Grønnsaksgryte "Sommer"

Grønnsaksgryte "Sommer"

Kategori: Grønnsaksretter

Ingredienser
Aubergine	2-3 stk
Squash	2-3 stk
Søt paprika	2 stk
Gulrot	2 stk
Bue	3 stk
Tomater	2 stk
Hvitløk	1 hode
Eddik	2 ss. l.
Salt, pepper, rust olje	smak
Tomatpuré	1 ss. l.
Bitter pepper	0,5 pod

Kokemetode

• Skjær eggplanter, courgette, gulrøtter og paprika i store terninger.
• Skjær løk og tomater i halvsirkler. Klem hvitløken gjennom en presspresse.
• Hell olje i en gryte og stek eggplanter og courgette lett i den, tilsett alle de andre grønnsakene, salt og pepper, tilsett tomatpuré, bland og dekk til.
• La det koke over svak varme til det er mørt i 40 minutter.

Kan jeg legge inn de 5 kopekkene mine?
Denne lapskausen er kul å lage selv i en treg komfyr.