Slow cooker oppskriftsbok (diskusjoner, tips, problemer)

la den sitte lavt i 30 minutter for å blande aromaene.

Tenkte .. I 30 minutter på LOU vil bollen ikke engang varmes opp .. I alle fall, i begge mine ..

Legg laks i bolle, lukk lokket igjen og kok
1 time LAV

Trenger å prøve ..
Kan grønnsaksbuljongen byttes ut med terninger med grønnsaksbuljong eller ikke?

[gawala]

gawala,
Gal, i boka mi er det en slik oppskrift på grønnsaksbuljong,
kok i en gryte, på komfyren,)
3 store purre,
2 løk, kuttet gjennom
4 gulrøtter, hakket
3 selleristiklinger med blader, hakket
125 g ferske champignoner, skyllet, skåret i to
6 kvist persille
1/2 ts tørr timian
1/2 ts. et utvalg svart pepper
2 l vann

Trim tørre purre, kutt i to på langs, skyll og skjær i biter.
Ha i en kjele og tilsett resten av ingrediensene.
Kok opp på høy varme.
Reduser varmen til middels lav og kok i 1 time, skyv lokket på pannen til alle ingrediensene er helt myke.
Fjern fra varme. Sil gjennom en klut. Klem ut resten.
Kan brukes umiddelbart, eller oppbevares i kjøleskap i 3 dager, eller i fryseren i 3 måneder.

Sannsynligvis vil en slik vegetabilsk buljong være deilig tilberedt sakte.

[gawala]

En annen oppskrift på en 6,5 liter langsom komfyr fra samme bok
TUNA med hvite bønner og urter
125 ml vegetabilsk buljong
125 ml tørr hvitvin, eller rose
4 ss. l. oliven olje,
1 boks (15 oz / 470 g) hakkede tomater, drenert
1/2 liten løk, finhakket
3 kvist fersk timian, eller 1/2 ts tørr
6 fedd hvitløk, hakket
Salt og pepper
375 g tunfisk
, 1 boks (15oz / 470g) hvite bønner, skylles og dreneres
1 ss. l. rødvinseddik
1/4 rødløk, hakk tynt
2 ss. l. med hakket persille
Revet skall av 1 sitron.

Hvordan lage mat
I en sakte komfyrbolle, bland vin, 1 ss. l. oljer, tomater, løk, timian, hvitløk, 1/2 ts. salt og litt malt svart pepper.
Dekk til og kok på Low i 30 minutter.
Tilsett tunfisken, lukk lokket igjen og kok på Low i ytterligere 15-20 minutter.
Tunfisken må bli sterk
Etter 15 minutter vil midten av fileten være litt rosa, og etter 20 minutter helt matt.

I en bolle kombinerer du bønnene, de resterende 3 ss. l. oljer, eddik, rødløk, halv persille og skall, 1/4 ts. salt og litt malt svart pepper.
Rør godt, smak til med salt og pepper.
Bruk en slikkepott med hull til å overføre tunfisk og grønnsaker til en tallerken, hell over stuvæsken. Bruk to gafler til å kutte tunfisken i biter.
For å servere, del bønnene i 4 tallerkener, fyll med bitene av tunfisk med grønnsaker og dryss med den gjenværende persillen og skallet.



gawala,
For våre 3,5 l langsomt kaker må du halvere mengden ingredienser, dette er oppskrifter på store modeller, fra 6,5 ​​l

For våre 3,5 l langsomt kaker må du halvere mengden ingredienser, dette er oppskrifter på store modeller, fra 6,5 ​​l

Dette er tydelig. Jeg forstår ikke helt hvordan langsomt på LOU vil kunne varme opp i 30 minutter ..

[gawala]

gawala,
Gal, det virker for meg at bare til hun er litt varm, skriver hun for å blande smakene

det virker for meg at bare til det er litt varmt, skriver hun for å blande smakene

Ja. ok så la oss prøve å gjøre det .. vel, eller først, i det minste varme vannet i 30 minutter ..

Jeg kom til den konklusjonen at settet til gelert kjøtt først må kokes på komfyren, og deretter overføres og kokes sakte. Dette har nok blitt diskutert en million ganger allerede, men jeg savnet noe. Her hadde vi deilig i dag!



Jeg fjerner fettet fra toppen før servering

det var deilig hos oss i dag!

Vakker gelé!

, det var deilig hos oss i dag!

klasse! Ønsker!
Så. Halen er frossen. To kyllingrygger Eller rettere sagt et skjelett. Nok? Hvor mye vann å helle?
Jomfru, vel, jeg har aldri kokt gelékjøtt. Alle hashi ja hashi ...))))

Jomfru, vel, jeg har aldri kokt gelékjøtt

Sistra ..

Ønsker!

Jeg gjorde dette - jeg hadde kjøttkraft etter å ha pillet kyllingbryst (den var moderat salt), jeg kastet hovene mine der, kokte raskt, kokte i 2 minutter, tok ut, la den i en langsom saus, helte buljongen til den ble belagt, kastet løken i kvartaler rundt, Lavrik, pepperkornstykker 5. Brakt til HI til boller, oversatt til lav og over natten. Slått av om morgenen, demontert etter avkjøling.

Jeg hadde ikke engang salt, hvitløk eller pepper. Og så veldig velsmakende - med pepperrot, litt eddik på toppen, med dampede poteter i uniformen fra Stebka, med knasende syltet kål

Jeg måtte bare forstå prinsippet. Så jeg forsto, forsto, jeg vil gjøre det frimodig videre.

Kanskje jeg gjorde noe galt, men det ble deilig, ærlig talt! For andre gang i mitt liv lager jeg gelékjøtt. Den første likte ikke kulden i tregt

I løpet av 30 minutter på lavspenningsovnen vil bollen ikke engang varmes opp engang ..

Gal, jeg helte 250 ml vann i min Russell.
Slått på Lowe.
Etter 30 minutter var oksens temperatur 43,6 grader,
Og etter ytterligere 20 minutter -59,3 grader.



Jeg lurer på hvilken temperatur som skal være inne i et stykke fisk slik at det ikke tørker ut?
PS Jeg ga en tabbe !!!!!. Nok en gang har jeg lest den generelle informasjonen om tregkokere i boka mi. Forfatteren lager mat i 6 og 7 liters enheter, der temperaturen på High er opptil 150 grader, og Lowe holder nøyaktig 95 grader.
Nesten alle oppskriftene ble tilberedt for henne på hennes lave 95 grader.
Og Russell har 95 grader. Dette er Hai, så jeg må lage mat på Hai.
Noe sånt.

[Sveta]

Likevel kom jeg til den konklusjonen at settet til gelé kjøtt først må kokes på komfyren, og deretter forskyves og kokes i en langsom tallerken.

Sveta, til hva? Med mindre du er sikker på renheten til råstoffet?
Og straks bearbeider jeg kjøtt og hover godt under springen. Du kan skåne med kokende vann, hvis det
Hovene har vært rene i det siste. Såpet med en børste, skåldet og det er det.
Jeg prøver å fjerne fettet så mye som mulig før jeg heller det i formene med en skje. Så blir den liggende på overflaten i et minimum.

Jeg tar en grisehove, en hale eller et lår med et bein på den enorme hoven. Pluss et stykke kjøtt jeg også kaster inn en gris, kylling, storfekjøtt eller kalkun. Det vil si generelt. Selv midt i matlagingen, gulrøtter, salt, løk, lavrushka og pepperkorn.

Jeg måtte bare forstå prinsippet

Pokhlebkin skrev også det kjøttet først eller stek
dem, eller kok dem, la dem koke litt, drep mikroberne, og bring deretter perlekornet i melk i tankene, kok først i 5 minutter på komfyren, og la det småkoke i en langsom komfyr

så jeg trenger fortsatt å kjøpe hover. Og jeg vil i går ... hvis jeg vil i morgen, så er spørsmålet

til hva?

Da jeg laget gelékjøtt fra kulde - jeg hadde en hov og storfekjøtt, så kjøttkraften ved utgangen var veldig, veldig overskyet, biter av krøllet protein fløt, jeg filtrerte gjennom alt jeg kunne, og oppnådde fortsatt ikke rent som en rive. Og moren min koker gelékjøtt akkurat sånn. Jeg vil ikke ha en til

[Sveta]

Da jeg laget gelé kjøtt fra kulde - jeg hadde hov og biff, buljongen ved utgangen viste seg å være veldig, veldig overskyet, biter av krøllet protein fløt, jeg filtrerte gjennom alt jeg kunne, og oppnådde fortsatt ikke rent som en rive. Og moren min koker gelékjøtt akkurat sånn. Jeg vil ikke ha en til

Sveta, Jeg leste et sted og nå sørget jeg selv for at en gjennomsiktig buljong oppnås ved lang matlaging.
Da jeg kokte på komfyren før, hadde jeg ikke nok. Jeg har alltid slått av litt tidlig, tilsynelatende. Damp kommer ned, hetten nynner ...
Også første gang i Kita slo av om morgenen. Jeg sov dårlig ... Plutselig vil det koke bort, plutselig er det mer ...
Men den siste viste seg som den skulle. Stekt lenger.Oversatt til Lav med høy. Han gurglet i 7-8 timer med meg

Og jeg lager det: svinekjøtt + kalkunhals, gulrøtter, løk, persillerot, pepperkorn - Jeg helte alt til toppen med kaldt vann, slo på det høyt, i 10 timer ... en time gjensto, og du kan demontere den. Kraften koker praktisk talt ikke, selv om det er et hull i lokket. Det begynner å gurgle om 7-7,5 timer. Jeg satser vanligvis om natten, i dag er et unntak
Da jeg kjøpte Atlanta, lagde jeg bare gelékjøtt i det - buljongen er alltid gjennomsiktig. Målt kokepunkt - 97 *

[Zhanik]

Zhanik,
Sakte komfyren min har en temperatur på 85 grader på lav og 96 grader på Kitforth på lav.

[Zhanik]

Zhanik,
Sakte komfyren min har en temperatur på 85 grader på lav og 96 grader på Kitforth på lav.

Oksana, Jeg har også Keith. 211 liker. Vel, som er 8 liter. Gurglene mine er veldig aktive. En gryte til øyebollene nesten. Na hai oppriktig koker. På Lowe gurgler, men ganske merkbar for øyet

hei

Høy og lav er forskjellige moduser, ved 85 grader. vil ikke begynne å gurgle

at en klar buljong oppnås ved lang tilberedning.

Vel, jeg tror at en klar buljong også oppnås ved å koke raskt.

[Zhanik]

Zhanik,
Beklager, jeg snakker om Russell Hobbs, jeg begynte ofte å lage mat for dem
(Jeg koker frosne grønnsaksblandinger med en hval 2010) der er den smidige hans veldig velkommen



Hvalen min gurgler her og der, bare forskjellige tider

[Sveta]

Vel, jeg tror at en klar buljong også oppnås ved å koke raskt

Sveta, kan være...
Men jeg kokte den i Kita ... Og det er ikke snakk om å koke raskt)
Imidlertid er det i teorien ikke sterkt. Derfor vil jeg ikke krangle.

Beklager, jeg snakker om Russell Hobbs

Oksana, Keith er min første treg. Jeg tok det spesielt stort for gelé kjøtt. Fordi det er godt å være venner i vår alder med grønnsaker (med) med gelert kjøtt.

Jentegutter! Jeg ville spørre, ingen lagde kyllingelever i en langsom lever? Jeg har hvaler 2010 og 205.

Ventrikler, 700 gram, stuet ved 205 - de ble gode, og før de bare laget dem i en trykkoker.

Så leveren (800 gram) må komme om kvelden og kastes inn, slik at den er ren og spiselig.

Ventrikler, 700 gram, stuet ved 205 - de ble gode, og før de bare laget dem i en trykkoker.

Hvor lang tid tar det? Kan jeg få en mer detaljert oppskrift?
Den første retten min er treg, tilbake om sommeren. Hun slukket i 7-8 timer til ønsket mykhet. De første 2 eller 3 (jeg husker ikke allerede) er høye, så lave. Sett ut og sett ut. I en halvflytende løk-gulrot-tomatsaus. Resultatet tilfredsstilte ikke: det var fortsatt ikke så ømt som jeg ville (og som jeg prøvde en gang på en kafé).

[Fru. Addams]

Fru. Addams, Jeg gjør det bare 205) En pakke på 700 g passer til alle, pluss to eller tre middels løk eller en løk og gulrøtter. Jeg gni grønnsaker på en brenner, tilsett tomatpuré eller hjemmelaget tomatsaus, lever og salt / krydder på toppen, tilsett litt vann, det er bare litt, i en høy time i 2-2,5 (kanskje det blir klart og raskere, men vi har bare en drømme-time med liten). Så tilsetter jeg rømme, rører og overfører til Lowe en stund. Mine liker det, men det er forståelig, alt er et spørsmål om smak)



NatalyaBogså ventriklene i slowmotion gikk ikke for langt. Av en eller annen grunn smaker det bedre i en panne.

[NatalyaB]

Hvor lang tid tar det? Kan jeg få en mer detaljert oppskrift?

NatalyaB, ja, hva er oppskriften, begynte ikke en gang å melde seg ut i hvalemnet - ventrikler og soyasaus, 2 timer for en "hei". Da de kokte, skjønte jeg at dette ikke var en filet, det ville ikke være buljong og tilsatte litt varmt vann. Og minst en time til (eller kanskje hvis jeg glemte dem og 2 timer) sto på "høyden". Selvfølgelig slo de seg ned og kokte, men de viste seg å være veldig myke. Sannsynligvis er det viktig at ventriklene er kjølte, oppdrettet og tilstedeværelsen av soyasaus - dette er min viktigste kjøttmykner, jeg gjør alt med det.



Ingefær, Marina., takk for oppskriften, jeg prøver å avslutte abonnementet.

[Fru. Addams]

Fru. Addams, Takk. På en eller annen måte vil jeg gjøre meg opp en gang til.

[Fru. Addams]

Fru. Addams, ikke i det hele tatt) Dette er virkelig slik, bare en måte å lage mat på)

Likevel kom jeg til den konklusjonen at settet til gelé kjøtt først må kokes på komfyren, og deretter forskyves og kokes i en langsom tallerken. Dette er sannsynligvis

I dag kokte jeg buljong av kalkunbiff. Riv av en engel, ikke buljong viste seg

Engles tåre, ikke buljong viste seg

Oksan, smaker buljongen? Er det en smak-aroma? Du likte? I utseende - bravo, selvfølgelig!

Oksan, smaker buljongen? Er det en smak-aroma? Du likte? I utseende - bravo, selvfølgelig!

Sveta, buljong, som moren min. Smak og aroma er tilstede i moderasjon, jeg vil ta tilsetningsstoffer.
Jeg lager mat på Hai, med en stille kok, til den lukter deilig, så på Low tar jeg bare kjøttet til en tilstand av myk saftighet, det er halvannen time.
Denne buljongen mangler den grå fargen, chordtsamsmaken eller smaken av gårsdagens svette buljong, som noen ganger ser ut og er skuffende i tregkokere.
Jeg likte det bedre

Høy til deilig lukt

Samtidig koker det, eller ikke?
Buljongklasse!

Samtidig koker det, eller ikke?
Buljongklasse!

Ja, det koker stille både i Russell og 205.



Jeg laget 205 med hans egen lue. Veldig gode moduser, det er ikke for ingenting jeg elsker ham mest.
Resultatene ble henvist til temaet av Tanya Admin

Vel, jeg tror at en klar buljong også oppnås ved å koke raskt.

Jeg leste et sted og nå har jeg selv sørget for at den gjennomsiktige buljongen oppnås ved lang matlaging.

Jeg har gelert kjøtt siden 2012, da jeg kjøpte et saktekokt kjøtt, lager jeg bare i langsom gelé. Og dette er helt sikkert annenhver måned. Jeg kokte den aldri før jeg la den i en sakte lokke, han selv vil da koke i den. Men nå økte tiden fra 10 timer matlaging til 15 - 18 timer et sted. Det vil si at jeg legger den klokka 3-4 om ettermiddagen på høyt, om kvelden når jeg legger meg, eller litt tidligere, da jeg ser at jeg koker, oversetter jeg det til lavt. Og jeg slår av klokka klokka 10 og begynner å demontere. Jeg lager mat fra svineknoker og hover. Buljongen er nesten alltid gjennomsiktig, alt proteinet blir igjen på bollen.
Men alle velger selv hva som er mer praktisk for ham, jeg delte bare min erfaring med å lage gelé kjøtt. Tiden økte med smaken av gelékjøttet, de lette etter det deiligste alternativet for seg selv, og for meg viste den mest praktiske tidsalgoritmen seg å være.

Jeg har vært gelert siden 2012, da jeg kjøpte en sakte gelé, lager jeg bare i en sakte gelé

Sveta, hvilken liter og modell?

[Stafa]

koker stille

Så du må først koke, så Lowe, slik jeg forstår det.
Takk !



Stafa, Svetlana, fantastisk modus, behagelig!
Takk, jeg tok det bort.

fantastisk modus, praktisk

Det er enda mer fantastisk når du legger slakteavfallet i en bolle og heller kokende vann over den. Så potten går i modus litt raskere. Jeg salter forresten fortsatt med en gang, selv om mange er imot det, legger jeg løk og pepperkorn, Lavrika. Hele gulrøtter, som jeg hakker fint etter å ha silet buljongen og bearbeidet kjøttet fra beinene

Jeg har en Kenwood 6,5 liters bolle. Jeg satte straks løk, gulrøtter og pepperkorn, saltet medium. Så legger jeg til en buljong. Jeg setter lavrushka om morgenen, halvannen time før matlagingen er ferdig.

Oversatt en annen oppskrift.
EGGPLANT CAVIAR.
1 stor aubergine, 700-800 g
1/2 kopp finhakket tomat
1/4 kopp finhakket løk
1/4 kopp fettfattig yoghurt
3 tenner hvitløk, hakket
2 ss. l. oliven olje
1/2 ts tørr oregano
1-2 ss. l. sitronsaft
Salt og pepper etter smak
Lavash, eller pita til servering

Pierce auberginen flere steder med en gaffel, ha i en bolle, dekk til og kok på LOU i 4-5 timer, til den er myk.
La avkjøles til romtemperatur.
Skjær halvparten på langs og båt ut massen.
Mos massen og bland den med tomater, løk, hvitløk, yoghurt, olivenolje og oregano.
Krydre etter smak med salt, pepper og sitronsaft.
Server med pitabrød, ioi lavash



Og en til
CREAM of MUSHROOM SOUP
3 kopper skummet kyllingkraft
450 g sopp, skåret i skiver
1 kopp hakket løk
1,5 kopper 2% melk
2 ss. l.maisstivelse
Salt pepper

Bland buljong, sopp og løk i en bolle
Dekk til og kok på LOU 5-6 timer
Hell i 1 kopp melk 30 minutter før slutten av tilberedningen.
Deretter overføres til Hai og varm i 10 minutter.
Bland stivelsen med den gjenværende halv kopp melk, hell i suppen og kok i ytterligere 3 minutter. Krydre med salt og pepper.

Og en oppskrift til, soppsuppe til en 6 liters langsom komfyr
KREM hvis soppsuppe,
1/2 kopp smør
1 middels løk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
6 kopper (700 g) sopp, kuttet i skiver
4 kopper grønnsakskraft
1 kopp tørr hvitvin
1 ts tørr dragon
1,5 ts. salt
1,5 ts. malt svart pepper
1 kopp tung krem
1/4 kopp maisstivelse

Smelt smøret over middels høy varme i en stor skillet.
Tilsett løk og stek til * gjennomsiktig * løk, 3-4 minutter.
Tilsett hvitløk og sopp og server til soppen er øm.
Hell i vin og kok i 2 minutter.
Overfør blandingen til en 6 liters komfyrskål, tilsett buljong, estragon, salt og pepper.
Dekk til og kok
Eller på Lowe 3-4 timer,
Eller på High 2 - 25 timer
I en liten bolle kombinerer du kremen og stivelsen. Tilsett suppe i 30 minutter.
Sett av halvparten av suppen og den andre halvdelen, og pisk med stavmikser.
Koble begge sider av suppen på nytt.



Kyllingesuppe med NOODLES
8 kopper kyllingkraft
4 gulrøtter, terninger
3 selleristengler, skåret tynt over
1 stor løk, hakket
1/2 ts tørr timian
1/4 ts tørr gurkemeie
Salt og pepper
1,7 kg -2 kg hel kylling
350 g brede eggnudler
.
Kombiner lager, gulrøtter, selleri, løk, timian, gurkemeie, salt og pepper i en 6 liters langsom komfyr.
Legg en hel kylling på toppen.
Dekk til og kok
Eller klokka 7 på Low
Eller 5-6 timer på Hai.
Ta ut kyllingen, legg den på et skjærebrett for å avkjøles.
Tilsett nudler i bollen, dekk til igjen og kok i 8-10 minutter til de er møre.
Fjern skinnet fra kyllingen, fjern og kast beinene, skjær kjøttet i biter.
Legg kjøttet i en bolle. Krydre etter smak med salt og pepper og server umiddelbart.



BORSCHT BORSCH

2 liter kjøttkraft
350 g mager biff, terningformet
450 g rødbeter, terninger
3 kopper grovhakket grønnkål
1,5 kopp gulrøtter, skiver
1 kopp hakket løk
1 ss. l. tørr grønn dill

1/4 til 1/3 kopp eple cider eddik, eller cider eddik
Salt og pepper
Rømme til servering

Tilsett alt unntatt eddik, salt, pepper og rømme i en 6-liters bolle.
Dekk til og kok på lav 6-8 timer,
Tilsett eddik en time før du er klar.
Krydre etter smak med salt og pepper.
Når du serverer, legg rømme på hver tallerken



BEET BORSCHT BREAKER
1,5 liter storfekjøtt, levende buljong
1 pakke med 240 g polske, fettfattige røkt pølser
1 lite hode med rødkål, fint toppet
4 mellomstore rødbeter, terninger
2 gulrøtter, skiver
1 fedd hvitløk, hakket
1 laurbærblad

2-3 ts Sahara
2 ss. l. eple cider eddik, eller cider eddik
Salt og pepper etter smak
Dill urter til servering

Ha alt unntatt sukker, eddik, salt, pepper og dill i en bolle med 6 liters langsom komfyr, dekk til og kok på High i 4-5 timer
Tilsett sukker og eddik 1 time før matlaging.
Ta ut pølsene, skjær dem i skiver og kom tilbake i bollen. Kast laurbærbladene.
Krydre etter smak med salt og pepper
Tilsett hakket dill i hver plate når du serverer

En god knoke viser seg sakte, spesielt når du kommer fra ditt eget gris, kjøtt!


Skaft i en salt løsning i et par dager på en kald loggia. Bare nykvernet sort pepper denne gangen

og på. Høy i 3-4 timer, og ytterligere 3-4 i. Middels (langsom Morphy)
Mørt, saftig kjøtt, gjennomsiktig kollagen

Skjønnhet!

[Katko]

Katko,
Nydelig knoke ,, Katya, la du til vann i det hele tatt?

[Katerina]

Katerina, Katkohar du Morphy? Stor? Hvordan liker du det?

Hva med kjøttets smak og konsistens? Hvor kokt? Eller nærmere bakt?

Et godt skaft viser seg sakte, spesielt når du kommer fra ditt eget gris, kjøtt!

og hvordan kom hun inn i sakte? som stakk ut først? hvor mye treg er din?
Du bakte en knoke uten vann, selvfølgelig?

Og i lang tid kuttet jeg ut beinet fra skaftet, så i kjøttkraften, dette beinet, vanligvis koker jeg kjøtt fra to skaft samtidig, hvis det sakte er 4,5 liter.
Og når jeg pleide å bake et skaft med et bein, så la jeg beinet i buljongen, det gir en god smak til buljongen, som ethvert bein laget av stekt eller bakt kjøtt.

Eller nærmere bakt?

hvis uten vannbakt.

[brendabaker]

brendabaker, nei, jeg tilfører ikke vann til noe kjøtt, saftene mine er nok
OlgaGera, nei, liten, 3,5 l, mens jeg stirrer på den store
M @ rtochka, bakt kjøtt, jeg gjentar om dette, dette er hovedforskjellen fra tegneserier i sakte bevegelse
Irgata, på 3,5 liter, for bildet la jeg henne slik, og så lå hun rygg mot rygg, etter at en liten bunt krympet
Jeg lager ikke buljong med svinekjøtt, men kjøtt på bein er enda mer interessant