Laks i bacon fylt med pærer, sopp og nøtter

Laks i bacon fylt med pærer, sopp og nøtter

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
fjernøstlig laks	1,2-1,3 kg
røkt bacon	2 stk. 200 g hver
hard pear komis eller bartlett	1 stor
tørre porcini sopp	10-15 g
rå hasselnøtter	50 g
sitronsaft
smør	4 ss. l
persille	1 pakke
salt, hvit pepper	smak
For sausen
smør	100g (jeg har 50)
fettkrem	200 ml
tørr hvitvin	0,5 st
sjalottløk	2 stk
hvitløk	3 fedd
timian	2 kvister
cayennepepper (ubrukt) salt	smak

Kokemetode

• Jeg har stirret på denne oppskriften fra bladet "Best Holiday Dishes" i lang tid. Og nå klarte jeg å lage mat ... Jeg skynder meg å dele på kvelden før kvinnedagen - plutselig vil en av mennene våre gjøre seg skyld i å lage mat til sin elskede. Dette er deilig! Og også uvanlig - den elskede vil være lykkelig.
• Du kan lage mat sammen: den ene lager sausen og fyllet, og den andre gjør resten (jeg antar til og med hvem som blir den andre!).
• La oss først forberede fyllingen.
• 1. Legg soppen i bløt i 2 timer. Ta den deretter ut av infusjonen, skyll den og skjær den i tynne strimler.
• 2. Varm deretter hasselnøttene på et bakepapir ved 170 * C, for lettere å skrelle, legg de varme hasselnøttene i et kjøkkenhåndkle, pakk og rist kraftig.
• Hakk deretter hasselnøttene - den ene delen fin, den andre grovt.
• 3. Skjær den skrelte pæren i terninger og finhakk persillen (uten stilken).
• 
• 4. Varm opp 2 ss i en stekepanne. l smør, stek soppen i 6-7 minutter på svak varme, tilsett gjenværende smør og pæreterninger, varme opp og fjern fra varmen.
• Tilsett alle hasselnøtter og persille, smak til med salt og pepper og avkjøl. Det er ikke angitt i oppskriften hva du skal gjøre med sitron - jeg la det til fyllet ...
• 5. Fyll den skrelte fisken med fyllet, pakk den inn i strimler med bacon (Fisken er stor, bacon er veldig vanskelig å fikse).
• 
• 6. Stek fisken i bacon på den ene siden (2 minutter) i en veldig forvarmet stekepanne. Overfør den tilberedte fisken til et bakepapirkledd bakepapir.
• 7. Forvarm ovnen til 160-170 * C ("konveksjon + grill") og stek i 20 minutter. Jeg gjorde det på "konveksjon" i 35 minutter.
• 8. Forbered sausen mens den koker.
• I en kjele med tykk bunn smelter du smøret og steker hakket løk og hvitløk over svak varme, tilsett timian og cayennepepper. Hell deretter i vinen, fordamp den med halvparten. Tilsett deretter fløten, reduser varmen og varm sausen opp.
• 
• Når laksen er klar, legg den på et fat og pynt med urter og sitron.
• 
• Server fisken på oppvarmede tallerkener og sausen i individuelle sausbåter.
• 
• Fisken viste seg å være fantastisk - saftig og uvanlig velsmakende!

Retten er designet for

4-6 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time + 2 timer sopping av sopp

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

God appetitt! God ferie, kjære kvinner!

Den opprinnelige oppskriften brukte elveørret og måtte fjerne ryggen fra den.
Neste gang prøver jeg å lage mat uten å avvike fra originalen og legge ut flere bilder.

Lignende oppskrifter

Ørret i bacon fra Alexey Zimin (fomca)

Leireomelett med bacon (Steba DD2) (Masinen)

Choux Pie med ost og bacon (galchonok)

[Marish]

Marish, oppskriften er veldig interessant! Og veldig festlig!

Fortryllende!

: hei: Marina, oppskriften er festlig, møysommelig og menn vil neppe takle den. Bare en god husmor som deg kan gjøre dette. Veldig pent tilberedt og servert. Når det gjelder sitronen, var fisk mest sannsynlig drysset med saften. Vel, den sure fyllingen er også flott. Jeg bokmerker oppskriften, men jeg gidder ikke 8. mars. Ferien er fortsatt vår! Og jeg vil lage denne retten til påske. Takk.

[Marina]

Marina, fantastisk! Det er ingen ord .
Hvis jeg bestemmer meg for å gjenta det, vil det ta lang tid, og jeg vil definitivt ikke klare meg med en assistent.

[Marisha, Olya, Natasha, Ksyusha]

Jenter - Marisha, Olya, Natasha, KsyushaTusen takk for dine fantastiske anmeldelser! Jeg hadde ikke engang forventet en slik mottakelse for laks ...
Selvfølgelig er oppskriften ikke rask, men resultatet!
Ha en hjelper tilberede delvis fyll og saus mens soppen er i bløt. Og så er det enkelt. Du kan til og med steke baconet hver for seg hvis fisken er stor og det ikke er nok bacon gjennom hele kadaveret.
Kort sagt, ta sjansen og la alt vise seg smart og raskt!
For bare ett utrop: "Det er bedre enn i en restaurant!", Du kan kaste bort tid ...

Selvfølgelig vil det være flott om mennene er med på å lage mat! Og jeg er allerede takknemlig for mannen min bare for hans oppriktige glede!

God ferie til dere jentene!

Jenter - Vitalinka, Tanya, Annushka, takk for vennlige ord!
Prøv det - det er veldig velsmakende, oh-oh ... Det ville være fint om assistentene forberedte alt dette for oss!
Men generelt er det ikke så vanskelig, det viktigste er å starte og lage mat i riktig rekkefølge.
Godt nyttår til oss alle sammen, jenter !!!

Jeg forberedte, som lovet, elveørret (det var i originaloppskriften). Bare jeg tok ikke ut ryggen med beinene, siden fisken allerede var sløyd og det ikke var noe poeng å skjære den bakfra. Det er veldig vanskelig å finne en ørret med mage, med mindre du tar den selv ...

Fisk på bakeplate med bakepapir før du steker.


Frisk ut av ovnen ...


Elveørret har sin egen unike smak.


Jeg håper noen vil finne denne oppskriften nyttig!