Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[sazalexter]

sazalexter, Jeg har allerede svart på side 323 og lagt ut bildet ditt med en kommentar ("Svar # 6453 4. februar 2017, 16:14").

Hallo! Gode ​​mennesker, fortell meg pliz, hvorfor rynker toppskorpen på hvetebrød etter at nybakt brød har stått i flere minutter ved romtemperatur? Selv om jeg gjør alt nøyaktig i henhold til oppskriften, veier jeg det på en skala
Og jeg ville også spørre, når jeg elter deigen i ovnen, dukket det opp en merkelig skriking, hva kan være grunnen?

hvorfor rynker toppskorpen på hvetebrød,

Litt mer væske i brødet enn nødvendig.

når du elter deig i ovnen, dukket det opp en merkelig squeal

Med en bratt test kan dette være.

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE, er video ikke vanskelig å laste opp til YouTube og gi en lenke? La oss høre. Mest sannsynlig ingenting å bekymre seg for.
Dekk brødet med en serviett i tre timer? Noen ganger skjer dette med meg, men jeg tar ikke hensyn - smaken av brød lider ikke av dette.

$ vetLanaMotsetter du ikke deg selv? Tøff deig og mye væske?

[Vidd]

Vidd, Jeg svarte på to spørsmål. Du har lagt merke til motsetningen riktig. Dette er hvis vi snakker om ett brød, men om to forskjellige, så er det ingen motsetning.

[Vidd]

Vidd, $ vetLanaTusen takk for at du reagerte, skorpen på brødet begynner å rynke så snart jeg åpner lokket, jeg har ikke engang tid til å trekke det ut, jeg kan si rett foran øynene mine, så dekker jeg det selvfølgelig, det påvirker egentlig ikke smaken, smaken er utmerket, og når det gjelder dette skrikende, så det ut da jeg elte rugbrød, og det ble slik, de neste to knådene av hvetebrød ble ledsaget av disse lydene ... ikke høyt, men likevel godt hørbart.
Jeg vil prøve å skyte videoen ved neste baking.
Takk igjen !!!

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE
1. Jeg tror alle hvetebrød krymper litt etter hvert som de avkjøles. Tar de opp fuktighet fra luften rundt, eller hva? Vi har allerede skrevet om dette mer enn en gang. Dette er ikke en mangel.
2. Bøtta vår, til tross for at den virker symmetrisk, "høres" annerledes ut, hvis vi legger den på den ene siden (smal) frem, så på den andre. Jeg skrev til og med på bøtta hvilken side jeg skulle sette.

Vital, han vil ikke få en lenke å sette inn ennå. Ingen. Han vil chatte rundt 50 innlegg, så mei beee ...

Jeg gir deg post, sender den til meg per post, og jeg legger den ut her og hører på.

2. Bøtta vår, til tross for at den virker symmetrisk, "høres" annerledes ut, hvis vi legger den på den ene siden (smal) frem, så på den andre. Jeg skrev til og med på bøtta hvilken side jeg skulle sette.

Agaaaaaa, jeg visste at du ville skrive det igjen
I min gamle komfyr var det ikke noe slikt problem, men i den nye - det er Vel, jeg husker at du, Marish, "malte" bøtta din, vel, jeg ...

Bildet er ikke veldig bra, og galleriet er "gnaget", men du kan fremdeles se hvordan jeg merket det før

Natasha, flott !!! Takk for ideen! Inskripsjonen min er allerede "sliten", jeg må oppdatere den, oppdatere den, så jeg skal male den også.

Lagt til fredag ​​10. februar 2017 kl

For en ny, ren bøtte du har! Var det virkelig også mitt? ..

For en ny, ren bøtte du har!

Du vet at det er en midlertidig effekt

[marinastom]

marinastom, Vidd, MidjeTusen takk, jeg hadde aldri trodd at denne bøtta har en knirkende side og har den vanlige
... Kanskje spørsmålene mine ser dumme ut, men jeg har ingen steder å skaffe meg erfaring og ingen andre, så du vil være tålmodig med meg

[WLAD]

WLADbehage deg! Og ikke tro at spørsmålene er dumme, de er normale, vi stilte også slike spørsmål og har allerede svart mange andre ganger. Dette er vanlige spørsmål, og du vil ha mange flere.Vi vil gjerne dele det vi vet, eller fortelle deg hvor du skal lese / søke

men du kan fremdeles se hvordan jeg merket før

Jenter, og jeg vridde bøtta mi ~ vridd
Men jeg fant ingen "front-back" på den ...
Det er samme bredde ... Hvordan ser du det?)
Det er sant at jeg ikke har noe knirk, jeg kan høre det ...
Men alt er interessant ...

[Midje]

Midje,

Vi vil gjerne dele det vi vet eller gi deg råd

Takk, jeg tar det på mitt ord

[mamusi]

mamusinår bøtta knekker, snur de den 180 grader og setter et merke for å plassere disse sidene mot frontveggen. Og det er alt.

[Vitaly]

Vitaly, ja !!!)))
Jeg hører ... knirker mitt ???
Her ... på fangeren og udyret ... (Det ser ut til at du hørte for første gang ... litt sutring!
HP jobber ~ kna Stolichny fra Fugasca ...

[mamusi]

mamusi, Rita, deilig storby? Jeg har ikke bakt dette ennå.

[mamusi]

mamusinår bøtta knekker, snur de den 180 grader og setter et merke for å plassere disse sidene mot frontveggen. Og det er alt.

Jeg hører ... knirker mitt ???

Og det knirker ikke for meg, det chatter og gutter under elting sterkt, hvis du setter det inn på feil side. Alt var normalt i den første ovnen i hvilken som helst posisjon på bøtta. Slik skjer det.

Jeg hadde også en knirk og en sterk. Så passerte han alene. )))Det er greit nå. Svetlana. Jeg bakte hovedstadens brød fra Fugasca praktisk talt i forgårs. ))) Brødet er supert. Den deiligste av alt rughvete som jeg bakte. Her er et bilde. Bare jeg tilsett mye vann.

[Elena1908]

Elena1908Takk, Lena. Sier oppskriften mindre vann enn nødvendig? jeg vil tenke på det

mamusi, Rita, deilig storby? Jeg har ikke bakt dette ennå.

Svetochka, her er han kjekk!)



I dag har jeg vann ... litt ekstra !!!)))
Taket ... vel, det er ikke kollapset, men flatt.
Dette plager meg imidlertid ikke!)
Deilig brød! Høyt!

Lagt ut lørdag 11. februar 2017 17:15

oppskriften sier mindre vann enn du trenger? jeg vil tenke på det

Jeg vil ikke si det ...
Det kommer an på hva slags mel, hva slags kefir.
Se bak kolobok, ta alt langs nedre grense først.
En pepperkakemann med et lite skjørt.
Vel, jeg har så ...

Margarita. Jeg bakte på et barns biolaktisk middel. Panasik slet, det var veldig tykt. Kanskje melet mitt er veldig tørt? Med tanke på det faktum at jeg tilsatte 30-50 ml vann til, viste brødet seg:

[Elena]

Elena, du har et konveks tak!)
Dette brødet er alltid litt annerledes!)))
Veldig avhengig av tykkelsen og fettinnholdet i kefir, men alltid deilig!

[Elena1908]

Elena1908, mamusi, Takk. I hvilken modus bakte du? Ingen beregning for liten størrelse?

Jeg har en Panasonic 2500, og det er ingen Rye-modus og følgelig en scoop for rugbrød. Jenter og gutter, kan du fortelle meg om Stolichny-brød vil bli bakt i henhold til Fugasca-oppskriften (der i alle kommentarene Rye-modus og en scapula for rug) på Basic-modus (eller på noen andre) og med en vanlig scoop ? Takk på forhånd.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Jeg bakte ikke Fugasca-brød , men bakt 50/50 fra vår Rina.

Hvete-rug 50x50 brød med levende gjær (brødmaker)

Alt er perfekt eltet med en vanlig slikkepott og bakt perfekt i hovedmodus

[$ vetLana]

$ vetLana, Ingen utregning. Til full varme. Rug-modus.

Lagt ut lørdag 11. februar 2017 19:46

Marisha Aleksevna, på den viktigste også.
Der, i emnet, meldte folk seg av at de bakte ...
I tillegg er det mulig på en halvautomatisk enhet, dvs. elting. Koble fra, la det komme opp 1-1,5 eller 2. Se
Stek deretter 1t 15 min.
Jeg gjorde. Bra resultat

[mamusi]

mamusi, Ritochka, takk. Og hva mer bakte Fugasca? Hva likte du av oppskriftene hennes?

Thalia, mamusi, tusen takk.

Marina. De baker vanligvis uten rugregime: kna på dumplings, la dem heve, og bake deretter. Rug liker ikke eltingen og den andre batchen.

[Elena 1908]

Elena 1908, forstått, tusen takk.

Ikke bekymre deg for rug scoop. Denne “kam!” Brukes av de som fremdeles har den. Resten av tennene ble bøyd og de ble kastet bort. Og bladet vårt driver ikke!

[$ vetLana]

$ vetLana, Jeg elsker virkelig Darnitsky fra Fugaski, men oppskriften i seg selv ble ikke presentert av henne. Bare legg det i søkemotoren. Fra telefonen min kan jeg, ge sette inn lenken. Jeg baker det ofte. Det er et perfekt forhold. Luksuriøst konveks tak. Ingen punkteringer. Allerede med lukkede øyne spark ...

[mamusi]

mamusiJeg skal se, takk, Ritochka.

[Marina]

og med en vanlig skulderblad?

Marinase her. Alt er under manuell kontroll.
Dette er en ganske gammel versjon av meg på temaet Rina, men ganske passende. Hvis du er interessert, så skriv i en personlig, jeg vil skissere noen av de justeringene som er gjort siden da når det gjelder tid og oppskrift.

Ikke bekymre deg for rugskjeen. Denne “kam!” Brukes av de som fremdeles har den. Resten av tennene ble bøyd og de ble kastet bort. Og bladet vårt driver ikke!

Og jeg har akkurat det motsatte! I den gamle Panasonic 255 på 7 år ble den vanlige spatelen helt skrelt av, brødet begynte å feste seg til det. Jeg brukte ikke en slikkepott til rugbrød, jeg elte også rug med en vanlig, slik at den forble praktisk talt ny. Jeg byttet ut det vanlige skulderbladet med en rug, og nå bruker jeg det til alle brød. Det er ingen forskjell med en konvensjonell skulderblad. Et slikt reserveblad viste seg.

[Olga]

Olga, "begynte å feste" til de skrelte - hadde du akkurat brød? Jeg mener, allerede bakt?

Jeg tar vanligvis spaden før jeg baker. Selv for ren hvete. Umiddelbart etter siste trening. Hvis valgt automatisk modus, gjøres dette også elementært. Tell tiden for den siste treningen flere ganger, skriv den ned (på HP-kroppen med en markør)... Og så, samtidig som du trykker på starten av prosessen, slår du på timeren som er satt for denne tiden i telefonen. Han vil synge for deg i riktig øyeblikk, slik at de ikke glemmer. Så tar du ut bøtta, legger den på siden, bunen glir til siden, snur spatelen ved stasjonen til den kommer ut av deigen og fjerner den. Det vil ta kortere tid enn det tok å lese dette avsnittet.

Darnitsky fra Fugaski, men selve oppskriften ble ikke satt av henne

Jeg baker også dette brødet ofte.

Darnitsa-brød fra fugaska (Lola)

[Mode - "basic", størrelse - XL, skorpefarge - å velge mellom.1 1/4 ts gjær (forskjell som beskrevet ovenfor)600 gr mel2 ts sukker1 1/2 ts salt25 g smør]

Marat, hva slags gjær bruker du? De er veldig forskjellige nå, for forskjellige bakevarer, for forskjellige baketider og så videre. Kanskje de bare ikke er for en brødmaskin. Mange faktorer kan påvirke det endelige resultatet.
For lite gjær tror jeg det blir mye av Pakmaya, hvis du legger den i 1 ts.

I mine europeiske instruksjoner:
2500 - for 600 gram mel - 1 1/4 ts gjær.
2512 - for de samme 600 g - 1 1/2 ts (mer intens elting og 3 elting, jeg tror det er derfor det er mer gjær).
Oppskriftene er nøyaktig de samme:
Mode - "basic", størrelse - XL, skorpefarge - å velge mellom.
1 1/4 ts gjær (forskjell som beskrevet ovenfor)
600 gr mel
2 ts sukker
1 1/2 ts salt
25 g smør

Natasha, jeg beklager at jeg ikke har svart på lenge.
Når jeg kokte en lavgjær med 0,5 ts, steg ikke brødet normalt. Men smaken er god og alt er bakt.
Så kokte jeg den med en teskje. Det viser seg slik. Jeg heller også en halv teskje mer salt; det smaker bedre. Kanskje var det nødvendig å gå fra den andre siden, la saltet være som det er, og redusere sukkeret ... Neste gang prøver jeg dette. Uansett viser brødet seg å være bedre.

* Ved selve ovnen (tanker høyt):
- I henhold til instruksjonene, må du koble den fra strømnettet etter å ha laget brød ved å trekke støpselet ut av kontakten. Hvorfor det var umulig å feste en bryter på saken ... absurd.
- Tidsmekanismen er ekstremt upraktisk; Jeg må beregne tiden manuelt fra det nåværende øyeblikket til det øyeblikket programmet er slått på, som fortsatt må trekkes fra det tidspunktet da vi ønsker å få brød. Det er nødvendig å se etter noe program for smarttelefonen for å beregne tidsintervallene. Eller kanskje noen fra medlemmene av forumet bruker dette, jeg vil være takknemlig for råd / tips).

* Etter gjær: uansett hvor mye jeg så ut, kunne jeg ikke finne "selve" gjæren (SAF-Moment). Det er mange forskjellige, men bortsett fra Pakmaya, er alt i liten (5-20 g) emballasje. Kanskje du ikke burde være for lat til sakte å prøve dem alle ...

* Mel. Til tross for at regionen jeg bor i regnes som landbruket, i likhet med flere naboland, fant jeg aldri rugmel på salg.Til og med hvete av første klasse. Helt premium hvete. I en handelsbase selger de ferdige blandinger for baking: "Borodinsky", "Rye", "Ciabatta", men hva er det i disse blandingene, og finn ut. Generelt kjøpte jeg ikke.

shl. Søket, samt utviklingen av bomull, fortsetter).

Metropolitan https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html modus grunnleggende

[ZanZibar]

ZanZibar,

kokt lavgjær med 0,5 ts, brødet hevet ikke normalt

Det avhenger av hva du mener med "vanlig" - den enkleste versjonen av brød fra instruksjonene på modus nr. 1 med B / C-mel er alltid høyere enn mel med lav gjær, spesielt fra førsteklasses mel eller med tilsetning av rug ( i det minste for meg)))) Etter min mening er dette enda bedre - brødet er tettere, smuldrer mindre og det er mer praktisk å kutte det tynt, og for stort brød passer ikke inn i brødkassen min. Hvis brødet virker søtt (det virker for meg, og i oppskriftene på vestlige modeller er det ofte mye mindre sukker i oppskriftene), ikke endre mengden salt, bare reduser mengden sukker med halvparten, eller erstatt det med honning (smaken av honning kjennes ikke i brødet, selv om lukten god honning er veldig merkbar))) Når det gjelder gjær har jeg aldri sett store pakker med SAF-øyeblikk i salg - små er absolutt dyrere, men de har ikke tid til å forringes under lagring av den åpnede pakken. Av de testede (ikke bare av meg), er det Dr. Oetker, kanskje noen andre vil fortelle deg gode. Prøv å søke etter mel i kjedebutikker som Lenta, Auchan, Pyaterochek og andre - det er oftere 1-graders eller baket og skrelt rug. Jeg kom ikke over noen diskusjoner om ferdige blandinger, men jeg er redd for å ta dem selv - det er så mange konserverende, stygge ting i ingredienslisten ...

[sazalexter]

- Tidsmekanismen er ekstremt upraktisk; Jeg må beregne tiden manuelt fra det nåværende øyeblikket til det øyeblikket programmet er slått på, som fortsatt må trekkes fra det tidspunktet da vi ønsker å få brød.

Hvis du for eksempel trenger brød på 10 timer, så 10 timer a. B. på tidtakeren (programtiden er inkludert i disse 10 timene)

Lagt til søndag 12. februar 2017 12:14

sazalexter,

[ZanZibar]

ZanZibar, Murat, etter gjær. Har du T-banebutikker?

Det er nesten alltid utmerket Saf-instant gjær. I alle fall har jeg sluttet å bruke andre i minst to år. Gjær produseres i St. Petersburg, før det var franske innfødte. En pakke på 125 gram, etter å ha åpnet, klikker jeg den med en klips til poser og oppbevarer den i kjøleskapdørbeholderen.

Jeg pålegger ikke på noen måte.

- Tidsmekanismen er ekstremt upraktisk; Jeg må beregne tiden manuelt fra det nåværende øyeblikket til det øyeblikket programmet er slått på, som fortsatt må trekkes fra det tidspunktet da vi ønsker å få brød. Det er nødvendig å se etter noe program for smarttelefonen for å beregne tidsintervallene. Eller kanskje noen fra medlemmene av forumet bruker dette, jeg vil være takknemlig for råd / tips).

Det er en timing plate på forumet Her HER på slutten av innleggslinken, delte Vlad. Og på neste side fra Irina bilde av denne tabellen.

Lagt til søndag 12. februar 2017 15:35

Jeg leste om blandingene som mange ikke tar det nettopp på grunn av sammensetningen, det er for mye unødvendig der. Jeg prøvde det selv et par ganger - jeg likte det ikke, smaken er unaturlig. Vi baker vårt eget brød, vi kan blande det selv som vi vil og uten for mye

[VENIKA]

VENIKA, Jeg har ennå ikke besøkt alle butikkene, med store sprang er jeg sikker på at det blir et stort utvalg. Og de rådet til å lete etter rugmel på samme base. Jeg håper å dra dit i morgen eller i overmorgen.
$ vetLana, Takk.
marinastom, Nei, vi har ikke Metro ... Av de store nettverkene, bare Magnit, er det et problem med valg av mel og gjær.
MidjeTakk for lenken, men jeg har allerede funnet en løsning - et program for en smarttelefon: Bread Timer. Veldig praktisk, enkelt og greit).
Og jeg så ikke engang på disse ferdige blandingene. Sikkert har de en full bukett med alle slags forbedringsmidler, givere og smakfulle gjørere)).

Og de rådet til å lete etter rugmel på samme base. Jeg håper å dra dit i morgen eller i overmorgen.

Mel og andre ingredienser, noen kjøper via Internett, hvis det ikke er noen nærliggende og tilgjengelige.

Jeg prøver å ikke ty til tabeller og programmer for å beregne startforsinkelsen, ellers tørker hjernen min ut.

[ZanZibar]

ZanZibar,
Når bakingen er forsinket, bruker jeg programmet for forsinket start (Android).

gir ingen lenke å sette inn, men for denne setningen er den lett å finne på Google Play

Jeg liker.

Hei alle sammen!!! Jeg fant ut hvor komfyrens bøtte er foran og hvor er baksiden, og faktisk i en stilling forsvinner den uvanlige støyen ... for å være ærlig, jeg trodde på en eller annen måte ikke på det, men jeg var overbevist om dette selv, så takk for at verdifull rådgivning en gang igjen, saken forblir for liten nå, vakkert signere eller tegne noe

Folk, er det mulig å bake brød i et emne laget av mel som ikke veier mer enn 250 gram? Du trenger ikke mye brød.