Gresskarbrød i en brødmaker

Gresskarbrød i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	1,3 kopper (320 ml)
Gresskar (på et rivjern)	0,7 kopper - (170 ml)
Hvetemel	4,3 kopper - (650g)
Salt	2 ts
Sukker	3 ss. skjeer (jeg legger alltid 2 ss)
Melkepulver (noen ganger erstatter jeg den med helmelk i to med vann)	3 ss. skjeer
Smør	2 ss. skjeer - (30 gr)
Vaniljesukker (jeg legger det aldri, for jeg lager det som BORD)	1,5 ts
Gjær	2 ts
Gresskarfrø (stekt)	0,5 kopper - (120 ml)

Kokemetode

• I dag var gresskaret saftig, eller kanskje jeg la mer (180 gr),
• måtte legge til tre ss. skjeer (med et lysbilde) mel - jeg hadde det 60 gr. Inntil denne tiden fulgte jeg ikke engang kolobok.
• Denne gangen la jeg også frøene direkte til vannet (slik at teflonen ikke skulle skrape så mye ...).
• Vi legger til frø etter signal. Oppskriften sier russisk kokemodus.
• Og jeg gjorde både fransk og grunnleggende - resultatet er like bra.
• Jeg vil også minne deg på at jeg personlig reduserer sukker i denne oppskriften,
• og vaniljesukker er ikke en seng i det hele tatt.

Matlagingsprogram:

Fransk modus.

Merk

En av mine favorittbrødoppskrifter.
Streber alltid på å komme ut av bøtta.
Fargen er solgul, snittet er strukturert og fargerikt.
Aromaen er veldig god. appetittvekkende!
Det fungerer alltid.

Lignende oppskrifter

Gresskarbrød (brødmaker) (Lika)

Surdeigs gresskarbrød (Tamboréna)

Surdeigs gresskarbrød (ovn) (AXIOMA)

[alyona]

alyona , god kveld. Jeg ser at du fremdeles er i forumet og ber om råd. I dag prøvde jeg å bake gresskarbrød for første gang og ... fullstendig sjokk. Brødet steg bra, men etter starten av bakken falt det og til tross for økningen i steketiden med 10 minutter. og deretter ble bakingen i ovnen fortsatt ikke bakt, den forble klebrig, som plasticine og har allerede gått i søppelbøtta. Bakt resept:
250 ml væske (80 melk + 170 vann), et glass gresskar (250 gram), revet på et fint rivjern, 1,5 ts. tørke gjær, 1 ss. skje honning, 1 ss. skje med oliven. olje, 1 ts. salt, legg først 600 g mel, og tilsett deretter totalt ytterligere 50-60 gram.

Spørsmålet mitt er: hva skal være en gresskardeigsbolle? Det samme som vanlig brød eller et annet? Det var for klebrig for meg.
Jeg kan ikke forstå noe hva saken er, men jeg vil virkelig ha et slikt stykke brød.

Trafikken går tom, så foreløpig kort sagt:
klassisk bolle, som hvetedeig, tilsynelatende hadde du mye væske, kanskje mye gresskar, og den er saftig. Det var nødvendig å legge mel til riktig kolobok.

Lykke til.

[alyona]

alyona , Tusen takk for svaret ditt. Jeg ble villedet av en av oppskriftene jeg fant på Internett (ikke den jeg pleide å bake), fordi den sa at "Deigen skulle være veldig, veldig klebrig." Jeg visste ikke hvordan det egentlig burde være i tilfellet med et gresskar, og ikke for å oppnå den normale tilstanden til kolobok. Det er sant at jeg fremdeles har en mistanke om mel, fordi jeg kjøpte en annen ("Amina" i en 5 kg pose, kanskje de bakte den med denne?) Jeg måtte tilsette mer mel til min vanlige eltehastighet, siden deigen ble limt til bøtta og ville ikke samle seg i en vakker bolle. Jeg får se hva som skjer til slutt.

[alyona]

alyona, Jeg kan fortsatt ikke roe meg med gresskarbrød, nå vil jeg gjøre et nytt forsøk i henhold til oppskriften din, bare nå tenker jeg å redusere gjærmengden til 1,5 ts. og mer: 320 ml væske blir ikke litt for mye?, så gjennom andre oppskrifter, det brukes mye mindre væske, gitt min triste opplevelse i går, jeg er allerede redd for å ødelegge alt i dag.Jeg hakket gresskaret på en blender og "drysset" det i mikrobølgeovnen, jeg var for lat til å raspe det. Generelt, igjen blir jeg trukket et sted borte fra oppskriften, tror du mine endringer i mengden gjær og metoden for tilberedning av gresskar ikke vil påvirke det endelige resultatet?

Val, jeg tror det er bedre å ikke trekke vann, men å lage 2-3
Kunst. spiseskjeer mel å strø på bunken hvis den smør på veggene.
For hvis du slår av vannet og bunen er for stram,
for det første vil ovnen ha unødvendig belastning, og for det andre er det vanskeligere for kolobok å absorbere vann når det allerede er blandet - du kan ikke gjette med vannmengden, og det vil ikke være nok tid til en fullverdig elting.
Og du må kjøre programmet fra begynnelsen.

Det er også viktig i gresskarbrød - å tilsette gresskar umiddelbart, og ikke på signal, siden det inneholder mye fuktighet.
Og du prøver å følge denne oppskriften helt for første gang, og hvis noe ikke passer deg (for eksempel mengden gjær), kan du endre den etter eget skjønn. Og sammenlign de to resultatene.

Nok en gang, lykke til til deg!

Val,
Jeg bruker mel "Dnepromlyn", produsert av Dnepropetrovsk.
Mel er alltid av utmerket kvalitet, og er tilgjengelig for meg.

Kanskje "flyter" melet ditt, eller kanskje det bare er mye fuktighet i melet og derfor et slikt resultat?
Prøv å skifte melet.
Dette stemmer selvfølgelig hvis du alltid følger oppskriften, men resultatet ikke blir tilfredsstilt.

[alyona]

alyona, tusen takk for det detaljerte svaret. Jeg la bare alle ingrediensene i bøtta, bortsett fra gjæren, og gikk til datamaskinen for å se om du fikk svar. Jeg vil gjøre som du råder, men jeg la inn melet annerledes enn i går, for som jeg skrev i går, virkelig, selv på vanlig hvete "fløt". Jeg gikk i ovnen, jeg vil rapportere om resultatet.

[alyona]

alyona, tusen takk for oppskriften. I går hadde de med seg gresskar fra dachaen. Jeg gikk rett på datamaskinen min for å lete etter gresskarbrødoppskrifter, og på en eller annen måte vakte din største tillit i det øyeblikket. Resultatet rettferdiggjorde håpet og tilliten. Brødet viste seg å være veldig høyt, rett over bøtta (selv om det er designet for 1,5 kg). Riktignok veide jeg ikke det ferdige brødet, men følte 900 gram (som planlagt) trukket. Gresskaret spredte seg ikke i brødet, men forble små oransje flak og var sammen med frøene og på bakgrunn av den gulaktige smulan en del av en veldig appetittvekkende sammensetning! Og aromaen !!!!

Lisard,
Jeg håper du likte ikke bare utseendet og aromaen, men også smaken, som jeg gjorde.
Gjorde du alt i henhold til oppskriften? Måtte du justere eller gikk det av seg selv? Har du lagt til vanillin?, (Jeg gjorde alltid uten det).
For meg, hvis jeg måler alt nøyaktig, viser det seg automatisk.

Høyden på dette brødet er alltid behagelig.
Nyt måltidet.
Og takk for oppskriften, ikke til meg, men heller LG.

Jeg baker den for andre gang i dag.
Første gang med et smell, ikke strengt i henhold til oppskriften - Jeg la 610 gram mel, jeg glemte å sette frø. Revet gresskar på et grovt rivjern.
I dag gned jeg den på den midtre. bunen er litt klissete, jeg strødde den litt med mel for at den skulle komme av veggen. Brødet er nesten mot glasset. Blir klar snart

[alyona]

alyona, Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften (jeg går sjelden tilbake fra oppskriften for første gang). Det eneste spørsmålet var mengden gresskar i seg selv: 0,7 kopper er bra, men du kan legge det i en kopp på forskjellige måter: du kan fylle det tett eller skisse det lett. Men siden 170 g allerede var gnidd (jeg Så Jeg forstod umiddelbart), så fylte jeg hele denne mengden i et glass for å roe ned samvittigheten, og prøvde samtidig å få omtrent 0,7 volum. Og - å, mirakel, alt ordnet seg! Og slik at samvittigheten min var helt rolig - jeg la til et par spiseskjeer mel under elteprosessen. Men jeg anser ikke dette som et avvik fra oppskriften.
Og på bekostning av smak - du har rett: fantastisk!

Keira, likte du smaken?
Og frøene gir den en pikant smak. Det virker for meg med frø
skulle være bedre, jeg bakte ikke uten frø.

øgle, gratulerer med det deilige brødet.
Første gang jeg helte gresskaret til ønsket merke uten å tampe.
Pepperkakemannen var supertett. Brødet kom utmerket.
Og på denne, på bildet, la jeg til gresskar 180 gram, som er mer i volum enn i oppskriften. Dessuten var gresskaret saftig. Pepperkakemannen smurte litt på veggene, og jeg tilsatte 3 ss. skjeer (med et lysbilde) mel.Resultatet, som alltid, fornøyd.

Jeg gjentar - oppskriften er problemfri hvis du holder deg til oppskriften nøyaktig. Hvis du trekker deg tilbake, se opp for kolobok (kolobok er som en vanlig hvete)

I dag var jeg engasjert i en ny kake, og det var ikke tid til å følge bunken.
Gresskar setter 165 gram - mye mer enn normen.
Jeg så at deigen var tynn, jeg la til 80 gram mel.
Jeg gjorde ingen ytterligere justeringer.
Som et resultat, før deigen, så deigen ut som en deig.
Og denne gangen rakk hun ikke å smøre taket.
Generelt la jeg alt gå av seg selv.
Her er resultatet. Jeg ble overrasket over at taket med en slik halvflytende kolobok også steg.
Gresskarfrø er over - lagt under solen ...

Vel, en veldig nedlatende oppskrift.

[NB!]

I lang tid hadde jeg HP LG og mange ganger bakte jeg brød etter denne oppskriften. Brødet er veldig velsmakende og aromatisk.
Nå baker jeg i Panasonic SD255.

I går bakte jeg etter denne oppskriften:

• Tørr gjær - 1,5 ts.
• Hvetemel ~ 420-430 gram
• Sukker - 2 ss. l.
• Grovt havsalt - 1 ts
• Gresskar (små biter) ~ 3/4 kopp (glass - 310 ml)
• Margarin - 50 gr
• Gresskarfrø (stekt) ~ 75 gram
• Vann - 260 ml

Mode - grunnleggende, størrelse - liten, skorpe - medium.
NB! Noen ingredienser er gitt omtrent, siden gresskaret ikke ble veid - legg det "på øyet", frøene. Jeg helte en halv pose på 130 gram, jeg målte melet etter vekt - 400 gram, men under elteprosessen ble deigen for å være flytende (avhengig av saftigheten til gresskaret) måtte jeg tilsette mel.

På slutten av bakingen hvilte brødet mot lokket på brødmaskinen. Aromaen og smaken på dette brødet er deilig. Jeg hadde ikke tid til å ta et bilde - de spiste det.

P.S. Men hvis du også lager gresskarsuppe med dette brødet, kan du endelig fly bort!
P.P.S. Jeg prøvde også å bake uten frø. Etter min mening viser det seg mindre interessant.

Vel, kolleger, vi overtalte! Jeg skal også bake dette brødet, jeg legger til side noe: nå har jeg rug, nå surdeig ... og gresskarene er stygge! Og hvem vet, du kan lage det med surdeig? Eller ikke risikere det, og som foreskrevet i resepten? ellers viste det seg at surdeigen var god på rugmel. Men brødet er deilig på det !!!

Tull! Jeg prøvde å utjevne bunen ved å tilsette mel, men den ble bare tynnere. Hun vinket med hånden mot denne deigen. Uansett hva som skjer.
Og deigen smaker litt surbrent. Kanskje med en gresskar-che

Tull! Jeg prøvde å utjevne bunen ved å tilsette mel, men den ble bare tynnere. Hun vinket med hånden mot denne deigen. Uansett hva som skjer.

Gresskaret gir rett og slett av seg juice under eltingen, så følelsen av at bunen blir tynnere ... Det er nødvendig å tilsette mel til en god bolle er dannet. Vel, eller litt klissete.

Og deigen smaker litt surbrent. Kanskje med en gresskar-che

Smakte du gresskaret? I fjor kjøpte vi et gresskar fra supermarkedet, som vi likte - søt, ingefær og med en melonaroma. I år plantet de frø fra dette gresskaret på stedet. Vokset. Det smakte veldig godt! Søt (som en god gulrot) - du kan til og med spise den rå, saftig og rød på innsiden og grønn på utsiden! Har du et gresskar, en time, ikke frossen?

og frossent gresskar smaker ikke dårlig, bare strukturen endres, og alt vannet forsvinner.
generelt anbefales det å prøve det før legging.

beklager, Moskovittene, jeg så ikke hvor meldingen kom fra. selvfølgelig kan det være et frossent gresskar i supermarkedet ... vinteren har kommet hit ...

Jeg bakte gresskarbrød i går. Jeg la i rosinene, men jeg glemte det igjen, og kastet dem i begynnelsen av batchen. Som et resultat forsvant han alt. brødet ble ikke gult, men brunaktig. Men deilig! og ingen prøvde å legge gresskarpuré i rugbrød? Jeg elsker virkelig både gresskar og rugbrød, hvordan kan jeg kombinere alt dette?

Kid, jeg tror gresskaret ikke vil leke i rug så vel som i hvete.
Her er rosiner i rug - dette er en ting!
Noe jeg ikke kom over en oppskrift på rug med rosiner på forumet. Jeg gikk, jeg ser ...

Du har sannsynligvis rett. vel, du må dele opp gresskaret og rugen. men jeg kokte gresskaret i terninger og knuste det og la det i en bøtte. og så leste jeg det nøyere, og det viste seg at det ble gnidd på et fint rivjern. du må prøve det uansett. takk for støtten

Bakt gresskarbrød. Alle som prøvde det, kunne ikke engang forestille seg sammensetningen. De spurte hvorfor du la så mange egg, det er visuelt, men smaker som påskekake.
Bakt resept:
Gresskarpuré 150 ml
vann 150 ml
egg 1
rastolje 50 g
salt 1/2 ts
sukker 4 ss. l.
vanillin 1 pose
mel 420 g
semulegryn 100 g
gjær 1,5 ts

Smørbrødprogram. Jeg har Moulinex. Jeg vil fortsatt bake !!!!!!!!!!!!!!

[Alinamama]

Alinamama, vakkert brød viste seg!

Oppskriften din er forskjellig fra forfatterens, dette er et annet brød! La oss legge det opp på forumet i henhold til alle reglene på dine vegne og i henhold til din oppskrift, og DINE BRØD begynner å telle i profilen din!

God dag. Hvordan kan jeg gjøre dette?

["ny oppskrift"]

God dag. Hvordan kan jeg gjøre dette?

Se hvordan forfatteren av denne oppskriften utformet oppskriften, og gå deretter til begynnelsen av gjærbrødseksjonen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0, trykk på den RØDE knappen øverst til høyre "ny oppskrift" og fyll ut skjemaet.

Hva er galt - skriv brev

den fantastiske evnen til dette brødet til å heve seg! Jeg beregnet oppskriften på 500 g mel på nytt, og fremdeles kom brødet ut av bøtta!

den fantastiske evnen til dette brødet til å heve seg! Jeg beregnet oppskriften på 500 g mel på nytt, og fremdeles kom brødet ut av bøtta!

Og hva er årsakene til at testen ikke stiger?
Mel 500 gram, hvor mye gjær la du? Sannsynligvis 1,5-1,7 ts. - ganske normalt for deigløfting!

Og hva er årsakene til at testen ikke stiger?
Mel 500 gram, hvor mye gjær la du? Sannsynligvis 1,5-1,7 ts. - ganske normalt for deigløfting!

15 g live

15 g live

15 gram levende deler vi med 3 = 5 gram tørrgjær, lik 1,7 ts. - dette er akkurat det jeg skrev ovenfor, hastigheten på tørr gjær.

La oss nå se hvor mye levende gjær som trengs for 500 gram mel. For 100 gram trenger du 2 gram x 500 gram = 10 gram gjær. Du har brukt 15 gram.
Hvordan kan ikke brødet ditt heve med så mye gjær? Det vil definitivt stige og stige høyt!

Men vær forsiktig, mye gjær er skadelig for deigen, det er bedre å sette normen.

Jeg prøvde å bake dette brødet med surdeig. Og slik at det var helt nyttig, byttet jeg ut en del av melet med fullkorn. Hvem er interessert i å ta:
Gresskar - 140 g grovrevet rå.
Fullkornsmel - 100 g
Mel / s -300 g
Surdeig - 200 g
Serum - 150 ml
salt 1,5 ts
sukker 2,5 ss. l
Olje - 25 g.

Surdeigen var rughopp. Hun tok 200 g og matet henne med 100 g fullkornsmel + 100 g vann. Hva skjedde:
.

Gresskaret viste seg å være ispedd, noe jeg personlig likte.

[224 ml]

Jeg kommer til deg med gresskarbrødet mitt, dette skjedde:



Redusert mel og følgelig resten:

Vann 1,3 kopper (320 ml) (* 0,7 = 224 ml)
Gresskar (revet) 0,7 kopper - (170 ml) (* 0,7 = 119 ml) virkelig satt 140 ml
Hvetemel 4,3 kopper - (650 gr) (* 0,7 = 455 g) Jeg har 1 karakter
Salt 2 ts (* 0,7 = 1,4 ts) 1,2 ts
Sukker 3 ss. skjeer (jeg legger alltid 2 ss) (* 0,7 = 1,4 ss. l.)
Pulvermelk (noen ganger erstatter jeg den med helmelk i to med vann) 3 ss. skjeer (1,5 ss. l.)
Smør 2 ss skjeer - (30 gr) (20 g) Jeg setter vokser. olje
Vaniljesukker (jeg har aldri lagt det i, fordi jeg lager det som BORD) 1,5 ts, jeg la ikke til
Gjær 2 ts (1,2 ts) satt 0,75 ts (Jeg har et alternativ med lav gjær)
Gresskarfrø (stekt) 0,5 kopper - (120 ml) valnøtter. hammeren. 50 g det var ingen frø

Jeg blandet brødet på Pelmeni, satte det på timeren i 2 timer + franskmann. 6 timer, resulterer i bildet
bunken på Pelmeni ble revet, tørr, la den være som den var, gresskaret ga vann fullt ut senere
brødet er mykt, lacy, krummen er ikke våt, den gjenoppretter formen umiddelbart etter knusing, under den er den også perforert (!)
lang gjæring lønner seg

Takk for oppskriften, alt ordnet seg)))