Brød med korn og linfrø

[Surdeig]

Brød med korn og linfrø

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Surdeig 100% hvete	250g
Hvetemel	300g
3 korngryn	35g
Linfrø	20g
Hvetekim	15g
Vann	200-250g
Salt	7g
Vegetabilsk olje	25g
Melkepulver	8,5 g
Honning	1 st. l
Presset gjær (valgfritt)	4g

Kokemetode

• Surdeig
• 30g mor startkultur
• 120g hvetemel
• 120g vann
• La stå i 8 timer ved 24 ° C
• Lobe:
• 20g linfrø
• 35g korn
• 100 g vann
• Soak i varmt vann i 2 timer eller i kaldt vann i 8 timer
• Deig
• Hvetekim tørkes litt i en panne, de får en nøtteaktig smak. Blandet med mel, tilsatt melkepulver.
• Jeg banket 250g surdeigen med det resterende vannet, tilsatt honning. Har ikke lagt gjær, surdeigen er sterk nok. Mengden vann avhenger av. hvor mye melet har absorbert og fuktighetsinnholdet i melet.
• Jeg elte en myk deig av mel, surdeig og lende.
• 
• Gjæring i en bolle under posen ved 26 ° C - 28 ° C i 2 timer.
• Korrektur i en form - 1t 30min.
• 
• Stekes ved 210 ° C i en forvarmet ovn i 50 minutter.
• Formen min er ganske bred (23,5 X 13,5), så brødet er ikke veldig høyt., Men bakt godt, lett, knasende, smulen er porøs, myk.
• 

Retten er designet for

1 brød, ca 800g

Matlagingsprogram:

Steking i ovnen

Merk

Brødet er basert på brødet fra de romerske legionærene. Lyuda har en oppskrift på dette brødet 🔗... Jeg ønsket å lage det med surdeig og flakene måtte byttes ut med 3 frokostblandinger (rug, bygg, hvete), siden det ikke var flak hjemme, så oppskriften gjennomgikk noen endringer og viste seg å være et helt annet brød. Jeg bakte et lignende brød med hvetekrummer. men her er sammensetningen av kornene mer mangfoldig, det er linfrø, hvetekim. Bakt brød beholder sin friskhet og smak i lang tid, mykt, med en sprø skorpe, passer godt til alle retter, og er også sunn
Stek for helsen din!

[Vasilisa!]

For et vakkert og sunt brød, Vasilisa!
Jeg skal ikke starte surdeig, det er på tide å prøve det!

[Vasilisa]

Vasilisa, fantastisk brød!

Jeg skal ikke starte surdeig, det er på tide å prøve det!

Jeg blir med Marisha. Hver gang jeg ser ditt neste brød, lover jeg meg selv å ta utviklingen av surdeigen. Men jeg har fortsatt ikke fått meg sammen

[Vasilisa]

Vasilisa, brød - nydelig syn !!! Du er en ekte mester i surdeigsbrød !!

[MariS]

Takk jenter! Roset
MariS, Vri Marinochki, du baker perfekt med gjær, du har fortsatt tid til å fjerne surdeigen hvis du ønsker det. Men dette er en slik tamagotcha ...
Omela Oksanchik, hvem vil si at du har utmerket brød med surdeig og gjær!

[Vasilisa]

Vasilisa, hva et vakkert og sunt brød viste seg, og formen er god, slike stykker passer nok inn i en sandwichmaker uten å trimme. Takk for oppskriften
^{Jeg elsker også surdeigsbrød. I går, om morgenen, forberedte jeg alt til Stolichny startkultur etter Lyudas oppskrift, og om kvelden oppdaget jeg at det hvite var borte, selv om jeg bakte det nesten om natten. Jeg måtte utsette Stolichny og raskt bake enkel hvit i en brødmaskin.}

Takk Tata! Ja, smørbrød laget av den er deilig, det er bra at de er universelle, passer til alt. I en slik varme som den er nå, må du sannsynligvis bytte til en brødmaskin. Jeg elsket å sette opp et "fransk" program om natten og våkne om morgenen med brød.

Jeg likte å sette opp et "fransk" program om natten og våkne med brød om morgenen.

Blir det ikke fuktig over natten? Brødbunnen min etter steking over natten er våt av kondens. Jeg må tørke den på en brødrister.Eller setter du en forsinket start?

Vasilisa hei !! så bra. det jeg oversatte til surdeig, så jeg ham på Sveta fra solbakken, men jeg ville ikke bruke gjær. men å oversette ... latskap
Tusen takk, godt brød viste seg. Det er ingen embryoer, så jeg helte sesamfrø der og ja, det er ikke på smuler, men på en blanding av flak med kli.





Jeg skal bake !!!! Jeg likte det ekstraordinært !!!

Galya, brødet ditt ble bra, og smulen var fantastisk, og brødene var så pene. Takk og lykke til!

Vasilisa bakte den igjen i går. med sesamfrø. Tusen takk !! 1 brød igjen på besøk. denne gangen ble det enda bedre, selv om det var mye bedre
brød er definitivt vårt. Jeg skal ofte bake !!!

Galya, jeg er veldig fornøyd med at jeg likte brødet. Helse !!!

Hei, ikke sliten ennå ?? fantastisk BRØD takk



Vasilisa! Mannen bakte brød måtte reise raskt. hele familien er allerede bakere

Galya, jeg er veldig glad for at jeg likte brødet så godt, og du gjentar det mer enn en gang, men jeg er glad for å se. Vel gjort, at du vil bli med familien din, du vil ha hjelpere.

Blir det ikke fuktig over natten? Brødbunnen min etter steking over natten er våt av kondens. Jeg må tørke den på en brødrister. Eller setter du en forsinket start?

Beklager, jeg savnet spørsmålet ditt. Hvis det fremdeles er aktuelt, så ja, jeg legger det med en tidssøm. Brødet var veldig bra. Og for meg, hvis ikke mot, på "deg".