Kake "Enchantress" i trykkoker Liberty mp-900

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig
egg	5stk (stor)
sukker	200g
mel	250g
salt	klype
bakepulver	2pers (eller flere)
melk	2 briller (etter hvert som det tar)
Krem
egg	2 stk
sukker	glass
mel	5. l
melk	2 glass
olje	70gr
Glasur.
sjokolade 72%	50-100g
melis	2 ss
mørk kakao	1 ss.
Melk	3. l
Olje	40 - 50gr
brennevin	3stl

Kokemetode

DEIG
Pisk eggene med sukker, kort til blandingen blir lett. Tilsett mel blandet med bakepulver. rør med en slikkepott til den er glatt
stek i 60 minutter + hold i 15 minutter med lokket lukket, men uten trykk.
KREM
Bland egg med sukker, tilsett mel, rør så det ikke er klumper, hell melk i en tynn strøm, rør hele tiden. Sett i et vannbad eller på svak varme.
Mens du rører kontinuerlig, vent til den tykner. Legg en kjele med fløte i en bolle med kaldt vann for å kjøle seg ned. Tilsett smør fra kjøleskapet til den varme blandingen. Pisk med en mikser.
Ca. Jeg har melis allerede smaksatt med vanilje, du kan også tilsette vaniljeessens i sukker.
GLAS
Smelt en varm sjokoladestang, tilsett melk, melis, tilsett kakao. Bland alt grundig slik at blandingen er fri for klumper. Tilsett olje, rør til det er glatt.
Etter stekingen skjær du kjeksen i 3 kaker. Kan bli gjennomvåt i likør eller cognac. Smør kakene med avkjølt krem, la dem trekke på et kaldt sted i minst 2 timer .. Lag glasuren og hell over kaken. Du kan kutte den på en halvtime ..