Suppe kharcho "

Suppe kharcho "

Kategori: Første måltid

Ingredienser
biff (masse)	400-500 g
løk (stor)	1 STK
chili pepper (fersk)	1 STK
courgette (middels)	1 STK
valnøtter, ris	50 g hver
saus	2 ss
humle-suneli	0,5 t l
sumac	0,5 boks l
gurkemeie, safran	0,5 t l
malt koriander	0,5 boks l
kanel, muskat	på tuppen av kniven
malt chili pepper, salt, sukker	smak
persille (koriander)	1 pakke
hvitløk	3-4 nellik
olivenolje til steking
vann	2-2,5 l

Kokemetode

• 1. Skjær løken i tynne halvringer og stek til den er lys gylden. Skjær kjøttet i 4-5 cm biter, tilsett løk og stek på middels varme i 10-15 minutter, og overfør det deretter til en kjele med kokende vann.
• 2. Courgette og chilipepper, skrelt, kuttet i veldig små terninger (ca 5 mm side). Stek alt sammen i en panne i omtrent fem minutter og tilsett kjøttet i pannen.
• 3. Hakk nøttene ikke veldig fint, tilsett i kasserollen til resten av ingrediensene, tilsett risen og ha suppen til den er mørt. 5-7 minutter før kokingen er ferdig, tilsett saus og krydder i suppen, juster skarpheten og syrligheten etter smak.
• 4. Finhakk hvitløk og persille eller koriander og tilsett i aller siste øyeblikk. La suppen trekke i 30-40 minutter og server.

Merk

Suppen viser seg å være veldig tilfredsstillende, rik og utrolig aromatisk.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

[Marinochka]

Marinochkaså godt! Det ville ikke være aromatisk, det er så mange krydder!

Oppskriften er interessant. Jeg har aldri prøvd å lage en så kompleks suppe selv.
Jeg spiser det bare på restauranter eller kafeer, der det tilberedes av ekte "autentiske" kulturelle bærere.
Men jeg prøver å gjøre det basert på oppskriften din.
Spørsmål.
Men hvorfor heter det Kharcho?
Er det bare navnet "som det er" eller har det en rotbetydning? HARCHEVnya?

[Kharcho]

Nei ... Dette er den russiske uttalen av det georgiske ordet

Kharcho (Georgisk ხარჩო) - bokstavelig talt: biffsuppe, “dzerokhis khortsi harshot»

[Kharcho]

For referanse. _{Marisha, jeg beklager at jeg kom inn}
Kharcho (Georgian არჩო) - nasjonal georgisk biffesuppe Tklapi (last: ტყლაპი) - most plomme tkemali (kirsebærplomme) tørket i solen. Fryser i form av en halvtørr plate; kan lagres i lang tid. Den brukes i georgisk mat som en viktig komponent for tilberedning av kharcho, så vel som for å lage salater og som krydder for kjøttretter.

Vanligvis, før bruk, fortynnes tklapi i en liten mengde varm buljong eller annen væske, og blandingen som allerede er oppnådd, brukes til matlaging.

Et produkt som ligner i utseende og egenskaper - levishnik - tilberedes og brukes i Midt-Volga-regionen, Tatarstan, Mordovia, Mari El fra jordbær.

Tkemali (last. ტყემლის საწებელა tqemlis sac'ebela) - Georgisk saus, hovedsakelig brukt med fisk, kjøtt, fjærfe, potet og pasta. For tiden er det mange modifikasjoner av denne sausen, den er basert på sur plomme, modifikasjoner av denne sausen er at den sure plommen erstattes av andre sure frukter, som stikkelsbær, rips.
Hovedingrediensene i sausen er tkemali plomme, hvitløk og urter. Når du tilbereder tkemali, brukes alltid krydderet "Ombalo" (mysk mynte) - uten det blir ikke klassisk tkemali laget (dette krydderet tilsettes for å unngå gjæring av plommer under tilberedningsprosessen)

[Vitalinka]

Vitalinka, Prøv det, du vil ikke angre.

CheBuRashGO, suppen er ikke vanskelig å tilberede. Og jentene har allerede skrevet om navnet.

Gasha, Ksyusha, Takk!!!

[Marishka!]

Dette er en suppe, mannen min ville spist dette hver dag! Takk,Marishka! Jeg vil definitivt lage det spesielt for mannen min.

[Marishka]

Marishka, hvor glad jeg er at du likte suppen! Jeg håper mannen min vil like det også.

[Marinochka,]

Marinochka, dette er suppen, alle suppene er SOUP !!! Og bildet er kjempebra! Kaster, og jeg svelger, svelger og er redd for å kvele! Jeg skal til suppen din, så hva om en ubuden gjest, men jeg skal uansett!

Mm-m-m! Marishka! hva et interessant alternativ - med courgette
Du surgjør med sumac, ikke sant?
Dratt i søppelkassene!

Og jeg gjør det på tklapi. De tok meg med fra Tbilisi, jeg holder dem i kjøleskapet.

[Natusik]

NatusikTakk for så gode ord !!!

Jeg skal til suppen din, så hva om en ubuden gjest, men jeg skal uansett!

Selvfølgelig kommer, jeg blir veldig, veldig glad !!!

Arochka, Hallo! Hvor lenge har du ikke dukket opp. Jeg er veldig glad for at du likte suppen!

Og jeg gjør det på tklapi. De tok meg med fra Tbilisi, jeg oppbevarer den i kjøleskapet

Noen er heldige! (Jeg misunner hvit misunnelse)
Og jeg klarer meg med tkemalisaus og regulerer surheten med sumac.

det vil være noen som går gjennom, skriv, jeg henter pakken din

Marinochka, et stort TAKK til deg !!!!! Hvis ikke for deg, hadde jeg aldri smakt en så god. Dette er DREAM SOUP !!! Og den forbereder seg raskt, uten problemer. For meg var kharcho noe veldig vanskelig, uvanlig krydret og sannsynligvis bare for menn. Du har åpnet en ny, deilig suppe for hele familien vår. Nå lager jeg det ofte. Marish, kan du kaste inn noe annet?

I fjor høst gjorde jeg marshmallow med kirsebærplomme, så jeg har fortsatt litt nesten tklapi. På en eller annen måte visste jeg ikke hva jeg skulle legge i kharcho (forresten, den løser seg veldig bra og sur, fordi den gjorde det uten sukker) Boom vet

[Vri]

Vri, Takk skal du ha. Det er ikke første gang jeg lager mat. Det er bedre å ikke komme med en oppskrift på sommeren.