Slow cooker oppskriftsbok (diskusjoner, tips, problemer)

[NatalyaB]

Jenter, ta tak i de slanke rekkene NatalyaB , Jeg har nå også en sakte komfyr 212
I morgen vil jeg ha knust havregrøt. Si meg, vil det være nok i 2 timer for en høy?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Jeg kokte 1 glass havre i kt-206, men jeg kokte i vann, bare en teskje plommer i bunnen. Jeg legger smør + tørket frukt. 2 timer for en høy og 2 timer for oppvarming (det kunne vært lenger), jeg likte det veldig, det kokte jevnt.
P.S. Gratulerer med kasserollen - godt valg!

Utmerket! Nå vil du ikke gå deg vill!
Slow Cooker Bigos Atlanta

Å, for en utmerket gelé som viste seg å være treg! Buljongen er den mest gjennomsiktige! Jeg kokte ved en gjennomsnittstemperatur (i min sakte er det tre av dem: lav, kjære, høy). Fra den lastede - en svineknoke og skinn dannet av å skjære av smulten som ble brukt til å lage smult. Tidligere ble alt kokt opp i en vanlig gryte på gass, skyllet, renset og deretter lastet inn i sakte bevegelse. Hell kokende vann over og la stå over natten i 6 timer. Ja, jeg la straks til krydder, gulrøtter og alt som skal
Om morgenen våknet jeg, fisket ut kjøttavfall, beina beveget seg bort fra kjøttet i bollen! Det gjensto bare å makulere, silke buljongen og helle i hettene! Jeg satte den på balkongen for endelig størkning.
Jeg glemte å tilsette hvitløk på slutten av tilberedningen. Her på bildet flyter han på toppen, dette er ikke fett, som du kanskje tror

Nydelig aspic.
Noe forvirrende i matlaging før du legger den i en sakte komfyr, etter min mening, men alle metodene er gode når resultatet er behagelig.

han flyter på toppen

finmalt ville ikke flyte på toppen.
Jeg presser den vanligvis med en hvitløkspresse, og legger den til allerede hakket kjøtt, uten varmebehandling, altså.

Nydelig aspic.
Noe forvirrende under forberedelsene før du setter inn en tregkokeren etter min mening

Takk! Vel, som om ... første gang jeg gjorde denne tingen selv, kokte jeg den i et par minutter før jeg la den ned av frykt for en ubehagelig lukt. Når det skjedde med saltet smult i saltlake, renset jeg ikke huden, så de kastet alt ... smaken av brent hud løftet

finmalt ville ikke flyte på toppen.
Jeg presser den vanligvis med en hvitløkspresse, og legger den til allerede kjøttdeig, uten varmebehandling, altså.

Ja, jeg tar hensyn til hvitløkspressen! Jeg hakk bare litt med en kniv ...

Yuri, herlig gelékjøtt!

[gawala]

gawala, Irgata, Takk!

[Yuri K]

Yuri K, du har en flott gelé! Jeg skal lage mat i morgen også) Interessant, på Low må det sannsynligvis settes til 8-10 timer

[Ingefær]

Ingefær, takk Bet for natten, du tar ikke feil. Kanskje min var klar før, men jeg vet ikke, jeg sov

Så synd at den ovale Russell Hobbs passerte forumet helt ubemerket.
I går la jeg smør på bunnen, kuttet løk og rødbeter, lagt på bunnen, tomatpuré, salt, sukker og tørkede grønnsaker "for borsch" og 100 ml vann på toppen. Jeg slo på den i 2 og kokte til en deilig lukt dukket opp.
Jeg la til kokte bønner, helte kokende vann opp til 2/3 av bollen, tilsatte salt, la sitronsaft og halvparten av det ferdige kyllingbrystet, bryte det i biter med en gaffel. Og ytterligere 2,5 timer i 2.
Hun slo av enheten, dekket til det med et teppe og la det stå til morgen ..
Velsmakende og rødbeter !!!!!! - øm og ikke overkokt.
Om morgenen var alt veldig hyggelig, sitte ned og spise frokost.



PS Jeg malte også eikepoteter til de var myke, med smør og kremaktig, ikke rømme 30 /.
3 timer for 2, så tilsettes i går kornene kokt i rømme, blandet ... hjertelig, velsmakende,

Forstek (uten olje) på huden i en panne, slik at fettet smelter og huden blir gyldenbrun.
Ha i en kjele, tilsett grønnsaker etter smak, poteter - og la det surre til det er mørt.
Du kan forhåndssteke grønnsaker med en dråpe olje, dette vil forbedre smaken av rå grønnsaker.
Du kan legge til rosiner, tørkede aprikoser, svisker, syltet sitron - bare noen få ting på pannen (etter smak og ønske), og smaken blir rikere.

Dette handler om andeben jeg laget et notat til meg selv, for ikke å se senere på hele emnet. Jeg elsker virkelig and med poteter og karvefrø, jeg prøver å bruke min Russell under denne oppskriften.

Tex ... Jeg har en idé for i morgen. Jeg vil bungelere potet med kyllinghjerter! Jeg tror alt vil bli som det skal. Generelt har den "late" lapskausen av potetene mine bare sunket ned i den, i alle varianter

[Yuri K]

Yuri K,
Jeg vil ha poteter i kremet saus og sopp, men med et tynt lag langs bunnen (min Russellbunn er sterkere enn grekerne enn det som er høyere) for ikke å blande, og dryss med ost før jeg koker ..

[brendabaker]

brendabaker, i gryten min fungerer ikke et tynt lag, volumene ... Jeg endrer min egen oppskrift (Marinerte kyllingvinger i en "pelsfrakk" med stuvede poteter) Konseptet med retten forblir, lagdeling og kjøttingrediens

Kroppen krevde en avgiftning etter nyttår.

Lean borscht laget av rå grønnsaker (gulrøtter, poteter, rødbeter, løk).

[Sveta]

Sveta!!! Hvordan få rød borscht? Poenget er rett ... Jeg har allerede stuet rødbeter med eddik, men det blir fortsatt rødt i borsjten
Og hvordan lagde du mat?) Bare ha alt i en gryte samtidig? Og slik skjønnhet?!

[Galina Dog Grey]

Hvordan få rød borscht?

Kjøpe kvalitetsroer? I "Pyaterochka" er det vanligvis bra. Galina Dog Grey sa at de beste rødbeterne skulle være veldig mørke i fargen. Jeg forstår at det er vanskelig å gjette under et jordlag, men du kan, med erfaring, finne ut.

Ja, jeg har lest alle teknologiene Oksana brendabaker og laget en helt lat versjon.

Slå på 3,5 liters slowmotion-enheten på HI. Deretter begynner du å lage grønnsaker.

1. Rødbeter 2 stykker middels rå - 3,5 brenner i en spann
2. Løk 1 stk stor - 3,5 brenner i en Sudok
3. Poteter 2 stk medium - alligator 6 * 6
4. Gulrøtter 1 stk medium - 3,5 brenner i en beholder

Legg lagvis fra første punkt og lenger ned på listen, hell kaldt vann, hell et par spiseskjeer olje. Når det koker, introduserer Lavrik.

Salt, sukker, limonim, tilsett hvitløk etter at alle grønnsakene har nådd ønsket tilstand. 4 timer ser det ut til. La den stå på lav i en time, og du er ferdig.

Når du introduserer sitron, blir forresten lysere foran øynene våre - deilig!

[Galina Dog Grey]

Kjøpe kvalitetsroer? I "Pyaterochka" er det vanligvis bra. Galina Dog Grey sa at de beste rødbeterne skulle være veldig mørke i fargen. Jeg forstår at det er vanskelig å gjette under et jordlag, men du kan, med erfaring, finne ut.

Ja, jeg har lest alle teknologiene Oksana brendabaker og laget en helt lat versjon.

Slå på 3,5 liters slowmotion-enheten på HI. Deretter begynner du å lage grønnsaker.

1. Rødbeter 2 stykker middels rå - 3,5 brenner i en spann
2. Løk 1 stk stor - 3,5 brenner i en Sudok
3. Poteter 2 stk medium - alligator 6 * 6
4. Gulrøtter 1 stk medium - 3,5 brenner i en beholder

Legg lagvis fra første punkt og lenger ned på listen, hell kaldt vann, hell et par spiseskjeer olje. Når det koker, introduserer Lavrik.

Salt, sukker, limonim, tilsett hvitløk etter at alle grønnsakene har nådd ønsket tilstand. 4 timer ser det ut til. La den stå på lav i en time, og du er ferdig.

Når du introduserer sitron, blir forresten lysere foran øynene våre - deilig!

Svetlan, spa for en versjon til av borscht!

[M @ rtochka]

Sveta !!! Hvordan få rød borscht? Poenget er rett ... Jeg har allerede stuet rødbeter med eddik, men det blir fortsatt rødt i borsjten

M @ rtochka, Daria, forbekte rødbeter i ovnen, innpakket i folie. Ikke skrell, direkte i huden.
Stek deretter borsjten som vanlig, men uten rødbeter.
Og når den er klar, tilsett en spiseskje eddik, bakte rødbeter revet på et grovt rivjern / brønn, eller hakket, som du vil /.
Kok opp. Bare kok i et par minutter, og det er det!
La det brygge litt.
Jo lengre den tilføres, jo rødere er den.
Og dagen etter blir det rubin generelt!

Jeg liker ikke rødhårete heller!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, la du til tomatpuré, eller gjorde du det uten det?
P, S. I stedet for poteter, som vi har laget av tre, la jeg kokte røde bønner til den nesten ferdige suppen.
Det viser seg velsmakende,

Har du lagt til tomatpuré, eller gjorde du uten det?

Jeg ville ikke legge det til. Uten henne.

tilsett kokte røde bønner i den nesten ferdige rysjen.

Er det en time før slutten? Koker du bønnene selv?

Jeg har ikke tilberedt borscht sakte ennå, men siden min sørlige ungdom respekterer mannen min borsch med bønner. Jeg lager mat selv. Og hvitt er bedre. Fra rødt endres fargen fremdeles til den skitne siden.
Jeg tar rødbetene i Five, så det er burgunder, i salater. Og borsjen viser seg å være rød
Takk for rådet alle sammen !!
I dag kom vi tilbake fra gjester, fra slektninger. Så jeg savnet til og med kjøkkenassistentene mine, og jeg var allerede på jakt etter å lage noe i den samme tregkokeren. Tilsynelatende er dette egentlig allerede en diagnose.

så en time før slutt? Koker du bønnene selv?

Ja, bare for å koke og så få venner.
Bønner jeg lager i Russell 3,5 l
Jeg tar 1 pakke bønner 800 g, suger i 24 timer i en tre-liters bolle og skifter vann.
Så legger jeg bønnene mine i en bolle, heller vann 2,5 cm over bønnenivået.
6 timer på Hai, så legger jeg saltet, blander bønnene, trekker opp apparatet, dekker det med et teppe og lar det avkjøles. Så vasker jeg bønnene og fryser overflødige porsjoner




Jeg tar bønner som dette, i Magnet, de er Krasnodar,

God ettermiddag alle sammen! Kokte noen sylteagurk i en treg komfyr? Jeg har ærlig lest alle emnene på treg, men jeg fant ikke oppskriften, jeg håper virkelig på din hjelp!) Jeg hadde nylig en treg (Kitfort KT-207, analog KT-2010), jeg risikerer ikke å "komponere "selv ennå, jeg vil ha en bevist oppskrift)

[M @ rtochka]

Og borsjen viser seg å være rød

M @ rtochka, Dasha, gnider du eller hakker du rødbeter på Berner? Det kan være en grunn. Ulike grader av skade på "vakuoles". Jeg kan bare ikke finne en annen grunn, siden vi har de samme rødbetene. Men jeg har absolutt ikke rød borsjcht.

Jeg ønsket å lage den av rå rødbeter. Smaken er en helt annen enn den bakt da introdusert.




Oksana, en enorm BEKYMNING for algoritmen for å lage bønner i en treg saus. Jeg spør sjefen gjennom et utropstegn, kanskje han gir ut en egen oppskrift, har du noe imot?

[Svetlenki]

Svetlenki,
Jeg kokte bare bønner igjen i dag, det hovnet på en eller annen måte sterkere enn i tidligere tider og det viste seg at væskenivået bare er 1 cm under bunnens underkant. Etter 2,5-3 timer fjernet jeg skummet et par ganger, jeg var redd for at skummet skulle rømme. Etter det sveiste jeg alt uten problemer, ingenting slapp unna med litt skum. Nå avkjøles og saltes det.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, men suger du uten brus? Sannsynligvis uten, hvis du bytter vann flere ganger ...

Fortell meg at kokte bønner faktisk har en smak, men hermetiske bønner ... Jeg savner det endelig i det siste. Hun er en slags kokt

[torbochka]

torbochka,
Jeg har en oppskrift på perlebygssuppe med sopp, kanskje den kommer til nytte hvis jentene ikke forteller deg noe bedre.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...om_smf&topic=481519.0



Svetlenki,
Uten brus skiftet jeg vannet tre ganger. Disse bønnene er uten en skarp lukt, ikke så tørre som importerte, når de er kokte, er de begge smør og myke og har en behagelig, ikke sterk smak.
Tidligere ble dette tatt på markedet

du har ikke noe imot?

Sveta, nei, ikke noe sinn, hvor mange bønner jeg har som et resultat, bare det må påpekes at dette er for Russell Hobbs, og jeg ville være redd for å legge så mye i Kitforth.

[brendabaker]

brendabaker, fortell meg prisen på slike bønner.

[Ingefær]

Ingefær,
ca 60 rubler per pakke, se på de laveste hyllene, den selger raskt ut

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, har du prøvd å lage den hvite?

[brendabaker]

brendabaker, mange takk! Jeg er ikke overrasket over at de raskt demonteres, til en slik pris)))

[gawala]

gawala,
Gal, kokt 1 glass tørre bønner, 4 glass vann.
Men jeg la tørre bønner i en gryte, helte vann 5 cm høyere enn laget av bønner, la det koke, kok på svak varme i 2-3 minutter, og fjern deretter kjelen fra varmen, la den stå med lokk i 1 time, skyll den, legg den i en bolle, hell den etter mål med ferskvann og kokt på High i 5 timer.
Så saltet hun og fikk avkjøles i en bolle.
Jeg tror at det også er mulig med bløtlegging, det vil bare være behov for mindre vann, siden bønnene allerede vil hovne opp, jeg helte vann ca 2,5 cm høyere.

Og hvilken liker du mer rødt eller hvitt? Hvor mange bønner jeg ikke kjøpte, alt fløy i søpla .. Hun går ikke eller gjorde det galt.

[gawala]

gawala,
Jeg likte de store hvite bønnene, hvite med et svart øye, pinto og denne.
Den importerte er ofte veldig tørr og har noen ganger en skarp, skikkelig lukt som får vondt i magen.
Den verste fasrl var fra Ukraina, nå likte jeg det veldig bra fra Kuban.

Den verste fasrl var fra Ukraina, nå likte jeg det veldig bra fra Kuban.

Vel, det har vi tydeligvis ikke her. Ok, takk for informasjonen. Vi har bønner dette og det. Men jeg kjøpte den veldig to ganger og har allerede glemt smaken.

[gawala]

gawala,
Denne er så fersk at den klekket mens jeg ristet.
Min far dyrker oss en pinto-variant på dachaen

Denne er så fersk at den klekket mens jeg ristet.

Du forførte meg med borsjcht. Jeg skriver en opplevelse: Jeg skrudde på hei, la vannet og potetene, etter 1,5 timer la jeg kålen. Etter ytterligere 1,5 timer så det ut til at det kokte ved ytterveggen. Tilsynelatende virket det ... Generelt sett la jeg ferdigstekt løk, gulrøtter, rødbeter. Ytterligere 2 timer har gått, det koker ikke.
Kort sagt, det har gått 6 timer siden begynnelsen, temperaturen inne i sakte bevegelse er 88 grader. Jeg helte den i en kjele, kokte den på komfyren, men potetene er fortsatt seige ...



Sett 212
Selvfølgelig er jeg med deg på deg. I dag ser det generelt ut til at han ikke skal koke.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, jeg legger også farge på borsjen slik: Jeg klemmer juice fra en rå bete og legger den til pannen helt på slutten.
Når det koker, slår jeg det av. Og hvis du umiddelbart tilsetter sitronsaft eller eplecidereddik, blir fargen enda lysere, forutsatt at rødbeterne ikke var hvite og hadde en behagelig smak



Daria, prøv å småkoke grønnsaker med et minimum av vann, og tilsett kokende vann etter behov når du smelter,
(Se hvordan Ira Lerel lager kålsuppe, dekket med et kålblad)
Og Tatiana Admin koker borsjcht i en Zeptor-gryte også uten vann først.

Jeg likte også å lage mat uten vann mer, jeg prøvde å lage borscht med og uten vann.
Nedover rødbeterne, deretter resten av grønnsakene, dekket dem med et kålblad på toppen, når grønnsakene er klare, når buljong eller vann er tilsatt, syre, sitron eller eddik er tilsatt, betene mister ikke farge, borsjten viser seg å være lys bringebær. Når kokt i vann, endrer rødbeter farge og smak også.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Takk! En interessant idé, jeg skal tenke på det!)

Jeg slo på hei, la vannet og potetene, og etter 1,5 timer la kålen.

Daria, når vi koker i en langsom komfyr, i de første tre timene, øker hver åpning av lokket koketiden med ytterligere 30 minutter, siden enheten ennå ikke har varmet opp og ikke har nådd temperaturen. Og du kaster ham mer kalde grønnsaker. ... selvfølgelig ble han * gjennomtenkt *

Jeg likte også å lage mat uten vann mer,

Og meg

I dag rasper jeg en stor gulrot i borsjtsj, det ser ut til at den ga bopsch en oransje fargetone. Tilsett tomatpuré og sitronsaft for å få tilbake rødbeterfargen



PS Borsch studerte fortsatt rødere enn vanlig, sannsynligvis fordi hun satte mindre enn vanlig rødbeter og mer gulrøtter og bønner

I går leste jeg nettopp et utdrag om borscht fra boken "Basics of Culinary Arts. The Art of Cooking Appetizers and Main Courses |" Usov Vladimir Vasilievich, Usova Lidia Andreevna. Alle som er interesserte kan lese mer detaljert i anmeldelsene om denne boka om Ozone, men jeg kunne ikke sette inn et bilde (de skriver at det er en stor fil).

[Fish curry a la Thailand.]

Fish curry a la Thailand.
Gulrøtter - 2 stk. Skjær tynt.
Pepper - 2 stk. Skjær i strimler.
Løk - 1 stor. Skjær tynt.
125 ml kyllingkraft
Kokosmelk -400ml.
Hvitløk - 2 fedd. Knus.
Soyasaus - 2 ss l.
Peanøttsmør -75g
Sitronsaft -1 ts
Potetstivelse -1 ss. l
Fiskfilet - 600g. Skjær i strimler 1 cm brede.
Kummel, chilipulver, koriander. Eller rød Thai karrypasta - 1 ss. l.
Legg gulrøtter, parykk og løk i en langsom komfyr. Tilsett kyllingbuljong, kokosmelk, hvitløk, soyasaus, krydder.
Kok på LOU i 4,5 timer eller på HI i 2,5 timer.
På slutten av koketiden, bland godt peanøttsmør, sitronsaft og stivelse og tilsett grønnsakene.
Ha fisk i en bolle og kok på HAY i 30-45 minutter til fisken er klar.
New England fiskesuppe.

Vegetabilsk olje - 1 ss. l
Bacon - 6 skiver Skjære.
Løk - 1 stk. Skjær tynt.
Hvitløk - 1 fedd. Knus.
Gulrøtter - 1 stk. Skjær tynt.
Rootselleri -150g Kutt i terninger.
Poteter - 2 stk. stor. Skjær i tynne skiver.
Hermetisert mais -150g. avløp.
Sterk vegetabilsk buljong - 800 ml
Fiskfilet - 400 g kuttet i store terninger.
Ferske reker - 250g. Ren.
Krem - 100-200ml
Salt og pepper etter smak. En klype malt muskat.
Til pynt. Persille-1/2 gjeng.

Varm oljen i en kjele og stek bacon, løk og hvitløk i den til den er gjennomsiktig. Ikke kok opp før det er brunt!
Ha alle grønnsakene i en sakte komfyr, tilsett vegetabilsk buljong, salt, pepper og muskat.
Kok på HI 4-4,5 timer eller til grønnsakene er klare.
Varm opp kremen. Legg reker, fisk i en langsom komfyr, tilsett varm krem. Og kok i ytterligere 30 minutter på HI. til fisk og reker er kokt. Ikke bytt til LAV-modus!
Server med hakket persille.

[gawala]

gawala, Galina, her er de riktige oppskriftene i boka.
Fisken er allerede brettet når grønnsakene er klare og det tar ikke så lang tid å lage mat.

Her er de riktige oppskriftene i boka.

Vel kanskje..

Jeg legger til en fiskeoppskrift fra den amerikanske tregkokeboken min.

STUET LAKS med agurk og yoghurtsalat.
125 ml vegetabilsk buljong,
250 ml tørr hvitvin.
1/2 liten løk, hakket
3 kvist fersk dill + 10 g (4 st. L.) Hakket dill,
Salt og nykvernet sort pepper
6 stykker phioe-laks, 155 g hver
250 ml tykk yoghurt,
1 ss. majones,
1 sjalottløk, finhakket
10 g (4 ss) hakket persille,
1/4 ts malt karvefrø.
1 lang (engelsk) agurk, skåret i to på langs, deretter hver halv tynn over.
Hvordan lage mat:
Bland 125 ml vann, buljong, vin, løk, dillkvist., 1/2 ts. salt og litt malt svart pepper.
Dekk til og kok LAVT i 30 minutter for å blande smakene.
Legg laks i bolle, lukk lokket igjen og kok
1 time LAV
Fisken skal være helt matt, fast og veldig øm.
Mens laksen koker, bland yoghurt, majones, sjalottløk, 3 ss i en bolle. l. hakket dill og, 3 ss. L hakket persille og spisskummen
Tilsett agurkskiver og bland godt. Krydre med salt og pepper.
Server laksefiletene i varme porsjonsplater, drypp med stuet juice.
Ha på agurksalaten og dryss den gjenværende dill og persille over



PS forfatteren koker i en stor sakte komfyr, ca 6,5 ​​liter.
6 porsjoner.