Tortillas med surdeigspoteter.

Tortillas med surdeigspoteter.

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Deig:
Surdeig 100% fuktighet	100g
Vann	200 ml
Salt	1 ts
Olje	1 ss. l.
Mel til den klassiske koloboken

Kokemetode

• Deigen kan lages om kvelden og kjøles ned, eller halvannen time før steking.
• Fylling:
• Mos kokte poteter, salt og kjølig. Tilsett finhakket persille, grønn løk, paprika i biter eller paprika, svart og annen paprika etter smak i den avkjølte puréen, du kan karri. Den skal være krydret og velsmakende.
• Del deigen i biter, hvis størrelse avhenger av diameteren på pannen som kakene skal stekes på. Jeg har en 24 cm stekepanne, så bitene var omtrent på størrelse med et lite eple. Fra denne mengden deig fikk jeg 8 kaker.
• Knus et stykke deig med hånden i en liten kake, legg en spiseskje fyll i midten, løft kantene og forsegl dem.
• 
• Dryss bordet med mel. Snu blindkula med sømmen ned og rull den til en tynn kake, ca. 2 mm. Det er ikke skummelt, hvis du spiste deigen et sted, vil den knekke og poteter kommer ut. Bare støv området med mel.
• Stek tortillas i en tørr varm (ikke varm) stekepanne, dekket i 2-3 minutter på hver side.
• Smør de ferdige tortillene sjenerøst med smør eller ghee.
• 
• Det er veldig velsmakende å pakke et stykke kjøtt eller pølse i slike kaker. Og med borschik også mentalt. Og jeg liker søt te til frokost.

Merk

Ideen er lånt fra tradisjonelt indisk mat og omgjort på ukrainsk måte.

Lignende oppskrifter

Stekte tortillas (Kubikk)

Indiske stekte flatbrød "Bhaturi" (Hekle)

Chinese Pork Tortillas Joubin (celfh)

Å, jeg elsker indisk mat! Og også det at du kan lage deig og løpe til jobb, og gjøre det med en gang på kvelden !!!! Tusen takk for oppskriften. Jeg vil absolutt prøve.
Bilder bak meg !!!!!

For meg var disse kakene en oppdagelse. De ble laget for avhending av gårsdagens puré, men det viste seg å være veldig velsmakende. Derfor bokstavelig talt en dag senere krevde familien å gjenta.

Tusen takk for oppskriften. Den er så deilig, jeg rakk ikke engang å ta et bilde, ettersom de ble malt. Og servert med blomkål på koreansk, bare super

Akkurat nå la jeg merke til denne oppskriften: hvor var jeg før?
Jeg vil definitivt gjøre det i morgen. Dette er det kjempegodt!

Takk for oppskriften !!!

Og i dag gjorde jeg det
En veldig interessant og deilig oppskrift. Generelt, som barn, spilte jeg når jeg stekte dem, de hovnet så kult ut.
Takk, jeg tar det om bord.
Bare jeg laget mel av 1 klasse, lagde deigen om kvelden, sto på balkongen og om morgenen husket jeg at jeg ikke hadde tilsatt olje, jeg måtte elte og tilsette igjen, men likte resultatet uansett.

Og hvis du lager en kake tykkere og steker i ovnen, får du en ossetisk kake-potet

Og hvis du lager en kake tykkere og steker i ovnen, får du en ossetisk kake-potet

Og hvis med ost, så khachapuri

Og hvis med ost, så khachapuri

og khychins fra samme opera. Fra Wikipedia: khychins - stekte flatbrød laget av usyret deig med potetost eller kjøttfylling med urter, en nasjonal rett fra Karachais og Balkar. (Hvordan gikk jeg forbi dette emnet - kaker - dette er kjærligheten min) Jeg vil abonnere uten å nøle.

ta i en haug flere slike koreanske kaker, folk drar med seg:
🔗

Steg for steg oppskrift på disse tortillaene:
🔗

[Viki]

Hva tror du, i stedet for surdeig, kan du bruke moden surdeig fra den selvgjærende brødoppskriften fra Viki https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
Hva betyr hydrering 100g?
Hvor mye mel som kreves, elter jeg ikke inn en brødmaker, men i en skurtresker er det et helt annet prinsipp, først, deretter tørre væsker.
Takk

Moden deig kan brukes. Bekreftet av personlig erfaring. Surdeig 100% hydrering er når vann og mel er det samme etter vekt. Fokuser på bunken. Deigen skal ikke være veldig bratt. omtrent som dumplings eller litt mykere.

Moden deig kan brukes. Bekreftet av personlig erfaring. Surdeig 100% hydrering er når vann og mel er det samme etter vekt. Fokuser på pepperkakemannen. Deigen skal ikke være veldig bratt. omtrent som dumplings eller litt mykere.

Melvann i moden deig er 125 til 85, så du må tilsette mer vann?
Hvor mye av denne modne deigen skal du ta, i det minste i prosent av den totale mengden mel og vann?

Khychins, selvfølgelig, ja .. MEN dette er en super-mega-idé, slike surdeigs kaker, jeg vil absolutt prøve, vi elsker kaker

Vi likte slike kaker! Takk! Bare jeg gjorde det med stormskritt ..... Det var for lat til å ta et bilde, men i det neste. Jeg fikser det en gang!

Disse kakene er deilige fra hvilken som helst deig.

Og hvorfor skrudde jeg opp en så original oppskrift? Jeg vil raskt bli rettet opp. Jeg gjør det i tide! Så enkelt og selvsikkert deilig!

Nadia, det er så mange fantastiske oppskrifter på forumet at du ikke har tid til å følge de nye, men denne er allerede gammel

Vel, jeg klarte bare ikke å lage deilige kaker, og enda mer under innlegget. Alle mine "mesterverk" om dette emnet ble akseptert av mannen min, for å være ærlig, uten fanatisme. (selv om han er en fan av å bake noe).
Og så lagde jeg disse kakene uten mye håp - mannen min er forvirret (hun sier at bare bestemoren hans kunne lage en slik deig. Hun var bulgarsk.)
Fyllet var med bønner, og som deg, med potetmos.
Jeg lagde dem også til gjestene - gjestene krevde å ta resten med seg.
Takk for oppskriften.

Flott oppskrift! Jeg la en liste i skuddet mitt.

[Sommerboer]

Sommerboer, Tatyana, i dag bakte jeg tortillaene dine, fordi jeg har samlet surdeig ... Jeg ville ha pannekaker, men jeg så oppskriften din og! ..
Det ble deilig, fyllingen gikk til Adyghe-ost, cottage cheese og restene av mozzarella, tilsatt greener, salt, pepper, bakt i prinsessen på papir.
Det ble super. Foto, hvis jeg kan legge det inn i morgen ... i dag kan jeg ikke ...
Ja, jeg glemte å si - jeg bakte umiddelbart en dobbel porsjon på 200 g surdeig (og hvorfor kaste bort tid på bagateller))))
Jeg hadde vanskeligheter med konsistensen, batchen gikk til HP, jeg la til som mye mel og en bolle, mens du skriver "klassisk" virket det. Jeg sto opp i 1,5 time. Og da hun formet, la jeg fortsatt mel, på bordet og på hendene mine ... deigen var klissete ... :-)
Neste gang vil jeg.
Takk, veldig velsmakende!

Brukte oppskriften på denne pizzadeigen. Dette er akkurat det jeg elsker, jeg var fornøyd. Enkelt, raskt, deilig.
Takk for oppskriften!