Pilaf på kalkunfilet

[Pilaf på kalkunfilet]

Pilaf på kalkunfilet

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kalkunfilet 0,5 kg
Løk 3 stk
Gulrøtter 300 gr
Salt, pepper, spisskummen, gurkemeie etter smak

Kokemetode

Jeg leste et sted at temperaturen ser ut til å være maksimalt 80 grader. Kanskje jeg tar feil. Jeg har ingenting spesifisert i instrumenteringen.
Jeg har pilaf i dag. Jeg bestemte meg for å prøve å lage den i en tregkokere før jeg gikk etter en riskoker. Kjøttet i kjøleskapet var bare ode (indrefilet av kalkun), og det var for lat til å gå i butikken. Jeg bestemte meg for å lage mat fra det jeg skulle spise. Jeg fikk aldri en deilig pilaf. Selvfølgelig kaster vi ikke mat, men ikke en fontene. Og så ble jeg lamslått av smaken. Jeg forestilte meg at hvis det var fra kjøttet med god passform, ville det være noe. Nå tenker jeg om jeg trenger riskoker. Hvis det fungerer bra i CF.
Jeg kuttet løken i terninger, stekt i olje til den var gyldenbrun, tilsatte gulrøtter (selv om jeg trengte kjøtt, men jeg var redd for at den skulle bli helt tørr, fordi den koker fort), stuet på middels varme til den reduserte i volum. Så tilsatte hun kjøttet, stuet det litt også, drysset med pepper, spisskummen og litt gurkemeie. Jeg vasket risen godt, dampet den med kokende vann i 10 minutter, helte alt i MV-pannen, la et løk av hvitløk inni, helte vann for å dekke risen og kjøttet, og saltet det. Jeg satte den i høy modus i 3 timer. Og hun gikk til sengs. Det ble pent.

Steketid: 3 timer
Kokeprogram: høy innstilling

[natamylove]

Jeg leste et sted at temperaturen ser ut til å være maksimalt 80 grader. Kanskje jeg tar feil. Jeg har ingenting spesifisert i instrumenteringen.

Jeg har pilaf i dag. Jeg bestemte meg for å prøve å lage den i en tregkokere før jeg gikk etter en riskoker. Kjøttet i kjøleskapet var bare ode (indrefilet av kalkun), og det var for lat til å gå i butikken. Jeg bestemte meg for å lage mat fra det jeg skulle spise. Jeg fikk aldri en deilig pilaf. Selvfølgelig kaster vi ikke mat, men ikke en fontene. Og så ble jeg lamslått av smaken. Jeg forestilte meg at hvis det var fra kjøttet med god passform, ville det være noe. Nå tenker jeg om jeg trenger riskoker. Hvis det fungerer bra i CF.

det er bare litt lett, ikke sant? Jeg så på oppskrifter med bilder så alt er brunaktig som det natamylove som ikke stekt men rødaktig.
men generelt, selvfølgelig, hvorfor to panner, hvis alt ordner seg i denne.

Oksana, ja det er lett, men sammenlignet med mine tidligere pilafer, for å si det sånn, er denne allerede litt mørkere. Og det smaker mye bedre.
Generelt tror jeg at fargen avhenger av kvaliteten som proffene kaller den zirvaka. Dette er stekt løk, kjøtt og gulrøtter. Jeg tror ikke den kalkunfilet kan bli nydelig, mørkt stekt zirvak. Jeg har fra kalkun. Jeg stekte den ikke, jeg var redd for å tørke den ut.
Deilig og nydelig lamspilaf. Jeg har aldri kokt det i mitt liv. Jeg kjøper ikke biff heller. Hun er veldig kjær for oss. Og den som er billig liker jeg ikke. Jeg kjøper bare svin, kylling og kalkun.
Jeg kokte suppe i MB i dag. Jeg legger bildene i morgen.
Jeg vet ikke hvordan de skriver at det ikke er nødvendig å fjerne skummet. Mens det kokte, dannet skummet seg langsomt. Og fargen på buljongen ble ikke gjennomsiktig. Jeg liker veldig klare supper. Helles i en vanlig gryte, kokt, fjernet skummet og tilbake til MB. Venstre, løk, gulrøtter og poteter og dro til sjøs. Kom inn 2 timer senere. Potetene er rå, sa mannen min kaste nudlene nå, ellers blir den også rå. Jeg ønsket å kaste den 1 time før matlagingen var ferdig. Jeg sovnet med vermicelli og sovnet i ytterligere 2 timer. Våknet, helte hakket dill.
Buljongen er selvfølgelig veldig velsmakende. Og overkokte nudler. Og smaken av buljongen minnet meg om hvordan jeg pleide å lage den av hjemmelaget kylling i Ukraina. Nå skal jeg bare koke buljong i den og selve suppen på komfyren.

Og si meg, er pilaf smuldret? Og så viste risgrøten min med kjøtt seg, ikke pilaf. Jeg tror at jeg ikke burde ha dynket ris for natten ... Eh!

For at pilaf skal være 100% garantert smuldret, må du ta ris - dampet!
På pakken skal det skrives "Parboiled ris", i utseende ser det litt gjennomsiktig ut. Denne risen vil alltid være korn til korn og vil ikke holde sammen. Og du trenger ikke å suge ris i det hele tatt for pilaf.

Takk for svaret, jeg kjøper alltid parboiled ris, når jeg lager pilaf på komfyren, viser det seg smuldrende, men i tregkokeren kom den første prøven ikke helt vellykket, selv om datteren min sa at hun likte det bedre

Du trenger bare å suge spesiell ris til pilaf, for eksempel Devzira, på det usbekiske markedet vil den bli solgt - veldig bra.

Parboiled ris - det er derfor den er parboiled, steamed, ferdig. Det er nok bare å skylle det godt med vann og deretter rett før du legger det i kjelen. Og mye mindre vann er nødvendig for pilaf for slik ris.

Jeg takker, jeg vil vurdere neste gang

Prøver lenken igjen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Jeg kokte pilaf og det viste seg å være veldig krydret, hva kan jeg gjøre? Hjelp!

Jeg kokte pilaf og det viste seg å være veldig krydret, hva kan jeg gjøre? Hjelp!

Bare kok pilaf er ikke i det hele tatt krydret og rør. Eller inviter krydret elskere på besøk (jeg vil hjelpe, men langt fra å være gjest).

Allerede kokt, bare den andre porsjonen ris og blandet. Hjalp ikke!

Vel, da er du for dyrt. Da bare det andre alternativet.

Jeg vet hvordan jeg lager pilaf i en kjele, jeg lager pilaf på forskjellige måter og på forskjellige måter. Jeg bruker aldri parboiled ris, til kjøtt pilaf tar jeg brun ris, til magert ris med frukt - som jasmin, til magert ris med sopp og grønnsaker - Basmati.
Men jeg har en dårlig ide om hvor mye vann som må helles i MV for å gjøre pilaf smuldret. Jeg tror at for alle typer, bortsett fra brun ris, er det nødvendig at den er 1 cm høyere enn ris. Kanskje ikke? Riktig, pliz.

Jeg forstår ikke helt, alt gjøres hver for seg, og legg deretter ris i en sakte komfyr, tilsett vann og i mange timer? og kan du gå ned kjøtt, gulrøtter, ris på toppen, helle alt og vente?

Instruksjonene mine sier at du bør ta minst 150 ml vann per 100 g ris og koke i 1 time på HØY (90-100 grader C). Så, sannsynligvis må du legge til ris i en nesten ferdig zirvak og telle AL væske som ble helt i bollen?
Jeg har Russell Hobs 3,5 liter. Jeg har også veldig lyst til å skumme pilaf, men jeg vil finne en bevist oppskrift, spesielt når det gjelder ris

[brendabaker]

brendabaker, her er det jevneste pilaf

Jeg spiste pilaf en gang i livet på en koreansk restaurant med en usbekisk kokk. Derfor ville jeg ha noe for nullnivået, som indikerer typen ris, de nøyaktige andelene av krydder i gram.
Det er også en oppskrift på mer avanserte kokker som laget pilaf i en kjele og bare bytter fra poita til slow cooker.

[brendabaker]

brendabaker, vel, i oppskriften som tilbys deg, er alt skrevet for dummies, men til slutt vil du få pilaf, og ikke uforståelig at det bærer et stolt navn - pilaf.
Det er presise instruksjoner for vann.

[brendabaker]

brendabaker, skriv til Lena personlig (til forfatteren av pilaf), han vil legge alt på hyllene for deg

: girl_dance: Akkurat takk, så jeg skal gjøre det,
Jeg er nybegynner her, så jeg er fortsatt forvirret om hva som er her, hvor og hvordan, takk for forståelsen og støtten