Fermentert te "Mojito" fra mynteblader, druer og kirsebær

[Mojito te]

Fermentert te "Mojito" fra mynteblader, druer og kirsebær

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Drue blader	70 %
Mynteblader	20 %
Kirsebærblader	10 %

Kokemetode

• Hei kjære teelskere! Jeg viser deg min første oppskrift.
• Vi diskuterte særegenheter med te laget av drueblader på forumet, og det kom til meg å sammenligne smaken med sitron. Og så dukket mynte opp i samtalen ... Og tilknytningen til den velkjente mojito ble tydelig bedt om! Og så ble en ny teoppskrift født. Vennligst velkommen!
• Mojito te
• For å lage te tok jeg blader i en omtrentlig andel, hvor drueblader ble grunnlaget, mynte gir hovedaromaen og kirsebær - en ekstra. Jeg har et drueblad laget av vanlige vindruer, som vi kaller "strimlet". Når det gjæres, lukter det druesaft. Mynte er en blanding av forskjellige typer.
• Alle bladene ble visnet separat i en "bleie".
• 
• 
• Så helte jeg alt sammen og prøvde å blande så jevnt som mulig.
• 
• Hun vridde bladmassen i en kjøttkvern. Hun tok bladene slik at druer, kirsebær og mynte var i hånden. Så de blandet seg jevnere.
• 
• Selv om det samme, etter den første vridningen, viste granulatene seg å være løs, vridd en gang til. Derfor ble massen blandet enda bedre.
• 
• Som et resultat ble omtrent 1 kg brukt på gjæring. granulater.
• Gjæret som vanlig: i en emaljeskål, med et lag på 10-12 cm, litt over 5 timer. Lukten var nydelig! Mynte, kirsebær og druer ble hørt.
• Etter gjæring ble 2/3 av blandingen sendt til tørketrommelen til en gjennomsnittsverdi (mindre enn 70 grader).
• 
• Og jeg stekte 1/3 i ovnen med en åpning i 15 minutter ved en temperatur på 120 grader.
• Jeg blandet granulatene og sendte dem til tørking i et putevar.
• Te viste seg å være duftende, med en uttalt syrlighet. Aromaer av mynte og druer dominerer, med kirsebær subtilt i bakgrunnen.
• Hjelp deg selv!
• Eksperimenter, endre antall blader i sammensetningen - og du får din egen "Mojito", hvis smak og aroma blir valgt individuelt, i henhold til dine preferanser!

Retten er designet for

380 g

Tid for forberedelse:

1-2 dager

Matlagingsprogram:

kjøttkvern, stekeovn, tørketrommel

Lignende oppskrifter

Country te (gjæret) - syv i ett (lappl1)

Fermentert te "Radushka" fra bringebærblader (Radushka)

Fermentert Geranium Meadow Leaf Tea (Mullah Herb) (Zachary)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, smart jente! Så alt er detaljert) Gratulerer med initiativet! Hvorfor bestemte du deg for ikke å fryse?

Hurra! Du er min sol! Tusen takk for den vakre oppskriften! Jeg vil gjøre det, definitivt!

En god student ble tatt!
Svetlana - gratulerer!

[Svetlana]

Vel, jenter, vel, du gir. Tusen takk.
Svetlana, smart jente.

[Tatka1]

: girl_red: oh, flau, jenter ... Takk for støtten!

Lagt til torsdag 21. juli 2016 14.05

Tatka1, Jeg ønsket ikke unødvendige bevegelser, og fryseren min er full. Vel, kjøttkvernen, slik jeg forstår det, kan takle uten å fryse.

Lagt til torsdag 21. juli 2016 14:07

elena kadiewa, takk Lenochka!
Dette er gode lærere! Hatter av, tejenter, du er våre armaturer! Å følge dine fotspor er nå veldig enkelt

[Svetlana]

Svetlana, gratulerer med oppskriften
Jeg har laget te for tredje året, men jeg turte ikke lage en oppskrift ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, ny teoppskrift! Så fantastisk!
Vår person!

Vel vel. Druer, mynte og kirsebær sier du? Veldig interessant

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, gratulerer med oppskriften, veldig interessante måker, og viktigst av alt, vi vil definitivt gjøre det i tide.

[Svetlana]

Og hvis det er kaldt-ooo ... ja med is ooo ... ja i varmen ... Hva bestilte Khtor! Jeg ville våge å spørre pappa om druer ...

Svetlana, veldig interessant oppskrift, detaljert og forståelig!

[Svetlana]

Svetlanafor en interessant kombinasjon !!!

[Yanka]

Yanka, Jeg tenkte også på det. Toning te oppnås. Og hvis du også tar i betraktning at druer avlaster oppblåsthet - i varmen er det! Bare jeg lagret ikke is. Men jeg vil forbedre meg!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta! Med den første oppskriften for deg! : rose: Med en deilig oppskrift! Jeg vil se etter de rette bladene! Og hvordan er jeg uten MOJITO?

Og jeg har allerede sparket bladene uten å sette den på bakbrenneren! Jeg fikk en liten variant - det er ikke nok mynte, jeg fikk noen greiner med sitronmelisse under armen og tok den.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta, smart jente !!!!!
interessant kombinasjon og kreativ tilnærming til tørketemperatur

[rom]

rom, Lidochka, takk. Oppskriften er i stor grad basert på gjæret te og urtefiber oppskrift
(Linadoc). Der beskrev Lina veldig godt teknikken og temperaturregimet for tørking av "aromatiske" teer. Vel, fortalte hun meg

Oppskriften er i stor grad basert på gjæret te og urtefiber oppskrift
(Linadoc). Der beskrev Lina veldig godt teknikken og temperaturregimet for tørking av "aromatiske" teer. Vel, fortalte hun meg

Svetik, så er du en dyktig student

[Svetlana]

SvetlanaI går skjæret jeg av druer. Du må gjøre Mojito, men det er ingen varme! Det blir besparelser til neste år, ikke sant?
Forresten, improvisasjonen på temaet Mojito fra fjorårets te er vellykket! Administrator, men nei. Men jeg har fortsatt rom-essensen. En dråpe "kjemi" og effekten var fantastisk. Vi må kjøpe rom ... Eh ... Hvor kom du fra med Mojito?

Dette er en "vinter" mojito, te, så den går uten varmen!
Tilfører du også rom? Flere detaljer, vær så snill ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, en skikkelig mojito (cocktail) med hvit rom. Vel, jeg går også på te når det er rom, selvfølgelig

Her er det! Og jeg har bare svart ...

[Svetlana]

Svetlana, Hva så? Prøv med svart

Radushka, hva er proporsjonene? Hvordan er cognac i kaffe?

[Svetlana]

Svetlanaresept er mye som for meg. 50 ml per glass ... det er mye. Jeg skjenker et par teskjeer

[Svetlana]

Svetlana, Jeg kom endelig til din MOJITO! MEN ... gee ... i min eneste komposisjon, som din. Og resten ... Jeg hadde kirsebærblader i fryseren siden slutten av mai. Og de avrimte og frøs hundre ganger. Vel, og druene måtte "svette" tre ganger, ikke mindre. Så jeg vil gjære dem nøyaktig (så på klokken) i halvannen time ... Tror du du får mojit te? Eller drikk den uten rom, ikke sant?

Det vil definitivt ordne seg! Eller har det allerede ordnet seg? Kastet du mynten?

[Svetlana]

Svetlana, Vel, jeg trakk meg ikke tilbake fra prosentsammensetningen! Alt er som du anbefalte! Jeg skal ikke brygge. Vi er nå hekta på jidzibiru

hva er det et skittent ord?

Gresk ingefær kvass "Dzidzibira" (Rada-dms)

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, mens jeg slappet av uten lys og Internett, og du brakte oss et slikt mirakel. Takket være Radushka ga jeg et tips om oppskriften, og jeg hadde aldri funnet den selv. Og generelt ville jeg ikke vite hva jeg skulle se etter ham.
Sveta, flott oppskrift! Tusen takk . I år kan jeg knapt gjenta meg selv - på grunn av den regnfulle sommeren beordret druene til alle å leve lenge sammen med bladene. Ja, og jeg har ikke kjøttkvern enda - det var druebladene som ble knust da jeg laget fiber av dem. Men til neste år vil jeg, hvis Gud vil, få kjøttkvern og sommeren blir ikke så kald og regnfull. Så jeg vil definitivt prøve å lage en mojito.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ros fra deg er dobbelt så hyggelig for meg

Gjorde det. Gjæring i 5 timer. Tørking / steking - i avslått ovn etter kakene. Tørkedag. Dag med tørr gjæring.
Det viste seg så mye som 48g!
Sur behagelig smak. Det jeg likte er at mynten ikke stikker ut. Fargen er enda lysere.

[lilje_a]

lilje_a, Lilechka, jeg er glad du likte oppskriften! Drikk for helsen din! Ser det ut som sitronte? Og fordelene tror jeg ikke er mindre.

Lagt til lørdag 13. august 2016 08:47

Stekte du hele eller deler av det?

[lilje_a]

lilje_a, Lilechka, jeg er glad du likte oppskriften! Drikk for helsen din! Ser det ut som sitronte? Og fordelene tror jeg ikke er mindre.

Lagt til lørdag 13. august 2016 08:47

Stekte du hele eller deler av det?

Takk for oppskriften!
Te er litt som te med sitron: sur og lett. Stekt / tørket helhet - det var ingenting å dele. Mynte var den avgjørende faktoren i vekten min. Hennes visnet var 20g. Kirsebær og druer tok henholdsvis 10 og 70 g, også tørket.

Jeg spurte hvorfor, fordi mynte ikke liker høye temperaturer. Eteriske oljer er fordampet. Men det viktigste er at jeg likte teen

Her er smaken av mynte helt irrelevant for meg. Jeg elsker henne ikke.
Så jeg kan lage druer + kirsebær? Eller i stedet for mynte, hvilken tråd skal jeg sette? pære for eksempel for farge?

[lilje_a]

lilje_a, uten mynte? Det vil ikke være MOJITO i det hele tatt

Mojito drakk heller ikke. Er mynte så viktig der? Teen jeg lagde har en liten smak.

[lilje_a]

lilje_aJa. Mojito er en myntedrink. Har ingen muligheter. Her kan kalk erstattes med sitron (i vårt tilfelle drueblader)

Vel, jeg tenkte at jeg ikke ville lage te i år! siden i fjor er det! og nok til nok en sesong!

men det er slik skjønnhet! Dessuten er alt tilgjengelig i hagen ... hvordan kan jeg bo uten Mojito? alle vil suge, men jeg slikker bare leppene?
så sho - jeg er med deg!

Svetulechka, jeg vil definitivt gjøre det, takk for den magiske pendelen

[Olka44]

Olka44, Olga, drikk for helsen din!
Og den magiske pendelen er alltid lett for meg!

Lagt til søndag 14. august 2016 21:51

lilje_a, Lilechka, det er derfor det er en mojito med mynte! Men hvis du ikke liker mynte i det hele tatt, kan du prøve den med sitronbasilikum. Men tørk også ved lav temperatur, eller stek bare en del. Fordi basilikum inneholder essensielle oljer, og de er delikate.

God dag!
Si meg, kan ingrediensene fryses etter visning? Vil drueblad overleve dette normalt?

[Yulia]

Yulia, Jeg fryser druebladene. De gir gode granulater med andre blader.

Her skal jeg prøve å tilsette clary salvie til hovedsammensetningen, i tillegg til mynte. Lurer du på hvordan te vil endre seg?

[Radushka]

RadushkaJeg tror mynte eller kirsebær vil vinne

i tillegg til mynte, tilsett clary salvie

Jeg bestemte meg også for å eksperimentere med Mojito: Drueblader, kirsebær, mynte og epletre og litt basilikum. Gjæret. Bladene var ikke frosne. Hun tørket bare under et bomullslaken.

Jeg lagde en mojito etter oppskriften: druer, kirsebær, mynte i to med sitronmelisse, et epletre på 10 prosent av det totale volumet, bortsett fra epletreet veide jeg alt på en skala og gjorde det som i oppskriften. Visnet, frøs 2 ganger, vridd etter den andre avrimingen, gjæret i 5 timer, tørket uten steking. Først var det en veldig sterk lukt av gress. Jeg ville kaste den ut. Jeg tok den bort for tørr gjæring, en måned har allerede gått, men jeg har ikke prøvd den ennå.

[Sonya Mitina]

Hei alle sammen! På lenge har jeg ikke skrevet inn emnet mitt
Hvilke gode karer, oppskriften er i full gang! Hvis det blir gjengrodd av innovasjoner, betyr det at det lever!
Sonya Mitina, Svarte Allochka deg, takk henne for det. Jeg begynte også å fryse ned alle bladene, inkludert druene. Det virker for meg at de gjærer bedre når de er frosset og tint. Vel, bladene blir mykere for kjøttkvern, selv om druene allerede er veldig myke.
Radushkahvordan er resultatet med salvie?
Nadia 2016Nadia, hva med basilikum? Også jeg vil hamre noen måker med ham ...
KaterinkaKatyusha, noe gikk galt hvis det lukter gress. Selv når du er tint og gjæret? (Det virker for meg at 5 timer fortsatt er litt for mye for is-tint te). Druebladet mitt gir i prosessen direkte en sterk aroma, det lukter druesaft.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, ingenting med salvie! Det var ikke tid til å dra. Men muskat ga meg bitterhet og jeg scoret på den helt. For skjønnhet, blomstrer på nettstedet. Det var sant at det i år ikke var regn på nesten tre måneder, og bladene vokste ikke engang.