Slow cooker oppskriftsbok (diskusjoner, tips, problemer)

Jenter, fortell meg en slags kålrotoppskrift, jeg kjøpte et par av dem her for å prøve, og hva jeg skulle gjøre med det ..

Og jeg vil lytte. Og så i tillegg til kålrot med honning, for hoste. ingenting kommer til hjernen

kålrotoppskrift

Jeg vil ikke fortelle deg oppskriften i det hele tatt fra kålrot, men jeg bruker den i forskjellige gryteretter sammen med andre grønnsaker: gulrøtter, poteter, gresskar, courgette osv., Altså. Legg for eksempel ut alt dette i rømme. Jeg koker litt, bokstavelig talt koker i 2 minutter i vann på komfyren, deretter i en sakte komfyr og tilsett rømme. La det småkoke til seier.
Eller uten rømme, lett krydret (alle grønnsaker i små terninger, olivenolje, tørre urter, sennepsfrø sjenerøst). Men jeg gjør dette i en langsom komfyr slik at den ikke smelter.
Jeg tilfører kålsuppe når nepe er for hånden.
Mos med poteter, søtpoteter (men uten melk).

kålrot med honning, hoste.

Det er som en svart reddik. Fra hoste.

Kålrot er bedre fersk i salat
Jeg tok oppskriften fra Tanya Admin.
Og hvis du koker-bake, kan du legge til Olivier-vinaigrette i stedet for poteter. Jeg gjorde det på en eller annen måte, men jeg byttet ikke ut alt, men et par poteter. Det var umerkelig, i det minste spiste de mine.
Jeg har nylig også bakt, kuttet meg en salat: bakte rødbeter + kålrot + alle slags forskjellige krydder, marinader, du kan drysse med frø eller spirer (hvis noen)



Og med kjære, ja, jeg kjenner bare reddik

bakt kjøtt, jeg gjentar om dette, dette er hovedforskjellen fra tegneserier i sakte bevegelse

I går bakte jeg rødbeter i folie og målte for interesse skyld temperaturen på bakveggen til den svarteste skålen,
Etter 3,5 timer 130 grader. MED
Etter 4,5 timer, 140 grader. MED
Jeg varmet det ikke videre, fordi rødbeterne allerede var kokte. Rødbeter var 94-96 grader C
Men da det bare var 590 ml okser i bunnen av bollen, var temperaturen på bolleveggen allerede mye lavere
Etter 3 timer 100,3 grader. C, etter 4 timer -102,1 grader. MED

PS, jeg undersøkte nøye alle Katyushins bilder og innså at en 3,5 liters tregkokere er i stand til å bake, hvis det er litt kjøtt, ikke sant, slik at ikke hele bunnen er dekket.
Jeg forberedte en kalkun skulder for testing, faktisk, begge ender og verz var allerede rødmet, den delen som var nede i bunnen kunne spises med lepper, men toppen var tørr og hard .. Jeg skjønte at jeg trengte en solinade og du trenger å starte med Hai. herlig. Du må legge kjøttet ned, beinet opp, som Katya på bildet

[Oksana]

Oksana, vel, egentlig ikke, omtrent litt kjøtt
Toppen er alltid bakt, derfor snur jeg den noen ganger
For eksempel, slik at huden er både saftig og bakt, kan du først sette den på den, den blir stuet i juice, deretter opp den



Og jeg bare bakte hele kålroten i en treg ovn, som "enklere enn en dampet kålrot" ... men hvis kålrot var av feil sort, hvis det ikke var min smak ... generelt, var jeg ikke imponert
Her er det friskt, ja, jeg likte det mer

.


Det er som en svart reddik. Fra hoste.

Akkurat. Jeg forvekslet ikke noe

, noen ganger snur jeg det

Katya, jeg kom til denne konklusjonen, men på en eller annen måte våget jeg ikke å utføre alt, siden stereotypen forstyrret * la den ned og sovnet *.
Med Russell vil det definitivt ikke skade å snu en gang, jeg gjorde det og spiste med glede

Jenter, sakte baker fra toppen, selv om ikke helt nederst. Jeg har bakt brød, en rødaktig skorpe på toppen, alt er som det skal være. Jeg vil bare understreke med en gang. Stedet var ikke i baken. Deigen er laget av 600r mel, og den sakte er 8 liter.

stereotype * la den ned og la seg *.

Dette er veldig mulig, men når det stuves i en saus.Jeg la ut kalkunens skuldre, og de ble store, i mine "store" 206 sto to stykker på skrå, skrått. Uten salting, men med foreløpig lett steking (det smaker bedre for meg) under løk-rømmesaus, kokt til det er mørt. 1 time på høy for å varme opp, og 4-5 timer på lav (jeg husker ikke, jeg kokte for første gang, jeg kom opp - stakk, kokte videre). Ikke snudde det.
Benene til perlehønsen ble dynket med tannpirker, da, som skuldrene, bare løk-gulrot-vin saus. De var klare om 1t + ca 4l.
En kanin i henhold til denne ordningen uten å bløtlegge - jeg ser ikke engang, jeg er sikker på at jeg er klar, hvor mange ganger. Purre, gulrot og rømmesaus.

Jenter, takk, vi må prøve det i lapskausen, og rå for en start!

Fra kålrot har Admin en gulrotssalat, veldig velsmakende. Der raspes og gulrøtter til koreanske gulrøtter.

Takk, jeg har allerede sett på oppskriftene fra Tanya Admin!

BORSCHT BORSCH
2 liter kjøttkraft
350 g magert biff, kubert
450 g rødbeter, terninger
3 kopper grovhakket grønnkål
1,5 kopp gulrøtter, skiver
1 kopp hakket løk
1 ss. l. tørr grønn dill
1/4 til 1/3 kopp eple cider eddik, eller cider eddik
Salt og pepper
Rømme til servering
Tilsett alt unntatt eddik, salt, pepper og rømme i en 6-liters bolle.
Dekk til og kok på lav 6-8 timer,
Tilsett eddik en time før du er klar.
Krydre etter smak med salt og pepper.
Tilsett rømme til hver tallerken når du serverer

Jeg kokte en halv porsjon i en tregkokeren Russell Hobbs, ca 3,5 liter
Modus * 2 *, total tid 4,5 timer, med knapt synlig koking
Kokt i kyllingbuljong, tilsatt kylling, ikke biff.
Temperatur 93-94 grader. MED.

P, S, jeg har allerede kokt to ganger, Olin har en gang fylt bollen 2,5 cm under den øvre kanten, det ble verre, for hvis du lager en stor porsjon, blir koketiden forlenget når bollen er overbelastet og temperaturen stiger til 97-98 grader. C, det er en merkbar koke.
Som et resultat mister rødbeter, kål og kjøtt smak.

Denne lastingen betyr noe

[Oksana]

biff, terning

og jeg stirret på den. Jeg tror dette er veldig viktig. I det minste kan dette være årsaken til mine feil i biff med langsom matlaging.

Oksana,

magert biff, terningformet

Er dette rå biff eller den som buljongen ble kokt på?

Hvis noe, beklager de dumme spørsmålene, er jeg i tregkokere - eik eik.

[Trishka]

Trishka,
Ja, i Russell ser det slik ut.
Hvis det er mindre enn en halv bolle, av en eller annen grunn senker han temperaturen på Hai til 87 grader.
Hvis det er mer enn 5-6 cm til toppen av lokket, tar det lengre tid å få temperatur og koker kraftig,

er det rått biff eller den som buljongen ble kokt på?

Jeg har rå kylling, som jeg tidligere kokte litt og drenerte den første buljongen.
Jeg gjorde det for første gang direkte med råbiff, jeg likte ikke det jeg la merke til i borsjten - blonder * fra skum.

Vel, ja, tilsynelatende jo mer det helles, desto mer blir det varmt, slik at alt blir tilberedt på det samme, og det er derfor det koker, Kitty min koker så godt når jeg koker buljongen.

Jeg gjorde det for første gang direkte med råbiff, jeg likte ikke det jeg la merke til i borsjten - blonder * fra skum.

Her! Og jeg så veldig kul "mislyktes" gelé kjøtt med biff i sakte. Det var en katastrofe. Likevel er det tilsynelatende en spesifisitet for biff.

[Oksana]

Og jeg, med biffribbe, sviktet kålsuppen som alle gledet seg over .. Om natten satte jeg en gjørmete buljong med marerittfulle merker, kjøttet kokte som en fille.
Oksana, og hvilken del av kyllingen tok du til borsjcht?

[Mirabel]

Mirabel,
Jeg tok 200 g små fileter.
Jeg må gjøre det raskere.
Jeg kuttet den i biter og kokte den litt i kokende vann. Så vasket jeg den og la den i bollen sammen med resten av produktene.
3,5 timer (etterfulgt av ytterligere en time med sitronsaft.



Jomfruen, jeg glemte å legge til .. Jeg kuttet rødbeter i små terninger, da Hortex er sjelden i min ukrainske borsch, det vil si omtrent
1 cm x 1 cm

"mislykket" gelékjøtt med storfekjøtt i langsom lut.

og hva er galt med ham? Jeg filtrerte det, og det er det! Og oksekjøtt i små biter gir ut mye juice og skum. Og jeg liker ikke denne buljongen. Bare fra et stort helt stykke. Hva er sakte, hva er i pannen.

Jeg lagde også gelékjøtt i langsom gelé for moro skyld, kjøtt i store biter, som alltid til gelékjøtt. Det ble ok, men det tar lang tid å lage mat. Det er som å lage mat uten trykkkokere på svak varme før.

[Vika]

mislykket kålsuppe

Vika, Mirabel, lei seg. Hvordan lagde du mat? Det er ikke noe fancy der.
Generelt kokte du den første i en treg rett?

[Uzvar i Kenwood CP-707]

Uzvar i Kenwood CP-707 - bolle 4,5 l.
En håndfull tørkede aprikoser, en halv håndfull lette rosiner, en håndfull tørkede pærer i skiver, jeg legger ikke sukker, vannet er kaldt til toppen. 4 nellik, en halv teskje ingefærpulver. Og la til skillevegger fra 10 valnøtter. Hell den litt kanel når den er klar. eller kassia ...
5 timer på høyt. 2 timer oppvarmet.
I 5 timer på høyt varmet uzvar opp til 95 *. Tørkede aprikoser ble opprinnelig nesten tørket, ikke tørket, kokt, pærer godt gjort, før de tørket, tørket de seg, de var eikeaktige, men duftende. Rosiner av egen tørking, med frø.
Ved oppvarming viser pilen oppvarmingsmodus, og på skjermen gikk pannen ned for å varme, nedtellingen gikk fra 2:00 til 0.
Ved slutten av 2 timer ble oppvarmingen 81 *.
........................ ........................
Av hensyn til interessen slo jeg ikke av tregkokeren etter at den anbefalte 2 timers oppvarming var utløpt - og den ble slått av, det vil si at på monitoren er alt null 0:00 og det er ikke noe "kasserolle" . Jeg trykket på strømknappen - skjermen lyser opp, men siden jeg ikke satte noen modus, slukket den raskt.
........................ ........................

Basert på Uzvar fra Rada-dms

Uzvar fra tørket frukt og krydder med valnøttpartisjoner eller medisinsk kompott i tregkokere I denne oppskriften tilbyr jeg min egen, oppfunnet av meg for familien min, sammensetningen av en sunn og sunn, velsmakende og rik uzvar, som jeg ofte koker om vinteren, spesielt under forskjellige ...Rada-dms

Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...162.0

Og det er deilig !!!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, Jeg lager buljong og Oksaninsuppe med sopp og perlebygg
Og jeg kokte kålsuppe akkurat i henhold til oppskriften, bare med biff. Noen i faget sa at alt vil være ok med dette kjøttet
Om natten satte jeg det og oooo ... om morgenen var det ... dyrene spiste kjøttet, resten ble kastet ...

Nysgjerrig ... Jeg lager alltid den første biffen. Jeg bruker sjelden svinekjøtt for første gang.

Generelt tror jeg at det er storfekjøtt, og kanskje til og med lam, som krever rask koking, støyreduksjon, og deretter plager så mye som hjertet ditt ønsker ... Jeg snakker om sluttresultatet, slik at buljongen er som en rive. Slik lagde mor meg for meg - ingen andre er akseptable.

[Svetlenki]

Svetlenki, Jeg fjernet ikke støyen og lagde et stykke biff. Og buljongen er klar. I ovnen, i støpejern, kokte hun ikke opp, men satte og glemte til kvelden.



Egentlig kokte hun kålsuppe med et lam. Tilberedt med kjøtt unntatt kanin. Kaninsuppe er bra.

[Lelka]

Lelka, Jeg har en crock-pott på 3,5 liter. Kjøtt fra supermarkedet. Kokt i et stykke. Men pokker, væsken var to fingre under kanten av pannen. Det kan være for mye. Jeg har en overskyet kornbuljong. Bare skrekk, ikke buljong kom ut. Kjøttet ser ut til å være mykt, men dette er ikke gelert kjøtt etter vår forståelse. Jeg førte den til og med gjennom en sil og lag med gasbind - det er fortsatt tull.

Kjøttet var buljongbiff.

Gelert kjøtt ble tilberedt av svinekløver - en sang. Ingen dans med tamburiner, alt er gjennomsiktig, veldig velsmakende.

Dette er det jeg snakker om - det er mange nyanser i oppskriften. På det ene kjøttet - glede, og på det andre - en katastrofe. Og det hele er bare i den "store potten", som noen kaller det sakte

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, moren min dynket kjøtt i brønnen i 24 timer i kald vilje, slik at blodet skulle komme ut og buljongen ikke skulle være overskyet.
Så tilførte hun raskt en ny kok, fjernet støyen ... og kokte stille i 6 timer med lokket på gløtt.

langsom crock pot 3,5 liter

Jeg er på Kenwood 707, 4.5.
Men i Kita likte jeg ikke å lage mat. Koker og koker (((

Jenter, fortell meg hvem som kokte lapskaus i en langsom krukke, det er tydelig i tegneserien, men hvordan?

[Ksyusha]

Ksyusha, Trishka, lapskaus, hvis virkelig, må du lage mat i en autoklav.


En lapskaus, for eksempel

Gåsegryte Hakket gåsen i biter, legg den i tregkokeren. Tilsett krydder, løk, gulrøtter. Jeg har i meg alt fett inni (det passer veldig godt i denne retten). Tilsett 200 ml vann. Jeg kokte i 4 timer på sterk ...natamylove

Vi vil i oppskrifter- det er alle slags kjøtt.

Om lapskaus i en autoklav

[Irgata]

Irgata, Irsk, takk, det er ingen autoklaver, jeg lagde alltid mat i en tegneserie eller en trykkoker (når jeg hadde en), men her vil jeg prøve det på en langsom måte.
Jeg bevarer den ikke, jeg legger den i containere og i fryseren.
Jeg prøver i kontanter, men her er modusen? Og tid?
Kanskje Lav og 10 timer ...

Og tid?

avhengig av hvor sakte du lager mat.
Temperaturene er forskjellige, som det viser seg.
Bare jeg anbefaler deg ikke å fryse - det er bedre å bruke vridde glass i ikke mer enn 2-3 uker. Jeg holder gelékjøtt så.
Etter frysing, langslukket i vann kjøttet mister smaken.
Hvis du sakte brygger den i et stykke uten vann, gjør frysing lite for å ødelegge smaken.

Jeg prøver i kontanter, men her er modusen? Og tid?
Kanskje Lav og 10 timer

avhenger av kjøtt.
Men hvis du lager mat i vann, så setter jeg et hei, for begynnelsen timer 7-8, og så ser.
Kjøtt koker raskere uten vann.

Om natten satte jeg det og oooo ... om morgenen var det ... dyrene spiste kjøttet, resten ble kastet ...

Vel, overkoking av kjøtt er like ille som underkoking. For meg virker det som. Tilsynelatende hadde ribbeina mye tid. Forrige helg stuet jeg ribbeina i en saus, løk-tomatvin (jeg hadde stekt den litt på forhånd). Litt over en time på High, resten på lav. Fra 11.20 til nesten 16. Myk, men velsmakende, ikke en fille. Men beinet var på vei bort. Hvis det var natt, ville det være som filler hver for seg, bein hver for seg skulle vise seg.

uten vann,

Så lapskaus uten vann, kjøtt, løk, krydder og alt i sin egen juice.

[bakt melk i sakte komfyr Kenwood CP-707]

Jeg fikk den klar bakt melk i sakte komfyr Kenwood CP-707 - bolle 4,5 l.
Om morgenen i hagen kommer bilen fra nærmeste landsby, kjøpt 3 liter melk.
Jeg satte alle 3 liter til å tynne, for en høy, i 8 timer.
Etter 5 timer begynte skum å dukke opp, jeg senket det ned med en multikoker-skje, først skrubbet det fra veggene i bollen, og presset lett, blandet skummet i melken. Og så hver time til slutten av sløvheten.
Melken ble kremaktig fra klokka 6.
Nå er det avkjølt, jeg tok bollen ut av basen, den er kul på vinduskarmen, vinduet er på gløtt.
Den vil nå 40 * - Jeg vil røre inn rømme.
Jeg fikk flytende rømme, skrapet av sidene av rømme-bøtta, fordi Da jeg nærmet meg bilen, var melkedunken også den siste.
De ga rømme til melkeprisen))
Og for meg er det bra for surdeig og væske, nesten alt og hell det i bakt melk.
Jeg legger bollen tilbake i basen for å holde temperaturen lenger.
I morgen varenetter skulle bli.
Jeg drakk et krus varmbakt melk. Kjempegod.


Under kokingen sank melken 1 cm. Det er ingen kant av bakt melk på sidene av bollen, fordi Jeg renset skummet regelmessig. Det er få gule spor, selvfølgelig.
Kumelk, toppen av bakt melk er dekket av gyldne oljedråper)

[Irgata]

Irgata, penkiiiiii, jeg har lest om Gurvs grøt, jeg døde nesten, jeg ville ha skum. Som barn satte de en så brunlig sanger i ovnen i ovnen, vi kjempet for det nesten

Som barn satte de en så brunlig sanger i ovnen i ovnen, vi kjempet for det nesten

ja, temperaturen er høyere i ovnen, skummet ble stekt litt, helt sikkert. Mamma lagde grøt i ovnen, bakte bakevarer på toppen, kjempegode.
Her er skum fra kremen, så skummet, se

Og jeg kokte lapskaus i Kesh 707m i dag, det var 2300g kjøtt, det gurglet etter 5 timer på Hai, totalt kokte det 7 timer, det kjøler seg nå ned. Lukter velsmakende.

Gårsdagens gjærede bakte melk - varenetter.

Det er fet skum på toppen, en mør ostemasse, en skje, selvfølgelig, er ikke verdt det, og det skal ikke stå i hjemmelagde farger.
Slik er landsbyen Varenets. Rømme-smør-melkeaktig delikat smak. Og vakker.
Jeg kokte bokhvete, helte varenetter på toppen, drysset med dill, mmmm ...
Så spiser vi varenetter med frosne kirsebær.
Og det er tørkede tørkede frukter
Jeg gjærte den rett i skålen til tregkokeren, i morgen vil selvfølgelig ostemassen være sterkere, surmelken lever, den er gjæret og gjæret.
Hvis du veier et slikt varenett, får du noe som syuzma, myk ostemasse.
Mine to katter og to hunder sjekket også ut Varenets, spesielt den eldre katten og hunden.
........................ ........................ .....................
Allerede klokka 14, en halv dag har gått, varenettene endres, modnes, gjæres videre, mysen har skilt seg, ostemassen komprimeres.
Jeg la restene av bokhvetegrøt til lunsj, tegneserien Redmond01 holdt fortsatt grøten lunken.
På toppen av grøten satte jeg igjen et par tegneserie Varenets øser. Og han er ikke lenger som en morgen - blodpropp er tettere, serum skilles fra hverandre.
På grøten strømmet varenettene med myse ned, og oppå grøten var det et lag med delikat ostemasse med rømme-smak.
Ja .. flott, flott.
Jeg koker smulete bokhvetegrøt.
Og her er mysen under varenettene, deilig, melkeaktig og søt.
............
Så til middag bestemte jeg meg for å lage en deilig - kuttet tørkede fersken med saks, 5 stykker, og helte varenetter, øset fra midten av bollen, det er mer myse. Frem til kvelden blir fersken matet litt myse.
Fersken på markedet selges, ikke bare tørket, men kokt først i sirup. Deilig, myk, ikke veldig søt.

Irsk, det er flott, jeg har ikke spist Varenets en gang ..
Og for dine 3 liter melk, rømme skoka?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, se, Chuchelka har en oppskrift, og hun drukner melk, virker det, selv i "din" sakte.

Varenets med lønnesirup Jeg vil ikke tilby deg noe veldig interessant. Dette er i utgangspunktet bare å lage yoghurt av bakt melk, men dette er en ting som mennene mine spiser i noen ufattelige mengder. Nøyaktig...fugleskremsel

Irgata, IrinaJeg beklager at jeg har blandet meg inn

Åh, og jeg har denne oppskriften i bokmerkene mine, takk for påminnelsen!

Varenets
Nå er jeg vant til å kalle den gjæret bakt melk, men som barn var det Varenets! Og mange, mange skum. Mor kokte en stor gryte i ovnen, dyppet skummet til bunnen. Favoritt godbit.
Av en eller annen grunn hater mannen min ham.

[Svetlana]

Nå er jeg vant til å kalle den gjæret bakt melk, men som barn var det Varenets!

Svetlana, ja, skillet mellom varenetter og gjæret bakt melk på forskjellige lokaliteter blir på en eller annen måte vasket bort.
Som barn - som de pleide å selge varenetter og gjæret bakt melk i butikkene = hvite varenetter, kremet gjæret bakt melk.
I følge forskjellige kilder tilberedes vareneter ved en høyere temperatur, opptil 120 *, gjæret bakt melk på omtrent 100 *, og varenetter tilberedes i 5-6 timer, og gjæret bakt melk tar lengre tid.
Så produktet mitt er ganske gjæret bakt melk, det viser seg i utseende og varighet av tilberedningen. Og i henhold til metoden med surdeig - rømme - varenetter.
Kom igjen, det viktigste. kjempegod.

Og for dine 3 liter melk, rømme skoka?

300 ml flytende hjemmelaget rømme, rømme fjernet fra yoghurt. Og smaken av rømme blir uttalt.

Fugleskremsel har en oppskrift

ja, og noen ganger plaget jeg også uten å senke skummet med jevne mellomrom, men når jeg var klar, fjernet jeg dette tette kremete skumet hver for seg - det var ikke nok, men ekstremt velsmakende. Det var til og med synd å dyppe disse kakede kremene tilbake i melken.
......................
Jeg bestemte meg for å lage suzma i går kveld, myk ostemasse fra varenetter \ ryazhenka, legg restene av varenetter, et sted rundt 1,5 liter, i en organza-pose for å synke.
I morges det viste seg å være noe kremaktig kremet ostemasse.
Det er både vakkert og velsmakende.
Og hell myse i stedet for melk i bokhvetegrøt, kok det igjen))

[Irina]

Irina, interessant etter farge. Våre hjemmelagde varenetter var kremete. Og det var verken ham eller ryazhenka i butikkene (i de harde steppene i Transbaikalia)). Ryazhenka ble bare kjøpt da de kom på besøk til bestemoren i Michurinsk, eller da de flyttet "vestover". Jeg trodde at hovedforskjellen var skummet.