Manty

[🔗]

Manty

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Hvetemel	2 ss.
Vann	3/4 Art.
Salt	1 1/4 ts
Rast. olje	1 ts

Kokemetode

• Siden jeg ikke har prøvd denne oppskriften hos en brødmaker, anbefaler jeg at du kontrollerer vannmengden når du blander, eller bruker grunnoppskriften gitt her
• "target =" _blank "> https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
• Du kan kna i en brødmaker i "pizza" -modus.
• Del i biter som for små paier, rull ut på et brett smurt med vegetabilsk olje, ganske tykkere enn på dumplings, hvert stykke løsnes til en firkant på ca 10 x 10 cm, smør med et sammenvispet egg, legg fyllet så at det er god plass på alle sider for å klemme.
• Du må klype slik: koble til to motsatte hjørner på centimeter, 2 overlapper ett hjørne på et annet, klem med fingrene fra topp til bunn, slik at den ene holder seg til den andre. Gjør deretter det samme med de to andre hjørnene, form alle 4. Du har en firkantet pose med hjørner som stikker ut langs kantene. Nå må to tilstøtende hjørner være koblet til hverandre og også presses ned med fingrene slik at de henger sammen. Resultatet er en "båt" med lukket topp.
• Fylling
• Hakk ganske fint med kniv (slå det ikke i kjøttkvern og ikke bruk ferdig ferdig kjøttdeig) kjøtt, helst lam, du kan kalvekjøtt eller svinekjøtt, hogge løken grovt (kjøttstykker og løk skal være ca. det samme), er forholdet mellom kjøtt og løk 1: 1 ... Krydre med salt, tilsett sort pepper etter smak, litt kaldt vann og bland godt.
• Tilberedte manti plasseres på et perforert stativ av en dobbel kjele, smurt med vegetabilsk olje, vann i en dobbel kjele til halv kapasitet og kokt på vanlig måte.
• Tanking
• Server med hakkede urter og tynt skiver løk, rømme. Du kan lage en dressing: kok opp en liten mengde tykk buljong, kast i en tynnhakket løk, urter, pepper og slå den av umiddelbart etter kokingen. Hell denne blandingen når du serverer, og rømme separat. Du kan blande løk og urter med sitronsaft og legge til granateplefrø.

Merk

Manti skiller seg fra dumplings i størrelse og metode for å "stikke", teksturen til kjøttdeig og tilberedningsmetoden, dampet i en dobbel kjele eller en spesiell komfyr, som er plassert på komfyren. Men vi vil fokusere på dampbåten.

Når det gjelder dumplings, kan du ta en hvilken som helst oppskrift som er oppført på nettstedet i "dough" -delen, men det er bedre å ta alternativet uten melk og egg, men med vegetabilsk olje
Jeg gjør det med øye, men jeg prøver å få proporsjonene.

Jeg adopterte denne oppskriften fra en venn som ble født i Frunze, nå Bishkek, Kirgisistan. Jeg vet at usbekiske og tadsjikiske varianter er støpt og tilberedt litt annerledes ...
Jeg fant en oppskrift på manti på Dunduks nettsted, med bilder.
Her kan du se trinnvis hvordan du klemmer mantien riktig.

🔗

Lignende oppskrifter

Manty (mesterklasse) (Kake)

Manty roser (zvezda)

Khanum eller lat manti i en multikooker Polaris 0508D floris (lisa567)

Det er best å ta flere typer kjøtt samtidig (ideelt sett lam, kalvekjøtt og svinekjøtt). I tillegg til løk anbefaler jeg å tilsette rå poteter (kuttes som kjøtt i små terninger), potetene vil gi saft og mykhet til fyllet, og i tillegg vil de forbedre smaken betydelig.

Jeg blir med forfatteren, i ingen tilfeller maler kjøttet i en kjøttkvern, det er bare å hugge det fint!

Ekte manti, i motsetning til dumplings, er fortsatt laget av lam.
Jeg har ikke hørt om poteter, men jeg har hørt om å legge gresskar til kjøtt, og jeg har også hørt og til og med spist manty uten kjøtt, fra gresskar med løk - dette er viktig nå for fastende mennesker. Svært velsmakende!
Du kan ikke lage manta-stråler for fremtidig bruk, de spiser ikke mye av dem og varmer dem ikke opp.

Maks en time for alt sammen med matlaging - jeg garanterer !!!

De er store, skulpturelle i 3 satser:

ppraz - fest motsatte ender med to fingre
to - fest de andre motsatte endene
tre - samtidig med to hender, tommel og pekefinger, fest to tilstøtende hjørner sammen.

OG ALT !!!

TRE SEKUNDER for å lage et stykke !!!

* Foto av Dunduk

Her om manty er veldig detaljert, det er til og med en film om hvordan du ruller ut og skulptur: 🔗
Og så er det manti for enhver smak, hva du vil ..
🔗

Jeg har bodd i Kirgisistan i flere år. Jeg likte virkelig denne fyllingen i manti. Rå poteter, gresskar, løk, salt, pepper. Grønnsaker skjæres i små terninger (som på Olivier).

[hakket]

Tanking
Server med hakkede urter og tynt skiver løk, rømme. Du kan lage en dressing: kok opp en liten mengde tykk buljong, kast i en tynnhakket løk, urter, pepper og slå den av umiddelbart etter kokingen. Hell denne blandingen når du serverer, og rømme separat. Du kan blande løk og urter med sitronsaft og legge til granateplefrø.
Jeg adopterte denne oppskriften fra en venn som ble født i Frunze, nå Bishkek, Kirgisistan. Jeg vet at usbekiske og tadsjikiske varianter er støpt og tilberedt litt annerledes ...

En annen oppskrift på dressing: tilsett i tykk rømme (fra 30%), til den er forsiktig rosa-kremfarget, tomatpuré, salt, pepper og finhakket hvitløk (du kan male hvitløk med salt i mørtel), klemmer du hvitløk i en hvitløkspresse blir du ekkel. En dressingoppskrift fra min eks-tatariske svigermor. Jeg kan male denne dressingen bare med et stykke svart brød.

Jeg lagde manti med lam og gresskar .. veldig velsmakende, men la deigen mislykkes - de ønsket å rulle den tynnere ut - når de kokte, sprakk de og mest gusto, juice, alt rant ut ..

Manty er en deilig ting. Deigen kan ikke bare være fersk (vann, egg, salt, mel), men også gjær. Det vil si at vi tilfører litt gjær i det ferske settet, det tas naturlig mer vann. Deigen siles litt. De er forberedt på samme måte som de usyrede. Ideelt sett er deigen elastisk, rives ikke når du tar dem av hjelmene. Når du biter, er det buljong inni. Jeg er enig i at gresskar kan tilsettes i kjøttdeig, det er både bedre og sunnere. De dampes i en mantis (og ikke i en mantis som de kaller det i Moskva).

[Khanum]

Jeg lagde manti med lam og gresskar .. veldig velsmakende, men la deigen mislykkes - de ønsket å rulle den tynnere ut - når de lagde mat, sprakk de og mest gusto, juice, alt rant ut ..

Og dette er ikke tilfeldig fordi du ikke la i grupper, men først blindet alt og deretter dampet? Jeg møtte et slikt problem selv, begynte å legge det i en dobbel kjele umiddelbart etter at den var blind og deigen ikke hadde tid til å bli sur.
Jeg tilsett forresten et egg i deigen.

Ikke kast tøflene dine på meg, jeg vil dele manteltolkningen min.
1. Det er ikke lett å få lam fra oss, og jeg forstår ingenting om det, jeg lager kjøttdeig. Der tilsetter jeg litt vann (buljong), salt og litt sukker (1 ss) - dette lærte moren til min venn. De bodde i Usbekistan etter min mening
2. Du kan gjøre Khanum for å spare tid:
Del deigen i flere deler (avhengig av hvor mange lag din kappe har), smør med vegetabilsk olje, smør kjøttdeig på den (ikke legg et stort lag), løk kuttet i biter på toppen, poteter revet på et grovt rivjern på topp, salt, pepper, rull opp og damp. Så kutt og spis.
3. Du kan lage manti med poteter. Skjær rå poteter i små terninger, større løk, salt og pepper - det er fyllet. Før jeg fyller mantelen, slik at fyllet ikke er tørt, legger jeg et stykke smør (i den originale oppskriften - et stykke fett halefett). Jeg elsker potetmanti mer enn noe annet. Selv om det også er deilig med kjøtt, liker gjestene det også mer med poteter.

Et lite råd, før du setter mantas på sirkelen, dypper du bunnen av mantas i en tallerken med rast. olje og ingenting fester seg

SOS !!! folk, fortell meg hvor mye manti jeg skal lage i en tregkokere? ellers er alt klart, og da skjønte jeg at Cake koker 45 minutter i en kappe, og ikke i en tegneserie .... hjelp, takk!

Som de sier: eieren er mesteren! Men manti skal tilberedes i 40-45 minutter, folk som dette er en nasjonalrett vil fortelle deg, teknologer vil fortelle deg, ernæringsfysiologer og leger vil fortelle deg dette. Det er opp til deg å bestemme deg!

[lana7386]

lana7386, det var sent kokt og spiste det var deilig, de er mellomstore, 6 cm i diameter

og likevel teller tegneserien tiden fra det øyeblikket det er tilstrekkelig mengde damp, og ikke fra kokepunktet, så totalt skjedde det - omtrent minutter. 40

[lana7386]

lana7386, det var sent kokt og spiste det var deilig, de er mellomstore, 6 cm i diameter

og likevel teller tegneserien tiden fra det er nok damp, og ikke fra kokepunktet, så totalt skjedde det - omtrent minutter. 40

Til helse, Lisss
Når vi koker i en kappe, teller vi ned tiden fra det øyeblikket da dampen begynner å bryte ut gjennom de minste sprekker i lokket med høyt trykk, etter at vi har samlet alle lagene i pannen og lukket lokket tett
Deilige mantas neste gang!

[Lisss]

Jeg er med en rapport om gårsdagens mantas deilig, bli gal

deigen ble laget etter en oppskrift fra Panasonic, bare jeg byttet ut 15 ml vann med 1 ss. l. deodorisert maisolje. eltet i en kombinasjon med kniver. super, veldig rask og deigen er flott!

Lisss
Jeg leste linjen Sommerboere og Administrator om deigen til dumplings med surdeig og yoghurt, kombinert og prøvd å lage en deig med fransk 100% surdeig (200 g), og erstattet henholdsvis 100 ml vann og 100 g mel. I stedet for vann tok jeg 50:50 vann og tykk fersk kefir. Elt deigen på Pelmeni i HP, uten egg, og deretter 40-50 minutter. under filmen i en bolle på bordet på kjøkkenet. Deigen ble fantastisk: øm, smidig. Hun rullet det ut at dukemønsteret var synlig, men det brøt ikke!
Dette er temaet Mant og avhending av overflødig moden surdeig og deig på yoghurt.

men et spørsmål til kjennere.
på Krim, under bakhchisarai, er det en kafé. og uansett hvilken side av Krim vi henger ut, går vi strengt tilbake gjennom den, selv med en anstendig krok: å fylle hjemme med mantas og kaker. Så mantiene der er veldig smakfulle og bare snøhvit!
hjemme, uansett hvor hardt de prøvde å ta dyrt og tvert imot billig mel - manti kommer mykt, saftig, men grått ut. Hva kan det være?

Manty fra Stalik