Jordbærkake "Sommerstemning"

[Kjeks:]

Jordbærkake "Sommerstemning"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
Mel	60 g
Sukker	60 g
Egg	2 stk.
Sandbunn:
Mel	100 g
Melis	35 g
Smør	75 g
Jordbærkrem:
Friske jordbær	300 g
Eggeplommer	3 stk.
Kalk	1 STK.
Maisstivelse	30-35 g
Sukker	100-150 g
Smør	100 g
Vaniljesukker	1 ts
Mus:
Melis	200 g
Krem 33% fett	200 g
Kremost (Philadelphia)	150 g
Rømme 20% fett	200 g
Øyeblikkelig gelatin	20 g
Svart sjokolade	50-70 g
Cognac	1 ss. l.
For laget:
Friske jordbær	200 g

Kokemetode

• Jordbærkrem:
• 1. Ha de vasket og skrelte bærene i en gryte, tilsett vaniljesukker og varme på middels varme i 5-7 minutter. La det brygge i 20-30 minutter og puré. Mal eggeplommene lett med sukker og stivelse, tilsett juice og limeskall, jordbærpuré og legg i et vannbad. Varm opp med kontinuerlig omrøring til den er tykkere. La avkjøles til romtemperatur, tilsett biter av mykt smør og pisk sammen. Kjøl over natten.
• Sandbunn:
• 2. Bland mel med melis (hvis ønskelig kan du tilsette en klype vanilje) og male med revet kjølt smør. Elt deretter plastdeigen raskt med hendene, fordel den langs bunnen av formen (formdiameter 24 cm), stikk med en gaffel og stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 10-15 minutter. (til gyldenbrun). Avkjøl den ferdige kaken helt.
• Kjeks:
• 3. Pisk egg med sukker (pisk i minst 10-12 minutter), tilsett mel, gradvis, hell i en form og stek i 15-20 minutter ved 180C (til et tørt spyd). Avkjøl på et rist.
• Montering:
• 4. Legg sandbunnen i delt form og smør 1-2 ss. skjeer med krem. Legg kjekskaken på toppen og smør den også med jordbærkrem (3-4 ss) og legg jordbærene.
• 
• Sett tilberedningen i kjøleskapet og tilbered moussen.
• Mus:
• 5. Hakk sjokoladen med en blender (ikke revet), ikke for fint og legg den resulterende smulen i fryseren. Bland kremost med rømme og melis og pisk lett til det er glatt. Pisk kremen til en tykk luftig masse. Oppløs gelatin i en liten mengde varmt vann og avkjøl litt. Tilsett cognac i rømme-ostemasse, tilsett deretter gelatin og rør til det er glatt. Kombiner med pisket krem ​​og rør inn sjokoladeflisene sist.
• 6. Fjern formen med emnet fra kjøleskapet og fordel moussen jevnt over jordbærlaget. Sett i kjøleskapet for å stivne helt. Pynt etter ønske.

Merk

Lett, ikke fet, sommerkake. Prøv det, jeg anbefaler det på det sterkeste.

Fra denne delen av kremingrediensene oppnås omtrent en 0,5 liters krukke. Dette er selvfølgelig mye for en kake, men den lagres i kjøleskapet i en uke og er veldig velsmakende med boller og ristet brød. Passer også som mellomlag for raske kjeksruller. Men du kan dele det foreslåtte antall ingredienser med to og lage mindre mat.

Kok med kjærlighet og god appetitt!

Marishenka, en annen deilig kake: girl_claping: Jeg tar den med til bokmerker, jeg vil definitivt gjøre det. Fortell meg hva som er formens diameter

[Lenochka]

Lenochka, Tusen takk for vennlige ord! Prøv det, jeg tror du ikke vil angre.
Jeg lager en kake i en form med en diameter på 24 cm.

[Marinochka]

Marinochka, som alltid, har du et mesterverk! Ertet om natten og ser! Allerede i kategoriene, bare nå tenker jeg hva jeg skal erstatte "Philadelphia" med, det har vi ikke.

[Sveta]

Sveta, takk for en slik vurdering! Prøv mens jordbærene er friske.Kaken er sesongbasert, det er bedre å ikke bruke frosne jordbær i den - den vil strømme
Og du kan ta hvilken som helst kremost - Almette, Buco, mascarpone. Du kan også ta søt ostemasse (vi selger den i papirpakker på 250 g), bare smaken av ostemasse i moussen vil være mer uttalt. Og juster kremen for søthet (du trenger mindre melis).

Hvis alt annet går bra, planlegger jeg å bake denne smaken i helgen.

[Sveta]

SvetaJeg håper alt ordner seg. God bakst!

[Marish!]

Hva gjør du med oss? Marish!
Så velsmakende-oh-oh !!! Jeg kan forestille meg ... hvordan et kakestykke smelter i munnen din!
Jeg tar det med til bokmerkene mine, takk - en veldig fristende kake!

P.S. Marishka, og kaken er allerede utsolgt - kutteren skal se ...

[Marisha]

Marisha,! Jeg er glad du liker det! Kaken smelter virkelig i munnen din, moussen er veldig øm. Små sjokoladebiter utfyller smaken.

Marinochka, fantastisk kake!

[Irisha]

Irisha, takk for en slik vurdering !!! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med!

[Marisha,]

Marisha,for en deilig og vakker kake! Bare super! Jordbæret mitt vil snart modnes ... Jeg gjør det!

[Marisha]

Marisha, fantastisk kake! Og sjokoladebåndet ble bra! Bra gjort!

[Natusik]

Natusik, takk for oppmerksomheten og en så varm anmeldelse!

Jordbæret mitt vil snart modnes ... Jeg gjør det!

Jeg ville være veldig glad hvis du liker det! : girl_tortik: God bakst!

Vitalinka, takk for en slik vurdering!

Og sjokoladebåndet ble bra!

Takk! Første gang gjorde jeg det bare i fragmenter fordi kaken var høy (honningkake). : hemmelighet: Jeg ønsket å vise det i seksjonen med kaker dekorert med sjokolade. Men liksom upraktisk, det er så profesjonelt arbeid! Og her våget jeg å lage en solid, og alt ordnet seg første gang!

P.S. Jenter, jeg vil si noen ord om kremen. Tettheten avhenger i stor grad av jordbærets saftighet. Det er bedre å velge tørr, hjemmelaget. Og likevel kan du legge til pisket krem ​​i stedet for smør. Du kan lage soufflé med den.

[Vitalinka]

Vitalinka, takk for en slik vurdering! : kiss3: Takk! Første gang gjorde jeg det bare i fragmenter fordi kaken var høy (honningkake). : hemmelighet: Jeg ønsket å vise det i seksjonen med kaker dekorert med sjokolade. Men liksom upraktisk, det er så profesjonelt arbeid! Og her våget jeg å lage en solid og alt ordnet seg første gang!

Men du skal ikke tro det! Det var nødvendig å vise! Du har fine pene kaker! Og det er ingenting upraktisk i dette, jeg er heller ikke profesjonell, men selvlært amatør, men jeg viser kakene mine. Og jentene foreslår alltid hvordan du retter feil og gjør dem enda bedre neste gang. Så vis kakene dine!

[Marina! Vitalinka]

Marina! Vitalinka rettigheter! Jeg hadde SÅDAN første sjokolade - nisje, viste den, ga råd ... lærte!

[Vitalinka, Sveta!]

Vitalinka, Sveta! Jenter, familie, tusen takk for støtten !!! Jeg har et bilde. Nå samler jeg motet og legger det ut. Jeg lagde den som en gave til DR, min venn var fornøyd.

Marina, fortell meg hvor mye kjeksen skal heve, jeg har nå steget med 7 mm.

Nå tok jeg den ut av ovnen, kaken viste seg å være enda mindre enn jeg trodde - 5 mm.

[Sveta]

Sveta, kjekskaken etter baking viser seg å være 1,5-1,7 cm. Så legger den seg litt.
Hvis det blir så tynt, kan det hende at eggene ikke blir slått nok, eller at mel blir introdusert i for store porsjoner.

Eggene ble slått med en skurtreske i høy hastighet, og melet ble tilsatt i en spiseskje.

Sveta, forstyrret du også mel med en skurtresker?

Ja, var det ikke nødvendig? Marin, og eggene mine er hjemmelagde, ikke store, kanskje tre skal settes?

[Svetochka]

Svetochka, mel med en skurtreske kan ikke blandes i kjeks. Bare med en slikkepott eller skje, en "nedenfra og opp" bevegelse. En porsjon mel (den samme spiseskjeen, eller litt mindre) er spredt over overflaten av de piskede eggene, og ikke på ett sted. Og hvis alt er godt pisket, "synker ikke melet", men blir liggende i et jevnt lag på overflaten til begynnelsen av omrøringen.
Selvfølgelig kan egg også være mindre enn vanlige fabrikkegg, men etter min mening er dette ikke det viktigste i dette tilfellet.

Marisha, allerede i kanalen, har nettopp skiftet den, jeg kom for å se, du svarte, og jeg gjorde bare alt, grep inn med en slikkepott, melet "synket" ikke, nå følte jeg forskjellen mellom denne deigen og først. Jeg innrømmer tross alt at jeg aldri har bakt kjeks ennå, så jeg ble gjennomboret. Forhåpentligvis bakt uten hendelser!

[Svetochka]

Svetochka, Jeg holder neven! Har du laget jordbærkrem ennå? Det er ingen spørsmål?

Marish, allerede bakt, kjøler seg ned, det viste seg en helt annen sak! Kremen ble laget i går, viste det seg. Marina, og om hvor mye varmt vann å helle i gelatin?

[Svetochka]

Svetochka, Det gjorde jeg med Mriya instant gelatin. Jeg tok tre ss varmt vann.

Alt, Marish, han er i kjøleskapet! Vi prøver det i morgen! Og nå skal jeg smøre jordbærkrem (det ble veldig velsmakende) på den mislykkede kjeksen, og jeg vil se filmen! Marin, tusen takk for tipsene.

[Svetochka]

Svetochka, Hurra! : yahoo: Jeg ser frem til inntrykk!

Og nå skal jeg smøre jordbærkrem (det ble veldig velsmakende) på den mislykkede kjeksen, og jeg vil se filmen!

Kos deg med ferien!
Og forsyningene mine med krem ​​har allerede blitt fortært av pannekaker.

Marisha, jeg skynder meg å fortelle deg om inntrykkene mine! Å si deilig, å si ingenting. Svært velsmakende! Virkelig ga sommerstemning til lyden av regn utenfor vinduet! Jeg likte veldig godt kombinasjonen av shortbread med jordbærkrem og mousse. Sandskorpen kjennes mer, men det kan bare skje for meg, fordi kjeksen etter baking, var litt esel og var ca 1,2 mm. Men generelt er smaken kombinert med alle lagene rett og slett fantastisk. Likte moussen: veldig forsiktig. En kake til alle familiemedlemmer også. En liten kusmanchik ble værende i kjøleskapet i morgen for å forlenge gleden! Takk igjen, Marisha, for oppskriftene dine!
Og dette er faktisk kaken:

[Sveta]

Svetahva en kake ble! Kuttet er nydelig! Og en kjeks av riktig tykkelse.
Å, så glad jeg er for at alt ordnet seg og kaken var etter min smak!
Du skriver så deilig og bildene er så deilige at jeg selv ville ha et stykke akkurat nå!
Tusen takk for så snille ord og en nydelig fotoreportasje!

Marin, jeg er så glad for at det ordnet seg! Nå er jordbærene over, fortsett til kirsebærene!

[Svetochka]

Svetochkaog bringebær kommer! Du kan bake så mange godbiter med det!

Marisha, her tok jeg en rapport: rose: Kake, deilig, lett, raskt spist
Slik ble det Og takk

[Lenochka]

Lenochka, så fint at du likte det !!!
Og for en kjekk mann! Takk for det deilige bildet og en så varm anmeldelse! Spis til helsen din og nyt!

God dag. Kan du fortelle meg at hvis du pynter kaken med friske jordbær, vil den strømme om kvelden? Og så må du lage en "naken kake" med jordbær til bryllupet, nå er jeg redd for at den vil være med henne om kvelden.

vel, hvis du tar en hard jordbær, men til pynt er den nøyaktig den samme, og ikke overmoden og dekker den med en dekorgel, den visner ikke og flyter
Jeg hadde alt ok.