Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Taket er på siden - deigen var litt tett, så den ble ikke jevnt fordelt etter elting i horisontalplanet.
Da deigen var stram, klarte ikke gjæren å / kunne heve deigen til ønsket tid i løpet av korrekturperioden i den tildelte tiden.

Kult brød !!!
Til leie, bare litt væske ...

Lagt til torsdag 23. februar 2017 17.38

Her er Natasha omtrent det samme ...

[Nika]

Nika, ta en titt på første side av emnet, det er lenker for å hjelpe nybegynnere og de som ønsker å lære / forstå

Takk jenter. Jeg gjorde det strengt i henhold til instruksjonene, for det var første gang. Klumpen var spredt og ikke engang, jeg tror det var den tilførte gjæren sviktet, jeg var opprørt nå ... sterkt, ikke spatelen kan fjernes, som om den hadde satt seg og bunnen ble riper av den i en sirkel. ..

[Nika]

Nika, ikke opprør. Med riper fra skulderbladet - dette er jo tross alt ganske mye, eller ikke ???

[Nika]

Nika, ikke opprør. Med riper fra skulderbladet - dette er normalt, det er ganske mye, eller ikke ???

Ja, Natalia, litt, radiene er tegnet. Soak spatelen i 5 minutter, tok av.
Jeg er lei av håndovnen, og jeg har ikke så mye tid, men jeg bortskjemte vennene mine med forskjellige bakverk, nå tror jeg ...

Også med brød er det normalt, taket påvirker ikke smaken.
Det kan være flere faktorer som påvirket resultatet av "å tilberede brød fra en blanding som følger nøyaktig alle produsentens anvisninger": merke og modell for brødmaskinen, vannhardhet, gjærens alder, lagringsforhold for blandingen fra produksjon til forbruk. ..

Ikke bli motløs, du vil lære alt over tid Og til og med bestemme selv om den ideelle typen brød er viktig for deg

[Nika]

Nika, Ujevnheter i brødtaket smak og fart ikke påvirker

Lagt til torsdag 23. februar 2017 17:58

her er hva som skjedde:

Jeg vil gjerne ha et så deilig stykke

Jeg vet ikke om dette er en defekt eller ikke, om det er mulig å skifte ovnen av denne grunn eller ikke ... men jeg tror du kan legge en vaskemaskin under bladet, og den vil bli litt høyere og vil ikke klyng deg til bunnen av bøtta

Her er om skulderbladet: ikke alle trekker den ut, siden den ofte blir liggende i bøtta etter å ha ristet ut. Mange tørker av selve bøtta med en tørr klut eller servietter for å fjerne rester av mel og smuler på veggene, det vil si at de ikke vasker bøtta etter hver bruk. Jeg har et lite mykt håndkle spesielt for tørking.

Jeg pleide ALLTID å trekke den ut, men nå trekker jeg den ikke ut. Jeg har en ny 2512 komfyr, den gamle knakk akkurat. Så i den nye ovnen er det en fordypning på skaftstiften, når deigen kommer dit (som er nødvendig og naturlig), steker den under steking og steker spatelen til stiften slik at den ALLTID blir liggende i bøtta når den ristes ut brød. En slik "lås" oppnås.

[Natalia]

Natalia,

Jeg pleide alltid å trekke meg ut, men nå trekker jeg ikke ut

Dette er sannsynligvis fordi de pleide å glemme å sette den tilbake

Jeg undersøkte ikke spatelen og bøtta for et "hakk", kanskje min er det, men spatelen ristes ut sammen med brødet EKSKLUSIV sjelden, bare tell tilfellene på fingrene.

litt, radiene er tegnet

Dette er normalt. Hvis det er frø eller nøtter i brødet, vil de skrape. Jeg bakte en gang med veldig tørre tomater. Dette var min feil. Det var nødvendig å pre-tomate tomatene. Naturligvis var det spor på overflaten av bøtta.

Jeg kan ikke forstå vekten av brødet, som er det minste - 500 gram? Og jo større 1250?, Forskjellige infa overalt

Jeg blir guidet av mengden mel: 400-størrelse M, 500-L.

Lagt til torsdag 23. februar 2017 18:38

, kan ikke spatelen fjernes, som om den sitter fast

Det er ok også.Det er nok å helle vann, og det vil løsne. Jeg legger ikke igjen vann i bøtta.

Jeg kom til deg med ferskt velsmakende brød, folkens!
Jeg elsker denne oppskriften!))
"Hvete-rug 50x50 brød med levende gjær (brødmaker)" av Rina


I dag er taket et syn for ømme øyne. Serum. Ingen eddik.

[mamusi]

mamusi, kjekk!
Og jeg var så varm

Brød med havregryn, kli, sesam og frø (Linadoc)

Jeg samler blandebrødoppskrifter.

veldig luftig, velsmakende. Vi må tenke på en vaskemaskin, takk

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, jeg skal bare bake dette.
Jeg har det i bokmerkene mine. Neste i køen fordi jeg ikke har kli. Jeg kan klare meg uten dem ... på en eller annen måte. Jeg bruker c / z mel. Jeg skal kjøpe litt kli og prøve det. Mel av 1. klasse gledet meg heller ikke med vårt. Jeg kommer ikke over en god en. Jeg elsker MacFoo. Og bare med henne baker jeg alt. Når det er nødvendig, legger jeg c / z mel "Franzkzskaya trick" til det i en viss andel (for å erstatte mel av 1. klasse)
Jeg legger også til Hercules, rugmel av seg selv ... Jeg elsker sesam ..
Så jeg la merke til dette brødet!)

Ikke bli motløs, du vil lære alt over tid Og til og med bestemme selv om den ideelle typen brød er viktig for deg

Jeg er mer kinestetisk enn visuell ... smak og helse er viktigere for meg ...

Lagt til torsdag 23. februar 2017, 19:33

Det er ok også. Det er nok å helle vann, og det vil løsne. Jeg legger ikke igjen vann i bøtta.

Svetlana, det er en blanding av 400 gram, og regimet ble anbefalt, så jeg tror at XL var nødvendig, ok, jeg tror jeg lærer. Ja, denne blandingen inneholder nøtter og frø. I instruksjonen om vekt - se side 12, men det er ingenting om det.

Lagt til torsdag 23. februar 2017, 19:35

Jeg kom til deg med ferskt velsmakende brød, folkens!

På syn fest for øynene, håper jeg på smaken også.

[mamusi]

mamusi, Rita, det ble for salt for meg. Jeg liker mer tørt. Jeg legger mindre salt neste gang. Jeg setter havrekli, langkokt havregryn og mel i 1. klasse.

[mamusi]

mamusi, kjekk!
Og jeg var så varm
Jeg samler blandebrødoppskrifter.

Jeg kikket også i ovnen, bakte de kjekke menn eller tegneserier? Jeg var i ovnen, jeg blandet også 3 typer mel: 1. klasse, premium og fullkorn, og jeg elsker også "Makfa" på den, bakevarer viser seg alltid og pannekaker. Forleden var jeg kinkig med farge, tonet te og karvefrø med kariander. Drysset med svarte sesamfrø. Kjempegod.
Kroppen min liker ikke kli ... et unntak i frokostblandinger litt ...

[Natalia]

Jeg pleide ALLTID å trekke den ut, men nå trekker jeg den ikke ut.

Natalia, Dette er sannsynligvis fordi de pleide å glemme å sette den tilbake

Nei, jeg glemte aldri å sette inn. Jeg trakk den ut og vasket alt, for i forrige ovn var pinnen uten dette hakket, og når du ristet det ferdige brødet, falt spatelen fra arbeidsplassen. Og hvis ikke spatelen var på plass, påvirket dette eltingen: den kunne bare male deigen under uten å forstyrre den vanlige bunen, og resultatet ble brød med en kake i bunnen.
Det var flere ganger at slikkepinnen ble liggende i selve brødet, og så sparket jeg den et par ganger med en kniv med nellik, men Panasonics belegg er super, ingenting skrelles av og skreller ikke av

Med "låsen" for slikkepotten bakes den fast nok i arbeidsstilling og beveger seg ikke når du rister ut brødet, så jeg lar det være der nå. Jeg baker hver dag eller annenhver dag og tørker bøtta med en sparkel.

[Nika]

Nika, i alt mel, unntatt c. med. inneholder kli. Som tilsetningsstoff passer de heller ikke meg. Jeg la bare inn brød, og til og med da ikke noe.

[Natalia]

Natalia,

Nei, jeg glemte aldri å sette inn

Det var en spøk

brød med kaker i bunnen.

Men tilsynelatende er det virkelig en flat kake som venter på meg på slutten av bakingen ... Jeg bestemte meg for å prøve et annet brød fra boka, vel, og tilsynelatende helte jeg og helte ingrediensene fra forskjellige brød og fra forskjellige doser
...

[Nika]

Nika, i alt mel, unntatt c. med. inneholder kli. Som tilsetningsstoff passer de heller ikke meg. Jeg la bare inn brød, og til og med da ikke noe.

det faktum at i små doser (antall) ikke plager meg, men fra ferdig apotek har jeg forferdelige spasmer og smerter, og min underordnede tygger dem som chips, tynne ...

Lagt til torsdag 23. februar 2017 20:27

Natalia, Det var en vits, men tilsynelatende venter jeg virkelig på et flatbrød på slutten av bakingen ... Jeg bestemte meg for å prøve et annet brød fra boka, vel, tilsynelatende hellte jeg og helte ingrediensene fra forskjellige brød og fra forskjellige doser
...

Nuuu, hvordan jentene postet ovenfor - det viktigste er smak

Lagt til torsdag 23. februar 2017 20:28

Med "låsen" til slikkepotten bakes den i arbeidsstilling ganske tett og beveger seg ikke når du rister ut brødet, så jeg lar det være der nå. Jeg baker hver dag eller annenhver dag og tørker bøtta med en sparkel.

Takk, de roet meg ned, ellers var jeg bekymret ...

[Nika]

Her er bøtta min vist

Lagt til torsdag 23. februar 2017 15:57

NikaJeg respekterer Panasonic-ovner ... selv om jeg ikke har prøvd brød fra andre ovner

hvor skal du sende bøtta? Jeg vil også ha denne tegningen !!!

[Tatyana]

Tatyana,

hvor skal du sende bøtta?

Til landsbyen til bestefaren min, Konstantin Makarych
Skuffer aksepteres daglig fra 9.00 til 18.00

[DARK STEPPE EAGLE]

DARK STEPPE EAGLE, godt avkortet, vent, igjen å pakke !!!

Jeg spøkte aldri!
hvordan kan jeg leve nå med en bar bøtte?

[Tatyana]

TatyanaDet er virkelig ikke verdt å leve med en bar bøtte

Tristhet, sorg, kval. I går bakte jeg brød fra det 2. klassemelet. Deigen hevet seg ikke i det hele tatt! Brødet kom ut som en veldig liten murstein, og litt fuktig inni.

[ZanZibar]

ZanZibar, på hvilket program bakte du?

[$ vetLana]

$ vetLana, Grunnleggende, gjærfattig.
I grenen "Hjelp, ingenting fungerer med brød !!!" (ingen lenke satt inn) skriver de: "... Bare husk at mel i andre klasse aldri vil lage det samme frodige og høye brødet som fra premien. Og for melet du brukte - alt er super! - både tak og smul. "De skriver ikke til meg, men problemet er det samme der.
Jeg skal tilsette litt vann, og sannsynligvis også premiummel, hva synes du?

[ZanZibar]

ZanZibar, Jeg vil også tilsette mel til. med., hvis smaken må forbedres. Andre klassens mel kan legges til oppskrifter som bruker klasse 1, fullkorn eller kli. Du har valgt programmet riktig. Du kan også prøve å bake i en diettmodus.
Du har mye mel i andre klasse. Les hvordan du lagrer den slik at den ikke blir bortskjemt. Kliet mitt endrer smak når de lyver. I går leste jeg at de trenger å oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet

[Murat]

Murat, prøvde en annenrangsovn flere ganger. Det var veldig vanskelig å heve seg, selv om det var bakt. Det var vanskelig å spise.
Jeg konkluderte med at noe må legges til for å gjøre det normalt. Så jeg legger til ham til V. med. mel. Dette tilsetningsstoffet reduserer økningen og luftigheten av brødet.
Med meg, uansett.
Og les om disse sakene fra Administrator... Jeg lærte mye og likte å lese den.

[entin]

entinTakk for rådene Valentine. Jeg fylte på ovnen for omtrent en time siden, jeg sitter og venter på resultatene. Mel tok 300 g / s og samme 2. klasse. Vann er ikke 370, men 400 ml. Gjær, salt, sukker og olje - som vanlig. La oss se hva som skjer.

sitte, vent

Jeg eksperimenterer med 400 g brød. Og så, hvis noe, unnskyld for materialet, på en eller annen måte.
Avmeld deg hva som skjer.

Her ... lokket er helt opalt (

Dekk helt opal

Mye væske.

Vann er ikke 370, men 400 ml

Og melet antar jeg er vått. Overdrevet det.

[galla10]

galla10, Fikk det, og la merke til det.

entin, Ja, det virket som om 2. klasse er litt fuktig. I det minste er luftfuktigheten høyere enn w / s.
Nå kuttet jeg et brød. Den er bakt inni, men du kan fortsatt føle fuktigheten.
s. fra. Selv dette brødet viste seg å være veldig bra). Her er smaken, lukten og tettheten så hyggelig, og ikke med en stor svamp som med a / c.
p.p. Nå for å gjøre det litt gummiaktig, så ville det være flott.

[Murat]

Murat, under elting er det nødvendig å overvåke bunken og justere mengden mel-væske.

Her ... lokket er helt opalt (

Tross alt, sa hun, du må starte fra bunnen av ... Nei - vi selv med bart Brødet stiger, men faller innover. Årsaker.

OG DET ER STRENGT å overholde regelen om "mel-væskebalanse"

legg havrekli, langkokt havregryn og mel i 1 grad

Lett, jeg kjøpte også havrekli i dag. Og solsikkefrø. Og jeg har alltid sesamfrø .. i morgen prøver jeg å bake hvis ingenting forstyrrer! Jeg vil redusere saltet, siden du sier ...

[galla10]

galla10, Ja, jeg så bak denne koloboken, den var både i utseende og i tett berøring. Jeg har bare ikke nok erfaring med å føle koloboks.
Administrator, Jeg ønsket å sette inn et skjermbilde fra den grenen her, men bildestørrelsen er for liten. Her er et tilbud:

Vel, jeg bakte litt brød igjen. H / P Panassonic 2512, oppskrift fra boka: "Lavgjær (hoved). Hvetemel 600g (jeg har 2 karakterer), sukker 2 ts., Vegetabilsk olje 2 ss. L., Salt 2 ts., Vann, iht. til oppskriften 370 ml, skrev jeg allerede at brødet viser seg å være veldig lavt, tungt, så jeg tilsatte 50 ml mer, brødet er fantastisk, men skorpen falt ned. Etter å ha lest tipsene dine, og denne gangen tok jeg 400 ml vann (370 ml i oppskriften), og siden en av årsakene indikerte at skorpen faller ned hvis brødet har stått, valgte jeg modus ikke 2, som angitt i boka, men 1, som er 30 minutter kortere. Her er brødet.

Jeg har bare ikke nok erfaring med å føle koloboks.

Jeg har også et problem med dette ... Jeg håper at over tid vil de nødvendige ferdighetene komme, men foreløpig, det som viser seg er det som skjer

[Administrator]

Administrator, Fra "grunnleggende":

Det er følgende hovedårsaker:
1. Økt volum av deigstykket, høyt gjærinnhold.
2. Økt fuktighetsinnhold i deigstykket, manglende overholdelse av mel / væskebalanse.
3. Feil valg av bakeprogram, tidspunkt for første eller andre korrektur, avhengig av type deig. Denne faktoren kalles "deigen har stoppet"
4. Den økte temperaturen inne i x / ovnen under korrektur av deigen.

1. Det har jeg ikke. Gjær bare 1 ts.
2. Kanskje. Jeg skrev årsaken til tilsetning av vann. Også i denne tråden skrev de til meg at mel i 2. klasse tar mer væske.
3. Kanskje. Neste gang bør du prøve det første programmet, som er kortere.
4. Nei

Lagt til fredag ​​24. februar 2017 18:55

AdministratorI denne tråden på side 340 er ordene dine:

Mel av klasse 1 og 2 inneholder kli (fullkornsskall), og tar derfor litt mer væske enn bare hvetemel.

[mamusi]

Jeg vil redusere saltet, siden du sier

mamusi, Rituel, jeg reduserer salt i nesten alle oppskrifter fra boka til Panas. Hvis du ikke gjør det, vil kanskje mengden i Linin-oppskriften passe deg.

[Administrator]

AdministratorI denne tråden på side 340 er ordene dine:

Ja, det viktigste er ikke mine ord som refererer til en annen oppskrift.
Det viktigste er DITT personlige brød, ingrediensene dine, bakevilkårene dine!

Les nøye og SE BILDER og PRØV Å FORSTÅ det jeg skriver om, avsnitt 7 i emnet #

[Murat]

Murat, mel av andre klasse tar mer vann med samme innledende fuktighetsinnhold. Og fuktighetsinnholdet i mel er ikke veldig konstant, det avhenger av lagringsforholdene og sesongen (om vinteren er lokalene veldig tørre). Få derfor erfaring med å bestemme ved kolobok - om det er nok vann eller mye / lite.

Deig, surdeig gir brødet gummi (vel, dette er ikke for automatisk bakemodus). Du kan prøve deigbrød med moden deig fra Admin Hvetebrød på gammel deig (ovn) Du kan prøve den helt og bake den på HP.

Du kan prøve deigbrød med moden deig fra Admin Hvetebrød på gammel deig (ovn) Du kan prøve den helt og bake den på HP.

Perfekt moden deig fungerer
I går bakte jeg en focaccia med 50% flerkornflak pluss gammel korndeig

[Murat]

Muratsom sagt Ankisk,

melfuktighet er ikke veldig konstant

, så for eksempel klarer jeg sjelden å bake med mengden vann i henhold til oppskriften. Jeg reduserer det ofte med 10-20 ml. fra originalen. Det viser seg med et smell.
Dette er hvor mye fuktigheten i melet påvirker.
Jeg vet allerede hvordan man skiller fuktighet ved syn, berøring, "fet". Observere.
Det er bra at det er slik bakingen begynner. Lær raskere. Og så hadde jeg for det første utmerket mel - henholdsvis brød.Men da, på grunn av kvaliteten på melet, begynte det å gooooo ...
"Teeek shteeeaaa" (B. N. Yeltsin)

Jeg ønsket å utpeke noe før - tilbake

Til hva?!