Påskekake

[ikke et gram avviker fra oppskriften.]

Påskekake

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
mel	1 kg
melk	500 ml
levende gjær	50gr
smør	300gr
sukker	400gr
salt	5gr
rosiner	150gr
egg	6stk
vanillin	1 pakke

Kokemetode

• Oppløs gjæren med 125 ml varm melk, la den heve. Damp 300 g mel med 375 ml varm melk og mal godt så det ikke blir klumper. Etter at massen er avkjølt, tilsett matchende deig, elt godt og legg på et varmt sted. Når deigen er riktig, tilsett eggeplommer, malt med sukker og vanilje, salt, mel og elt godt. Tilsett deretter hvite pisket i tykt skum og elt til deigen faller bak veggene på fatet. Sett på et varmt sted, uansett hva som passer. Når deigen har kommet opp og doblet i volum, tilsett rosiner, varmt smeltet smør og elt. Legg deigen i en form slik at den ikke tar mer enn halvparten av høyden, og når den hever seg og fyller ¾ av formen, legger du den i en ikke veldig varm ovn i 1 time. 160 grader

Retten er designet for

ca 7 stykker, størrelsen på formen er 350-400 gram

Tid for forberedelse:

ca 4-5 timer (avhenger av gjær)

Merk

Når jeg lager påskekake, da ikke et gram avviker fra oppskriften. Sjekk beredskapen til påskekaken på den gamle måten - med en tannpirker (jeg sjekker ikke, da jeg er vant til det med øynene). Men jeg har det nesten alltid i en time. Kaken viser seg å være veldig velsmakende, moderat søt, myk-myk. Når du spiser den, smuldrer den, men fra hvor myk den er, ikke tørr. Til nå har jeg ikke funnet noe bedre smak enn denne kaken. Bildet blir først etter denne ferien.
Bok: ukrainske folkeretter. "Master's Library" 1992 Kiev by

dampet mel


deig


deigen før du tilsetter det resterende melet

Eh, Dutya, om bare et bilde, men med et snitt

Jeg baker vanligvis kaker på torsdag, så hvis noen baker på lørdag, så vil bildene allerede være.

Jeg bestemte meg for i år å bake i papirformer. Resultatet er at på lørdag skal jeg bake, fordi jeg brant til toppen, men det ble ikke bakt inni (for første gang i mitt liv) Jeg tenkte at kanskje ovnen min fløy av - nei, den fungerer bra. Så formene passet ikke. Nå vil jeg ikke eksperimentere med former lenger, jeg vil være trofast mot bokser med ananas og kaffe.
Etter en time i ovnen, i år, tok jeg ut pascene og bare tørket den litt på risten i ovnen ved en temperatur på 120-150 grader.

Jeg hadde nøyaktig samme punktering i papirformer, jeg vil aldri bake i dem igjen.

En porsjon.