 280, kanskje mer - jeg skrev ikke ned det, jeg don ' husker ikke nøyaktig). Vel, da, etter å ha regnet ut proporsjonene, kan du bake uten å kikke.
P.S. Jeg så også på oppskriften på "pseudo-italiensk på kefir" - det er 300 ml. Sannsynligvis er dette riktig (i min versjon av "svart" tilsetter jeg generelt 320 væsker i form av 1/3 vann og 2/3 tykk gjæret bakt melk).
